Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella

Bataatista tulee mieleen syksy ja mausteiset muhennokset, eikö totta? Myönnän, ettei se ihan istu sesonkiajatteluun, kun kohta on kotimaiset uudet perunatkin parhaimmillaan.

Halusin kuitenkin tehdä jotain bataatista, koska minulla on tällä hetkellä meneillään eräänlainen ruokavaliokokeilu. Testaan, onnistunko ruokavalion avulla tänä kesänä välttymään auringossa palamiselta. Karotenoidipitoisia ruokia popsimalla tämän pitäisi kuulemma olla mahdollista, ja bataatti on vihanneksista kaikkein betakaroteenipitoisin. Aurinkorasva on toki keksitty, mutta kuten tiedämme, terveys ja kauneus lähtevät aina ensin sisältä.

No, oli kiinnostunut karotenoideista tai ei, tämä on silti maistuva ja terveellinen lounasruoka. Jos haluat elää aivan sesongissa, korvaa bataatti kotimaisella porkkanalla (jota ei tosin sitäkään vielä ole kamalan hyvin tarjolla).

Bataatti-kikherne-fetasalaatti tahinikastikkeella (kahdelle)

1 keskikokoinen bataatti (500-600 g)

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

1 tlk käyttövalmiita kikherneitä

1 puntti persiljaa

100 g vuohenfetaa

kastike:

1 tl tahinia eli seesam-tahnaa

1 rkl tuoretta sitruunamehua

1 tl jauhettua juustokuminaa

hyppysellinen cayennepippuria

suolaa

mustapippuria

3-4 rkl neitsytoliiviöljyä

Kuori bataatti ja leikka reilun kokoisiksi kuutioiksi. Laita uuninkestävään astiaan, lorauta päälle öljyä ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200 asteessa n. puolisen tuntia, tai kunnes bataatti on pehmennyt ja kauniisti ruskistunut.

Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua persilja. Sekoita keskenään bataatti, kikherneet ja persilja.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset paitsi oliiviöljy. Lisää oliiviöljy joukkoon nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita kastike bataatin, persiljan ja kikherneiden joukkoon. Murustele päälle feta.

Salaatin voi tehdä lämpimistä tai jo jäähtyneistä paahdetuista bataateista. Tarjoile esimerkiksi leivän ja hummuksen kanssa.

7 vastausta artikkeliin "Bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella"

Maaret 07.06.2013 20:17

Näyttääpä herkulliselta! Tämä taitaa päätyä juhannuksen ruokalistalle. Persilja ei kuitenkaan ole tässä taloudessa ystävä. Olisiko vinkkejä sen korvaamiseksi?

Elina/chocochili.net 07.06.2013 21:26

Bataatti ja kikherneet on kyllä lyömätön yhdistelmä, mutta tahinia en olekaan vielä keksinyt yhdistää siihen komboon. Kuulostaa hyvältä! Täytyy laittaa testiin.

Minna 11.06.2013 14:28

Hyvältä kuulostaa! Bataattia ei ole tullut salaatissa käytettyä. Tähän saattaisi sopia myös uunissa paahdetut kikherneet.

Mari 17.06.2013 20:58

Hei! Satuin lueskelemaan Voisilmäpeliä -blogiasi ja törmäsin siellä muutamaan keittokirjasuositukseesi. Kysynkin nyt kainosti tämän aktiivisen blogin puolella: voisitko suositella (täällä tai Kaikki mitä rakastin -blogissa) lisää muutamia mielestäsi ykköslistalle kuuluvia keittokirjoja? Ruokamakumme osuvat niin nappiin että toivoisin sinulta inspiraationlähdeopastusta! :)

Blogisi ovat ihanaa luettavaa, kiitos että olet omaperäinen ja aktiivinen kirjoittelija!

Erja 18.06.2013 12:49

Tämä on uusi lempparisalaattini! Oli aivan taivaallisen hyvää. Käytin kylläkin tavallista fetaa kun en tuosta vuohenfetasta tykkää :)

Emilia 13.07.2013 22:56

Tein tätä porkkanasta niin, että vuolin siitä kuorimaveitsellä lastuja ja paistoin ne nopeasti oliiviöljyssä pannulla. Persiljan korvasin korianterilla. Hyvää tuli!

surdegshipster 13.08.2013 15:39

Herkullista myös punajuurella bataatin sijaan!

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Salaperäinen ”rouva P” kuoli ilman perillisiä – kaupunki saa tililleen mittavan omaisuuden

    2. 2

      Asuntotukileikkuri rankaisee pääkaupunkiseudun köyhiä, Helsinki pelkää – ”Kuvitteleeko joku, että asuminen tämän seurauksena halpenee?”

    3. 3

      Jenkkitavaratalo myy nettisivuillaan valemudattuja ”työmiesfarkkuja” reilulla 400 dollarilla, internet tietysti riemastui

    4. 4

      Hankalia nuoria ei ole olemassa – on vain kesken­eräisyyttä ja kyvyttömiä aikuisia

    5. 5

      Helsingin rikkaimmilla alueilla on usein surkeat palvelut – HS:n laskuri näyttää: idän lähiöt lyövät monet eliitti­kaupunginosat mennen tullen

    6. 6

      Asuntojen myynti katkesi kuin seinään, syynä kirkon toimet – Helsingin Lehtisaaren asukkaat yrittävät vielä estää tontinvuokran korotukset

    7. 7

      Johtaja otti lastenkodin rahoja omiin taskuihinsa: teetti itselleen huonekaluja, osti elektroniikkaa ja hankki lohkolämmittimen

    8. 8

      Näin upeina et ole koskaan nähnyt Signe Branderin ja muiden Helsinki-kuvaajien otoksia – tästä päivästä lähtien huippulaatuisia kuvia saa käyttää vapaasti

    9. 9

      Diabeteksen esiaste yleistyy hälyttävästi suomalais­lapsilla, ja syynä on lihavuus – moni vanhempi ei tiedä lapsensa olevan ylipainoinen

    10. 10

      Asiantuntijat kertovat kuusi vinkkiä, miten saat parempaa suodatinkahvia halvalla – Älä törsää kahvinkeittimeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ministeriö vetää takaisin punavankien teloitusta esittävän juhlarahan – Orpo pahoittelee: ”En kiinnittänyt riittävää huomiota asetuksen visuaaliseen suunnitelmaan”

    2. 2

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    3. 3

      Kela rankaisi ystävääni vanhemman menettämisestä

    4. 4

      Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

    5. 5

      Kolmen tunnin juhlarahakohu – suomalaisten päivittäisen pöyristymisen tarve synnyttää merkityksettömiä mikroskandaaleja

    6. 6

      Kielletyn sisällissotakolikon suunnittelija ja tilaaja puolustavat työtä: ”Kansakunnan sivistyneisyys punnitaan sillä, kuinka se pystyy käsittelemään omaa historiaansa”

    7. 7

      Asumistukeen leikkauksia, ministereitä kolme lisää – HSTV:n suora lähetys hallituksen tiedotustilaisuudesta juuri nyt

    8. 8

      Salaperäinen ”rouva P” kuoli ilman perillisiä – kaupunki saa tililleen mittavan omaisuuden

    9. 9

      Kätilöopisto on sairastuttanut kymmeniä ihmisiä, kertovat kätilöt – migreenikohtauksia, ihottumaa, astmaa, jatkuva elohiiri raajoissa

    10. 10

      Näin upeina et ole koskaan nähnyt Signe Branderin ja muiden Helsinki-kuvaajien otoksia – tästä päivästä lähtien huippulaatuisia kuvia saa käyttää vapaasti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    2. 2

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    3. 3

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    4. 4

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    5. 5

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    6. 6

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää