Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella

Bataatista tulee mieleen syksy ja mausteiset muhennokset, eikö totta? Myönnän, ettei se ihan istu sesonkiajatteluun, kun kohta on kotimaiset uudet perunatkin parhaimmillaan.

Halusin kuitenkin tehdä jotain bataatista, koska minulla on tällä hetkellä meneillään eräänlainen ruokavaliokokeilu. Testaan, onnistunko ruokavalion avulla tänä kesänä välttymään auringossa palamiselta. Karotenoidipitoisia ruokia popsimalla tämän pitäisi kuulemma olla mahdollista, ja bataatti on vihanneksista kaikkein betakaroteenipitoisin. Aurinkorasva on toki keksitty, mutta kuten tiedämme, terveys ja kauneus lähtevät aina ensin sisältä.

No, oli kiinnostunut karotenoideista tai ei, tämä on silti maistuva ja terveellinen lounasruoka. Jos haluat elää aivan sesongissa, korvaa bataatti kotimaisella porkkanalla (jota ei tosin sitäkään vielä ole kamalan hyvin tarjolla).

Bataatti-kikherne-fetasalaatti tahinikastikkeella (kahdelle)

1 keskikokoinen bataatti (500-600 g)

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

1 tlk käyttövalmiita kikherneitä

1 puntti persiljaa

100 g vuohenfetaa

kastike:

1 tl tahinia eli seesam-tahnaa

1 rkl tuoretta sitruunamehua

1 tl jauhettua juustokuminaa

hyppysellinen cayennepippuria

suolaa

mustapippuria

3-4 rkl neitsytoliiviöljyä

Kuori bataatti ja leikka reilun kokoisiksi kuutioiksi. Laita uuninkestävään astiaan, lorauta päälle öljyä ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200 asteessa n. puolisen tuntia, tai kunnes bataatti on pehmennyt ja kauniisti ruskistunut.

Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua persilja. Sekoita keskenään bataatti, kikherneet ja persilja.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset paitsi oliiviöljy. Lisää oliiviöljy joukkoon nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita kastike bataatin, persiljan ja kikherneiden joukkoon. Murustele päälle feta.

Salaatin voi tehdä lämpimistä tai jo jäähtyneistä paahdetuista bataateista. Tarjoile esimerkiksi leivän ja hummuksen kanssa.

7 vastausta artikkeliin "Bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella"

Maaret 07.06.2013 20:17

Näyttääpä herkulliselta! Tämä taitaa päätyä juhannuksen ruokalistalle. Persilja ei kuitenkaan ole tässä taloudessa ystävä. Olisiko vinkkejä sen korvaamiseksi?

Elina/chocochili.net 07.06.2013 21:26

Bataatti ja kikherneet on kyllä lyömätön yhdistelmä, mutta tahinia en olekaan vielä keksinyt yhdistää siihen komboon. Kuulostaa hyvältä! Täytyy laittaa testiin.

Minna 11.06.2013 14:28

Hyvältä kuulostaa! Bataattia ei ole tullut salaatissa käytettyä. Tähän saattaisi sopia myös uunissa paahdetut kikherneet.

Mari 17.06.2013 20:58

Hei! Satuin lueskelemaan Voisilmäpeliä -blogiasi ja törmäsin siellä muutamaan keittokirjasuositukseesi. Kysynkin nyt kainosti tämän aktiivisen blogin puolella: voisitko suositella (täällä tai Kaikki mitä rakastin -blogissa) lisää muutamia mielestäsi ykköslistalle kuuluvia keittokirjoja? Ruokamakumme osuvat niin nappiin että toivoisin sinulta inspiraationlähdeopastusta! :)

Blogisi ovat ihanaa luettavaa, kiitos että olet omaperäinen ja aktiivinen kirjoittelija!

Erja 18.06.2013 12:49

Tämä on uusi lempparisalaattini! Oli aivan taivaallisen hyvää. Käytin kylläkin tavallista fetaa kun en tuosta vuohenfetasta tykkää :)

Emilia 13.07.2013 22:56

Tein tätä porkkanasta niin, että vuolin siitä kuorimaveitsellä lastuja ja paistoin ne nopeasti oliiviöljyssä pannulla. Persiljan korvasin korianterilla. Hyvää tuli!

surdegshipster 13.08.2013 15:39

Herkullista myös punajuurella bataatin sijaan!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Hakaniemessä puukotettu kahta ihmistä – kaksi epäiltyä otettu kiinni

    2. 2

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    3. 3

      Ensi viikolle karu sääennuste: Lämpötila laskee päivä päivältä ja öisin on hallaa – ”Mitään kesäjuhlia ei näillä lämpötiloilla vietetä”

    4. 4

      Yksi kuva palkintopallilta kiteyttää Räikkösen tunnelmat Monacon kakkossijan jälkeen: ”Tämä oli yksi niistä päivistä”

    5. 5

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    6. 6

      Kahdeksan kuoli ammuskelussa Mississippissä

    7. 7

      Mielipide­kirjoittaja ihmetteli löytö­tavaroilla tehtävää ”armotonta bisnestä” – VR ja HSL vastaavat: Junien henkilö­kunnan on keskityttävä työhönsä

    8. 8

      Kuuro Tomas Vaarala on lähettänyt yli 60 työhakemusta mutta ei pääse edes palkattomaan harjoitteluun – ”Haluaisin vain samalle viivalle muiden kanssa”

    9. 9

      Vihreiden suosio ennätykseen, perussuomalaiset mataa paikallaan – Miksi puheen­johtajakisaa käyvät puolueet menevät kannatuksessa eri suuntiin?

    10. 10

      Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    2. 2

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    3. 3

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    4. 4

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    5. 5

      Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

    6. 6

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    7. 7

      Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

    8. 8

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    9. 9

      Jussi Halla-aho haluaa unohtaa unohdetun kansan – minkä puolueen johtoon hän oikein pyrkii?

    10. 10

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    7. 7

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    8. 8

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    9. 9

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    10. 10

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    11. Näytä lisää