Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku

Tätä ohjetta ollaan toivottu paljon. Ja ihan syystä, onhan tämä ehdottomasti juustokakkujen kingi.

New York -juustokakku paistetaan uunissa ja se on rakenteeltaan täyteläisempi ja mehevämpi kuin liivatteella hyydytettävä juustokakku. Suosittelen kakun paistamista vähintään päivää etukäteen - yksi yö jääkaapissa on ehdoton, kaksi jo magiaa.

Gluteenittomien ystäville tiedoksi, että olen tehnyt kakusta onnistuneesti myös gluteenittoman version. Pohjan voi tehdä joko gluteenittomista kekseistä tai manteli- ja hasselpähkinäjauhosta. Vehnäjauhoa tulee kakkuun hyvin vähän, ja sen tilalla voi käyttää mitä tahansa etäisesti vehnäjauhoa muistuttavaa gluteenitonta leivontajauhoa (itse taisin laittaa tattaria).

Mitäpä tässä muuta horisemaan? New Yorkin serkun juustokakkua, olkaa hyvä!

(Niin, se New Yorkin serkku on ikävä kyllä kuvitteellinen, oikeasti ohje on sovellettu ihan netistä löytyneiden reseptien pohjalta. Harmi, mielelläni viettäisin lomia Ameriikan-serkun luona.)

New York -juustokakku

200 g Digestive-keksejä

75 g sulatettua voita

4 pkt (yht. 800 g) maustamatonta tuorejuustoa (ei light)

3 dl sokeria

1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna

1 1/2 dl maitoa

4 munaa

200 g ranskankermaa

1 rkl vaniljauutetta

1/2 dl vehnäjauhoja

Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan pohjalle.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. (En suosittele käyttämään kiertoilmaa, koska itse olen huomannut, että kiertoilmalla kakun päällinen kärähtää herkästi.)

Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja sitruunankuori, kunnes seos on sileää (ehdottomasti helpointa tehdä monitoimikoneessa). Sekoita joukkoon maito ja sen jälkeen munat yksi kerrallaan. Lisää ranskanker,a vaniljauute ja jauho ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 1 tunti. Tämän jälkeen kakussa pitäisi olla kauniisti ruskettunut pinta. (Suosittelen laittamaan pellin toiseksi alimmalle tasolle niin, että kakku itse tulee uunin keskitasoon.) Väännä tämän jälkeen uunista virta pois ja anna kakun odotella jälkilämmössä 4-5 tuntia.

Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä, peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin yön yli.

17 vastausta artikkeliin "Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku"

Hosuli 24.06.2013 21:27

Arvostan tätä ohjetta monella tavalla.

1. Juustokakku on parasta. Paistettu juustokakku on juustokakuista parasta. Aah.

2. Huomioit gluteenia välttelevät, kiitos!

3. Kirjoitit otsikossa New Yorkin -serkun juuri oikein. Yhdysmerkkeineen vaikea yhdyssanatyyppi monelle. :)

Ansku 24.06.2013 21:43

Herkullista! Mitä kakkua muuten se oli, mitä olit tehnyt Kaikki mitä rakastin -puolella väitösjuhliin?

Huli/Meanwhile in Longfield.. 25.06.2013 8:44

Suuren suuri kiitos! Tämä menee testiin mahdollisimman pian. :)

T 25.06.2013 10:22

Onko kuvassa keksipohjaa myös kakun reunoilla? Vai muuttuuko tuorejuuston koostumus paistaessa reunoilta noin paljon?

Jael 25.06.2013 13:17

Paistettu juustokakku ehdottomasti! sellaisia tuli syötyä Nykissä asuessa javsellaisia teen täällä aina satoonkorjujuhlan aikoihin jolloin on tapana syödä juustokakkuja:-)

Katja 25.06.2013 14:02

Hei!

Ihana ohje, mutta mitä on vaniljauute? Olenko ihan hassu, kun en ole koskaan tuollaisesta kuullutkaan. Ja käykö vaniljasokeri?

mikkko 25.06.2013 17:33

Minkä kokoiseen vuokaan resepti on mitoitettu?

Noora20 26.06.2013 2:32

Kiitos Eeva :) Tein muistaakseni viime kesänä melkein tasan vuosi sitten sun liivatejuustokakkua eikä sekään pahaa ollut.

Pikku vinkki New Yorkin ystäville: Junior's cheesecake on maailman parasta juustokakkua. Sen löytää helposti esim. Grand Central Terminalista.

Pasi 26.06.2013 7:54

KIITOS!

Vaan ei serkuttomuutta olisi tarvinnut välttämättä paljastaa: eikös jenkkilässäkin tarinat aina ole totuutta suurempia! =)

Karusellisti 28.06.2013 14:14

Nam, kiitos tästä! Olenkin etsiskellyt täydellistä uunijuustokakun ohjetta ;)Käytät varmaan täysrasvaista maitoa tähän?

Minna 02.07.2013 11:46

New York cheesecake on yksi suurista suosikeistani. Kiitos gluteenittomasta vinkistä, nyt tämä herkku päätyy tyttöjenillan pöytään.

Laura 02.07.2013 21:31

Ihanaa juuri tähän vuodenaikaan tuoreiden marjojen kera! Itse olen aina käyttänyt maizenaa juustokakkumassassa, toimii hyvin - tätä en tosin ole vielä kokeillut, mutta puoli desiä varmaankin laittaisin.

Sariko 08.07.2013 23:42

Kiitos helposta respetistä! New Yorkin juustokakku on nyt muhinut lähes 5 h uunin jälkilämmössä. Nyt se menee yöksi jääkaappiin. Odotan jännittyneenä, miltä tuo kuuluisa juustokakku maistuu. Onko tämä Se täydellinen resepti???

Aini 23.07.2013 11:24

Katja 25.6.: Vaniljauutetta löytyy pienessä pullossa kaupan maustehyllystä. Googlasitkin jo varmaan :) ja löysit kuvia ja ohjeen kotitekoiseenkin uutteeseen.

Pettynt 20.03.2014 13:19

KERTAKAIKKISEN SURKEA RESEPTI!!!!!!!!!!!!! ÄLKÄÄ IKINÄ VALMISTAKO TÄTÄ TARJOILIN TÄTÄ POIKANI RIPPIJUHLISSA JA VOITTE VAIN ARVATA MITEN JUHLAT PÄÄTTYIVÄT... KOLMEKYMMENTÄ VIERASTA SAI RUOKAMYRKYTYKSEN JA KAKSI JOUTUI VATSAHUUHTELUUN!!!!!!!!! MUUTENKIN AIVAN TURKASEN PAHAA, NIIN HIENOTUNTEINEN ANOPPINIKIN SANOI ETTÄ ENNEMMIN TÄTÄ SYÖ KUIN TURPIINSA OTTAA. kIITOS MUTTA EI KIITOS ENÄÄN TÄLLÄISIÄ VINKKEJÄ, NÄKEMIIN JA HYVÄSTI

HYVÄÄ 20.03.2014 13:20

nam! älkää uskoko nimimerkkiä pettynt!!! ilmiselvä rölli!!!

Nata 20.03.2014 16:42

Paras paistettu juustokakku mitä olen ikinä maistanut!

Koostumus ja maku loistavia! Kiitos!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Hautajaisten sotilaallisuus yllätti eduskunnan entisen pääsihteerin Seppo Tiitisen: ”Sopi Maunolle, kenraalit olivat helisemässä hänen kanssaan”

    2. 2

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    3. 3

      Trump yllätti Nato-kokouksessa: Ei luvannut tukea yhteispuolustukselle, vaati maahanmuuton valvontaa ja terrorismin kitkemistä kokonaan

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Mauno Koivisto saatettiin haudan lepoon, Suomi herkistyi muistelemaan presidenttiä ja itsenäisyyden vaiheita – HS kokosi hautajaispäivän tärkeimmät hetket

    6. 6

      Koiviston vävy lausui kiitoksen muistotilaisuudessa: ”Tilaisuus on sekä valtiollinen, sotilaallinen, että oikealla tavalla hengellinen”

    7. 7

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta – Trump lupasi kovia otteita hallintonsa vuotajia vastaan ja ulkoministeri Tillerson matkustaa Britanniaan

    8. 8

      Piispa Eero Huovinen siunauspuheessaan: ”Satavuotiaan Suomen historiaan Mauno Koivisto ehti jättää syviä kädenjälkiä” – lue puhe kokonaisuudessaan

    9. 9

      Yli 30 000 ihmistä seurasi presidentti Koiviston surusaattoa – sadat ihmiset jonottivat haudalle vielä illallakin

    10. 10

      Cristiano Ronaldoa uhkaa jopa viiden vuoden vankeustuomio veronkierrosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    2. 2

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta – Trump lupasi kovia otteita hallintonsa vuotajia vastaan ja ulkoministeri Tillerson matkustaa Britanniaan

    3. 3

      Mauno Koivisto saatettiin haudan lepoon, Suomi herkistyi muistelemaan presidenttiä ja itsenäisyyden vaiheita – HS kokosi hautajaispäivän tärkeimmät hetket

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    6. 6

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    7. 7

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    8. 8

      Pitäisikö perheellisten naisten lyhentää työuraansa vielä asepalveluksellakin? Tällaiset vaatimukset kertovat, että feminismiä tarvitaan

    9. 9

      Presidentti Mauno Koiviston hautajaiset alusta loppuun – seppeleiden lasku, siunaustilaisuus, yleisö kaduilla, surusaattue ja hautaan lasku

    10. 10

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    5. 5

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    6. 6

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    7. 7

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    8. 8

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    9. 9

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    10. 10

      Turkoosinkirkkaaksi hetkessä muuttunut suomalaisjärvi herättää ihailua ja epäilyä: Onko kemikaalikäsittely varmasti turvallinen? Entä voitaisiinko sillä kirkastaa myös Töölönlahti?

    11. Näytä lisää