Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Vietnamilaisella kokkikurssilla (plus pieni päivitys kesärullista)

Jokunen aika sitten minulla oli ilo ja kunnia päästä osallistumaan Mondon Ruoka & Matka -lehden juttuun, jossa Vietnamista Suomeen muuttanut Pauleen Mannevaara opetti suomalaisia ruokabloggareita kokkaamaan vietnamilaista ruokaa. Luokkakavereinani Pauleenin opissa olivat maanmainiot Hanna ja Riikka.

Nyt juuri hyvinkin trendikäs vietnamilainen ruoka ei ollut itselleni täysin vierasta, sillä olen viettänyt pari viikkoa Vietnamissa. Aikaisemmin en kuitenkaan ollut itse kokeillut tehdä kuin vietnamilaisia kesärullia.

Tykkään Vietnamin keittiöstä todella paljon, koska ruoka on ihanan maukasta, raikasta ja yleensä myös kevyttä. Ruuasta tulee täyteen, mutta siitä ei tule samanlaista ähkyä kuin vehnää ja maitotuotteita vilisevästä eurooppalaisesta ruuasta. (Pakko nyt väärinymmärrysten vuoksi lisätä, että rakastan vehnää ja maitotuotteita.)

Vietnamilainen ruoka sopii loistavasti esimerkiksi bileisiin, sillä raikkaalla ruualla meininki pysyy virkeänä eikä pikkumekkoihin pukeutuneita naisiakaan ala liikaa ahistaa. Ja lisänä vielä se, että vietnamilaisen ruuan pariksi sopii mainiosti raikas valkkari tai kylmä kupliva...

Kokkauskurssilla teimme niitä jo tutuiksi tulleita rullia, mausteista salaattia, katkarapuja dipillä, vietnamilaisia täytettyjä lättyjä, karamellisoitua lohta sekä mustasilmäpapujälkkäriä. Kaikkien näiden ohjeet löytyvät uusimmasta Ruoka & Matka -lehdestä, suosittelen tsekkaamaan. Aivan erityisesti suosittelen tuota karamellisoitua lohta - samalla ohjella voi valmistaa myös esim. possua ja kanaa.

Niin ja hei, mainitaanpa vielä vietnamilaiset kesärullat, sillä paljon on tapahtunut sen jälkeen, kun viimeksi kirjoitin niistä. Olen esimerkiksi huomannut, että rullia ei kannata tehdä ilman thai-basilikaa, korianteria ja minttua. Noiden kolmen yrtin makuyhdistelmä on niin maaginen, että jos jotain noista ei joskus ole ollut kaupoista saatavilla, on rullien mausta selkeästi jäänyt jotain puuttumaan.

Viimeksi laitoin rulliin täytteeksi riivittyä possua ja suolapähkinöitä ja sitä edellisellä kerralla pitkään haudutettua ankanrintaa (riivittynä sekin) ja raastettua omenaa - ehkäpä suosikkiyhdistelmäni tähänastisista!

Luulenpa, että tulen tänä keväänä ja kesänä ahkerasti jatkamaan opintojani vietnamilaisen ruuan parissa, sen verran mainiosti nämä raikkaat ruuat istuvat myös suomalaiseen kesäiltaan kylmän valkkarilasin pariksi. Nyt kun vielä saataisiin Suomeen vähän enemmän hyviä vietnamilaisia ravintoloita... (Olen kuullut, että moni vietnamilainen ravintoloitsija pitää Suomessa kiinalaista ravintolaa. Mahtaakohan tämä pitää edelleen paikkansa? Nyt olisi oikein hyvä hetki vaihtaa takaisin kotimaan keittiöön!)

2 vastausta artikkeliin "Vietnamilaisella kokkikurssilla (plus pieni päivitys kesärullista)"

Helena 25.04.2013 19:50

Hiii! Ihanaa vietnamilaista ruokaa! Olisko mahdollista ottaa joskus juttu pho (liha)nuudelikeitosta tai vaihtoehtoisesti ramen tyyppisestä lihakeitosta? :)

Anh Vu 13.05.2013 23:25

Hei! Hyvää tietä että tykkäätte vietnamilaisesta ruoasta :)

@Helena: "Pho" lihanuudelikeitto on niin perinteinen vietnamilainen ruoka. Minä syö niin paljon kun olin Vietnamissa. Nyt olen Suomessa ja kaipaan sitä pahasti.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    2. 2

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    3. 3

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    4. 4

      New York Times: Venäläiset keskustelivat, miten Trumpiin voisi vaikuttaa

    5. 5

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    6. 6

      Kesätorstaisin Mauno Koivistolle ei saanut puhua politiikkaa, muuten seuraukset olivat tylyt – lentopallokaverit muistelevat peli-iltoja Kultarannassa

    7. 7

      Jimi Hendrix ei päässyt Helsingissä keikkaillessaan sisään ravintolaan

    8. 8

      Mauno Koiviston edeltäjän hautajaiset olivat spektaakkeli, jonka lehtikuvaaja ikuisti korkeuksista – ”Silloin ei ollut rahasta kiinni”

    9. 9

      ”Olennaista on miehen ja naisen välinen valtataistelu” – Sofia Coppolan uudessa elokuvassa naiset tarjoavat itseään mihin hintaan tahansa

    10. 10

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    2. 2

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    3. 3

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    4. 4

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    5. 5

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    6. 6

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    7. 7

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    8. 8

      Alkoholi­lain uudistus voi kaatua kokonaan – keskusta vastustaa vahvojen juomien tuloa kauppoihin

    9. 9

      Heikki Aittokosken essee: Kauna on aikamme avainsana, ja toistuvat terrori-iskut voivat panna Euroopan vielä kovalle koetteelle

    10. 10

      Tytöt ja nuoret naiset tinkivät ehkäisystä rahanpuutteen takia – ”Asun yksin ja mietin, ostanko ruokaa vai e-pillereitä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää