Heikin herkut

Valikko
Heikin herkut    |   Blogi

Pyttipannun voi tehdä myös hienostelevasti

Rydbergin pihvi on saanut nimensä tukholmalaisen hotelli Rydbergin mukaan. Se valmistetaan samalla lailla kuin pyttipannu, mutta makkara korvataan sisäfileellä. Se tekee tästä nerokkaalla tavalla yksinkertaisen, mutta suurenmoisen herkun.

Pippuripihviohjeessa totesin, että pihviä ei kannata leikata sisäfileen leveästä, nuijamaisesta osasta, vaan ruoskaosasta. Viisas lukija kysyy, mitä sitten tehdään sille tyviosalle, joka jäi käyttämättä.

Siitä tehdään Rydbergin pihvi, joka on saanut nimensä tukholmalaisen hotelli Rydbergin mukaan.

Se valmistetaan samalla lailla kuin pyttipannu, mutta makkara korvataan sisäfileellä. Se tekee tästä nerokkaalla tavalla yksinkertaisen, mutta suurenmoisen herkun.

Tarvitset:
sisäfileen pihveistä ylijääneet palat
2 perunaa syöjää kohti
2 sipulia
1 kananmunan keltuaisen/annos
smetanaa
suolakurkkua
suolaa
pippuria
voita

Leikkaa liha parin sentin kuutioiksi. Ripota suolaa ja jauha mustapippuria ja sekoita kuutiot.

Kuori ja leikkaa perunat parin sentin kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli hienoksi.

Pistä pannulle voita ja lisää joukkoon perunat. Kääntele hetki niin, että ne ottavat hieman väriä. Pienennä lämpöä ja pistä kansi päälle. Anna perunoiden kypsyä parikymmentä minuuttia.

Paista sillä aikaa toisella pannulla sipulit, mutta älä anna niiden ruskistua. Pari kolme minuuttia riittää. Sipuli saa jäädä hieman kovaksi.

Nosta sipulit syrjään, lisää pannulle voita ja anna sen lämmetä todella kuumaksi. Lisää nyt pannulle lihat ja pyörittele vain minuutin verran, jotta liha saa kauniin värin. Liha saa jäädä sisältä kauniin punertavaksi. Siksi paistaminen tehdään nopeasti kuumalla pannulla.

Nosta lautaselle perunoita, sipulia ja lihaa eri ryhmiksi. Riko kananmuna ja erota keltuainen. Laita keltuainen takaisin toiseen kuorenpuolikkaaseen ja nosta annoksen päälle. Lisää lusikallinen smetanaa ja herkkukurkkua. Nosta tarjolle.

Nauti punaviinin tai oluen kanssa. Leiväksi tällä kertaa rukiista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Heikin herkut

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Äärioikeisto järjestää salaisia konsertteja jatkuvasti Suomessa – tästä on kyse

    2. 2

      Pisa-tulokset tulivat: Suomella ei syytä häpeään mutta alueelliset erot huolestuttavat – pääkaupunki­seudun koululaiset rynnivät muiden ohi

    3. 3

      Poliisi ammuttu päähän Kööpenhaminan esikaupungissa – turvatoimia kiristetty koko Tanskassa

    4. 4

      Ahkera häpykarvojen poisto nelinkertaistaa herpesriskin

    5. 5

      44 vuotta vanhan elokuvaklassikon raiskauskohtaus järkyttää maailmaa – Miksi vasta nyt?

    6. 6

      Suomi-viinasta tulossa hitti maailmalla – kuopiolainen juomasuku vie likööriään Aasian trendibaareihin

    7. 7

      Suuressa rakennus­kohteessa jälleen betoni­ongelmia, tuulivoimalan perustuksia piti purkaa – ministeriö kriisikokouksessa

    8. 8

      Jos et usko, että teinit ovat ihania, lue mitä Turun luostarivuoren yläkoulussa tapahtuu

    9. 9

      Olemmeko me sodan muokkaama kansa? Asiantuntijan mukaan sotatraumat voivat yhä siirtyä perheissä

    10. 10

      Uudet kirjat moukaroivat kansallissankaria – Mannerheim ei ollut järin mukava mies

    11. Näytä lisää
    1. 1

      44 vuotta vanhan elokuvaklassikon raiskauskohtaus järkyttää maailmaa – Miksi vasta nyt?

    2. 2

      Saara Aalto veti kymmenentuhatta ihmistä Senaatintorille – katso koko esiintyminen HSTV:stä

    3. 3

      Slush lupaa puuttua tapahtuman iltajuhlissa esiintyneeseen seksuaaliseen häirintään monin tavoin – ”Täällä on nollatoleranssi seksismille”

    4. 4

      Tutkinnanjohtaja: Imatran epäilty oli viime aikoina vetäytynyt omiin oloihinsa – vietti paljon aikaa tietokoneella

    5. 5

      Perussuomalaiset kiistelevät isyysrahasta – ”Tässä on kyse parista kolmesta homosta ja noin sadasta heteroisästä”

    6. 6

      Suuressa rakennus­kohteessa jälleen betoni­ongelmia, tuulivoimalan perustuksia piti purkaa – ministeriö kriisikokouksessa

    7. 7

      Suomalaiskenraalien suku vaikeni suuresta salaisuudesta – ”Ryssiä ollaan”

    8. 8

      Suomi-viinasta tulossa hitti maailmalla – kuopiolainen juomasuku vie likööriään Aasian trendibaareihin

    9. 9

      Äärioikeisto järjestää salaisia konsertteja jatkuvasti Suomessa – tästä on kyse

    10. 10

      Levysopimus, musikaalilavat vai jotain muuta? Saara Aallon 15 minuuttia julkisuudessa on pian ohi, ja seuraavaksi nähdään, mihin se riittää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    2. 2

      Susanne Päivärinta ja Jan Andersson kiistävät päätoimittaja Atte Jääskeläisen väitteet: Ylen linjausta perusteltiin ”muilla syillä”, juontajat sanovat

    3. 3

      Kymmenien suomalaisten kauneusleikkaukset ovat menneet pieleen – Cheyenne Järvisen rintoihin jäi rujot jäljet

    4. 4

      Tuhannet koulutetut karkaavat Suomesta ulkomaille joka vuosi, ja entistä harvempi aikoo palata – ”Tämä on hirveän hälyttävä tulos”

    5. 5

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    6. 6

      Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

    7. 7

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    8. 8

      Pidimme kaksi viikkoa uutta päiväkirjamaista kalenteria, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

    9. 9

      Ruben Stiller kertoo HS:lle saamastaan varoituksesta ja Ylen kovista vaatimuksista Sipilä-asiassa: ”Olen hiiri ja minua pelotti”

    10. 10

      Ylen juontaja tenttasi päätoimittajaa suorassa lähetyksessä – ja hukkuu nyt kiittävään palautteeseen

    11. Näytä lisää