Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Vietnamilaisella kokkikurssilla (plus pieni päivitys kesärullista)

Jokunen aika sitten minulla oli ilo ja kunnia päästä osallistumaan Mondon Ruoka & Matka -lehden juttuun, jossa Vietnamista Suomeen muuttanut Pauleen Mannevaara opetti suomalaisia ruokabloggareita kokkaamaan vietnamilaista ruokaa. Luokkakavereinani Pauleenin opissa olivat maanmainiot Hanna ja Riikka.

Nyt juuri hyvinkin trendikäs vietnamilainen ruoka ei ollut itselleni täysin vierasta, sillä olen viettänyt pari viikkoa Vietnamissa. Aikaisemmin en kuitenkaan ollut itse kokeillut tehdä kuin vietnamilaisia kesärullia.

Tykkään Vietnamin keittiöstä todella paljon, koska ruoka on ihanan maukasta, raikasta ja yleensä myös kevyttä. Ruuasta tulee täyteen, mutta siitä ei tule samanlaista ähkyä kuin vehnää ja maitotuotteita vilisevästä eurooppalaisesta ruuasta. (Pakko nyt väärinymmärrysten vuoksi lisätä, että rakastan vehnää ja maitotuotteita.)

Vietnamilainen ruoka sopii loistavasti esimerkiksi bileisiin, sillä raikkaalla ruualla meininki pysyy virkeänä eikä pikkumekkoihin pukeutuneita naisiakaan ala liikaa ahistaa. Ja lisänä vielä se, että vietnamilaisen ruuan pariksi sopii mainiosti raikas valkkari tai kylmä kupliva...

Kokkauskurssilla teimme niitä jo tutuiksi tulleita rullia, mausteista salaattia, katkarapuja dipillä, vietnamilaisia täytettyjä lättyjä, karamellisoitua lohta sekä mustasilmäpapujälkkäriä. Kaikkien näiden ohjeet löytyvät uusimmasta Ruoka & Matka -lehdestä, suosittelen tsekkaamaan. Aivan erityisesti suosittelen tuota karamellisoitua lohta - samalla ohjella voi valmistaa myös esim. possua ja kanaa.

Niin ja hei, mainitaanpa vielä vietnamilaiset kesärullat, sillä paljon on tapahtunut sen jälkeen, kun viimeksi kirjoitin niistä. Olen esimerkiksi huomannut, että rullia ei kannata tehdä ilman thai-basilikaa, korianteria ja minttua. Noiden kolmen yrtin makuyhdistelmä on niin maaginen, että jos jotain noista ei joskus ole ollut kaupoista saatavilla, on rullien mausta selkeästi jäänyt jotain puuttumaan.

Viimeksi laitoin rulliin täytteeksi riivittyä possua ja suolapähkinöitä ja sitä edellisellä kerralla pitkään haudutettua ankanrintaa (riivittynä sekin) ja raastettua omenaa - ehkäpä suosikkiyhdistelmäni tähänastisista!

Luulenpa, että tulen tänä keväänä ja kesänä ahkerasti jatkamaan opintojani vietnamilaisen ruuan parissa, sen verran mainiosti nämä raikkaat ruuat istuvat myös suomalaiseen kesäiltaan kylmän valkkarilasin pariksi. Nyt kun vielä saataisiin Suomeen vähän enemmän hyviä vietnamilaisia ravintoloita... (Olen kuullut, että moni vietnamilainen ravintoloitsija pitää Suomessa kiinalaista ravintolaa. Mahtaakohan tämä pitää edelleen paikkansa? Nyt olisi oikein hyvä hetki vaihtaa takaisin kotimaan keittiöön!)

2 vastausta artikkeliin "Vietnamilaisella kokkikurssilla (plus pieni päivitys kesärullista)"

Helena 25.04.2013 19:50

Hiii! Ihanaa vietnamilaista ruokaa! Olisko mahdollista ottaa joskus juttu pho (liha)nuudelikeitosta tai vaihtoehtoisesti ramen tyyppisestä lihakeitosta? :)

Anh Vu 13.05.2013 23:25

Hei! Hyvää tietä että tykkäätte vietnamilaisesta ruoasta :)

@Helena: "Pho" lihanuudelikeitto on niin perinteinen vietnamilainen ruoka. Minä syö niin paljon kun olin Vietnamissa. Nyt olen Suomessa ja kaipaan sitä pahasti.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    2. 2

      Trump työntää jo avattua ovea

    3. 3

      Henkilötunnukseni joutui vääriin käsiin – sain laskun rikollisten nettiostoksista

    4. 4

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    5. 5

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    6. 6

      Oscar-juhla käynnissä Los Angelesissa – ensimmäinen palkinto meni Moonlight-elokuvalle

    7. 7

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    8. 8

      Liikkuminen muuttuu, kannattaako autoa enää omistaa? HS selvitti uudenlaisten autoilupalvelujen tarjontaa ja hintoja

    9. 9

      Aftonbladet: Foxin mystinen Ruotsi-asiantuntija halusi Ruotsin valtiopäiville

    10. 10

      ”Itämeren pisin baaritiski” on nyt auki – HS vertaili kaljakärryn vetämistä uudessa ja vanhassa Tallinnan-terminaalissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    2. 2

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    3. 3

      Uudet tutkimukset ovat tuoneet mullistavaa tietoa paastoamisen soluvaikutuksista – Asiantuntija arvioi, kannattaako paasto oikeasti

    4. 4

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    5. 5

      Meskaliinia ”koiran karvanlähtöön”, kokapensaan lehtiä ”teenjuontiin” – HS selvitti: kymmeniä lääkärien vakavia rikoksia jää piiloon potilailta ja valvojalta

    6. 6

      Terhi Kiemunki erotettiin perussuomalaisista laskutus­epäselvyyksien vuoksi – ”Tämä on iso periaatteellinen kysymys”

    7. 7

      Vanha suosikki 3310 tekee paluun – suomalainen yritys julkisti uusia Nokia-puhelimia ja tähtää maailman­valloitukseen Googlen kanssa

    8. 8

      Isotuloinen lääkäri vaatii avoimuutta muiltakin – ”Jos asia koetaan hankalaksi, pitää olla toinen systeemi, joka toimii”

    9. 9

      Suomessa on meneillään vallan uusjako – pelissä ovat jokseenkin kaikkien suomalaisten työehdot

    10. 10

      ”Hän on tasosi yläpuolella” on sinkulle lannistava lause

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    8. 8

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    9. 9

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    10. 10

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    11. Näytä lisää