Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Parhaat kalapullat + rapean paistopinnan salaisuus

Olisin täysin tyytyväinen, vaikka en elämässäni saisi syödä enää koskaan muita kalapullia kuin näitä.

Nämä ovat nimittäin todennäköisesti parhaita, joita olen tähän mennessä maistanut.

Pullissa on todella herkullinen maku, joka tulee paitsi tietysti kalasta, myös yrteistä, sitruunasta ja parmesanista. Kyytipojaksi perinteikästä tilli-ruohosipuli-kermaviilidippiä ja avot!

Juuri nyt on hyvä aika unohtaa viljelty lohi ja tarttua kalatiskillä kestävämpään vaihtoehtoon, kotimaiseen kalaan. Jos onnistut onkimaan vonkaleen itse vaikka mökillä, aina vain parempi. Käristä muurikkapannulla tai grillaa foliossa yrttien, sitruunan ja voin kera - taivaallista uusien perunoiden kanssa!

Jos satut kuitenkin saamaan jotain ei-ihan-niin-hianoo kalaa, tällaiset kalapullat ja -pihvit ovat hyvä tapa käyttää hieman vaatimattomampikin eväkäs. Ruodotkin menevät hienoksi hyvällä tehosekoittimella.

Näihin kalapulliin voi käyttää oikeastaan mitä vain vaaleaa kalaa - me käytimme haukea.

Lupasin paljastaa myös rapean paistopinnan salaisuuden. No, niitä on kolme: riittävä rasva, valurautapannu ja panko-korppujauhot. Joko olette kokeilleet niitä?

Panko on japanilainen versio korppujauhoista, joilla tulee uskomattoman rapea lopputulos myös ilman rasvakeitintä. Niitä löytää aasialaisten ruokien osastolta isoista marketeista sekä tietysti aasilaisista ruokakaupoista. Paljon kalliimpia kuin tavalliset korppujauhot, mutta ero lopputuloksessa on huima.

Ohje on sovellettu Etiketti-lehden reseptistä.

PS. Olen lomalla seuraavat pari viikkoa. Kauhaa ja rakkautta päivittyy myös tuona aikana, mutta Facebookiin ei tule ilmoituksia uusista postauksista tuolloin. Klikkaa siis suoraan tänne, jos olet tottunut seuraamaan blogia Facebookin kautta!

Italialaistyyliset kalapullat (n. 20 kpl)

taikina:

300 g vaaleaa kalaa, esim. haukea, siikaa

2 valkosipulinkynttä

2 keitettyä keskikokoista perunaa

reilu kourallinen parmesania raastettuna

1 muna

1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa

1 luomusitruunan kuori raastettuna

vajaa 1 tl suolaa

mustapippuria

hyppysellinen chilijauhetta

paistamiseen:

(panko)-korppujauhoja

rypsiöljyä

Pilko kala ja laita se tehosekoittimeen tai myllyyn ja jauha hienoksi.

Raasta keitetty peruna ja hienonna valkosipuli. Sekoita keskenään kaikki taikinan ainekset ja laita jääkaappiin viilenemään n. puoleksi tunniksi.

Pyörittele massasta kostutetuin käsin pieniä palleroita. Pyörittele korppujauhoissa.

Paista pullat runsaassa öljyssä pannulla n. 5 minuuttia.

9 vastausta artikkeliin "Parhaat kalapullat + rapean paistopinnan salaisuus"

Sini 03.07.2013 21:30

Ooh, menee ehdottomasti testiin! Josko sitä vaikka onnistuisi saamaan kesälomalla hauenvonkaleen. Olen tehnyt monia kertoja kalapullia ja -pihvejä, mutta jotenkin en ole saanut niihin ihan sitä toivomaani makua ja rapeutta, joten kokeilen sinun vinkkisi ilolla. Ainakin nuo korppujauhot kuulostavat toimivilta!

Minä J.K., Metsäkylä 03.07.2013 23:51

Olen joskus saanut kalapullia. Ei tietoa reseptistä, mutta kala oli haukea. Mahtava maku. Muoto litteähkö, lienee helpompi paistaa, ei tarvitse koko ajan käännellä.

siiriviiri 04.07.2013 20:01

Ooh, ihanan näköisiä! Lätkin melkein jokaisen postauksen talteen kirjamerkkeihin, tämänkin tietty :) Sitä helpottaisi, jos kirjanmerkin nimeksi tulisi automaattisesti postauksen otsikko. Nythän siihen tulee blogin otsikko. Eli jos ei itse huomaa vaihtaa nimeä, on kohta kirjanmerkeissä 20 Kauhaa ja rakkautta...

Seija H. 05.07.2013 8:26

Hei,

Panko- jauhoja saa Citymarketista, ostin viimeksi eilen. Ovat ainakin meidän kaupassa tavallisten korppujauhojen vieressä. Niillä saa todella loistavan paistotuloksen!

Raija 06.07.2013 15:16

Tässä uusi suosikkini. Aivan mahtavan makuisia kalapullia. Taikinakin oli erinomaista ja Panko-korppujauhot kruunasivat kaiken.

Timo Suutala 08.07.2013 8:23

Silakka OK, mutta ei ole tehosekoitinta (hätä keinot keksii). Parmesan yöks eli jotain muuta kovaa. Tavallinen korppujauho on parempi.

Maria 25.08.2013 12:40

Seurasin tarkalleen ohjetta. Loistavia kalapullia! Taiknan rakenne ja valmiiden pullien ulkonäkö hyvä. Kiitos reseptistä!

Tanja 10.03.2014 19:22

Herkullisia olivat, lämmin kiitos reseptistä. :)

slaikka 20.03.2014 13:22

pahaa ;)

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    2. 2

      Maailmankuulun tubettajan lennokki­video Lapista saattaa päätyä poliisi­tutkintaan – ”Villi tapaus, jossa ihminen roikkui dronesta”

    3. 3

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    4. 4

      Laaja tutkimus: Suomen sairaaloissa saa maailman seitsemänneksi parasta hoitoa

    5. 5

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    6. 6

      Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    7. 7

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    8. 8

      Konepajan Bruno ei saa avata terassia tänä kesänä – VR:n mukaan yksi syy viime vuotiset meluvalitukset: ”Terassia ei tule”

    9. 9

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    10. 10

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin opetat lapsen syömään terveellä tavalla – Psykologi: Jos isä tavoittelee kesäkuntoa ja äiti syö vain salaattia, lapsen suhde ruokaan voi vinoutua

    2. 2

      Kiipeilijän kuva todistaa: Osa Mount Everestin huipusta romahti – ”Se oli mahtava kiviseinämä, jonka tilalla on nyt löysää kivimurskaa ja muuta maaperää”

    3. 3

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    4. 4

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    5. 5

      Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    6. 6

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    7. 7

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    8. 8

      Painoni ei kuulu sinulle, ohikulkija

    9. 9

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    10. 10

      Mitä ihmettä Lauri Tähkälle tapahtui loppuunmyydyllä areenakeikalla? – Alku oli kauheaa sekoilua, loppu ihmeellisen komea työvoitto

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Vaihdoin poikatukan polkkatukkaan ja ihmisten suhtautuminen muuttui hetkessä: Ulkonäkö panee ihmiset naurettavan ahtaisiin rooleihin

    4. 4

      Vanhempien on vaikea tunnistaa lapsen erityis­lahjakkuutta – Nyt asian­tuntijat kertovat, mitkä ovat lahjakkuuden merkkejä

    5. 5

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    6. 6

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    7. 7

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    8. 8

      Sinkku elättää sinunkin lapsesi – kuka kyseenalaistaisi äärimmäisyyksiin viedyn lapsi- ja perhekeskeisen politiikan?

    9. 9

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä
    3. Sampo Terho HS:n ehdokastentissä: Pitäisin nykyisen salkkuni ja ottaisin pääministerin sijaisuuden
    4. ”Terroristit ovat sieppauksen takana” – Afganistanin sisä­ministeriö kommentoi HS:lle suomalais­naisen sieppausta
    5. Pakistanilainen Oscar-ohjaaja on näyttänyt, että dokumentilla voidaan vaikuttaa: kunniamurhasyytteen kumoaminen vaikeutuu
    6. Orpo: ”Kreikka täyttää vaatimukset” uuteen miljardien lainapakettiin – tänään ei riitele Kreikka vaan IMF ja euromaat
    7. Tunti sitten
    8. Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä
    9. Soini kertoi yksityiskohtia presidentti Koiviston hautajaisista: Kunnia­laukauksia ei ammuta, yleisöllä mahdollisuus osallistua siunaus­tilaisuuteen
    10. Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta
    11. Sienet kannattaa grillata tai mikrottaa – niin ravintoarvot säilyvät parhaiten
    12. Maailmankuulun tubettajan lennokki­video Lapista saattaa päätyä poliisi­tutkintaan – ”Villi tapaus, jossa ihminen roikkui dronesta”
    13. Näytä lisää