Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli

Juuri edellisessä kirjoituksessani kieltäydyin puhumasta elokuusta syksynä ja kieltäydyn yhä, mutta saan kai silti puhua pimenevistä illoista?

Niitähän nämä illat nimittäin ovat. Pimeitä, sanoisi yksi. Tunnelmallisia, sanoisi toinen.

Minä sen sijaan sanon: PASTAA JA PUNKKUA!

Niitä sieluni huutaa heti, kun illat viilenevät ja valo vähenee.

Pasta e fagioli on italialainen klassikkoruoka, papuja ja pastaa yhdistävä pata. Ruuassa on oikeanlaista maalaismeininkiä: se on ronskin täyttävä ja erittäin helppo ja halpa tehdä (uudet opiskelijat huomio!), silti todella maukas. Ruuan voi tehdä monella tapaa, minun tapani on tämä.

Itse tein tällä kertaa täysin kasvissyöjäystävällisen version, mutta sekaan voi kokeilla heittää myös hieman kuutioitua pekonia tai hyvää makkaraa.

Pasta e fagioli eli italialainen pasta-papupata (4 annosta)

2 porkkanaa

3 sellerinvartta

1 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

4 isohkoa tomaattia

5 dl kasvislientä

1 tl kuivattua oreganoa

suolaa

mustapippuria myllystä

2 dl pienikokoista pastaa, esim. makaroni

1 tölkki käyttövalmiita isoja valkoisia papuja (voipapuja)

tarjoiluun parmesania

Kuori porkkana, sipuli ja valkosipuli. Viipaloi porkkana, valkosipuli ja selleri ja kuutioi sipuli. Kuutioi tomaatit (kalttaa, jos haluat).

Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää porkkana, selleri, sipuli ja valkosipuli. Kuullota n. 8-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon tomaatit ja paistele minuutti tai pari. Kaada sen jälkeen joukkoon kasvisliemi. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna liemen kiehahtaa ja lisää joukkoon pasta. Katso pastapussista pastan keittoaika ja anna porista sen mukaan. Lisää pavut joukkoon pari minuuttia ennen keittoajan päättymistä, jotta ne ehtivät lämmetä kokonaan.

Tarjoile pata mielellään heti, sillä pasta jatkaa kypsymistä lämpimässä liemessä. Tarjoile tuoreeltaan raastetun parmesanin kera.

15 vastausta artikkeliin "Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli"

Hosuli 13.08.2013 13:38

Jee jee jee! Mikä täsmäohje! Juuri mietin, mitä tänään kokkaisin, ja melkein kaikki padan ainekset löytyvät kaapista jo valmiiksi.

Hhj 13.08.2013 15:47

Voisiko sellerin korvata jollain muulla?

JM 13.08.2013 18:06

Onko oikein kirjoittaa RUUAN ?

Minä opin aikanani että sen pitäisi olla RUOAN.

Mutta ehkä nykysuomi on muuttunut..ulkosuomalaisena en ehkä

pysy nykysuomen kannoilla.

Kat F 13.08.2013 19:19

Voipapuja? Näin niitä myös Jamie Oliverin käyttävän telkkarissa tässä jokunen päivä sitten, mutta en muista törmänneeni moisiin paikallisissa marketeissa. (Asun keskikokoisessa provinssikaupungissa.) Lukeeko purkissa siis voipapu? Saako niitä muualla esim S- tai K-ketjun myymälöistä?

Irma 13.08.2013 19:28

En mielellään juurikaan käytä liemikuutioita, joten millä se kannattaisi korvata? Muutoin oikein passeli arkiruokaresepti!

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

Ulla 14.08.2013 11:29

Kannattaa kokeilla myös linssejä! Linssipasta mitä mainioin arkiruoka.

Laurau 15.08.2013 14:30

Oih, ostin eilen kaupasta tarvikkeet tätä varten ja tänään suunnitelma muuttuikin vähä. Kaapissa oli vähän turhan monta maitopurkkia, joissa kaikissa päiväys tulossa ennemmin tai myöhemmin, joten teinkin näistä aineksista laatikon! Lisäsin tosin vähän pekonia ja paprikan jämän, kun kumpiakin oli kaapissa.

Ja ihan _törkeän_ hyvää ja halpaa. Ehkä vielä joskus saan testattua ihan reseptinki mukaista versiota.:)

Aliisia 17.08.2013 12:58

Selleriä ei kannata vierastaa, sitä voi käyttää mm. risottoon tai bolognesekastikkeeseen, ja se säilyy jääkaapissa ihan hyvin jonkin aikaa.

Irma, kaupoista löytyy myös luomuliemikuutioita, joissa ei ole natriumglutamaattia. Liemenhän voi toki keittää kasaan myös itse.

Merja 19.08.2013 14:17

Kaupoista löytyy myös Puljongin valmistamaa kana- ja lihalientä litran tölkeissä. Kotimainen valmiste aidoista aineksista ilman mitään lisäaineita. Isoimmista kaupoista löytynee. Jos ei löydy, tilaavat varmaan. Liemet oivallisia myös risoton, keittojen ym valmistamiseen. Jos koko tölkillistä ei kerralla käytä, lopun voi pakastaa.(WWW.PULJONKI.COM)

Suspe 20.08.2013 12:13

Tämä on hyvää! Siis älyttömän maukasta! Laitoin kylläki Kidneypapuja ja varsisellerin sijaan kyssäkaalta, lisäksi parvekkeelta tuoreita yrttejä.

hanna 11.09.2013 21:15

Missä viipyy Kauhaa ja rakkautta -keittokirja? Erittäin hyviä reseptejä sinulla, yksinkertaisia ja hyviä.

tursas 16.09.2013 15:02

Aliisia, itse en ole löytänyt luomukuutioitakaan, joissa ei olisi käytetty hiivauutetta (käytännössä sama asia kuin natriumglutamaatti). Onko sinulla siis tiedossa jokin tietty valmiste, jotka todella eivät sisällä aromivahventeita?

Emilia 15.10.2013 20:33

Sanoisin, että liemikuutio ei kyllä tässä ole mikään välttämättömyys, kun sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä ja tomaattia tuossa rauhassa paistelee, niin niistä kyllä irtoaa aivan riittävästi makua! Eikä sitten pihistellä öljyn ja suolan kanssa...

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    2. 2

      Maailmankuulun tubettajan lennokki­video Lapista saattaa päätyä poliisi­tutkintaan – ”Villi tapaus, jossa ihminen roikkui dronesta”

    3. 3

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    4. 4

      Laaja tutkimus: Suomen sairaaloissa saa maailman seitsemänneksi parasta hoitoa

    5. 5

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    6. 6

      Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    7. 7

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    8. 8

      Konepajan Bruno ei saa avata terassia tänä kesänä – VR:n mukaan yksi syy viime vuotiset meluvalitukset: ”Terassia ei tule”

    9. 9

      Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta

    10. 10

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin opetat lapsen syömään terveellä tavalla – Psykologi: Jos isä tavoittelee kesäkuntoa ja äiti syö vain salaattia, lapsen suhde ruokaan voi vinoutua

    2. 2

      Kiipeilijän kuva todistaa: Osa Mount Everestin huipusta romahti – ”Se oli mahtava kiviseinämä, jonka tilalla on nyt löysää kivimurskaa ja muuta maaperää”

    3. 3

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    4. 4

      ”Käypäs tyttö keittämässä kahvit” – Meillä keski-ikäisillä miehillä on valta ja vastuu muuttaa asenteemme

    5. 5

      Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä

    6. 6

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    7. 7

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    8. 8

      Painoni ei kuulu sinulle, ohikulkija

    9. 9

      Näin kehut lastasi oikein: Taitava kannustus motivoi, mutta huono kehu saa lapsen häpeämään

    10. 10

      Mitä ihmettä Lauri Tähkälle tapahtui loppuunmyydyllä areenakeikalla? – Alku oli kauheaa sekoilua, loppu ihmeellisen komea työvoitto

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Vaihdoin poikatukan polkkatukkaan ja ihmisten suhtautuminen muuttui hetkessä: Ulkonäkö panee ihmiset naurettavan ahtaisiin rooleihin

    4. 4

      Vanhempien on vaikea tunnistaa lapsen erityis­lahjakkuutta – Nyt asian­tuntijat kertovat, mitkä ovat lahjakkuuden merkkejä

    5. 5

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    6. 6

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    7. 7

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    8. 8

      Sinkku elättää sinunkin lapsesi – kuka kyseenalaistaisi äärimmäisyyksiin viedyn lapsi- ja perhekeskeisen politiikan?

    9. 9

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä
    3. Sampo Terho HS:n ehdokastentissä: Pitäisin nykyisen salkkuni ja ottaisin pääministerin sijaisuuden
    4. ”Terroristit ovat sieppauksen takana” – Afganistanin sisä­ministeriö kommentoi HS:lle suomalais­naisen sieppausta
    5. Pakistanilainen Oscar-ohjaaja on näyttänyt, että dokumentilla voidaan vaikuttaa: kunniamurhasyytteen kumoaminen vaikeutuu
    6. Orpo: ”Kreikka täyttää vaatimukset” uuteen miljardien lainapakettiin – tänään ei riitele Kreikka vaan IMF ja euromaat
    7. Tunti sitten
    8. Millaista on lähteä vanhempien synnyinmaahan ”ojentautumaan”? Suomessa kasvanut Kawsar pakotettiin lapsena Somaliaan ”länsimaistumisen estämiseksi”, paluulippu irtosi näyttelemällä kilttiä
    9. Soini kertoi yksityiskohtia presidentti Koiviston hautajaisista: Kunnia­laukauksia ei ammuta, yleisöllä mahdollisuus osallistua siunaus­tilaisuuteen
    10. Molemmat mielenosoitukset jatkavat sittenkin Rautatientorilla – leirit joutuvat kuitenkin siirtymään pois Maailma kylässä -festivaalin alueelta
    11. Sienet kannattaa grillata tai mikrottaa – niin ravintoarvot säilyvät parhaiten
    12. Maailmankuulun tubettajan lennokki­video Lapista saattaa päätyä poliisi­tutkintaan – ”Villi tapaus, jossa ihminen roikkui dronesta”
    13. Näytä lisää