Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Astetta modernimpi voileipäkakku

En ole koskaan ollut voileipäkakkujen ystävä. En vain oikein älyä konseptia.

Poikaystäväni oli kuitenkin vakuuttunut, että hän tekisi sellaisen voileipäkakun, jota minäkin paitsi suostuisin syömään, myös kehuisin hyväksi. Olin epäileväinen, mutta aina valmiina maistamaan mitä vain suostuin diiliin.

No kyllä, tämä parsalla ja skagenröralla täytetty voileipäkakku maistui minullekin.

Kakku tuntui vähän raikkaammalta ja modernimmalta versiolta perinteisistä kinkkuruusukekakuista. Silti klassiset elementit olivat mukana - leipä, majoneesi, siinä kai ne tärkeimmät...

Pistäpä tämä ohje siis korvan taakse, jos kuulut niihin ihmisiin, joiden mielestä kesäjuhlat eivät ole mitään ilman voileipäkakkua. Tai vaikka et olisikaan, tästä saatat silti tykätä.

Tämäkin ohje on muuten Alkon Etiketti-lehdestä sovellettu, kuten ne taannoiset kalapullatkin. Suosittelen ehdottomasti nappaamaan aina uusimman Etiketin mukaan kun sellainen on ilmestynyt.

Olen aika kriittinen Alkoa suhtaan monessakin asiassa, mutta Etiketti saa varauksettoman kannatukseni. Hyviä viinijuttuja ja juomasuosituksia, monesti kivoja reseptejä - ja ilmainenkin vielä!

Tästä tulee aika iso kakku, sellainen neliskulmainen isossa lasagnevuoassa tehty. Voit toki tehdä kakun myös esimerkiksi pienemmässä, pyöreässä irtopohjavuoassa ja tehdä siihen useamman kerroksen.

Parsalla ja skagenröralla täytetty voileipäkakku

parsatäyte:

500 g keitettyä parsaa (pilkottuna n. sentin mittaisiksi paloiksi)

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 rkl sitruunamehua

4 rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

skagentäyte:

1/2 punasipuli

400 g katkarapuja

1 1/2 dl täysmajoneesia

4 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna

1 rkl sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

n. 24-30 isoa palaa paahtoleipää

kostutus:

5 rkl rypsiöljyä

5 rkl vettä

3 rkl sitruunamehua

2 rkl makeahkoa sinappia (esim. hunajadijon)

1/2 tl suolaa

päälle:

2 dl täysmajoneesia

1 dl ranskankermaa

tilliä, ruohosipulia, katkarapuja, keitettyjä parsanuppuja ja limesiivuja

Valmista täytteet sekoittamalla ainekset.

Sekoita kostutusliemen aineet keskenään. Leikkaa leivistä reunat pois.

Laita reilunkokoisen, korkeareunaisen paistovuoan (esim. lasagnevuoka) pohjalle ja reunoille leivinpaperi ja lado vuoan pohja tiiviisti täyteen leipää. Sivele leiville pullasudilla kostutuslientä.

Levitä ensimmäisen kerroksen päälle parsatäyte ja lado sen päälle uusi kerros leipää. Sivele leipien päälle kostutuslientä ja lado päälle skagen-täyte. Lado päälle uusi kerros leipiä ja kostutuslientä. (Voit tarvittaessa painella jokaisen kerroksen varovasti kasaan, jotta kakku mahtuu vuokaan.)

Kääri vuoka tuorekelmuun.

Laita kakun päälle leikkuulauta ja leikkuulaudan päälle paino, esim. maitotölkki. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Kumoa tai nosta kakku leivinpapereineen päivineen tarjoilualustalle, esimerkiksi ison leikkuulaudan päälle. Sekoita keskenään päällisen majoneesi ja ranskankerma ja kuorruta kakku sekoituksella. Koristele parsannupuilla, ruohosipulilla, tillillä, katkaravuilla ja limesiivuilla.

8 vastausta artikkeliin "Astetta modernimpi voileipäkakku"

TT 14.07.2013 11:27

Kirjoitat olevasi "aika kriittinen Alkoa suhtaan monessakin asiassa". Lause jää vähän sanahelinän asteelle ja pelkäksi tekstin täytteeksi. Perustelisitko meille lukijoillesi tarkemmin, miten kriittisyytesi ilmenee ja mihin se perustuu.

Riitta 14.07.2013 13:16

Tykkään kyllä voileipäkakuista, mutta ne ovat(etenkin) juhlissa kiusallisen täyttäviä, ehkä liiankin runsaita.

Ohje on kyllä herkullisen kuuloinen, ehkä jos tekisi tästä leivoksen kokoisia miniversioita?

maarilyn 14.07.2013 15:21

Aivan ihanan kuuloinen resepti. Voileipäkakut on herkkua ja teen niitä niin omiin kuin sukulaistenkin juhliin. Ja katkiksiakin vielä =) Tuon aina Norjasta paikallista katkarapusalaattia, sillä se peittoaa kaikki suomalaiset serkkunsa ihan täysin. Kiitos jälleen tästä blogista! Reseptisi ovat aina maistuvia!

Friida 15.07.2013 13:46

Piti eilen heti ryhtyä tuumasta toimeen ja hyvää tuli. Parsakausi alkaa tosin jo olla ohi niin käytin täytteenä ihan suomalaista parsakaalia ja sopi mainiosti. Kiitos ihanista resepteista Eeva.

Nils 16.07.2013 11:01

Käytettiinkö alkuperäisreseptissä vihreää vai valkoista parsaa vai parsakaalia?

Janne 17.07.2013 0:41

@ Nils: Kun tuota kuvaa suurentaa tarpeeksi niin näköjään siinä on käytetty vihreää parsaa (ainakin päälle).

Muuten vois kyllä olla kerrrankin aika hyvän oloinen voileipäkakku kaikkien niitten toooooosi tylsien jälkeen. Voisin vaikka pistää muistiin ens vuotta varten kun parasat on taas hyviä :-)

Minna 17.07.2013 11:40

Tykkään voileipäkakuista, mutten perinteisistä kinkku-metvursti-kurkkusalaatti versioista. Itse olen tehnyt paljon kasvisvoileipäkakkuja mm. artisokkatahnalla, tapenadella ja tzatzikilla. Tämä ohje kuulostaa myös erinomaiselta.

Hannu Räty 17.07.2013 13:10

Varmasti kokeilen, heti sopivan tilaisuuden tullen, tätä kevytversiota :)

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Hautajaisten sotilaallisuus yllätti eduskunnan entisen pääsihteerin Seppo Tiitisen: ”Sopi Maunolle, kenraalit olivat helisemässä hänen kanssaan”

    2. 2

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    3. 3

      Trump yllätti Nato-kokouksessa: Ei luvannut tukea yhteispuolustukselle, vaati maahanmuuton valvontaa ja terrorismin kitkemistä kokonaan

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Koiviston vävy lausui kiitoksen muistotilaisuudessa: ”Tilaisuus on sekä valtiollinen, sotilaallinen, että oikealla tavalla hengellinen”

    6. 6

      Mauno Koivisto saatettiin haudan lepoon, Suomi herkistyi muistelemaan presidenttiä ja itsenäisyyden vaiheita – HS kokosi hautajaispäivän tärkeimmät hetket

    7. 7

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta – Trump lupasi kovia otteita hallintonsa vuotajia vastaan ja ulkoministeri Tillerson matkustaa Britanniaan

    8. 8

      Yli 30 000 ihmistä seurasi presidentti Koiviston surusaattoa – sadat ihmiset jonottivat haudalle vielä illallakin

    9. 9

      Piispa Eero Huovinen siunauspuheessaan: ”Satavuotiaan Suomen historiaan Mauno Koivisto ehti jättää syviä kädenjälkiä” – lue puhe kokonaisuudessaan

    10. 10

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    2. 2

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta – Trump lupasi kovia otteita hallintonsa vuotajia vastaan ja ulkoministeri Tillerson matkustaa Britanniaan

    3. 3

      Mauno Koivisto saatettiin haudan lepoon, Suomi herkistyi muistelemaan presidenttiä ja itsenäisyyden vaiheita – HS kokosi hautajaispäivän tärkeimmät hetket

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    6. 6

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    7. 7

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    8. 8

      Pitäisikö perheellisten naisten lyhentää työuraansa vielä asepalveluksellakin? Tällaiset vaatimukset kertovat, että feminismiä tarvitaan

    9. 9

      Presidentti Mauno Koiviston hautajaiset alusta loppuun – seppeleiden lasku, siunaustilaisuus, yleisö kaduilla, surusaattue ja hautaan lasku

    10. 10

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    5. 5

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    6. 6

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    7. 7

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    8. 8

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    9. 9

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    10. 10

      Turkoosinkirkkaaksi hetkessä muuttunut suomalaisjärvi herättää ihailua ja epäilyä: Onko kemikaalikäsittely varmasti turvallinen? Entä voitaisiinko sillä kirkastaa myös Töölönlahti?

    11. Näytä lisää