Kauhaa ja rakkautta

Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti

 

Heips arvon lukijat,

pieni ilmoitusluontoinen asia: remonttimme on taas ottanut pientä takapakkia, joten uusi keittiö on edelleen haave vain. Blogin päivitystahti tulee siis jatkumaan vielä jonkin aikaa varsin verkkaisena, mutta jos mitään katastrofaalista ei tapahdu, niin heinäkuussa kokkailen jo uudessa keittiössäni ja sen myötä myös bloggailen jälleen uudella innolla!

 

Mutta kivempiin aiheisiin, nimittäin kesäkurpitsaan. Sitähän riittää nyt jokaiselle halukkaalle.

Itse riehaannun kesäkurpitsasta joka kesä, koska se on niin edullista ja hyvää. Ja ennen kaikkea siksi, koska sitä on niin paljon. Tunnen suorastaan velvollisuudekseni keksiä sille mahdollisimman monta käyttötapaa ja saada sitä tuhottua mahdollisimman monta kiloa. Jos kesäni olisi tietokonepeli, pelaaja ohjailisi valtavaa suuta ja pyrkisi nappaamaan siihen taivaalta putoilevia kesäkurpitsoja. Lisäpisteitä saisi niiden luovasta käytöstä.

Tässä nyt siis tämän kesän ensimmäinen - toivottavasti ei viimeinen - idea siihen, mitä muuta tuosta mainiosta vihanneksesta voisi tehdä kuin iskeä sen grillivartaaseen.

 

Tämä salaatti on yksinkertainen ja maistuva, se sopii lisukkeeksi niin grilliruualle kuin vaikka pannulla paistetulle kalallekin. Salaatti kannattaa tehdä melko hyvissä ajoin, jotta vihannekset ehtivät marinoitua kunnolla - näin sipulistakin tulee ihanan pehmeää ja makeaa.

Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti (neljälle)

2 kesäkurpitsaa

1 pieni punasipuli

1/2 dl ekstraneitsytoliiviöljyä

1/2 dl punaista balsamicoa

2 tl hunajaa (tai maun mukaan)

suolaa

mustapippuria

100 g fetajuustoa

Leikkaa kesäkurpitsa siivuiksi pituussuunnassa esim. juustohöylää käyttäen. Voit myös leikata kesäkurpitsan pyöreiksi siivuiksi poikittaissuunnassa, mutta pyri tekemään siivuista mahdollisimman ohuita.

Leikkaa punasipuli suikaleeksi. Sekoita keskenään oliiviöljy, balsamico, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita kastike kesäkurpitsaan ja punasipuliin. Anna tekeytyä ainakin puoli tuntia, mieluummin pidempäänkin. Murustele lopuksi päälle fetajuusto.

9 vastausta artikkeliin "Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti"

jenni 11.06.2012 17:53

Tätä syödään mökillä juhannuksena! Taidan laittaa jo kaupungissa vihannekset marinadiin, mökillä lisään sitten fetan. Jos säästyis vähän tiskiltä...

Hosuli 11.06.2012 18:02

Kuulostaapa mainiolta yhdistelmältä!

manteli 11.06.2012 22:27

Kiitos vinkistä, tälle on varmasti käyttöä kun kesäkurpitsakasvustoni alkavat lykkäämään kurpitsaa. Viimeistään loppukesästä olen kokeillut jo kaikki mahdolliset tietämäni reseptit ja niiden muunnelmat. Yritän malttaa vielä mieleni ja jätän ulkolaiset kurpat kaupan tiskiin, koska kohta sitä herkkua saa syödä vaikka aamupalaksikin :)

Vasen käsi 11.06.2012 22:49

Nyt olen kokeillut kahta reseptiäsi: voi-balsamicoporkkanoita ja tätä. Hyvää on ollut, mutta molemmissa heräsi sama kysymys: mikä ihme on punainen balsamico? Yritin etsiä kaupastakin, mutta ei löytynyt, ellei kyseessä ole sittenkin punaviinietikka? Olen käyttänyt nyt ihan tavallista balsamicoa. Tätä salaattia käytin lisukkeena pannulla käytetylle haukifileelle, ja avokki raapi salaatinrippeet minunkin lautaselta, oli kuulemma niin hyvää :)

Jupen keittiössä 12.06.2012 19:50

Kiitokset reseptistä. Tätä testattiin juuri Ranskan lomalla ja hyvin maistui koko perheelle.

Eeva 16.06.2012 16:43

Heippa kaikki, ihanaa että tykkäsitte ohjeesta! :)

Vasen käsi, punaisista rypäleistä tehty balsamico on ehdottomasti yleisempää ja sitä perinteistä, mutta balsamicoa tehdään sekä punaisena että valkoisena (puna- ja valkoviinirypäleistä). "Tavallinen" balsamico on siis punaista balsamicoa :) Yleensähän ohjeissa mainitaan tuota tarkoitettaessa vain balsamico, mutta koska tiedän että Suomessa yleisistä kaupoista esim. Lidl myy valkoista balsamicoa, haluan tarkentaa, kummasta on kyse.

Pipsa 25.06.2012 19:57

Tein tätä tänään ja oli todella, todella hyvää! Taas kerran se tuli todistettu: yksinkertainen on parasta. Itse en ole syönyt raakaa kesäkurpitsaa sitten päiväkodin, jossa sitä pakotettiin syömään vaikka inhosin sitä, mutta nyt on sitten sekin päivä koittanut, kun voin myöntää pitäväni (tällä tavalla valmistetusta) raa'asta kesäkurpitsasta. Laitoin salaatin marinoitumaan jääkaappiin folion alle jo aamupäivästä, niin päivällisaikaan salaatti oli todella hyvää. Kiitos ihanasta reseptistä ja raaka kesäkurpitsa -syndroomani poistosta :)

annemi 28.06.2012 11:13

Ai nam, kaikki balsamicossa marinoitu on minun herkkuani. Laitanpa reseptin talteen :)

Emma 10.08.2012 18:06

Toimii aivan älyttömän hyvin myös kun paistaa kesäkurpitsat ja sipulit pannulla ja maustaa tämän jälkeen. Suosittelen!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    2. 2

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    3. 3

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    4. 4

      Nimikiista kuumenee! Opiskelijaporukka kaappasi Tampereen yliopiston englanninkielisen osoitteen – ehdottavat yliopiston nimeksi Tampereen ei-turkulaista yliopistoa

    5. 5

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

    6. 6

      Melania Trump puhui YK:ssa nettikiusaamista vastaan – riko vaikka miehesi puhelin, vastasi internet

    7. 7

      Kielipetturiksi leimattu Ahvenanmaan edustaja Britt Lundberg: ”Ajoin läpi suomenkielisiä helpottavan kompromissin”

    8. 8

      Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

    9. 9

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    10. 10

      Venäjä valehteli suut ja korvat täyteen Zapad-sota­harjoituksesta – eikä Venäjää haittaa, jos Suomessa vähän pelätään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    2. 2

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    3. 3

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne on tänään sekaisin, koska asiakas antoi palautetta, kuljettajalle kerrottiin siitä, ja esimies läimäytti oven kiinni luottamus­miehen edestä

    4. 4

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    5. 5

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    6. 6

      Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

    7. 7

      Helsingin Tallinna-tunneli sai yllättävän kilpailijan Espoosta – Peter Vesterbacka kokoaa jo kansainvälistä rahoitusta ja on siksi opetellut puhumaan kiinaa

    8. 8

      24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

    9. 9

      Suomalaisen yleisin ansio on 2 500 euroa – katso palkat ammateittain ja vertaa laskurilla omaa palkkaasi muihin iän ja koulutuksen mukaan

    10. 10

      Vuosikymmeniä vaivannut mysteeri ratkesi: lähes kukaan ei lapsena pitänyt mustaa miestä tummaihoisena – ”Vanhemmat siirtävät omia pelkojaan lapsilleen”, sanoo psykologi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

    5. 5

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    6. 6

      Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

    7. 7

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    8. 8

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    9. 9

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    10. 10

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    11. Näytä lisää