Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku

Tätä ohjetta ollaan toivottu paljon. Ja ihan syystä, onhan tämä ehdottomasti juustokakkujen kingi.

New York -juustokakku paistetaan uunissa ja se on rakenteeltaan täyteläisempi ja mehevämpi kuin liivatteella hyydytettävä juustokakku. Suosittelen kakun paistamista vähintään päivää etukäteen - yksi yö jääkaapissa on ehdoton, kaksi jo magiaa.

Gluteenittomien ystäville tiedoksi, että olen tehnyt kakusta onnistuneesti myös gluteenittoman version. Pohjan voi tehdä joko gluteenittomista kekseistä tai manteli- ja hasselpähkinäjauhosta. Vehnäjauhoa tulee kakkuun hyvin vähän, ja sen tilalla voi käyttää mitä tahansa etäisesti vehnäjauhoa muistuttavaa gluteenitonta leivontajauhoa (itse taisin laittaa tattaria).

Mitäpä tässä muuta horisemaan? New Yorkin serkun juustokakkua, olkaa hyvä!

(Niin, se New Yorkin serkku on ikävä kyllä kuvitteellinen, oikeasti ohje on sovellettu ihan netistä löytyneiden reseptien pohjalta. Harmi, mielelläni viettäisin lomia Ameriikan-serkun luona.)

New York -juustokakku

200 g Digestive-keksejä

75 g sulatettua voita

4 pkt (yht. 800 g) maustamatonta tuorejuustoa (ei light)

3 dl sokeria

1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna

1 1/2 dl maitoa

4 munaa

200 g ranskankermaa

1 rkl vaniljauutetta

1/2 dl vehnäjauhoja

Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan pohjalle.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. (En suosittele käyttämään kiertoilmaa, koska itse olen huomannut, että kiertoilmalla kakun päällinen kärähtää herkästi.)

Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja sitruunankuori, kunnes seos on sileää (ehdottomasti helpointa tehdä monitoimikoneessa). Sekoita joukkoon maito ja sen jälkeen munat yksi kerrallaan. Lisää ranskanker,a vaniljauute ja jauho ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 1 tunti. Tämän jälkeen kakussa pitäisi olla kauniisti ruskettunut pinta. (Suosittelen laittamaan pellin toiseksi alimmalle tasolle niin, että kakku itse tulee uunin keskitasoon.) Väännä tämän jälkeen uunista virta pois ja anna kakun odotella jälkilämmössä 4-5 tuntia.

Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä, peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin yön yli.

17 vastausta artikkeliin "Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku"

Hosuli 24.06.2013 21:27

Arvostan tätä ohjetta monella tavalla.

1. Juustokakku on parasta. Paistettu juustokakku on juustokakuista parasta. Aah.

2. Huomioit gluteenia välttelevät, kiitos!

3. Kirjoitit otsikossa New Yorkin -serkun juuri oikein. Yhdysmerkkeineen vaikea yhdyssanatyyppi monelle. :)

Ansku 24.06.2013 21:43

Herkullista! Mitä kakkua muuten se oli, mitä olit tehnyt Kaikki mitä rakastin -puolella väitösjuhliin?

Huli/Meanwhile in Longfield.. 25.06.2013 8:44

Suuren suuri kiitos! Tämä menee testiin mahdollisimman pian. :)

T 25.06.2013 10:22

Onko kuvassa keksipohjaa myös kakun reunoilla? Vai muuttuuko tuorejuuston koostumus paistaessa reunoilta noin paljon?

Jael 25.06.2013 13:17

Paistettu juustokakku ehdottomasti! sellaisia tuli syötyä Nykissä asuessa javsellaisia teen täällä aina satoonkorjujuhlan aikoihin jolloin on tapana syödä juustokakkuja:-)

Katja 25.06.2013 14:02

Hei!

Ihana ohje, mutta mitä on vaniljauute? Olenko ihan hassu, kun en ole koskaan tuollaisesta kuullutkaan. Ja käykö vaniljasokeri?

mikkko 25.06.2013 17:33

Minkä kokoiseen vuokaan resepti on mitoitettu?

Noora20 26.06.2013 2:32

Kiitos Eeva :) Tein muistaakseni viime kesänä melkein tasan vuosi sitten sun liivatejuustokakkua eikä sekään pahaa ollut.

Pikku vinkki New Yorkin ystäville: Junior's cheesecake on maailman parasta juustokakkua. Sen löytää helposti esim. Grand Central Terminalista.

Pasi 26.06.2013 7:54

KIITOS!

Vaan ei serkuttomuutta olisi tarvinnut välttämättä paljastaa: eikös jenkkilässäkin tarinat aina ole totuutta suurempia! =)

Karusellisti 28.06.2013 14:14

Nam, kiitos tästä! Olenkin etsiskellyt täydellistä uunijuustokakun ohjetta ;)Käytät varmaan täysrasvaista maitoa tähän?

Minna 02.07.2013 11:46

New York cheesecake on yksi suurista suosikeistani. Kiitos gluteenittomasta vinkistä, nyt tämä herkku päätyy tyttöjenillan pöytään.

Laura 02.07.2013 21:31

Ihanaa juuri tähän vuodenaikaan tuoreiden marjojen kera! Itse olen aina käyttänyt maizenaa juustokakkumassassa, toimii hyvin - tätä en tosin ole vielä kokeillut, mutta puoli desiä varmaankin laittaisin.

Sariko 08.07.2013 23:42

Kiitos helposta respetistä! New Yorkin juustokakku on nyt muhinut lähes 5 h uunin jälkilämmössä. Nyt se menee yöksi jääkaappiin. Odotan jännittyneenä, miltä tuo kuuluisa juustokakku maistuu. Onko tämä Se täydellinen resepti???

Aini 23.07.2013 11:24

Katja 25.6.: Vaniljauutetta löytyy pienessä pullossa kaupan maustehyllystä. Googlasitkin jo varmaan :) ja löysit kuvia ja ohjeen kotitekoiseenkin uutteeseen.

Pettynt 20.03.2014 13:19

KERTAKAIKKISEN SURKEA RESEPTI!!!!!!!!!!!!! ÄLKÄÄ IKINÄ VALMISTAKO TÄTÄ TARJOILIN TÄTÄ POIKANI RIPPIJUHLISSA JA VOITTE VAIN ARVATA MITEN JUHLAT PÄÄTTYIVÄT... KOLMEKYMMENTÄ VIERASTA SAI RUOKAMYRKYTYKSEN JA KAKSI JOUTUI VATSAHUUHTELUUN!!!!!!!!! MUUTENKIN AIVAN TURKASEN PAHAA, NIIN HIENOTUNTEINEN ANOPPINIKIN SANOI ETTÄ ENNEMMIN TÄTÄ SYÖ KUIN TURPIINSA OTTAA. kIITOS MUTTA EI KIITOS ENÄÄN TÄLLÄISIÄ VINKKEJÄ, NÄKEMIIN JA HYVÄSTI

HYVÄÄ 20.03.2014 13:20

nam! älkää uskoko nimimerkkiä pettynt!!! ilmiselvä rölli!!!

Nata 20.03.2014 16:42

Paras paistettu juustokakku mitä olen ikinä maistanut!

Koostumus ja maku loistavia! Kiitos!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    2. 2

      Irakista paljastui valtava joukkohauta – aavikon onkaloon kätkettiin jopa tuhansia Isisin uhreja

    3. 3

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    4. 4

      Tapaaminen Maahan­muutto­viraston kanssa ei riittänyt turvapaikan­hakijoille – Rautatientorin telttaleiriä ei pureta

    5. 5

      Oksennus tyhjensi uimahallin Espoossa – Asiantuntija rauhoittaa: Uimahallit ovat liian lämpimiä norovirukselle

    6. 6

      Raju pettymys ei voinut tulla Aino-Kaisa Saariselle yllätyksenä – ja lisää saattaa olla tulossa

    7. 7

      Trump haluaa lisätä jyrkästi Yhdysvaltojen sotilasmenoja – ”Me emme enää voita sotia”

    8. 8

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    9. 9

      EU-rajaviraston johtaja: Siirtolaisten pelastaminen Välimerellä rohkaisee ihmissalakuljetusta

    10. 10

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    2. 2

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    5. 5

      Moonlight palkittiin yllättäen parhaana elokuvana, palkinto kuulutettiin ensin La La Landille – HS listasi kaikki vuoden Oscar-voittajat

    6. 6

      Raju pettymys ei voinut tulla Aino-Kaisa Saariselle yllätyksenä – ja lisää saattaa olla tulossa

    7. 7

      Onko islam sodan vai rauhan uskonto? Kysymys on väärä, sillä uskonnot ja aatteet elävät aina tulkinnasta

    8. 8

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    9. 9

      Facebook ei paljasta, miten uusia kavereita ehdotetaan – seksuaalirikoksen uhrin näkymään ilmestyi ahdistelijan profiili

    10. 10

      Liikkuminen muuttuu, kannattaako autoa enää omistaa? HS selvitti uudenlaisten autoilupalvelujen tarjontaa ja hintoja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    6. 6

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    9. 9

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    10. 10

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    11. Näytä lisää