Valikko
Heikin herkut    |   Blogi

Pyttipannun voi tehdä myös hienostelevasti

Rydbergin pihvi on saanut nimensä tukholmalaisen hotelli Rydbergin mukaan. Se valmistetaan samalla lailla kuin pyttipannu, mutta makkara korvataan sisäfileellä. Se tekee tästä nerokkaalla tavalla yksinkertaisen, mutta suurenmoisen herkun.

Pippuripihviohjeessa totesin, että pihviä ei kannata leikata sisäfileen leveästä, nuijamaisesta osasta, vaan ruoskaosasta. Viisas lukija kysyy, mitä sitten tehdään sille tyviosalle, joka jäi käyttämättä.

Siitä tehdään Rydbergin pihvi, joka on saanut nimensä tukholmalaisen hotelli Rydbergin mukaan.

Se valmistetaan samalla lailla kuin pyttipannu, mutta makkara korvataan sisäfileellä. Se tekee tästä nerokkaalla tavalla yksinkertaisen, mutta suurenmoisen herkun.

Tarvitset:
sisäfileen pihveistä ylijääneet palat
2 perunaa syöjää kohti
2 sipulia
1 kananmunan keltuaisen/annos
smetanaa
suolakurkkua
suolaa
pippuria
voita

Leikkaa liha parin sentin kuutioiksi. Ripota suolaa ja jauha mustapippuria ja sekoita kuutiot.

Kuori ja leikkaa perunat parin sentin kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli hienoksi.

Pistä pannulle voita ja lisää joukkoon perunat. Kääntele hetki niin, että ne ottavat hieman väriä. Pienennä lämpöä ja pistä kansi päälle. Anna perunoiden kypsyä parikymmentä minuuttia.

Paista sillä aikaa toisella pannulla sipulit, mutta älä anna niiden ruskistua. Pari kolme minuuttia riittää. Sipuli saa jäädä hieman kovaksi.

Nosta sipulit syrjään, lisää pannulle voita ja anna sen lämmetä todella kuumaksi. Lisää nyt pannulle lihat ja pyörittele vain minuutin verran, jotta liha saa kauniin värin. Liha saa jäädä sisältä kauniin punertavaksi. Siksi paistaminen tehdään nopeasti kuumalla pannulla.

Nosta lautaselle perunoita, sipulia ja lihaa eri ryhmiksi. Riko kananmuna ja erota keltuainen. Laita keltuainen takaisin toiseen kuorenpuolikkaaseen ja nosta annoksen päälle. Lisää lusikallinen smetanaa ja herkkukurkkua. Nosta tarjolle.

Nauti punaviinin tai oluen kanssa. Leiväksi tällä kertaa rukiista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Heikin herkut

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Meillä on kaikki niin hyvin”, sanoi Kirsi Karhusen, 46, mies saattohoidossa ennen kuolemaansa – Terhokodissa lapsillekin puhutaan kuolemasta suoraan

    2. 2

      Kaksi eläkeläistä ja suojana 12 poliisia – saksalaispariskunta antoi oikeistopopulismille kasvot, eivätkä kaikki pitäneet siitä

    3. 3

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    4. 4

      Neljä kuppia kahvia, ei edes pullollista energiajuomaa – suurselvitys tarkisti kofeiinin terveydelliset riskirajat

    5. 5

      HS:n lukijat ehdottavat: Nämä suomalaiset tuotteet kuuluisivat bisnesmokien museoon

    6. 6

      Viro on yhä jakautunut rinnakkaismaailmoihin 10 vuotta patsasmellakoiden jälkeen – HS seurasi viron- ja venäjänkielisten nuorukaisten koulupäivää

    7. 7

      Lapsen vieraannuttaminen toisesta vanhemmasta ei ole eroriita vaan henkistä väkivaltaa – miksi siihen ei puututa?

    8. 8

      Tuhkarokko leviää nyt ympäri Eurooppaa – Suomessa valmiuksia on lisätty uudella lailla

    9. 9

      Natsitohtori Mengele vihelteli oopperaa valitessaan uhrejaan Auschwitzissa – ihmiskokeiden tulokset olivat tieteellisesti kelvottomia

    10. 10

      Brigitte Macron ”neuvoo ja valmentaa” presidentiksi pyrkivää miestään – lukiolaispojan ja opettajan skandaalisuhteesta syntyi Ranskan seuratuin pari

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Taka-Töölön 80-vuotias klassikkoravintola säästyi perikadolta – Nina Kaukonen osti ravintolan, jossa Matti Pellonpää kävi suihkussa ja Supo vahti Salman Rushdieta

    2. 2

      Neljä kuppia kahvia, ei edes pullollista energiajuomaa – suurselvitys tarkisti kofeiinin terveydelliset riskirajat

    3. 3

      Punkki puri Jussi Kaijalaa ja se muutti hänen elämänsä – ”Vian epäiltiin jo olevan korvien välissä”

    4. 4

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    5. 5

      HS:n lukijat ehdottavat: Nämä suomalaiset tuotteet kuuluisivat bisnesmokien museoon

    6. 6

      Onko naisen huivi aina alistamisen merkki? 18-vuotias huivinkäyttäjä kertoo, että ei ole – tästä kamppaillaan juuri nyt Euroopan maissa

    7. 7

      Tuhkarokko leviää nyt ympäri Eurooppaa – Suomessa valmiuksia on lisätty uudella lailla

    8. 8

      Joutsenlaulun Vain elämää -versio soi myös radiossa vastoin Jussi Hakulisen tahtoa – ”Sanoin, että laittakaa radio kiinni”

    9. 9

      Brigitte Macron ”neuvoo ja valmentaa” presidentiksi pyrkivää miestään – lukiolaispojan ja opettajan skandaalisuhteesta syntyi Ranskan seuratuin pari

    10. 10

      Tieteelliset tosiasiat hylätään humpuukina, jos ne horjuttavat omaa maailmankuvaa – ”Ihmiset kyseenalaistavat tutkijoiden motiivit ja sitoumukset”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailman vaarallisin tulivuori oireilee uhkaavasti – Kun Campi Flegrei taas räjähtää, vaarassa on miljoonia ihmisiä

    2. 2

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    3. 3

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    4. 4

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    5. 5

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    6. 6

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää