Ohje: Lanttulaatikko

Lanttulaatikko

800 g lanttuja

vettä, suolaa

1/2 dl korppujauhetta

2 dl kermaa tai maitoa

2 rkl hienoa sipulisilppua

1 rkl kinkun rasvaa tai voita

1 kananmuna

1 tl kuivattua jauhettua inkivääriä

1/4 tl muskottipähkinää

2–3 rkl siirappia

  Pinnalle:

korppujauhoja

1. Lohko lantut puukolla tai tukevalla juuresveitsellä. Kuori lohkot ja paloittele ne kananmunan kokoisiksi paloiksi.

2. Keitä kuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä (20–40 minuuttia). Valuta lantut ja ota talteen osa keitinvedestä. Soseuta lantut survomalla tai monitoimikoneessa.

3. Pane korppujauhot kulhoon ja sekoita joukkoon kerma. Anna turvota. Kuullota sipuli rasvassa.

4. Sekoita turvonneiden korppujauhojen joukkoon muut ainekset ja mausta maun mukaan. Voit tarvittaessa hiukan löysentää seosta lanttujen keitinliemellä. Siirrä seos voideltuun uunivuokaan. Voit tehdä pinnalle kuvioita painelemalla ruokalusikan kärjellä. Sirottele pinnalle korppujauhetta. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti.

  Vihje: Saat lanttulaatikkoon uutta ilmettä maustamalla seoksen parilla ruokalusikallisella Galliano-likööriä.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi