Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Yllättävän mahtava kyssäkaali

Kävimme taannoin turkulaisten ruokabloggaajien kanssa syömässä (kiitos vielä asianosaisille hauskasta illasta!).

Illan aikana tuli puheeksi kyssäkaali. Moni intoutui julistamaan rakkauttaan tätä vaatimattoman näköistä vihannesta kohtaan, ja minä jouduin tosissaan miettimään, että miltäs se kyssäkaali oikein maistuikaan. Hyvältä juu toki, kuten kaikki kaalit, mutta tarkalleen ottaen miltä...

En ollut nimittäin vuosiin syönyt, saati valmistanut kyssäkaalia. Keskustelun innoittamana marssin kuitenkin heti seuraavana päivänä kauppaan ostamaan oman kyhmyisen mötikkäni.

Ja ai niin, tältähän se maistuu! Aivan poikkeuksellisen raikkaalta ja mehukkaalta.

Kyssäkaali pääsee mielestäni parhaiten oikeuksiinsa kypsentämättömänä, joten tein siitä tällaisen coleslaw-tyylisen salaatin. Tämä jos mikä on oikein oiva talvisalaatti!

Raikas kyssäkaalisalaatti (4-6 annosta)

1 kyssäkaali (n. 500 g)

(1 hapokas vihreä omena, esim. Granny Smith)

1 dl kermaviiliä (tai maun mukaan enemmänkin, rasvaa 10 %)

1/2 sitruunan mehu

1/2 tl dijonsinappia

suolaa

mustapippuria myllystä

Kuori ja raasta kyssäkaali sekä omena, jos käytät. Puristele raasteesta käsin nestettä pois. Sekoita keskenään kyssäkaali (ja omena), kermaviili, sitruunamehu ja sinappi. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

14 vastausta artikkeliin "Yllättävän mahtava kyssäkaali"

katariina 20.11.2012 16:28

Eipä ole tullut syötyä kyssäkaalia sitten lapsuusvuosien, mutta tämä kuulostaa kokeilemisen arvoiselta reseptiltä!

hansu 20.11.2012 17:50

Näyttääpä herkulta! Tykkään kyssäkaalista paljon, mutta en ole edes ajatellut miten muuten sitä voisi laittaa kuin suoraan raakana suuhun. Voiskohan kyssäkaalista tehdä jotain paistosta? Varmaan maistuis gratiininakin aika herkulta.

Pikku Leijonan Emäntä 20.11.2012 19:06

Tosi ihana kuulla, että kyssäkaali on saanut muutkin vallan haltioitumaan ;) Itse olen koko syksyn pilkkonut sitä milloin mihinkin, varsinkin sosekeitoissa se on ollut suosikkini. Täytyypäs kokeilla tätä salaattia myös :)

markku 20.11.2012 20:06

Täällä ulkomailla kun ei lanttua saa, niin teen jouluisin "lanttulaatikon" kyssäkaalista. On muuten hyvää!

päivi 20.11.2012 20:25

Kyssäkaali on aivan loistava uunijuureksissa ja bortskeitossa ja raakana ja raasteena, joko itsekseen tai muiden seurasssa!

Mervi 20.11.2012 22:10

Kyssäkaali kunniaan. On aivan ihanan maukas ja mehevä purtava raakana tai kypsänä. Tällä hetkellä suosikki kaalini.

jenny 21.11.2012 12:50

Mitenköhän on, saako näitä sun blogitekstejäkin lukea vain sen anteliaat viis kertaa viikossa, tietenkin jos ei oo jo erehtynyt lukemaan paria uutista?

Tuurikokki 21.11.2012 16:21

Jenny, tätä blogia ei ilmiesesti lasketa tuohon kiintiöön. Ainakaan HS.fi:n etusivun laskuri ei ole täällä käyntiin reagoinut

Jussi 21.11.2012 22:48

Heippa Eeva

Varsin oiva resepti.

Kyssäkaalista voidaan saada jopa kolme satoa vuodessa, joten se on varsin yleinen keskisessä Euroopassa - toisin kuin Suomessa.

Coleslaw -termi saattaa olla vieras tavalliselle suomalaiselle televisioveronmaksajalle vm. 2013. Se termi tulee hollanninkielisestä termistä "koolsla" eli "koolsalade" eli "kaalisalaatti", joka siis "amerikasoituna" on coleslaw.

Käytännössä kysymys on yksinkertaisesti kaalisalaatista, johon on mahdollisesti lisätty porkkanaa ja/tai sipulia. Muita lisukkeita voivat olla omena, juusto, ananas, maitorahka, majoneesi, kerma jne. Periaatteessa, kuten usein ruoanlaitossa, mielikuvitus on rajana lisukkeille.

PS Kielesi paranee vaan.

Eeva 21.11.2012 22:57

Kiitos kaikille kommenteista!

@ Jenny - ainakaan minun saamieni tietojen mukaan maksumuurin ei pitäisi vaikuttaa tähän blogiin mitenkään, eli ei huolta!

Riitta 23.11.2012 10:26

Hitsit, olen näemmä hyljeksinyt kyssäkaalia suotta, vaikuttaa hyvältä! Ainakin tässä reseptissä.

Yaelian 23.11.2012 14:55

Minä olen totaalisesti hurahtanut kyssäkaaliin,ja ainoastaan kypsentämättömänä,niin että mulla on blogissa ihan oma tagi pelkälle kyssäkaalille. Herkullinen kasvis:)

Heidi 25.11.2012 20:45

Minua kiinnostaa, mitä blogeja nämä mainitsemasi turkulaiset ruokablogit ovat?

Noora 28.11.2012 13:08

Hei Eeva!

Olen seurannut palstojasi jo vuosikaudet ja haluan kiitellä antamastasi inspiraatiosta. Eilen kaalisalaattisi kerrassaan pelasti pitkän ja hankalan päivän illan. Kaksi työn ja kaamoksen uuvuttamaa naamaa kääntyi onnelliseen hymyyn eteläisessä Helsingissä. Ja kävi muuten niin, etten stressin tilassani jaksanut raastaa, joten jätin paloiksi. Niitä olikin tosi mukava rouskutella! Kiitos! You go, girl!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    2. 2

      Maailmankuulun tubettajan lennokki­video Lapista saattaa päätyä poliisi­tutkintaan – ”Villi tapaus, jossa ihminen roikkui dronesta”

    3. 3

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    4. 4

      Laaja tutkimus: Suomen sairaaloissa saa maailman seitsemänneksi parasta hoitoa

    5. 5

      Konepajan Bruno ei saa avata terassia tänä kesänä – VR:n mukaan yksi syy viime vuotiset meluvalitukset: ”Terassia ei tule”

    6. 6

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    7. 7

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    8. 8

      Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    9. 9

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    10. 10

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin opetat lapsen syömään terveellä tavalla – Psykologi: Jos isä tavoittelee kesäkuntoa ja äiti syö vain salaattia, lapsen suhde ruokaan voi vinoutua

    2. 2

      Kiipeilijän kuva todistaa: Osa Mount Everestin huipusta romahti – ”Se oli mahtava kiviseinämä, jonka tilalla on nyt löysää kivimurskaa ja muuta maaperää”

    3. 3

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    4. 4

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    5. 5

      Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    6. 6

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    7. 7

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    8. 8

      Painoni ei kuulu sinulle, ohikulkija

    9. 9

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    10. 10

      Mitä ihmettä Lauri Tähkälle tapahtui loppuunmyydyllä areenakeikalla? – Alku oli kauheaa sekoilua, loppu ihmeellisen komea työvoitto

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Vaihdoin poikatukan polkkatukkaan ja ihmisten suhtautuminen muuttui hetkessä: Ulkonäkö panee ihmiset naurettavan ahtaisiin rooleihin

    4. 4

      Vanhempien on vaikea tunnistaa lapsen erityis­lahjakkuutta – Nyt asian­tuntijat kertovat, mitkä ovat lahjakkuuden merkkejä

    5. 5

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    6. 6

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    7. 7

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    8. 8

      Sinkku elättää sinunkin lapsesi – kuka kyseenalaistaisi äärimmäisyyksiin viedyn lapsi- ja perhekeskeisen politiikan?

    9. 9

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää