Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Astetta modernimpi voileipäkakku

En ole koskaan ollut voileipäkakkujen ystävä. En vain oikein älyä konseptia.

Poikaystäväni oli kuitenkin vakuuttunut, että hän tekisi sellaisen voileipäkakun, jota minäkin paitsi suostuisin syömään, myös kehuisin hyväksi. Olin epäileväinen, mutta aina valmiina maistamaan mitä vain suostuin diiliin.

No kyllä, tämä parsalla ja skagenröralla täytetty voileipäkakku maistui minullekin.

Kakku tuntui vähän raikkaammalta ja modernimmalta versiolta perinteisistä kinkkuruusukekakuista. Silti klassiset elementit olivat mukana - leipä, majoneesi, siinä kai ne tärkeimmät...

Pistäpä tämä ohje siis korvan taakse, jos kuulut niihin ihmisiin, joiden mielestä kesäjuhlat eivät ole mitään ilman voileipäkakkua. Tai vaikka et olisikaan, tästä saatat silti tykätä.

Tämäkin ohje on muuten Alkon Etiketti-lehdestä sovellettu, kuten ne taannoiset kalapullatkin. Suosittelen ehdottomasti nappaamaan aina uusimman Etiketin mukaan kun sellainen on ilmestynyt.

Olen aika kriittinen Alkoa suhtaan monessakin asiassa, mutta Etiketti saa varauksettoman kannatukseni. Hyviä viinijuttuja ja juomasuosituksia, monesti kivoja reseptejä - ja ilmainenkin vielä!

Tästä tulee aika iso kakku, sellainen neliskulmainen isossa lasagnevuoassa tehty. Voit toki tehdä kakun myös esimerkiksi pienemmässä, pyöreässä irtopohjavuoassa ja tehdä siihen useamman kerroksen.

Parsalla ja skagenröralla täytetty voileipäkakku

parsatäyte:

500 g keitettyä parsaa (pilkottuna n. sentin mittaisiksi paloiksi)

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 rkl sitruunamehua

4 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

skagentäyte:

1/2 punasipuli

400 g katkarapuja

1 1/2 dl täysmajoneesia

4 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna

1 rkl sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

n. 24-30 isoa palaa paahtoleipää

kostutus:

5 rkl rypsiöljyä

5 rkl vettä

3 rkl sitruunamehua

2 rkl makeahkoa sinappia (esim. hunajadijon)

1/2 tl suolaa

päälle:

2 dl täysmajoneesia

1 dl ranskankermaa

tilliä, ruohosipulia, katkarapuja, keitettyjä parsanuppuja ja limesiivuja

Valmista täytteet sekoittamalla ainekset.

Sekoita kostutusliemen aineet keskenään. Leikkaa leivistä reunat pois.

Laita reilunkokoisen, korkeareunaisen paistovuoan (esim. lasagnevuoka) pohjalle ja reunoille leivinpaperi ja lado vuoan pohja tiiviisti täyteen leipää. Sivele leiville pullasudilla kostutuslientä.

Levitä ensimmäisen kerroksen päälle parsatäyte ja lado sen päälle uusi kerros leipää. Sivele leipien päälle kostutuslientä ja lado päälle skagen-täyte. Lado päälle uusi kerros leipiä ja kostutuslientä. (Voit tarvittaessa painella jokaisen kerroksen varovasti kasaan, jotta kakku mahtuu vuokaan.)

Kääri vuoka tuorekelmuun.

Laita kakun päälle leikkuulauta ja leikkuulaudan päälle paino, esim. maitotölkki. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Kumoa tai nosta kakku leivinpapereineen päivineen tarjoilualustalle, esimerkiksi ison leikkuulaudan päälle. Sekoita keskenään päällisen majoneesi ja ranskankerma ja kuorruta kakku sekoituksella. Koristele parsannupuilla, ruohosipulilla, tillillä, katkaravuilla ja limesiivuilla.

8 vastausta artikkeliin "Astetta modernimpi voileipäkakku"

TT 14.07.2013 11:27

Kirjoitat olevasi "aika kriittinen Alkoa suhtaan monessakin asiassa". Lause jää vähän sanahelinän asteelle ja pelkäksi tekstin täytteeksi. Perustelisitko meille lukijoillesi tarkemmin, miten kriittisyytesi ilmenee ja mihin se perustuu.

Riitta 14.07.2013 13:16

Tykkään kyllä voileipäkakuista, mutta ne ovat(etenkin) juhlissa kiusallisen täyttäviä, ehkä liiankin runsaita.

Ohje on kyllä herkullisen kuuloinen, ehkä jos tekisi tästä leivoksen kokoisia miniversioita?

maarilyn 14.07.2013 15:21

Aivan ihanan kuuloinen resepti. Voileipäkakut on herkkua ja teen niitä niin omiin kuin sukulaistenkin juhliin. Ja katkiksiakin vielä =) Tuon aina Norjasta paikallista katkarapusalaattia, sillä se peittoaa kaikki suomalaiset serkkunsa ihan täysin. Kiitos jälleen tästä blogista! Reseptisi ovat aina maistuvia!

Friida 15.07.2013 13:46

Piti eilen heti ryhtyä tuumasta toimeen ja hyvää tuli. Parsakausi alkaa tosin jo olla ohi niin käytin täytteenä ihan suomalaista parsakaalia ja sopi mainiosti. Kiitos ihanista resepteista Eeva.

Nils 16.07.2013 11:01

Käytettiinkö alkuperäisreseptissä vihreää vai valkoista parsaa vai parsakaalia?

Janne 17.07.2013 0:41

@ Nils: Kun tuota kuvaa suurentaa tarpeeksi niin näköjään siinä on käytetty vihreää parsaa (ainakin päälle).

Muuten vois kyllä olla kerrrankin aika hyvän oloinen voileipäkakku kaikkien niitten toooooosi tylsien jälkeen. Voisin vaikka pistää muistiin ens vuotta varten kun parasat on taas hyviä :-)

Minna 17.07.2013 11:40

Tykkään voileipäkakuista, mutten perinteisistä kinkku-metvursti-kurkkusalaatti versioista. Itse olen tehnyt paljon kasvisvoileipäkakkuja mm. artisokkatahnalla, tapenadella ja tzatzikilla. Tämä ohje kuulostaa myös erinomaiselta.

Hannu Räty 17.07.2013 13:10

Varmasti kokeilen, heti sopivan tilaisuuden tullen, tätä kevytversiota :)

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      HS:n lukijat ehdottavat: Nämä suomalaiset tuotteet kuuluisivat bisnesmokien museoon

    2. 2

      Neljä kuppia kahvia, ei edes pullollista energiajuomaa – suurselvitys tarkisti kofeiinin terveydelliset riskirajat

    3. 3

      ”Meillä on kaikki niin hyvin”, sanoi Kirsi Karhusen, 46, mies saattohoidossa ennen kuolemaansa – Terhokodissa lapsillekin puhutaan kuolemasta suoraan

    4. 4

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    5. 5

      Kaksi eläkeläistä ja suojana 12 poliisia – saksalaispariskunta antoi oikeistopopulismille kasvot, eivätkä kaikki pitäneet siitä

    6. 6

      Trump: Pohjois-Korean ”ongelma” ratkaistava viimeinkin

    7. 7

      Natsitohtori Mengele vihelteli oopperaa valitessaan uhrejaan Auschwitzissa – ihmiskokeiden tulokset olivat tieteellisesti kelvottomia

    8. 8

      Erdoğan, Le Pen ja Trump ovat oire, eivät ongelma – on helpompaa syyllistää muutama ihminen kuin miettiä, miksi heitä kannatetaan

    9. 9

      Onko naisen huivi aina alistamisen merkki? 18-vuotias huivinkäyttäjä kertoo, että ei ole – tästä kamppaillaan juuri nyt Euroopan maissa

    10. 10

      Brigitte Macron ”neuvoo ja valmentaa” presidentiksi pyrkivää miestään – lukiolaispojan ja opettajan skandaalisuhteesta syntyi Ranskan seuratuin pari

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Taka-Töölön 80-vuotias klassikkoravintola säästyi perikadolta – Nina Kaukonen osti ravintolan, jossa Matti Pellonpää kävi suihkussa ja Supo vahti Salman Rushdieta

    2. 2

      Neljä kuppia kahvia, ei edes pullollista energiajuomaa – suurselvitys tarkisti kofeiinin terveydelliset riskirajat

    3. 3

      Punkki puri Jussi Kaijalaa ja se muutti hänen elämänsä – ”Vian epäiltiin jo olevan korvien välissä”

    4. 4

      Tieteelliset tosiasiat hylätään humpuukina, jos ne horjuttavat omaa maailmankuvaa – ”Ihmiset kyseenalaistavat tutkijoiden motiivit ja sitoumukset”

    5. 5

      Suomi maksaa naapureihin verrattuna asiantuntijoille pientä palkkaa – ”Tukholmassa maksetaan joistain tehtävistä Suomeen verrattuna tuplasti”

    6. 6

      Onko naisen huivi aina alistamisen merkki? 18-vuotias huivinkäyttäjä kertoo, että ei ole – tästä kamppaillaan juuri nyt Euroopan maissa

    7. 7

      HS:n lukijat ehdottavat: Nämä suomalaiset tuotteet kuuluisivat bisnesmokien museoon

    8. 8

      Joutsenlaulun Vain elämää -versio soi myös radiossa vastoin Jussi Hakulisen tahtoa – ”Sanoin, että laittakaa radio kiinni”

    9. 9

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    10. 10

      Tuhkarokko leviää nyt ympäri Eurooppaa – Suomessa valmiuksia on lisätty uudella lailla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailman vaarallisin tulivuori oireilee uhkaavasti – Kun Campi Flegrei taas räjähtää, vaarassa on miljoonia ihmisiä

    2. 2

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    3. 3

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    4. 4

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    5. 5

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    6. 6

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää