Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Kevätkiireet ja intialaisittain maustettu perunasalaatti

 

Eilen näin näyistä kauneimman.

Sellainen iso - sinällään ei kovin kaunis - laite piti humisevaa ääntä ja imi jalkakäytävältä hiekotushiekkoja pois.

Jos kaupungin kunnossapito uskaltaa jo luopua hiekoista, lienee meidän muidenkin aika uskoa: on se kevät täällä.

 

Merkkejä siitä on toki ollut ilmassa jo pidempään, mutta liiallisesta optimistista usein syytelty bloggari on yrittänyt suhtautua asiaan maltillisesti, eli suomeksi sanottuna takatalvea peläten.

Hiekoituskoneen (tai siis... hiekoituksenpoistokoneen) nähtyäni uskalsin kuitenkin avata silmäni kevään merkeille toden teolla. Aurajoen rannassa näkyy VIHREÄ NURMIKKO (joka tosin lähemmällä tarkastelulla paljastuu ruskeaksi, mutta mitäs mää sanoin siitä optimismista). Sen vierestä kävellessään saa vuorotellen väistellä puoli vuotta vanhoja koirankakkoja ja puoli vuotta ties missä lymynneitä puliukkoja, jotka ovat kumpaisetkin paljastuneet lumen alta kaupunkikuvaa elävöittämään.

Kevät tuo nurmikoiden ja koirankakkojen lisäksi mukanaan myös lieveilmiön nimeltä kiire. Normaalien työkuvioiden lisäksi viime viikkoihin on mahtunut tavallista enemmän reissaamista, raksalla huhkimista ja työhuoneen muutto. Ja kun zumbaankin pitäisi ehtiä.

Sen vuoksi olenkin tehnyt jotain ennenkuulumatonta: kevään kolkutellessa ovella olen kaikessa hiljaisuudessa ja ehdottoman salaa kääntänyt katseeni hetkeksi taaksepäin, marraskuuhun. Silloin tietysti valittelin tylsyyttä, mutta juuri nyt naama laastipölyssä ja kolme deadlinea niskassa muistelen kaiholla aikoja, kun makoilin sohvalla viltin alla ja tuijotin Good Wifea jakso toisensa perään. Ja söin tätä perunasalaattia.

Nyt minulla ei ole aikaa tuijotella lakitupasarjoja peiton alla, mutta voin onneksi virittää mieleni laiskoihin hetkiin syömällä samaista perunasalaattia. Tarjoilin sitä muuten myös synttäreilläni tuolloin marraskuussa. Se muistuttaa paitsi laiskottelusta, myös ystävien kanssa vietetyistä rennoista hetkistä.

Aikamoisen rentouttavat voimat yhdellä salaatilla, siis.

 

Tämä perunasalaatti on siitä kiva, että se sopii mainiosti myös tähän vuodenaikaan, kun vasta odottelemme vappupiknikejä ja uusia perunoita. Intialaisten, lämmittävien mausteiden vuoksi se sopii viileämpäänkin säähän kuin juustokumina curryyn.

Salaattia voi tarjota sellaisenaan, mutta se sopii mainiosti myös lampaalle (pistäkäähän mieleen pääsiäistä varten!) tai yrteillä maustetuille, saksalaistyyppisille makkaroille.

Ohje on sovellettu Delicious-lehden viime marraskuun numerosta.

 

Intialaisittain maustettu perunasalaatti (neljälle)

500 g kiinteämaltoista perunaa

100 g retiisejä

iso kourallinen tuoretta korianteria

kastike:

½ sitruunan mehu

1 dl ranskankermaa

1 valkosipulinkynsi silputtuna

1 ½ rkl oliiviöljyä

½ tl kokonaisia juustokuminansiemeniä

½ tl kokonaisia fenkolinsiemeniä

½ tl kokonaisia sinapinsiemeniä

suolaa

mustapippuria myllystä

Pese perunat huolellisesti, kuoret voit jättää. Keitä perunat (varo keittämästä liian muhjuksi, se ei toimi salaatissa). Kun potut ovat jäähtyneet sen verran, että niitä voi käsitellä, pilko.

Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi.

Valmista kastike: sekoita keskenään sitruunamehu, ranskankerma, silputtu valkosipulinkynsi sekä puolet oliiviöljystä. Kaada loppu oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna korkealla lämmöllä. Keikauta pannua niin, että öljy valuu samaan kohtaan. Lisää öljyyn juustokuminan-, fenkolin,- ja sinapinsiemenet ja paista 10-20 sekuntia. Kaada ranskankerman joukkoon. Rapsauta vielä sekaan hieman suolaa ja mustapippuria, ja sekoita kastike perunoihin. Ei haittaa, vaikka perunat olisivat vielä lämpimiä - lämpiminä ne itse asiassa imevät kastiketta paremmin.

Lisää lopuksi joukkoon retiisit ja tuore korianteri.

2 vastausta artikkeliin "Kevätkiireet ja intialaisittain maustettu perunasalaatti"

Hosuli 13.03.2012 19:36

Kuulostaapa raikkaalta yhdistelmältä! Perunasalaatti on joskus vähän tunkkaista, mutta retiisi varmaan poistaa sen ongelman kätevästi.

Liina 13.03.2012 21:06

KERRANKIN perunasalaatti, johon ei tule kapriksia! Kiitos, kiitos, kiitos!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      Suomen ruokakulttuuri on muuttunut 30 vuodessa valtavasti – paitsi yksi asia

    3. 3

      Puoli miljoonaa kranaattia tunnissa ja kymmeniätuhansia kuolleita – kaikki tietävät, millainen Korean sota olisi

    4. 4

      Liettualaismies petkutti Facebookilta ja Googlelta jopa 100 miljoonaa dollaria

    5. 5

      Heidi Jaaran yritys syntyi lapsettomuus­kriisistä – Balmuir tekee luksushuiveja, jotka kelpaavat Cheekille ja Saudi-Arabian prinsessalle

    6. 6

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    7. 7

      Trump olikin vähemmän radikaali kuin lupasi – HS:n kirjeenvaihtaja kertoo esseessään, miksi Yhdysvaltain presidentti on usein eri mieltä itsensä kanssa

    8. 8

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    9. 9

      Petra haluaisi eroon Tiktakista, mutta se ei onnistu – Vain elämää -sarjassa tuotiin esille todellista draamaa

    10. 10

      Merja Savelainen teki sen, mistä moni haaveilee: irtisanoutui, lähti maailmalle ja tekee töitä vain seuraavaa reissua varten – miten se onnistui?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    2. 2

      22-vuotias laulaja yritti kaikin tavoin lyödä läpi – sitten yksi dramaattinen tapaaminen muutti kaiken

    3. 3

      Tämä kuva-arvoitus on piinannut helsinkiläistä Panu Sihvolaa liki 60 vuotta – Hoksaatko itse, mitä 1920-luvun maalaus esittää?

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Potkiiko hallitus hyvätuloiset ulos Helsingin kaupungin vuokra-asunnoista? Vuokrataloihin jaettu kirje nostatti asukkaat takajaloilleen

    6. 6

      Panu Sihvolaa liki 60 vuotta piinannut kuva-arvoitus ratkesi – maisemasta ei ole nykyään jäljellä enää tiilen tiiltä

    7. 7

      Trump kuvailee avoimesti elämäänsä ”pienessä kotelossa” ja harmittelee, ettei saa enää ajaa autoa: ”Rakastin entistä elämääni”

    8. 8

      Teinitytön itsemurhaa käsittelevä hittisarja kuohuttaa, nyt sarja kiellettiin Uudessa-Seelannissa alle 18-vuotiailta: tästä on kyse

    9. 9

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    10. 10

      Liettualaismies petkutti Facebookilta ja Googlelta jopa 100 miljoonaa dollaria

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    4. 4

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    5. 5

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    6. 6

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    7. 7

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    8. 8

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    9. 9

      Vuoden hienoin mainos on tässä – kondominvalmistaja kehottaa kuksimaan kuin suomalainen

    10. 10

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    11. Näytä lisää