Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Vietnamilaisella kokkikurssilla (plus pieni päivitys kesärullista)

Jokunen aika sitten minulla oli ilo ja kunnia päästä osallistumaan Mondon Ruoka & Matka -lehden juttuun, jossa Vietnamista Suomeen muuttanut Pauleen Mannevaara opetti suomalaisia ruokabloggareita kokkaamaan vietnamilaista ruokaa. Luokkakavereinani Pauleenin opissa olivat maanmainiot Hanna ja Riikka.

Nyt juuri hyvinkin trendikäs vietnamilainen ruoka ei ollut itselleni täysin vierasta, sillä olen viettänyt pari viikkoa Vietnamissa. Aikaisemmin en kuitenkaan ollut itse kokeillut tehdä kuin vietnamilaisia kesärullia.

Tykkään Vietnamin keittiöstä todella paljon, koska ruoka on ihanan maukasta, raikasta ja yleensä myös kevyttä. Ruuasta tulee täyteen, mutta siitä ei tule samanlaista ähkyä kuin vehnää ja maitotuotteita vilisevästä eurooppalaisesta ruuasta. (Pakko nyt väärinymmärrysten vuoksi lisätä, että rakastan vehnää ja maitotuotteita.)

Vietnamilainen ruoka sopii loistavasti esimerkiksi bileisiin, sillä raikkaalla ruualla meininki pysyy virkeänä eikä pikkumekkoihin pukeutuneita naisiakaan ala liikaa ahistaa. Ja lisänä vielä se, että vietnamilaisen ruuan pariksi sopii mainiosti raikas valkkari tai kylmä kupliva...

Kokkauskurssilla teimme niitä jo tutuiksi tulleita rullia, mausteista salaattia, katkarapuja dipillä, vietnamilaisia täytettyjä lättyjä, karamellisoitua lohta sekä mustasilmäpapujälkkäriä. Kaikkien näiden ohjeet löytyvät uusimmasta Ruoka & Matka -lehdestä, suosittelen tsekkaamaan. Aivan erityisesti suosittelen tuota karamellisoitua lohta - samalla ohjella voi valmistaa myös esim. possua ja kanaa.

Niin ja hei, mainitaanpa vielä vietnamilaiset kesärullat, sillä paljon on tapahtunut sen jälkeen, kun viimeksi kirjoitin niistä. Olen esimerkiksi huomannut, että rullia ei kannata tehdä ilman thai-basilikaa, korianteria ja minttua. Noiden kolmen yrtin makuyhdistelmä on niin maaginen, että jos jotain noista ei joskus ole ollut kaupoista saatavilla, on rullien mausta selkeästi jäänyt jotain puuttumaan.

Viimeksi laitoin rulliin täytteeksi riivittyä possua ja suolapähkinöitä ja sitä edellisellä kerralla pitkään haudutettua ankanrintaa (riivittynä sekin) ja raastettua omenaa - ehkäpä suosikkiyhdistelmäni tähänastisista!

Luulenpa, että tulen tänä keväänä ja kesänä ahkerasti jatkamaan opintojani vietnamilaisen ruuan parissa, sen verran mainiosti nämä raikkaat ruuat istuvat myös suomalaiseen kesäiltaan kylmän valkkarilasin pariksi. Nyt kun vielä saataisiin Suomeen vähän enemmän hyviä vietnamilaisia ravintoloita... (Olen kuullut, että moni vietnamilainen ravintoloitsija pitää Suomessa kiinalaista ravintolaa. Mahtaakohan tämä pitää edelleen paikkansa? Nyt olisi oikein hyvä hetki vaihtaa takaisin kotimaan keittiöön!)

2 vastausta artikkeliin "Vietnamilaisella kokkikurssilla (plus pieni päivitys kesärullista)"

Helena 25.04.2013 19:50

Hiii! Ihanaa vietnamilaista ruokaa! Olisko mahdollista ottaa joskus juttu pho (liha)nuudelikeitosta tai vaihtoehtoisesti ramen tyyppisestä lihakeitosta? :)

Anh Vu 13.05.2013 23:25

Hei! Hyvää tietä että tykkäätte vietnamilaisesta ruoasta :)

@Helena: "Pho" lihanuudelikeitto on niin perinteinen vietnamilainen ruoka. Minä syö niin paljon kun olin Vietnamissa. Nyt olen Suomessa ja kaipaan sitä pahasti.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Perussuomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    4. 4

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    5. 5

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    6. 6

      Liikenteen suuri muutos on vasta edessä, mutta isoja ongelmia on yhä ratkaisematta

    7. 7

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    8. 8

      Mökin lettujauhoista ja hellevaatekasoista voi löytyä yllätys – testaa, tunnistatko mökin yleisimmät tuholaiset

    9. 9

      NHL:n varaustilaisuus oli suomalaisjuhlaa – Peräti kuusi pelaajaa varattiin ensimmäisellä kierroksella, Heiskanen sai seuransa kolmantena

    10. 10

      Parasta lomalukemista – HS kokosi alkuvuoden 30 kiinnostavinta kirjaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    3. 3

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    4. 4

      Lauri Markkasen suuri ilta kääntyi draamaksi – Minnesota Timberwolves varasi, kaupattiin kuitenkin heti Chicago Bullsiin

    5. 5

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    6. 6

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    7. 7

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    8. 8

      Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

    9. 9

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    10. 10

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    4. 4

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    5. 5

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    6. 6

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    11. Näytä lisää