Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Persikka-mozzarellasalaatti makealla chilikastikkeella

Terve mieheen ja naiseen!

Lomilta on palattu, Etelä-Ranskaa ja Pohjois-Italiaa koluttu... (monessakin merkityksessä - siinä missä Ranska ja Italia jättää aina jälkensä Koluun, haluan ajatella, että ehkä Kolu myös Ranskaan ja Italiaan - ainakin aimo annoksen kiitollisuutta ja viiniin ja ruokaan törsättyjä euroja). Ja persikoita syöty.

Kävin yhtenä päivänä persikkavarkaissa - tarkoittaen, että nappasin Piemonten-naapurin pihassa kasvavista puista yhden aidan yli kurkottaneen yksilön. (Okei, melkein aidan yli.) Voi pojat, kyllä rikos kannattaa. Sellaista makua ei ole Suomi-tyttö päässyt koskaan maistamaan - oikeasti auringossa kypsynyt persikka suoraan puusta. Nyt ymmärrän, mitä niissä rusina- ja säilyketomaattimainoksissa tarkoitetaan kun sanotaan, että niissä maistuu aurinko.

Ranskassa sain maistaa myös aprikoosia suoraan puusta, ja maku oli häkellyttävä. Aivan kuin eri hedelmä kuin ne, joita meillä myydään. En usko, että voin enää koskaan ostaa aprikoosia Suomessa, mutta persikat ovat onneksi täälläkin tähän aikaan vuodesta varsin jees!

Makea persikka viihtyy oikein hyvin myös suolaisen seurassa - vaikka nyt mozzarellan ja ilmakuivatun kinkun. Siitä ajatuksesta syntyi eräänä päivänä tämä kesäinen, aavistuksen eleganttikin salaatti, joka on mitä mainioin seuralainen valkoviinille. Ja auringolle, tietysti.

Persikka-mozzarellasalaatti mausteisella kastikkeella (kahdelle)

2 hyvin kypsynyttä persikkaa

pari kourallista tuoretta baby-pinaattia

1 pallo (puhvelinmaito)mozzarellaa

muutama siivu ilmakuivattua kinkkua

kastike:

1-2 rkl neitsytoliiviöljyä

2 tl valkoviinietikkaa

1 rkl vaahterasiirappia (tai juoksevaa hunajaa)

hyppysellinen cayennepippuria

suolaa

Leikkaa persikat siivuiksi. Revi mozzarella paloiksi ja kokoa salaatti pinaatista, persikoista, mozzarellasta ja kinkusta. Sekoita kastikkeen ainekset, maista ja lisää halutessasi etikkaa tai vaahterasiirappia ja kaada salaatin päälle.

4 vastausta artikkeliin "Persikka-mozzarellasalaatti makealla chilikastikkeella"

eveliina23 29.07.2013 23:34

Aloin miettimään että missä on chili tuosta kastikkeesta, onko cayennenpippuri chili?:o

Minna 30.07.2013 9:06

Taatusti varkaus mihin itsekkin voisi syyllistyä. Tosin kotimainen tarjonta saattaisi sen jälkeen masentaa.

Herkkusuu 30.07.2013 9:53

Tämän reseptin innoittamana tein oman lihattoman version kaapistani löytyneistä aineksista. Lehtisalaattia, nektariinia ja mozzarellaa. Kastikkeeksi 1 osa saksanpähkinäöljyä, 1 osa vadelmaviinietikkaa ja 0,5 osaa juoksevaa hunajaa. Päälle lopuksi rouhaisu mustapippuria.

Maria 30.07.2013 15:46

Täällä mökkiolosuhteissa jouduin hiukan soveltamaan reseptiä, eli persikoiden sijasta laitoin nektariineja, joita sattui olemaan viikonlopun jäljiltä, kuten pieniä mozzarella-pallosiakin. Muiden alkuperäisreseptin ainesosien lisäksi kumaisin Lidlin valmista salaattisekoitusta ( pinjansiemeniä, aurinkokuivattua tomaattia ym). Kinkuksi kerimäkeläisen Saparokuja Oy:n ilmakuivattua porsaan niskaa. Lopputulos oli mielettömän herkullinen lounassalaatti. Varmasti jää käyttöön jatkossakin. Kiitos ohjeesta!

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    2. 2

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    3. 3

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    4. 4

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    5. 5

      Kesätorstaisin Mauno Koivistolle ei saanut puhua politiikkaa, muuten seuraukset olivat tylyt – lentopallokaverit muistelevat peli-iltoja Kultarannassa

    6. 6

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    7. 7

      New York Times: Venäläiset keskustelivat, miten Trumpiin voisi vaikuttaa

    8. 8

      ”Olennaista on miehen ja naisen välinen valtataistelu” – Sofia Coppolan uudessa elokuvassa naiset tarjoavat itseään mihin hintaan tahansa

    9. 9

      Jimi Hendrix ei päässyt Helsingissä keikkaillessaan sisään ravintolaan

    10. 10

      Mauno Koiviston edeltäjän hautajaiset olivat spektaakkeli, jonka lehtikuvaaja ikuisti korkeuksista – ”Silloin ei ollut rahasta kiinni”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    2. 2

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    3. 3

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    4. 4

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    5. 5

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    6. 6

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    7. 7

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    8. 8

      Alkoholi­lain uudistus voi kaatua kokonaan – keskusta vastustaa vahvojen juomien tuloa kauppoihin

    9. 9

      Heikki Aittokosken essee: Kauna on aikamme avainsana, ja toistuvat terrori-iskut voivat panna Euroopan vielä kovalle koetteelle

    10. 10

      Tytöt ja nuoret naiset tinkivät ehkäisystä rahanpuutteen takia – ”Asun yksin ja mietin, ostanko ruokaa vai e-pillereitä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää