Kauhaa ja rakkautta

Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti

 

Heips arvon lukijat,

pieni ilmoitusluontoinen asia: remonttimme on taas ottanut pientä takapakkia, joten uusi keittiö on edelleen haave vain. Blogin päivitystahti tulee siis jatkumaan vielä jonkin aikaa varsin verkkaisena, mutta jos mitään katastrofaalista ei tapahdu, niin heinäkuussa kokkailen jo uudessa keittiössäni ja sen myötä myös bloggailen jälleen uudella innolla!

 

Mutta kivempiin aiheisiin, nimittäin kesäkurpitsaan. Sitähän riittää nyt jokaiselle halukkaalle.

Itse riehaannun kesäkurpitsasta joka kesä, koska se on niin edullista ja hyvää. Ja ennen kaikkea siksi, koska sitä on niin paljon. Tunnen suorastaan velvollisuudekseni keksiä sille mahdollisimman monta käyttötapaa ja saada sitä tuhottua mahdollisimman monta kiloa. Jos kesäni olisi tietokonepeli, pelaaja ohjailisi valtavaa suuta ja pyrkisi nappaamaan siihen taivaalta putoilevia kesäkurpitsoja. Lisäpisteitä saisi niiden luovasta käytöstä.

Tässä nyt siis tämän kesän ensimmäinen - toivottavasti ei viimeinen - idea siihen, mitä muuta tuosta mainiosta vihanneksesta voisi tehdä kuin iskeä sen grillivartaaseen.

 

Tämä salaatti on yksinkertainen ja maistuva, se sopii lisukkeeksi niin grilliruualle kuin vaikka pannulla paistetulle kalallekin. Salaatti kannattaa tehdä melko hyvissä ajoin, jotta vihannekset ehtivät marinoitua kunnolla - näin sipulistakin tulee ihanan pehmeää ja makeaa.

Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti (neljälle)

2 kesäkurpitsaa

1 pieni punasipuli

1/2 dl ekstraneitsytoliiviöljyä

1/2 dl punaista balsamicoa

2 tl hunajaa (tai maun mukaan)

suolaa

mustapippuria

100 g fetajuustoa

Leikkaa kesäkurpitsa siivuiksi pituussuunnassa esim. juustohöylää käyttäen. Voit myös leikata kesäkurpitsan pyöreiksi siivuiksi poikittaissuunnassa, mutta pyri tekemään siivuista mahdollisimman ohuita.

Leikkaa punasipuli suikaleeksi. Sekoita keskenään oliiviöljy, balsamico, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita kastike kesäkurpitsaan ja punasipuliin. Anna tekeytyä ainakin puoli tuntia, mieluummin pidempäänkin. Murustele lopuksi päälle fetajuusto.

9 vastausta artikkeliin "Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti"

jenni 11.06.2012 17:53

Tätä syödään mökillä juhannuksena! Taidan laittaa jo kaupungissa vihannekset marinadiin, mökillä lisään sitten fetan. Jos säästyis vähän tiskiltä...

Hosuli 11.06.2012 18:02

Kuulostaapa mainiolta yhdistelmältä!

manteli 11.06.2012 22:27

Kiitos vinkistä, tälle on varmasti käyttöä kun kesäkurpitsakasvustoni alkavat lykkäämään kurpitsaa. Viimeistään loppukesästä olen kokeillut jo kaikki mahdolliset tietämäni reseptit ja niiden muunnelmat. Yritän malttaa vielä mieleni ja jätän ulkolaiset kurpat kaupan tiskiin, koska kohta sitä herkkua saa syödä vaikka aamupalaksikin :)

Vasen käsi 11.06.2012 22:49

Nyt olen kokeillut kahta reseptiäsi: voi-balsamicoporkkanoita ja tätä. Hyvää on ollut, mutta molemmissa heräsi sama kysymys: mikä ihme on punainen balsamico? Yritin etsiä kaupastakin, mutta ei löytynyt, ellei kyseessä ole sittenkin punaviinietikka? Olen käyttänyt nyt ihan tavallista balsamicoa. Tätä salaattia käytin lisukkeena pannulla käytetylle haukifileelle, ja avokki raapi salaatinrippeet minunkin lautaselta, oli kuulemma niin hyvää :)

Jupen keittiössä 12.06.2012 19:50

Kiitokset reseptistä. Tätä testattiin juuri Ranskan lomalla ja hyvin maistui koko perheelle.

Eeva 16.06.2012 16:43

Heippa kaikki, ihanaa että tykkäsitte ohjeesta! :)

Vasen käsi, punaisista rypäleistä tehty balsamico on ehdottomasti yleisempää ja sitä perinteistä, mutta balsamicoa tehdään sekä punaisena että valkoisena (puna- ja valkoviinirypäleistä). "Tavallinen" balsamico on siis punaista balsamicoa :) Yleensähän ohjeissa mainitaan tuota tarkoitettaessa vain balsamico, mutta koska tiedän että Suomessa yleisistä kaupoista esim. Lidl myy valkoista balsamicoa, haluan tarkentaa, kummasta on kyse.

Pipsa 25.06.2012 19:57

Tein tätä tänään ja oli todella, todella hyvää! Taas kerran se tuli todistettu: yksinkertainen on parasta. Itse en ole syönyt raakaa kesäkurpitsaa sitten päiväkodin, jossa sitä pakotettiin syömään vaikka inhosin sitä, mutta nyt on sitten sekin päivä koittanut, kun voin myöntää pitäväni (tällä tavalla valmistetusta) raa'asta kesäkurpitsasta. Laitoin salaatin marinoitumaan jääkaappiin folion alle jo aamupäivästä, niin päivällisaikaan salaatti oli todella hyvää. Kiitos ihanasta reseptistä ja raaka kesäkurpitsa -syndroomani poistosta :)

annemi 28.06.2012 11:13

Ai nam, kaikki balsamicossa marinoitu on minun herkkuani. Laitanpa reseptin talteen :)

Emma 10.08.2012 18:06

Toimii aivan älyttömän hyvin myös kun paistaa kesäkurpitsat ja sipulit pannulla ja maustaa tämän jälkeen. Suosittelen!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    2. 2

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    3. 3

      Viisikymppinen mies ryhtyi kasvissyöjäksi – hän huomasi olevansa hyvin trendikäs ja alkoi myös lihoa

    4. 4

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    5. 5

      Toimittaja Ilkka Malmberg on kuollut

    6. 6

      Ylen päätoimittaja Jääskeläinen unohti, että hänen lafkastaan tuli hallituksen äänitorvi jo vuosi sitten

    7. 7

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    8. 8

      Lapsiperheen arki kuihdutti seksielämän ja vei läheisyyden – pelkään parisuhteeni puolesta

    9. 9

      Teillä kulkee kymmeniätuhansia kolariautoja – näin tunnistat kolarikorjatun auton

    10. 10

      Espoolaisvaltuutettu Kurt Byman haki muistitikkua suljetusta vahtimestarin kopista – ”Tässä ei ole tapahtunut murtoa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    2. 2

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    3. 3

      Viisikymppinen mies ryhtyi kasvissyöjäksi – hän huomasi olevansa hyvin trendikäs ja alkoi myös lihoa

    4. 4

      Ylen päätoimittaja Atte Jääskeläinen myönsi tehneensä virheen Sipilä-asiassa – Ruben Stiller: ”Ylessä on paljon pelkoa”

    5. 5

      Toimittaja Ilkka Malmberg on kuollut

    6. 6

      Kymmenien suomalaisten kauneusleikkaukset ovat menneet pieleen – Cheyenne Järvisen rintoihin jäi rujot jäljet

    7. 7

      Teillä kulkee kymmeniätuhansia kolariautoja – näin tunnistat kolarikorjatun auton

    8. 8

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    9. 9

      Lapsiperheen arki kuihdutti seksielämän ja vei läheisyyden – pelkään parisuhteeni puolesta

    10. 10

      Lewis Hamilton vinoili Nico Rosbergin lopettamisesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    2. 2

      Susanne Päivärinta ja Jan Andersson kiistävät päätoimittaja Atte Jääskeläisen väitteet: Ylen linjausta perusteltiin ”muilla syillä”, juontajat sanovat

    3. 3

      Kymmenien suomalaisten kauneusleikkaukset ovat menneet pieleen – Cheyenne Järvisen rintoihin jäi rujot jäljet

    4. 4

      Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

    5. 5

      Ruben Stiller kertoo HS:lle saamastaan varoituksesta ja Ylen kovista vaatimuksista Sipilä-asiassa: ”Olen hiiri ja minua pelotti”

    6. 6

      Ylen juontaja tenttasi päätoimittajaa suorassa lähetyksessä – ja hukkuu nyt kiittävään palautteeseen

    7. 7

      Miten elämäsi sujuu muihin verrattuna? Lue sinulle räätälöity juttu perheestä, terveydestä, työstä ja onnesta

    8. 8

      Pidimme kaksi viikkoa uutta päiväkirjamaista kalenteria, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

    9. 9

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    10. 10

      Helsingin kaupunginvaltuusto hylkäsi Guggenheimin taidemuseon äänin 53–32

    11. Näytä lisää