Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Astetta modernimpi voileipäkakku

En ole koskaan ollut voileipäkakkujen ystävä. En vain oikein älyä konseptia.

Poikaystäväni oli kuitenkin vakuuttunut, että hän tekisi sellaisen voileipäkakun, jota minäkin paitsi suostuisin syömään, myös kehuisin hyväksi. Olin epäileväinen, mutta aina valmiina maistamaan mitä vain suostuin diiliin.

No kyllä, tämä parsalla ja skagenröralla täytetty voileipäkakku maistui minullekin.

Kakku tuntui vähän raikkaammalta ja modernimmalta versiolta perinteisistä kinkkuruusukekakuista. Silti klassiset elementit olivat mukana - leipä, majoneesi, siinä kai ne tärkeimmät...

Pistäpä tämä ohje siis korvan taakse, jos kuulut niihin ihmisiin, joiden mielestä kesäjuhlat eivät ole mitään ilman voileipäkakkua. Tai vaikka et olisikaan, tästä saatat silti tykätä.

Tämäkin ohje on muuten Alkon Etiketti-lehdestä sovellettu, kuten ne taannoiset kalapullatkin. Suosittelen ehdottomasti nappaamaan aina uusimman Etiketin mukaan kun sellainen on ilmestynyt.

Olen aika kriittinen Alkoa suhtaan monessakin asiassa, mutta Etiketti saa varauksettoman kannatukseni. Hyviä viinijuttuja ja juomasuosituksia, monesti kivoja reseptejä - ja ilmainenkin vielä!

Tästä tulee aika iso kakku, sellainen neliskulmainen isossa lasagnevuoassa tehty. Voit toki tehdä kakun myös esimerkiksi pienemmässä, pyöreässä irtopohjavuoassa ja tehdä siihen useamman kerroksen.

Parsalla ja skagenröralla täytetty voileipäkakku

parsatäyte:

500 g keitettyä parsaa (pilkottuna n. sentin mittaisiksi paloiksi)

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 rkl sitruunamehua

4 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

skagentäyte:

1/2 punasipuli

400 g katkarapuja

1 1/2 dl täysmajoneesia

4 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna

1 rkl sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

n. 24-30 isoa palaa paahtoleipää

kostutus:

5 rkl rypsiöljyä

5 rkl vettä

3 rkl sitruunamehua

2 rkl makeahkoa sinappia (esim. hunajadijon)

1/2 tl suolaa

päälle:

2 dl täysmajoneesia

1 dl ranskankermaa

tilliä, ruohosipulia, katkarapuja, keitettyjä parsanuppuja ja limesiivuja

Valmista täytteet sekoittamalla ainekset.

Sekoita kostutusliemen aineet keskenään. Leikkaa leivistä reunat pois.

Laita reilunkokoisen, korkeareunaisen paistovuoan (esim. lasagnevuoka) pohjalle ja reunoille leivinpaperi ja lado vuoan pohja tiiviisti täyteen leipää. Sivele leiville pullasudilla kostutuslientä.

Levitä ensimmäisen kerroksen päälle parsatäyte ja lado sen päälle uusi kerros leipää. Sivele leipien päälle kostutuslientä ja lado päälle skagen-täyte. Lado päälle uusi kerros leipiä ja kostutuslientä. (Voit tarvittaessa painella jokaisen kerroksen varovasti kasaan, jotta kakku mahtuu vuokaan.)

Kääri vuoka tuorekelmuun.

Laita kakun päälle leikkuulauta ja leikkuulaudan päälle paino, esim. maitotölkki. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Kumoa tai nosta kakku leivinpapereineen päivineen tarjoilualustalle, esimerkiksi ison leikkuulaudan päälle. Sekoita keskenään päällisen majoneesi ja ranskankerma ja kuorruta kakku sekoituksella. Koristele parsannupuilla, ruohosipulilla, tillillä, katkaravuilla ja limesiivuilla.

8 vastausta artikkeliin "Astetta modernimpi voileipäkakku"

TT 14.07.2013 11:27

Kirjoitat olevasi "aika kriittinen Alkoa suhtaan monessakin asiassa". Lause jää vähän sanahelinän asteelle ja pelkäksi tekstin täytteeksi. Perustelisitko meille lukijoillesi tarkemmin, miten kriittisyytesi ilmenee ja mihin se perustuu.

Riitta 14.07.2013 13:16

Tykkään kyllä voileipäkakuista, mutta ne ovat(etenkin) juhlissa kiusallisen täyttäviä, ehkä liiankin runsaita.

Ohje on kyllä herkullisen kuuloinen, ehkä jos tekisi tästä leivoksen kokoisia miniversioita?

maarilyn 14.07.2013 15:21

Aivan ihanan kuuloinen resepti. Voileipäkakut on herkkua ja teen niitä niin omiin kuin sukulaistenkin juhliin. Ja katkiksiakin vielä =) Tuon aina Norjasta paikallista katkarapusalaattia, sillä se peittoaa kaikki suomalaiset serkkunsa ihan täysin. Kiitos jälleen tästä blogista! Reseptisi ovat aina maistuvia!

Friida 15.07.2013 13:46

Piti eilen heti ryhtyä tuumasta toimeen ja hyvää tuli. Parsakausi alkaa tosin jo olla ohi niin käytin täytteenä ihan suomalaista parsakaalia ja sopi mainiosti. Kiitos ihanista resepteista Eeva.

Nils 16.07.2013 11:01

Käytettiinkö alkuperäisreseptissä vihreää vai valkoista parsaa vai parsakaalia?

Janne 17.07.2013 0:41

@ Nils: Kun tuota kuvaa suurentaa tarpeeksi niin näköjään siinä on käytetty vihreää parsaa (ainakin päälle).

Muuten vois kyllä olla kerrrankin aika hyvän oloinen voileipäkakku kaikkien niitten toooooosi tylsien jälkeen. Voisin vaikka pistää muistiin ens vuotta varten kun parasat on taas hyviä :-)

Minna 17.07.2013 11:40

Tykkään voileipäkakuista, mutten perinteisistä kinkku-metvursti-kurkkusalaatti versioista. Itse olen tehnyt paljon kasvisvoileipäkakkuja mm. artisokkatahnalla, tapenadella ja tzatzikilla. Tämä ohje kuulostaa myös erinomaiselta.

Hannu Räty 17.07.2013 13:10

Varmasti kokeilen, heti sopivan tilaisuuden tullen, tätä kevytversiota :)

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    2. 2

      ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Trump: Minulla on tarvittaessa ”täydelliset armahdusvaltuudet” – tutkijat kyseenalaistavat

    5. 5

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    6. 6

      Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille

    7. 7

      Seksi kannattaa sijoituksena, lupaa Väestöliitto – ”Ehkä kaikkea ei pitäisi yrittää mitata rahassa”, vastaa ekonomisti

    8. 8

      Willehardt Gröhn, 18, rakentaa näyttäviä pyöriä, koska haluaa jotain, mitä muilla ei ole – pyöräbuumin villitsemissä kaupungeissa pyörä on muotiasuste

    9. 9

      Lääkäri Pippa Laukka tyrmää epäilyn: ”Lankutuksella ei saa selän rasitusmurtumaa”

    10. 10

      Turvapaikan­hakijana Suomeen tullut lääkäri joutuu odottamaan vuosia, että saa harjoittaa ammattiaan – Kotouttamiseen sijoitettiin enemmän rahaa kuin koskaan, mutta näkyykö se käytännössä?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    3. 3

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    4. 4

      Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon

    5. 5

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    6. 6

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    7. 7

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille

    10. 10

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Metallinpaljastimet Jerusalemin Temppelivuorella johtivat väkivallan aaltoon – Arabiliiton mukaan Israel ”leikkii tulella”
    3. Pyöristä tunnettu Helkama polki satavuotiaaksi sotien ja lamojen läpi – nyt emo­yhtiöitä johtaa neljännen sukupolven Helkama ja Jopon sisar
    4. Yle: Näyttelijä ja tanssija Fred Negendanck on kuollut
    5. Pitseria syttyi tuleen Raahessa – pelastuslaitos evakuoi kerrostalon asukkaat
    6. Tunti sitten
    7. Seksi kannattaa sijoituksena, lupaa Väestöliitto – ”Ehkä kaikkea ei pitäisi yrittää mitata rahassa”, vastaa ekonomisti
    8. Maahanmuutto kuumentaa tunteita Uuden-Seelannin parlamenttivaalien alla – Suomalainen Inkeri Räinä, 25, odottaa pikkukylässä päätöstä viisumista, joka antaisi hänelle mahdollisuuden jäädä pysyvästi saarivaltioon
    9. Joensuun keskustasta löytyneen vainajan henkilöllisyys todennäköisesti selvillä – varmistuu oikeuslääketieteellisessä tutkimuksessa ensi viikolla
    10. Poliisi löysi kahdeksan kuollutta rekan kontista Teksasissa – NYT: Kaksi kuolleista lapsia
    11. Isis-taistelijaksi epäilty saksaistyttö voi joutua oikeuteen Saksassa – Viranomaiset vahvistavat, että Irakista löytynyt 16-vuotias on ”Linda W”
    12. ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946
    13. Näytä lisää