Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Parhaat kalapullat + rapean paistopinnan salaisuus

Olisin täysin tyytyväinen, vaikka en elämässäni saisi syödä enää koskaan muita kalapullia kuin näitä.

Nämä ovat nimittäin todennäköisesti parhaita, joita olen tähän mennessä maistanut.

Pullissa on todella herkullinen maku, joka tulee paitsi tietysti kalasta, myös yrteistä, sitruunasta ja parmesanista. Kyytipojaksi perinteikästä tilli-ruohosipuli-kermaviilidippiä ja avot!

Juuri nyt on hyvä aika unohtaa viljelty lohi ja tarttua kalatiskillä kestävämpään vaihtoehtoon, kotimaiseen kalaan. Jos onnistut onkimaan vonkaleen itse vaikka mökillä, aina vain parempi. Käristä muurikkapannulla tai grillaa foliossa yrttien, sitruunan ja voin kera - taivaallista uusien perunoiden kanssa!

Jos satut kuitenkin saamaan jotain ei-ihan-niin-hianoo kalaa, tällaiset kalapullat ja -pihvit ovat hyvä tapa käyttää hieman vaatimattomampikin eväkäs. Ruodotkin menevät hienoksi hyvällä tehosekoittimella.

Näihin kalapulliin voi käyttää oikeastaan mitä vain vaaleaa kalaa - me käytimme haukea.

Lupasin paljastaa myös rapean paistopinnan salaisuuden. No, niitä on kolme: riittävä rasva, valurautapannu ja panko-korppujauhot. Joko olette kokeilleet niitä?

Panko on japanilainen versio korppujauhoista, joilla tulee uskomattoman rapea lopputulos myös ilman rasvakeitintä. Niitä löytää aasialaisten ruokien osastolta isoista marketeista sekä tietysti aasilaisista ruokakaupoista. Paljon kalliimpia kuin tavalliset korppujauhot, mutta ero lopputuloksessa on huima.

Ohje on sovellettu Etiketti-lehden reseptistä.

PS. Olen lomalla seuraavat pari viikkoa. Kauhaa ja rakkautta päivittyy myös tuona aikana, mutta Facebookiin ei tule ilmoituksia uusista postauksista tuolloin. Klikkaa siis suoraan tänne, jos olet tottunut seuraamaan blogia Facebookin kautta!

Italialaistyyliset kalapullat (n. 20 kpl)

taikina:

300 g vaaleaa kalaa, esim. haukea, siikaa

2 valkosipulinkynttä

2 keitettyä keskikokoista perunaa

reilu kourallinen parmesania raastettuna

1 muna

1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa

1 luomusitruunan kuori raastettuna

vajaa 1 tl suolaa

mustapippuria

hyppysellinen chilijauhetta

paistamiseen:

(panko)-korppujauhoja

rypsiöljyä

Pilko kala ja laita se tehosekoittimeen tai myllyyn ja jauha hienoksi.

Raasta keitetty peruna ja hienonna valkosipuli. Sekoita keskenään kaikki taikinan ainekset ja laita jääkaappiin viilenemään n. puoleksi tunniksi.

Pyörittele massasta kostutetuin käsin pieniä palleroita. Pyörittele korppujauhoissa.

Paista pullat runsaassa öljyssä pannulla n. 5 minuuttia.

9 vastausta artikkeliin "Parhaat kalapullat + rapean paistopinnan salaisuus"

Sini 03.07.2013 21:30

Ooh, menee ehdottomasti testiin! Josko sitä vaikka onnistuisi saamaan kesälomalla hauenvonkaleen. Olen tehnyt monia kertoja kalapullia ja -pihvejä, mutta jotenkin en ole saanut niihin ihan sitä toivomaani makua ja rapeutta, joten kokeilen sinun vinkkisi ilolla. Ainakin nuo korppujauhot kuulostavat toimivilta!

Minä J.K., Metsäkylä 03.07.2013 23:51

Olen joskus saanut kalapullia. Ei tietoa reseptistä, mutta kala oli haukea. Mahtava maku. Muoto litteähkö, lienee helpompi paistaa, ei tarvitse koko ajan käännellä.

siiriviiri 04.07.2013 20:01

Ooh, ihanan näköisiä! Lätkin melkein jokaisen postauksen talteen kirjamerkkeihin, tämänkin tietty :) Sitä helpottaisi, jos kirjanmerkin nimeksi tulisi automaattisesti postauksen otsikko. Nythän siihen tulee blogin otsikko. Eli jos ei itse huomaa vaihtaa nimeä, on kohta kirjanmerkeissä 20 Kauhaa ja rakkautta...

Seija H. 05.07.2013 8:26

Hei,

Panko- jauhoja saa Citymarketista, ostin viimeksi eilen. Ovat ainakin meidän kaupassa tavallisten korppujauhojen vieressä. Niillä saa todella loistavan paistotuloksen!

Raija 06.07.2013 15:16

Tässä uusi suosikkini. Aivan mahtavan makuisia kalapullia. Taikinakin oli erinomaista ja Panko-korppujauhot kruunasivat kaiken.

Timo Suutala 08.07.2013 8:23

Silakka OK, mutta ei ole tehosekoitinta (hätä keinot keksii). Parmesan yöks eli jotain muuta kovaa. Tavallinen korppujauho on parempi.

Maria 25.08.2013 12:40

Seurasin tarkalleen ohjetta. Loistavia kalapullia! Taiknan rakenne ja valmiiden pullien ulkonäkö hyvä. Kiitos reseptistä!

Tanja 10.03.2014 19:22

Herkullisia olivat, lämmin kiitos reseptistä. :)

slaikka 20.03.2014 13:22

pahaa ;)

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – ”Me nauroimme tuon porukan ulos”

    2. 2

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    3. 3

      DN: Venäläisen ja ruotsalaisen sotilaskoneen kohtaaminen Itämerellä oli niin vaarallinen, että ruotsalaiskone joutui palaamaan kotiin

    4. 4

      Venäjä uhkaa kieltää viestipalvelun käytön, uutissivuston mukaan Telegram on siirtänyt työntekijänsä Suomeen – HS etsi heitä venäläisomisteisesta lomakeskuksesta Savitaipaleella

    5. 5

      Halla-ahon mielestä Lindströmin erityisavustaja toimi oikein yrittäessään leikata somalijärjestöjen tuet – ”Kotoutumiselle pitäisi asettaa selkeät mittarit”

    6. 6

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    7. 7

      Ruotsalaismeteorologin suomenkielisestä ennusteesta tuli somehitti – Pererikin upeasti lausumaa juhannussäätä katsottiin satojatuhansia kertoja

    8. 8

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    9. 9

      Supikoira levittää loisia, lisääntyy ärhäkästi ja tuhoaa lintuja – tällainen on EU:n mustalle listalle päätynyt Suomen tuhoisin vieraslaji

    10. 10

      Britannia kertoi viimein brexit-tarjouksestaan – näillä ehdoin EU-kansalaiset saisivat jäädä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    2. 2

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – ”Me nauroimme tuon porukan ulos”

    3. 3

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    4. 4

      Pyörällä mereen ajanut Aleksander Lauraéus, 43, oli kuolla Hietalahden satama-altaaseen – nyt hän vaatii lisää tikapuita rantamuureille

    5. 5

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    6. 6

      Kaupunkiympäristön tuhoaminen pyöräilyn varjolla on lopetettava – Jos ei voi ajaa nykyisiä pyöräteitä pitkin, niin ei ole pakko ajaa ollenkaan

    7. 7

      Mitä tehdä, kun lapsi ei halua mökille? Suositusten mukaan alle 12-vuotiasta ei saisi jättää yksin – asiantuntija kertoo, onko siinä mitään järkeä

    8. 8

      Miten tämä on edes tapahtunut? Hautakiven pala päätyi katukiveksi Espoossa

    9. 9

      Dramaattiset kuvat ja video näyttävät Espoon polttopulloiskun täystuhon: pitsat jäivät pöytiin, kun asiakkaat pakenivat räjähdysmäistä paloa

    10. 10

      ”Tuntui kuin koko talo räjähtäisi” – Pitseriaan tehtiin omistajan mukaan polttopulloisku Espoossa, poliisi ottanut useita kiinni

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    5. 5

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Tunti sitten
    2. Selvitys: 22 miljoonaa amerikkalaista menettää sairausvakuutuksen, jos terveydenhuoltoesitys menee läpi
    3. 2 tuntia sitten
    4. Venäjä uhkaa kieltää viestipalvelun käytön, uutissivuston mukaan Telegram on siirtänyt työntekijänsä Suomeen – HS etsi heitä venäläisomisteisesta lomakeskuksesta Savitaipaleella
    5. Teemu Selänne valittiin Hall of Fameen – myös ketjukaveri Paul Kariya mukana
    6. Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – ”Me nauroimme tuon porukan ulos”
    7. DN: Venäläisen ja ruotsalaisen sotilaskoneen kohtaaminen Itämerellä oli niin vaarallinen, että ruotsalaiskone joutui palaamaan kotiin
    8. Videotuomarointi kuohuttaa Venäjällä MM-kisojen esiturnauksessa – Fifa myöntää ongelmat, mutta haluaa VAR-järjestelmän ensi vuoden turnaukseen
    9. Onko murrosiän tunnemyrsky vain länsimaisen kulttuurin luoma harha? ”Meille sanottiin, ettei ole normaalia, jos on hyvissä väleissä vanhempiensa kanssa”
    10. 4 tuntia sitten
    11. Keskustan ja kokoomuksen välit kiristyivät aikataulupaineen takia – Hallitus joutunee täydentämään esitystään sote-uudistuksesta
    12. Oli voittamassa Mestarien liigaa Sami Hyypiän kanssa – nyt norjalaisviilettäjä vaihtaa maastohiihdon maratonmatkoille: ”Menen aina all-in”
    13. Ruotsin poliisi: Terroristien vankina olleen ruotsalaismiehen vapauttamiseksi tehtiin töitä lähes kuusi vuotta – vapautettu voi olosuhteisiin nähden hyvin
    14. Näytä lisää