Kalevala-leivoksen resepti

Puolukkatäyte: 3 dl puolukoita

noin 0,5 dl hunajaa tai maun mukaan

0,5 rkl ruisjauhoja

Sekoita ainekset kattilassa. Kiehauta nopeasti keitos ja vatkaa huolellisesti pari minuuttia. Sekoita puoleen litraan täytettä ruokalusikallinen ruisjauhoja.

Piirakan kuori: 2 dl kylmää vettä

0,5 tl suolaa

5 dl ruisjauhoja

Sekoita taikina käsin. Leivo taikinasta pitkä, noin 5 cm halkaisijaltaan oleva pötkö ja jaa se 25 palaan. Pyöritä palat palloiksi ja litistä ne kädellä litteiksi. Kaaviloi palat puolikkaalla eli kaulimella ohuiksi. Täytä piirakat puolukkatäytteellä. Käännä sentin verran piirakan reunoja ylöspäin samalla hieman rypyttäen. Paista piirakat uunissa 220 asteessa noin 10–15 min.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi