Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti

 

Heips arvon lukijat,

pieni ilmoitusluontoinen asia: remonttimme on taas ottanut pientä takapakkia, joten uusi keittiö on edelleen haave vain. Blogin päivitystahti tulee siis jatkumaan vielä jonkin aikaa varsin verkkaisena, mutta jos mitään katastrofaalista ei tapahdu, niin heinäkuussa kokkailen jo uudessa keittiössäni ja sen myötä myös bloggailen jälleen uudella innolla!

 

Mutta kivempiin aiheisiin, nimittäin kesäkurpitsaan. Sitähän riittää nyt jokaiselle halukkaalle.

Itse riehaannun kesäkurpitsasta joka kesä, koska se on niin edullista ja hyvää. Ja ennen kaikkea siksi, koska sitä on niin paljon. Tunnen suorastaan velvollisuudekseni keksiä sille mahdollisimman monta käyttötapaa ja saada sitä tuhottua mahdollisimman monta kiloa. Jos kesäni olisi tietokonepeli, pelaaja ohjailisi valtavaa suuta ja pyrkisi nappaamaan siihen taivaalta putoilevia kesäkurpitsoja. Lisäpisteitä saisi niiden luovasta käytöstä.

Tässä nyt siis tämän kesän ensimmäinen - toivottavasti ei viimeinen - idea siihen, mitä muuta tuosta mainiosta vihanneksesta voisi tehdä kuin iskeä sen grillivartaaseen.

 

Tämä salaatti on yksinkertainen ja maistuva, se sopii lisukkeeksi niin grilliruualle kuin vaikka pannulla paistetulle kalallekin. Salaatti kannattaa tehdä melko hyvissä ajoin, jotta vihannekset ehtivät marinoitua kunnolla - näin sipulistakin tulee ihanan pehmeää ja makeaa.

Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti (neljälle)

2 kesäkurpitsaa

1 pieni punasipuli

1/2 dl ekstraneitsytoliiviöljyä

1/2 dl punaista balsamicoa

2 tl hunajaa (tai maun mukaan)

suolaa

mustapippuria

100 g fetajuustoa

Leikkaa kesäkurpitsa siivuiksi pituussuunnassa esim. juustohöylää käyttäen. Voit myös leikata kesäkurpitsan pyöreiksi siivuiksi poikittaissuunnassa, mutta pyri tekemään siivuista mahdollisimman ohuita.

Leikkaa punasipuli suikaleeksi. Sekoita keskenään oliiviöljy, balsamico, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita kastike kesäkurpitsaan ja punasipuliin. Anna tekeytyä ainakin puoli tuntia, mieluummin pidempäänkin. Murustele lopuksi päälle fetajuusto.

9 vastausta artikkeliin "Balsamico-marinoitu kesäkurpitsa-fetasalaatti"

jenni 11.06.2012 17:53

Tätä syödään mökillä juhannuksena! Taidan laittaa jo kaupungissa vihannekset marinadiin, mökillä lisään sitten fetan. Jos säästyis vähän tiskiltä...

Hosuli 11.06.2012 18:02

Kuulostaapa mainiolta yhdistelmältä!

manteli 11.06.2012 22:27

Kiitos vinkistä, tälle on varmasti käyttöä kun kesäkurpitsakasvustoni alkavat lykkäämään kurpitsaa. Viimeistään loppukesästä olen kokeillut jo kaikki mahdolliset tietämäni reseptit ja niiden muunnelmat. Yritän malttaa vielä mieleni ja jätän ulkolaiset kurpat kaupan tiskiin, koska kohta sitä herkkua saa syödä vaikka aamupalaksikin :)

Vasen käsi 11.06.2012 22:49

Nyt olen kokeillut kahta reseptiäsi: voi-balsamicoporkkanoita ja tätä. Hyvää on ollut, mutta molemmissa heräsi sama kysymys: mikä ihme on punainen balsamico? Yritin etsiä kaupastakin, mutta ei löytynyt, ellei kyseessä ole sittenkin punaviinietikka? Olen käyttänyt nyt ihan tavallista balsamicoa. Tätä salaattia käytin lisukkeena pannulla käytetylle haukifileelle, ja avokki raapi salaatinrippeet minunkin lautaselta, oli kuulemma niin hyvää :)

Jupen keittiössä 12.06.2012 19:50

Kiitokset reseptistä. Tätä testattiin juuri Ranskan lomalla ja hyvin maistui koko perheelle.

Eeva 16.06.2012 16:43

Heippa kaikki, ihanaa että tykkäsitte ohjeesta! :)

Vasen käsi, punaisista rypäleistä tehty balsamico on ehdottomasti yleisempää ja sitä perinteistä, mutta balsamicoa tehdään sekä punaisena että valkoisena (puna- ja valkoviinirypäleistä). "Tavallinen" balsamico on siis punaista balsamicoa :) Yleensähän ohjeissa mainitaan tuota tarkoitettaessa vain balsamico, mutta koska tiedän että Suomessa yleisistä kaupoista esim. Lidl myy valkoista balsamicoa, haluan tarkentaa, kummasta on kyse.

Pipsa 25.06.2012 19:57

Tein tätä tänään ja oli todella, todella hyvää! Taas kerran se tuli todistettu: yksinkertainen on parasta. Itse en ole syönyt raakaa kesäkurpitsaa sitten päiväkodin, jossa sitä pakotettiin syömään vaikka inhosin sitä, mutta nyt on sitten sekin päivä koittanut, kun voin myöntää pitäväni (tällä tavalla valmistetusta) raa'asta kesäkurpitsasta. Laitoin salaatin marinoitumaan jääkaappiin folion alle jo aamupäivästä, niin päivällisaikaan salaatti oli todella hyvää. Kiitos ihanasta reseptistä ja raaka kesäkurpitsa -syndroomani poistosta :)

annemi 28.06.2012 11:13

Ai nam, kaikki balsamicossa marinoitu on minun herkkuani. Laitanpa reseptin talteen :)

Emma 10.08.2012 18:06

Toimii aivan älyttömän hyvin myös kun paistaa kesäkurpitsat ja sipulit pannulla ja maustaa tämän jälkeen. Suosittelen!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    2. 2

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    3. 3

      Menivätkö sijoitukset pieleen? Et ole ainoa – konkarisijoittajat paljastavat mokansa

    4. 4

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    5. 5

      Kesäaikakapina leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 45 000 allekirjoitusta

    6. 6

      Näin Helsingistä tuli 12 vuodessa kiva ja avoin mutta myös kallis ja eriarvoinen – kuka sen sai aikaan?

    7. 7

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    8. 8

      Suupielet halkeavat, hiukset putoavat ja väsyttää – onko kyse keväisestä vitamiinien puutteesta?

    9. 9

      Hamilton piikitteli Rosbergia ja Räikköstä: ”Ferrarilla yksi huippukuljettaja”

    10. 10

      Lehti: Trumpin vävy alkaa uusia valtion hallintoa – ”Pitäisi johtaa kuin yritystä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    4. 4

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    7. 7

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    8. 8

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    9. 9

      Kesäaikakapina leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 45 000 allekirjoitusta

    10. 10

      Suurpalon sammutus Vantaalla jatkuu koko maanantain – ”Savu kulkeutuu kohti Tuusulanväylää”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää