Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku

Tätä ohjetta ollaan toivottu paljon. Ja ihan syystä, onhan tämä ehdottomasti juustokakkujen kingi.

New York -juustokakku paistetaan uunissa ja se on rakenteeltaan täyteläisempi ja mehevämpi kuin liivatteella hyydytettävä juustokakku. Suosittelen kakun paistamista vähintään päivää etukäteen - yksi yö jääkaapissa on ehdoton, kaksi jo magiaa.

Gluteenittomien ystäville tiedoksi, että olen tehnyt kakusta onnistuneesti myös gluteenittoman version. Pohjan voi tehdä joko gluteenittomista kekseistä tai manteli- ja hasselpähkinäjauhosta. Vehnäjauhoa tulee kakkuun hyvin vähän, ja sen tilalla voi käyttää mitä tahansa etäisesti vehnäjauhoa muistuttavaa gluteenitonta leivontajauhoa (itse taisin laittaa tattaria).

Mitäpä tässä muuta horisemaan? New Yorkin serkun juustokakkua, olkaa hyvä!

(Niin, se New Yorkin serkku on ikävä kyllä kuvitteellinen, oikeasti ohje on sovellettu ihan netistä löytyneiden reseptien pohjalta. Harmi, mielelläni viettäisin lomia Ameriikan-serkun luona.)

New York -juustokakku

200 g Digestive-keksejä

75 g sulatettua voita

4 pkt (yht. 800 g) maustamatonta tuorejuustoa (ei light)

3 dl sokeria

1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna

1 1/2 dl maitoa

4 munaa

200 g ranskankermaa

1 rkl vaniljauutetta

1/2 dl vehnäjauhoja

Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan pohjalle.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. (En suosittele käyttämään kiertoilmaa, koska itse olen huomannut, että kiertoilmalla kakun päällinen kärähtää herkästi.)

Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja sitruunankuori, kunnes seos on sileää (ehdottomasti helpointa tehdä monitoimikoneessa). Sekoita joukkoon maito ja sen jälkeen munat yksi kerrallaan. Lisää ranskanker,a vaniljauute ja jauho ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 1 tunti. Tämän jälkeen kakussa pitäisi olla kauniisti ruskettunut pinta. (Suosittelen laittamaan pellin toiseksi alimmalle tasolle niin, että kakku itse tulee uunin keskitasoon.) Väännä tämän jälkeen uunista virta pois ja anna kakun odotella jälkilämmössä 4-5 tuntia.

Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä, peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin yön yli.

17 vastausta artikkeliin "Toiveohje: New Yorkin -serkun juustokakku"

Hosuli 24.06.2013 21:27

Arvostan tätä ohjetta monella tavalla.

1. Juustokakku on parasta. Paistettu juustokakku on juustokakuista parasta. Aah.

2. Huomioit gluteenia välttelevät, kiitos!

3. Kirjoitit otsikossa New Yorkin -serkun juuri oikein. Yhdysmerkkeineen vaikea yhdyssanatyyppi monelle. :)

Ansku 24.06.2013 21:43

Herkullista! Mitä kakkua muuten se oli, mitä olit tehnyt Kaikki mitä rakastin -puolella väitösjuhliin?

Huli/Meanwhile in Longfield.. 25.06.2013 8:44

Suuren suuri kiitos! Tämä menee testiin mahdollisimman pian. :)

T 25.06.2013 10:22

Onko kuvassa keksipohjaa myös kakun reunoilla? Vai muuttuuko tuorejuuston koostumus paistaessa reunoilta noin paljon?

Jael 25.06.2013 13:17

Paistettu juustokakku ehdottomasti! sellaisia tuli syötyä Nykissä asuessa javsellaisia teen täällä aina satoonkorjujuhlan aikoihin jolloin on tapana syödä juustokakkuja:-)

Katja 25.06.2013 14:02

Hei!

Ihana ohje, mutta mitä on vaniljauute? Olenko ihan hassu, kun en ole koskaan tuollaisesta kuullutkaan. Ja käykö vaniljasokeri?

mikkko 25.06.2013 17:33

Minkä kokoiseen vuokaan resepti on mitoitettu?

Noora20 26.06.2013 2:32

Kiitos Eeva :) Tein muistaakseni viime kesänä melkein tasan vuosi sitten sun liivatejuustokakkua eikä sekään pahaa ollut.

Pikku vinkki New Yorkin ystäville: Junior's cheesecake on maailman parasta juustokakkua. Sen löytää helposti esim. Grand Central Terminalista.

Pasi 26.06.2013 7:54

KIITOS!

Vaan ei serkuttomuutta olisi tarvinnut välttämättä paljastaa: eikös jenkkilässäkin tarinat aina ole totuutta suurempia! =)

Karusellisti 28.06.2013 14:14

Nam, kiitos tästä! Olenkin etsiskellyt täydellistä uunijuustokakun ohjetta ;)Käytät varmaan täysrasvaista maitoa tähän?

Minna 02.07.2013 11:46

New York cheesecake on yksi suurista suosikeistani. Kiitos gluteenittomasta vinkistä, nyt tämä herkku päätyy tyttöjenillan pöytään.

Laura 02.07.2013 21:31

Ihanaa juuri tähän vuodenaikaan tuoreiden marjojen kera! Itse olen aina käyttänyt maizenaa juustokakkumassassa, toimii hyvin - tätä en tosin ole vielä kokeillut, mutta puoli desiä varmaankin laittaisin.

Sariko 08.07.2013 23:42

Kiitos helposta respetistä! New Yorkin juustokakku on nyt muhinut lähes 5 h uunin jälkilämmössä. Nyt se menee yöksi jääkaappiin. Odotan jännittyneenä, miltä tuo kuuluisa juustokakku maistuu. Onko tämä Se täydellinen resepti???

Aini 23.07.2013 11:24

Katja 25.6.: Vaniljauutetta löytyy pienessä pullossa kaupan maustehyllystä. Googlasitkin jo varmaan :) ja löysit kuvia ja ohjeen kotitekoiseenkin uutteeseen.

Pettynt 20.03.2014 13:19

KERTAKAIKKISEN SURKEA RESEPTI!!!!!!!!!!!!! ÄLKÄÄ IKINÄ VALMISTAKO TÄTÄ TARJOILIN TÄTÄ POIKANI RIPPIJUHLISSA JA VOITTE VAIN ARVATA MITEN JUHLAT PÄÄTTYIVÄT... KOLMEKYMMENTÄ VIERASTA SAI RUOKAMYRKYTYKSEN JA KAKSI JOUTUI VATSAHUUHTELUUN!!!!!!!!! MUUTENKIN AIVAN TURKASEN PAHAA, NIIN HIENOTUNTEINEN ANOPPINIKIN SANOI ETTÄ ENNEMMIN TÄTÄ SYÖ KUIN TURPIINSA OTTAA. kIITOS MUTTA EI KIITOS ENÄÄN TÄLLÄISIÄ VINKKEJÄ, NÄKEMIIN JA HYVÄSTI

HYVÄÄ 20.03.2014 13:20

nam! älkää uskoko nimimerkkiä pettynt!!! ilmiselvä rölli!!!

Nata 20.03.2014 16:42

Paras paistettu juustokakku mitä olen ikinä maistanut!

Koostumus ja maku loistavia! Kiitos!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    2. 2

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    3. 3

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    4. 4

      Alkoholin kohtuukäyttö on riskikäyttöä

    5. 5

      200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

    6. 6

      Järkeväkin ihminen voi jäädä koukkuun liian kovaan treenaamiseen – Suurimmassa vaarassa ovat tiukkapipoiset suorittajat

    7. 7

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    8. 8

      Lahokaviosammal uhkaa panna Helsingin rakentamis­suunnitelmat uusiksi yli 10 000 asukkaan uudessa kaupunginosassa

    9. 9

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    10. 10

      Sompasauna saa jatkaa ainakin kolme vuotta, sen jälkeen saunan on joko siistiydyttävä tai muutettava – ”Se ei voi olla tuollainen kuin se nyt on”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    2. 2

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    3. 3

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    4. 4

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    7. 7

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    8. 8

      Kontulan koti­hälytykset työllistävät poliisia eniten: ”Päiväsaikaan on rauhallista, kun ne kovimmat jätkät nukkuu” – HS:n hakukone kertoo, mikä työllistää poliisia kotikulmillasi

    9. 9

      Vanhat hääperinteet tuntuvat yhä useammista vaivaannuttavilta – Suvi Sahakarin häissä morsiamen sijaan ryöstettiin kakkulapiot

    10. 10

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää