Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Kevätkiireet ja intialaisittain maustettu perunasalaatti

 

Eilen näin näyistä kauneimman.

Sellainen iso - sinällään ei kovin kaunis - laite piti humisevaa ääntä ja imi jalkakäytävältä hiekotushiekkoja pois.

Jos kaupungin kunnossapito uskaltaa jo luopua hiekoista, lienee meidän muidenkin aika uskoa: on se kevät täällä.

 

Merkkejä siitä on toki ollut ilmassa jo pidempään, mutta liiallisesta optimistista usein syytelty bloggari on yrittänyt suhtautua asiaan maltillisesti, eli suomeksi sanottuna takatalvea peläten.

Hiekoituskoneen (tai siis... hiekoituksenpoistokoneen) nähtyäni uskalsin kuitenkin avata silmäni kevään merkeille toden teolla. Aurajoen rannassa näkyy VIHREÄ NURMIKKO (joka tosin lähemmällä tarkastelulla paljastuu ruskeaksi, mutta mitäs mää sanoin siitä optimismista). Sen vierestä kävellessään saa vuorotellen väistellä puoli vuotta vanhoja koirankakkoja ja puoli vuotta ties missä lymynneitä puliukkoja, jotka ovat kumpaisetkin paljastuneet lumen alta kaupunkikuvaa elävöittämään.

Kevät tuo nurmikoiden ja koirankakkojen lisäksi mukanaan myös lieveilmiön nimeltä kiire. Normaalien työkuvioiden lisäksi viime viikkoihin on mahtunut tavallista enemmän reissaamista, raksalla huhkimista ja työhuoneen muutto. Ja kun zumbaankin pitäisi ehtiä.

Sen vuoksi olenkin tehnyt jotain ennenkuulumatonta: kevään kolkutellessa ovella olen kaikessa hiljaisuudessa ja ehdottoman salaa kääntänyt katseeni hetkeksi taaksepäin, marraskuuhun. Silloin tietysti valittelin tylsyyttä, mutta juuri nyt naama laastipölyssä ja kolme deadlinea niskassa muistelen kaiholla aikoja, kun makoilin sohvalla viltin alla ja tuijotin Good Wifea jakso toisensa perään. Ja söin tätä perunasalaattia.

Nyt minulla ei ole aikaa tuijotella lakitupasarjoja peiton alla, mutta voin onneksi virittää mieleni laiskoihin hetkiin syömällä samaista perunasalaattia. Tarjoilin sitä muuten myös synttäreilläni tuolloin marraskuussa. Se muistuttaa paitsi laiskottelusta, myös ystävien kanssa vietetyistä rennoista hetkistä.

Aikamoisen rentouttavat voimat yhdellä salaatilla, siis.

 

Tämä perunasalaatti on siitä kiva, että se sopii mainiosti myös tähän vuodenaikaan, kun vasta odottelemme vappupiknikejä ja uusia perunoita. Intialaisten, lämmittävien mausteiden vuoksi se sopii viileämpäänkin säähän kuin juustokumina curryyn.

Salaattia voi tarjota sellaisenaan, mutta se sopii mainiosti myös lampaalle (pistäkäähän mieleen pääsiäistä varten!) tai yrteillä maustetuille, saksalaistyyppisille makkaroille.

Ohje on sovellettu Delicious-lehden viime marraskuun numerosta.

 

Intialaisittain maustettu perunasalaatti (neljälle)

500 g kiinteämaltoista perunaa

100 g retiisejä

iso kourallinen tuoretta korianteria

kastike:

½ sitruunan mehu

1 dl ranskankermaa

1 valkosipulinkynsi silputtuna

1 ½ rkl oliiviöljyä

½ tl kokonaisia juustokuminansiemeniä

½ tl kokonaisia fenkolinsiemeniä

½ tl kokonaisia sinapinsiemeniä

suolaa

mustapippuria myllystä

Pese perunat huolellisesti, kuoret voit jättää. Keitä perunat (varo keittämästä liian muhjuksi, se ei toimi salaatissa). Kun potut ovat jäähtyneet sen verran, että niitä voi käsitellä, pilko.

Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi.

Valmista kastike: sekoita keskenään sitruunamehu, ranskankerma, silputtu valkosipulinkynsi sekä puolet oliiviöljystä. Kaada loppu oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna korkealla lämmöllä. Keikauta pannua niin, että öljy valuu samaan kohtaan. Lisää öljyyn juustokuminan-, fenkolin,- ja sinapinsiemenet ja paista 10-20 sekuntia. Kaada ranskankerman joukkoon. Rapsauta vielä sekaan hieman suolaa ja mustapippuria, ja sekoita kastike perunoihin. Ei haittaa, vaikka perunat olisivat vielä lämpimiä - lämpiminä ne itse asiassa imevät kastiketta paremmin.

Lisää lopuksi joukkoon retiisit ja tuore korianteri.

2 vastausta artikkeliin "Kevätkiireet ja intialaisittain maustettu perunasalaatti"

Hosuli 13.03.2012 19:36

Kuulostaapa raikkaalta yhdistelmältä! Perunasalaatti on joskus vähän tunkkaista, mutta retiisi varmaan poistaa sen ongelman kätevästi.

Liina 13.03.2012 21:06

KERRANKIN perunasalaatti, johon ei tule kapriksia! Kiitos, kiitos, kiitos!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Uusi Vain elämää -osallistujalista on pöyristyttävä – eikä se ole edes tulevan kauden pahin ongelma

    2. 2

      Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

    3. 3

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    4. 4

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    5. 5

      Berner kaavailee kaikkien puolueiden parlamentaarista komiteaa hoitamaan liikenneuudistusta – ”Nyt tarvitsen kolme minuuttia ajatusten kasaamiseksi”

    6. 6

      Puhos oli voimiensa päivinä Suomen ostareista suurin ja ihmeellisin – Muistatko enää Itiksen varjoon jämähtänyttä ”lättänää”?

    7. 7

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    8. 8

      Lennonjohto suositteli hyppäämistä, Martin Saarikangas ei totellut – pakkolasku pienkoneella veteen teki ”Iso-Masasta” telakkamiehen

    9. 9

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    10. 10

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    2. 2

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    3. 3

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    4. 4

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    5. 5

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    6. 6

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    7. 7

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    8. 8

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    9. 9

      Nuoren naisen katoaminen kuohuttaa Islannissa – Murhamysteeriin liittyy grönlantilainen kalastusalus, veritahra vuokra-autossa ja 20 kiloa hasista

    10. 10

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    8. 8

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    9. 9

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää