Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku

Tätä ohjetta ollaan toivottu paljon. Ja ihan syystä, onhan tämä ehdottomasti juustokakkujen kingi.

New York -juustokakku paistetaan uunissa ja se on rakenteeltaan täyteläisempi ja mehevämpi kuin liivatteella hyydytettävä juustokakku. Suosittelen kakun paistamista vähintään päivää etukäteen - yksi yö jääkaapissa on ehdoton, kaksi jo magiaa.

Gluteenittomien ystäville tiedoksi, että olen tehnyt kakusta onnistuneesti myös gluteenittoman version. Pohjan voi tehdä joko gluteenittomista kekseistä tai manteli- ja hasselpähkinäjauhosta. Vehnäjauhoa tulee kakkuun hyvin vähän, ja sen tilalla voi käyttää mitä tahansa etäisesti vehnäjauhoa muistuttavaa gluteenitonta leivontajauhoa (itse taisin laittaa tattaria).

Mitäpä tässä muuta horisemaan? New Yorkin serkun juustokakkua, olkaa hyvä!

(Niin, se New Yorkin serkku on ikävä kyllä kuvitteellinen, oikeasti ohje on sovellettu ihan netistä löytyneiden reseptien pohjalta. Harmi, mielelläni viettäisin lomia Ameriikan-serkun luona.)

New York -juustokakku

200 g Digestive-keksejä

75 g sulatettua voita

4 pkt (yht. 800 g) maustamatonta tuorejuustoa (ei light)

3 dl sokeria

1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna

1 1/2 dl maitoa

4 munaa

200 g ranskankermaa

1 rkl vaniljauutetta

1/2 dl vehnäjauhoja

Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan pohjalle.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. (En suosittele käyttämään kiertoilmaa, koska itse olen huomannut, että kiertoilmalla kakun päällinen kärähtää herkästi.)

Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja sitruunankuori, kunnes seos on sileää (ehdottomasti helpointa tehdä monitoimikoneessa). Sekoita joukkoon maito ja sen jälkeen munat yksi kerrallaan. Lisää ranskanker,a vaniljauute ja jauho ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 1 tunti. Tämän jälkeen kakussa pitäisi olla kauniisti ruskettunut pinta. (Suosittelen laittamaan pellin toiseksi alimmalle tasolle niin, että kakku itse tulee uunin keskitasoon.) Väännä tämän jälkeen uunista virta pois ja anna kakun odotella jälkilämmössä 4-5 tuntia.

Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä, peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin yön yli.

17 vastausta artikkeliin "Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku"

Hosuli 24.06.2013 21:27

Arvostan tätä ohjetta monella tavalla.

1. Juustokakku on parasta. Paistettu juustokakku on juustokakuista parasta. Aah.

2. Huomioit gluteenia välttelevät, kiitos!

3. Kirjoitit otsikossa New Yorkin -serkun juuri oikein. Yhdysmerkkeineen vaikea yhdyssanatyyppi monelle. :)

Ansku 24.06.2013 21:43

Herkullista! Mitä kakkua muuten se oli, mitä olit tehnyt Kaikki mitä rakastin -puolella väitösjuhliin?

Huli/Meanwhile in Longfield.. 25.06.2013 8:44

Suuren suuri kiitos! Tämä menee testiin mahdollisimman pian. :)

T 25.06.2013 10:22

Onko kuvassa keksipohjaa myös kakun reunoilla? Vai muuttuuko tuorejuuston koostumus paistaessa reunoilta noin paljon?

Jael 25.06.2013 13:17

Paistettu juustokakku ehdottomasti! sellaisia tuli syötyä Nykissä asuessa javsellaisia teen täällä aina satoonkorjujuhlan aikoihin jolloin on tapana syödä juustokakkuja:-)

Katja 25.06.2013 14:02

Hei!

Ihana ohje, mutta mitä on vaniljauute? Olenko ihan hassu, kun en ole koskaan tuollaisesta kuullutkaan. Ja käykö vaniljasokeri?

mikkko 25.06.2013 17:33

Minkä kokoiseen vuokaan resepti on mitoitettu?

Noora20 26.06.2013 2:32

Kiitos Eeva :) Tein muistaakseni viime kesänä melkein tasan vuosi sitten sun liivatejuustokakkua eikä sekään pahaa ollut.

Pikku vinkki New Yorkin ystäville: Junior's cheesecake on maailman parasta juustokakkua. Sen löytää helposti esim. Grand Central Terminalista.

Pasi 26.06.2013 7:54

KIITOS!

Vaan ei serkuttomuutta olisi tarvinnut välttämättä paljastaa: eikös jenkkilässäkin tarinat aina ole totuutta suurempia! =)

Karusellisti 28.06.2013 14:14

Nam, kiitos tästä! Olenkin etsiskellyt täydellistä uunijuustokakun ohjetta ;)Käytät varmaan täysrasvaista maitoa tähän?

Minna 02.07.2013 11:46

New York cheesecake on yksi suurista suosikeistani. Kiitos gluteenittomasta vinkistä, nyt tämä herkku päätyy tyttöjenillan pöytään.

Laura 02.07.2013 21:31

Ihanaa juuri tähän vuodenaikaan tuoreiden marjojen kera! Itse olen aina käyttänyt maizenaa juustokakkumassassa, toimii hyvin - tätä en tosin ole vielä kokeillut, mutta puoli desiä varmaankin laittaisin.

Sariko 08.07.2013 23:42

Kiitos helposta respetistä! New Yorkin juustokakku on nyt muhinut lähes 5 h uunin jälkilämmössä. Nyt se menee yöksi jääkaappiin. Odotan jännittyneenä, miltä tuo kuuluisa juustokakku maistuu. Onko tämä Se täydellinen resepti???

Aini 23.07.2013 11:24

Katja 25.6.: Vaniljauutetta löytyy pienessä pullossa kaupan maustehyllystä. Googlasitkin jo varmaan :) ja löysit kuvia ja ohjeen kotitekoiseenkin uutteeseen.

Pettynt 20.03.2014 13:19

KERTAKAIKKISEN SURKEA RESEPTI!!!!!!!!!!!!! ÄLKÄÄ IKINÄ VALMISTAKO TÄTÄ TARJOILIN TÄTÄ POIKANI RIPPIJUHLISSA JA VOITTE VAIN ARVATA MITEN JUHLAT PÄÄTTYIVÄT... KOLMEKYMMENTÄ VIERASTA SAI RUOKAMYRKYTYKSEN JA KAKSI JOUTUI VATSAHUUHTELUUN!!!!!!!!! MUUTENKIN AIVAN TURKASEN PAHAA, NIIN HIENOTUNTEINEN ANOPPINIKIN SANOI ETTÄ ENNEMMIN TÄTÄ SYÖ KUIN TURPIINSA OTTAA. kIITOS MUTTA EI KIITOS ENÄÄN TÄLLÄISIÄ VINKKEJÄ, NÄKEMIIN JA HYVÄSTI

HYVÄÄ 20.03.2014 13:20

nam! älkää uskoko nimimerkkiä pettynt!!! ilmiselvä rölli!!!

Nata 20.03.2014 16:42

Paras paistettu juustokakku mitä olen ikinä maistanut!

Koostumus ja maku loistavia! Kiitos!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      HS seuraa: Manchesterin pommi-iskussa kuoli ainakin 19 ihmistä ja loukkaantui noin 50 – Reutersin mukaan poliisi epäilee itsemurhapommittajaa

    2. 2

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    3. 3

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    4. 4

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    5. 5

      Jos olisi amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    6. 6

      Isääni hoidetaan kuin sielutonta nukkea

    7. 7

      Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    8. 8

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    9. 9

      Niko Leppänen halvaantui 16-vuotiaana ja rakensi sen jälkeen itseluottamuksensa uudestaan – Nyt hän auttaa veljensä kanssa muita huippusuorituksiin

    10. 10

      Alkoholilakiin haetaan kompromissia, keskusta haluaa tiukentaa esitystä – Jäävätkö vahvat lonkerot, limuviinat ja oluet sittenkin Alkon hyllyyn?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    2. 2

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    3. 3

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    4. 4

      Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    5. 5

      Kiipeilijän kuva todistaa: Osa Mount Everestin huipusta romahti – ”Se oli mahtava kiviseinämä, jonka tilalla on nyt löysää kivimurskaa ja muuta maaperää”

    6. 6

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    7. 7

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    8. 8

      Painoni ei kuulu sinulle, ohikulkija

    9. 9

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    10. 10

      Näin opetat lapsen syömään terveellä tavalla – Psykologi: Jos isä tavoittelee kesäkuntoa ja äiti syö vain salaattia, lapsen suhde ruokaan voi vinoutua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    7. 7

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    8. 8

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    9. 9

      Äiti kuvasi, kuinka autoilijat ajavat pitkin jalkakäytävää Helsingin Meilahdessa – edes vastaan kävelevä tokaluokkalainen ei pysäytä autoja

    10. 10

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    11. Näytä lisää