Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli

Juuri edellisessä kirjoituksessani kieltäydyin puhumasta elokuusta syksynä ja kieltäydyn yhä, mutta saan kai silti puhua pimenevistä illoista?

Niitähän nämä illat nimittäin ovat. Pimeitä, sanoisi yksi. Tunnelmallisia, sanoisi toinen.

Minä sen sijaan sanon: PASTAA JA PUNKKUA!

Niitä sieluni huutaa heti, kun illat viilenevät ja valo vähenee.

Pasta e fagioli on italialainen klassikkoruoka, papuja ja pastaa yhdistävä pata. Ruuassa on oikeanlaista maalaismeininkiä: se on ronskin täyttävä ja erittäin helppo ja halpa tehdä (uudet opiskelijat huomio!), silti todella maukas. Ruuan voi tehdä monella tapaa, minun tapani on tämä.

Itse tein tällä kertaa täysin kasvissyöjäystävällisen version, mutta sekaan voi kokeilla heittää myös hieman kuutioitua pekonia tai hyvää makkaraa.

Pasta e fagioli eli italialainen pasta-papupata (4 annosta)

2 porkkanaa

3 sellerinvartta

1 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

4 isohkoa tomaattia

5 dl kasvislientä

1 tl kuivattua oreganoa

suolaa

mustapippuria myllystä

2 dl pienikokoista pastaa, esim. makaroni

1 tölkki käyttövalmiita isoja valkoisia papuja (voipapuja)

tarjoiluun parmesania

Kuori porkkana, sipuli ja valkosipuli. Viipaloi porkkana, valkosipuli ja selleri ja kuutioi sipuli. Kuutioi tomaatit (kalttaa, jos haluat).

Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää porkkana, selleri, sipuli ja valkosipuli. Kuullota n. 8-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon tomaatit ja paistele minuutti tai pari. Kaada sen jälkeen joukkoon kasvisliemi. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna liemen kiehahtaa ja lisää joukkoon pasta. Katso pastapussista pastan keittoaika ja anna porista sen mukaan. Lisää pavut joukkoon pari minuuttia ennen keittoajan päättymistä, jotta ne ehtivät lämmetä kokonaan.

Tarjoile pata mielellään heti, sillä pasta jatkaa kypsymistä lämpimässä liemessä. Tarjoile tuoreeltaan raastetun parmesanin kera.

15 vastausta artikkeliin "Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli"

Hosuli 13.08.2013 13:38

Jee jee jee! Mikä täsmäohje! Juuri mietin, mitä tänään kokkaisin, ja melkein kaikki padan ainekset löytyvät kaapista jo valmiiksi.

Hhj 13.08.2013 15:47

Voisiko sellerin korvata jollain muulla?

JM 13.08.2013 18:06

Onko oikein kirjoittaa RUUAN ?

Minä opin aikanani että sen pitäisi olla RUOAN.

Mutta ehkä nykysuomi on muuttunut..ulkosuomalaisena en ehkä

pysy nykysuomen kannoilla.

Kat F 13.08.2013 19:19

Voipapuja? Näin niitä myös Jamie Oliverin käyttävän telkkarissa tässä jokunen päivä sitten, mutta en muista törmänneeni moisiin paikallisissa marketeissa. (Asun keskikokoisessa provinssikaupungissa.) Lukeeko purkissa siis voipapu? Saako niitä muualla esim S- tai K-ketjun myymälöistä?

Irma 13.08.2013 19:28

En mielellään juurikaan käytä liemikuutioita, joten millä se kannattaisi korvata? Muutoin oikein passeli arkiruokaresepti!

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

Ulla 14.08.2013 11:29

Kannattaa kokeilla myös linssejä! Linssipasta mitä mainioin arkiruoka.

Laurau 15.08.2013 14:30

Oih, ostin eilen kaupasta tarvikkeet tätä varten ja tänään suunnitelma muuttuikin vähä. Kaapissa oli vähän turhan monta maitopurkkia, joissa kaikissa päiväys tulossa ennemmin tai myöhemmin, joten teinkin näistä aineksista laatikon! Lisäsin tosin vähän pekonia ja paprikan jämän, kun kumpiakin oli kaapissa.

Ja ihan _törkeän_ hyvää ja halpaa. Ehkä vielä joskus saan testattua ihan reseptinki mukaista versiota.:)

Aliisia 17.08.2013 12:58

Selleriä ei kannata vierastaa, sitä voi käyttää mm. risottoon tai bolognesekastikkeeseen, ja se säilyy jääkaapissa ihan hyvin jonkin aikaa.

Irma, kaupoista löytyy myös luomuliemikuutioita, joissa ei ole natriumglutamaattia. Liemenhän voi toki keittää kasaan myös itse.

Merja 19.08.2013 14:17

Kaupoista löytyy myös Puljongin valmistamaa kana- ja lihalientä litran tölkeissä. Kotimainen valmiste aidoista aineksista ilman mitään lisäaineita. Isoimmista kaupoista löytynee. Jos ei löydy, tilaavat varmaan. Liemet oivallisia myös risoton, keittojen ym valmistamiseen. Jos koko tölkillistä ei kerralla käytä, lopun voi pakastaa.(WWW.PULJONKI.COM)

Suspe 20.08.2013 12:13

Tämä on hyvää! Siis älyttömän maukasta! Laitoin kylläki Kidneypapuja ja varsisellerin sijaan kyssäkaalta, lisäksi parvekkeelta tuoreita yrttejä.

hanna 11.09.2013 21:15

Missä viipyy Kauhaa ja rakkautta -keittokirja? Erittäin hyviä reseptejä sinulla, yksinkertaisia ja hyviä.

tursas 16.09.2013 15:02

Aliisia, itse en ole löytänyt luomukuutioitakaan, joissa ei olisi käytetty hiivauutetta (käytännössä sama asia kuin natriumglutamaatti). Onko sinulla siis tiedossa jokin tietty valmiste, jotka todella eivät sisällä aromivahventeita?

Emilia 15.10.2013 20:33

Sanoisin, että liemikuutio ei kyllä tässä ole mikään välttämättömyys, kun sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä ja tomaattia tuossa rauhassa paistelee, niin niistä kyllä irtoaa aivan riittävästi makua! Eikä sitten pihistellä öljyn ja suolan kanssa...

Tilaa Ruokatorstain uutiskirje

Ruokatorstain uutiskirje tarjoaa viikonvaihdetta varten parhaat reseptit sekä ruokamaailman puheenaiheet ilmaiseksi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      HS:n lukijat ehdottavat: Nämä suomalaiset tuotteet kuuluisivat bisnesmokien museoon

    2. 2

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    3. 3

      Neljä kuppia kahvia, ei edes pullollista energiajuomaa – suurselvitys tarkisti kofeiinin terveydelliset riskirajat

    4. 4

      ”Meillä on kaikki niin hyvin”, sanoi Kirsi Karhusen, 46, mies saattohoidossa ennen kuolemaansa – Terhokodissa lapsillekin puhutaan kuolemasta suoraan

    5. 5

      Trump: Pohjois-Korean ”ongelma” ratkaistava viimeinkin

    6. 6

      Kaksi eläkeläistä ja suojana 12 poliisia – saksalaispariskunta antoi oikeistopopulismille kasvot, eivätkä kaikki pitäneet siitä

    7. 7

      Tuhkarokko leviää nyt ympäri Eurooppaa – Suomessa valmiuksia on lisätty uudella lailla

    8. 8

      Erdoğan, Le Pen ja Trump ovat oire, eivät ongelma – on helpompaa syyllistää muutama ihminen kuin miettiä, miksi heitä kannatetaan

    9. 9

      Natsitohtori Mengele vihelteli oopperaa valitessaan uhrejaan Auschwitzissa – ihmiskokeiden tulokset olivat tieteellisesti kelvottomia

    10. 10

      Viro on yhä jakautunut rinnakkaismaailmoihin 10 vuotta patsasmellakoiden jälkeen – HS seurasi viron- ja venäjänkielisten nuorukaisten koulupäivää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Taka-Töölön 80-vuotias klassikkoravintola säästyi perikadolta – Nina Kaukonen osti ravintolan, jossa Matti Pellonpää kävi suihkussa ja Supo vahti Salman Rushdieta

    2. 2

      Neljä kuppia kahvia, ei edes pullollista energiajuomaa – suurselvitys tarkisti kofeiinin terveydelliset riskirajat

    3. 3

      Punkki puri Jussi Kaijalaa ja se muutti hänen elämänsä – ”Vian epäiltiin jo olevan korvien välissä”

    4. 4

      Tieteelliset tosiasiat hylätään humpuukina, jos ne horjuttavat omaa maailmankuvaa – ”Ihmiset kyseenalaistavat tutkijoiden motiivit ja sitoumukset”

    5. 5

      Suomi maksaa naapureihin verrattuna asiantuntijoille pientä palkkaa – ”Tukholmassa maksetaan joistain tehtävistä Suomeen verrattuna tuplasti”

    6. 6

      Onko naisen huivi aina alistamisen merkki? 18-vuotias huivinkäyttäjä kertoo, että ei ole – tästä kamppaillaan juuri nyt Euroopan maissa

    7. 7

      HS:n lukijat ehdottavat: Nämä suomalaiset tuotteet kuuluisivat bisnesmokien museoon

    8. 8

      Joutsenlaulun Vain elämää -versio soi myös radiossa vastoin Jussi Hakulisen tahtoa – ”Sanoin, että laittakaa radio kiinni”

    9. 9

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    10. 10

      Tuhkarokko leviää nyt ympäri Eurooppaa – Suomessa valmiuksia on lisätty uudella lailla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Maailman vaarallisin tulivuori oireilee uhkaavasti – Kun Campi Flegrei taas räjähtää, vaarassa on miljoonia ihmisiä

    2. 2

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    3. 3

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    4. 4

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    5. 5

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    6. 6

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää