Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli

Juuri edellisessä kirjoituksessani kieltäydyin puhumasta elokuusta syksynä ja kieltäydyn yhä, mutta saan kai silti puhua pimenevistä illoista?

Niitähän nämä illat nimittäin ovat. Pimeitä, sanoisi yksi. Tunnelmallisia, sanoisi toinen.

Minä sen sijaan sanon: PASTAA JA PUNKKUA!

Niitä sieluni huutaa heti, kun illat viilenevät ja valo vähenee.

Pasta e fagioli on italialainen klassikkoruoka, papuja ja pastaa yhdistävä pata. Ruuassa on oikeanlaista maalaismeininkiä: se on ronskin täyttävä ja erittäin helppo ja halpa tehdä (uudet opiskelijat huomio!), silti todella maukas. Ruuan voi tehdä monella tapaa, minun tapani on tämä.

Itse tein tällä kertaa täysin kasvissyöjäystävällisen version, mutta sekaan voi kokeilla heittää myös hieman kuutioitua pekonia tai hyvää makkaraa.

Pasta e fagioli eli italialainen pasta-papupata (4 annosta)

2 porkkanaa

3 sellerinvartta

1 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

4 isohkoa tomaattia

5 dl kasvislientä

1 tl kuivattua oreganoa

suolaa

mustapippuria myllystä

2 dl pienikokoista pastaa, esim. makaroni

1 tölkki käyttövalmiita isoja valkoisia papuja (voipapuja)

tarjoiluun parmesania

Kuori porkkana, sipuli ja valkosipuli. Viipaloi porkkana, valkosipuli ja selleri ja kuutioi sipuli. Kuutioi tomaatit (kalttaa, jos haluat).

Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää porkkana, selleri, sipuli ja valkosipuli. Kuullota n. 8-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon tomaatit ja paistele minuutti tai pari. Kaada sen jälkeen joukkoon kasvisliemi. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna liemen kiehahtaa ja lisää joukkoon pasta. Katso pastapussista pastan keittoaika ja anna porista sen mukaan. Lisää pavut joukkoon pari minuuttia ennen keittoajan päättymistä, jotta ne ehtivät lämmetä kokonaan.

Tarjoile pata mielellään heti, sillä pasta jatkaa kypsymistä lämpimässä liemessä. Tarjoile tuoreeltaan raastetun parmesanin kera.

15 vastausta artikkeliin "Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli"

Hosuli 13.08.2013 13:38

Jee jee jee! Mikä täsmäohje! Juuri mietin, mitä tänään kokkaisin, ja melkein kaikki padan ainekset löytyvät kaapista jo valmiiksi.

Hhj 13.08.2013 15:47

Voisiko sellerin korvata jollain muulla?

JM 13.08.2013 18:06

Onko oikein kirjoittaa RUUAN ?

Minä opin aikanani että sen pitäisi olla RUOAN.

Mutta ehkä nykysuomi on muuttunut..ulkosuomalaisena en ehkä

pysy nykysuomen kannoilla.

Kat F 13.08.2013 19:19

Voipapuja? Näin niitä myös Jamie Oliverin käyttävän telkkarissa tässä jokunen päivä sitten, mutta en muista törmänneeni moisiin paikallisissa marketeissa. (Asun keskikokoisessa provinssikaupungissa.) Lukeeko purkissa siis voipapu? Saako niitä muualla esim S- tai K-ketjun myymälöistä?

Irma 13.08.2013 19:28

En mielellään juurikaan käytä liemikuutioita, joten millä se kannattaisi korvata? Muutoin oikein passeli arkiruokaresepti!

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

Ulla 14.08.2013 11:29

Kannattaa kokeilla myös linssejä! Linssipasta mitä mainioin arkiruoka.

Laurau 15.08.2013 14:30

Oih, ostin eilen kaupasta tarvikkeet tätä varten ja tänään suunnitelma muuttuikin vähä. Kaapissa oli vähän turhan monta maitopurkkia, joissa kaikissa päiväys tulossa ennemmin tai myöhemmin, joten teinkin näistä aineksista laatikon! Lisäsin tosin vähän pekonia ja paprikan jämän, kun kumpiakin oli kaapissa.

Ja ihan _törkeän_ hyvää ja halpaa. Ehkä vielä joskus saan testattua ihan reseptinki mukaista versiota.:)

Aliisia 17.08.2013 12:58

Selleriä ei kannata vierastaa, sitä voi käyttää mm. risottoon tai bolognesekastikkeeseen, ja se säilyy jääkaapissa ihan hyvin jonkin aikaa.

Irma, kaupoista löytyy myös luomuliemikuutioita, joissa ei ole natriumglutamaattia. Liemenhän voi toki keittää kasaan myös itse.

Merja 19.08.2013 14:17

Kaupoista löytyy myös Puljongin valmistamaa kana- ja lihalientä litran tölkeissä. Kotimainen valmiste aidoista aineksista ilman mitään lisäaineita. Isoimmista kaupoista löytynee. Jos ei löydy, tilaavat varmaan. Liemet oivallisia myös risoton, keittojen ym valmistamiseen. Jos koko tölkillistä ei kerralla käytä, lopun voi pakastaa.(WWW.PULJONKI.COM)

Suspe 20.08.2013 12:13

Tämä on hyvää! Siis älyttömän maukasta! Laitoin kylläki Kidneypapuja ja varsisellerin sijaan kyssäkaalta, lisäksi parvekkeelta tuoreita yrttejä.

hanna 11.09.2013 21:15

Missä viipyy Kauhaa ja rakkautta -keittokirja? Erittäin hyviä reseptejä sinulla, yksinkertaisia ja hyviä.

tursas 16.09.2013 15:02

Aliisia, itse en ole löytänyt luomukuutioitakaan, joissa ei olisi käytetty hiivauutetta (käytännössä sama asia kuin natriumglutamaatti). Onko sinulla siis tiedossa jokin tietty valmiste, jotka todella eivät sisällä aromivahventeita?

Emilia 15.10.2013 20:33

Sanoisin, että liemikuutio ei kyllä tässä ole mikään välttämättömyys, kun sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä ja tomaattia tuossa rauhassa paistelee, niin niistä kyllä irtoaa aivan riittävästi makua! Eikä sitten pihistellä öljyn ja suolan kanssa...

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      ”Toni” vaati treffien jälkeen kumppania maksamaan puolet ja syntyi jupakka – siellä, missä nimetön keskustelu Suomessa muuten toimii

    2. 2

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    3. 3

      Yllätyshyökkäyksien torjuntaan erikoistuva tuhannen varusmiehen joukko aloittaa koulutuksen kesällä – valitut saavat tiedon pian

    4. 4

      Supersuosittu amerikkalaisjuontaja irvaili Trumpille ”Suomen Godzilla-hyökkäyksellä”

    5. 5

      Parhaissa purkkisalsoissa rouskuu tuore tomaatti, pahimmat ovat kuin ketsuppia – HS:n salsavertailussa paljastui hurjia laatueroja

    6. 6

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    7. 7

      Television uutuussarjasta valitusvyöry Britanniassa: päähenkilön puheesta ei saa selvää

    8. 8

      Nuorena rocktähtenä Jarkko Martikainen huusi totuuttaan julki koko sukupolvelle – nyt Donnerin, Kaurismäen ja Tervon sivallukset ärsyttävät häntä

    9. 9

      Video näyttää, miten Kajaanin hyppyrimäki ja tuomaritorni räjäytettiin – yleisö antoi tyylikkäät aplodit

    10. 10

      Keravaa piinannut ”käsilaukkumies” jäi kiinni – Rikostutkijoiden kyttäyskeikka kantoi hedelmää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    3. 3

      Miksei poliisi tullut paikalle, kun 15-vuotias sipoolaispoika pahoinpideltiin? Ylikomisario vastaa

    4. 4

      Tunnettu professori: Kova rasva ei olekaan haitallista sydämelle – suomalaisasiantuntijat ovat täysin eri mieltä

    5. 5

      Sudet purivat poikaa Ähtärin eläinpuistossa – Toimitusjohtaja: ”Susiaidan viereen pääsee, jos sinne haluaa mennä”

    6. 6

      Supersuosittu amerikkalaisjuontaja irvaili Trumpille ”Suomen Godzilla-hyökkäyksellä”

    7. 7

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    8. 8

      Perusterveestä Kaisa Tolosesta, 52, tuli sairas työtön kuudessa vuodessa: ”Tulevaisuuteni jäi Mikkolan kouluun”

    9. 9

      Mullistava tutkimustulos helsinkiläiskouluissa: homevaurioiden ja myrkkyjen yhteys opettajien oireiluun todistettiin sian siittiöiden avulla

    10. 10

      Tänään tv:ssä: Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä ja palasi kotiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    3. 3

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    4. 4

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    8. 8

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    9. 9

      Jäätyneenä Vuosaaresta löytynyt koiranpentu ”lopetettiin asianmukaisesti” – tapaus herätti raivoa jopa alamaailmaa myöten

    10. 10

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    11. Näytä lisää