Kauhaa ja rakkautta

Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli

Juuri edellisessä kirjoituksessani kieltäydyin puhumasta elokuusta syksynä ja kieltäydyn yhä, mutta saan kai silti puhua pimenevistä illoista?

Niitähän nämä illat nimittäin ovat. Pimeitä, sanoisi yksi. Tunnelmallisia, sanoisi toinen.

Minä sen sijaan sanon: PASTAA JA PUNKKUA!

Niitä sieluni huutaa heti, kun illat viilenevät ja valo vähenee.

Pasta e fagioli on italialainen klassikkoruoka, papuja ja pastaa yhdistävä pata. Ruuassa on oikeanlaista maalaismeininkiä: se on ronskin täyttävä ja erittäin helppo ja halpa tehdä (uudet opiskelijat huomio!), silti todella maukas. Ruuan voi tehdä monella tapaa, minun tapani on tämä.

Itse tein tällä kertaa täysin kasvissyöjäystävällisen version, mutta sekaan voi kokeilla heittää myös hieman kuutioitua pekonia tai hyvää makkaraa.

Pasta e fagioli eli italialainen pasta-papupata (4 annosta)

2 porkkanaa

3 sellerinvartta

1 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

4 isohkoa tomaattia

5 dl kasvislientä

1 tl kuivattua oreganoa

suolaa

mustapippuria myllystä

2 dl pienikokoista pastaa, esim. makaroni

1 tölkki käyttövalmiita isoja valkoisia papuja (voipapuja)

tarjoiluun parmesania

Kuori porkkana, sipuli ja valkosipuli. Viipaloi porkkana, valkosipuli ja selleri ja kuutioi sipuli. Kuutioi tomaatit (kalttaa, jos haluat).

Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää porkkana, selleri, sipuli ja valkosipuli. Kuullota n. 8-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon tomaatit ja paistele minuutti tai pari. Kaada sen jälkeen joukkoon kasvisliemi. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna liemen kiehahtaa ja lisää joukkoon pasta. Katso pastapussista pastan keittoaika ja anna porista sen mukaan. Lisää pavut joukkoon pari minuuttia ennen keittoajan päättymistä, jotta ne ehtivät lämmetä kokonaan.

Tarjoile pata mielellään heti, sillä pasta jatkaa kypsymistä lämpimässä liemessä. Tarjoile tuoreeltaan raastetun parmesanin kera.

15 vastausta artikkeliin "Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli"

Hosuli 13.08.2013 13:38

Jee jee jee! Mikä täsmäohje! Juuri mietin, mitä tänään kokkaisin, ja melkein kaikki padan ainekset löytyvät kaapista jo valmiiksi.

Hhj 13.08.2013 15:47

Voisiko sellerin korvata jollain muulla?

JM 13.08.2013 18:06

Onko oikein kirjoittaa RUUAN ?

Minä opin aikanani että sen pitäisi olla RUOAN.

Mutta ehkä nykysuomi on muuttunut..ulkosuomalaisena en ehkä

pysy nykysuomen kannoilla.

Kat F 13.08.2013 19:19

Voipapuja? Näin niitä myös Jamie Oliverin käyttävän telkkarissa tässä jokunen päivä sitten, mutta en muista törmänneeni moisiin paikallisissa marketeissa. (Asun keskikokoisessa provinssikaupungissa.) Lukeeko purkissa siis voipapu? Saako niitä muualla esim S- tai K-ketjun myymälöistä?

Irma 13.08.2013 19:28

En mielellään juurikaan käytä liemikuutioita, joten millä se kannattaisi korvata? Muutoin oikein passeli arkiruokaresepti!

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

Ulla 14.08.2013 11:29

Kannattaa kokeilla myös linssejä! Linssipasta mitä mainioin arkiruoka.

Laurau 15.08.2013 14:30

Oih, ostin eilen kaupasta tarvikkeet tätä varten ja tänään suunnitelma muuttuikin vähä. Kaapissa oli vähän turhan monta maitopurkkia, joissa kaikissa päiväys tulossa ennemmin tai myöhemmin, joten teinkin näistä aineksista laatikon! Lisäsin tosin vähän pekonia ja paprikan jämän, kun kumpiakin oli kaapissa.

Ja ihan _törkeän_ hyvää ja halpaa. Ehkä vielä joskus saan testattua ihan reseptinki mukaista versiota.:)

Aliisia 17.08.2013 12:58

Selleriä ei kannata vierastaa, sitä voi käyttää mm. risottoon tai bolognesekastikkeeseen, ja se säilyy jääkaapissa ihan hyvin jonkin aikaa.

Irma, kaupoista löytyy myös luomuliemikuutioita, joissa ei ole natriumglutamaattia. Liemenhän voi toki keittää kasaan myös itse.

Merja 19.08.2013 14:17

Kaupoista löytyy myös Puljongin valmistamaa kana- ja lihalientä litran tölkeissä. Kotimainen valmiste aidoista aineksista ilman mitään lisäaineita. Isoimmista kaupoista löytynee. Jos ei löydy, tilaavat varmaan. Liemet oivallisia myös risoton, keittojen ym valmistamiseen. Jos koko tölkillistä ei kerralla käytä, lopun voi pakastaa.(WWW.PULJONKI.COM)

Suspe 20.08.2013 12:13

Tämä on hyvää! Siis älyttömän maukasta! Laitoin kylläki Kidneypapuja ja varsisellerin sijaan kyssäkaalta, lisäksi parvekkeelta tuoreita yrttejä.

hanna 11.09.2013 21:15

Missä viipyy Kauhaa ja rakkautta -keittokirja? Erittäin hyviä reseptejä sinulla, yksinkertaisia ja hyviä.

tursas 16.09.2013 15:02

Aliisia, itse en ole löytänyt luomukuutioitakaan, joissa ei olisi käytetty hiivauutetta (käytännössä sama asia kuin natriumglutamaatti). Onko sinulla siis tiedossa jokin tietty valmiste, jotka todella eivät sisällä aromivahventeita?

Emilia 15.10.2013 20:33

Sanoisin, että liemikuutio ei kyllä tässä ole mikään välttämättömyys, kun sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä ja tomaattia tuossa rauhassa paistelee, niin niistä kyllä irtoaa aivan riittävästi makua! Eikä sitten pihistellä öljyn ja suolan kanssa...

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Professori Markku Kivinen: Putin lähetti lehdistötilaisuudessa piiloviestin Suomelle

    2. 2

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    3. 3

      Putin arvosteli USA:ta Punkaharjulla: ”On mahdotonta sietää loputtomiin häikäilemättömyyttä maatamme kohtaan” – Niinistö sanoi vastaan venäläistoimittajalle

    4. 4

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    5. 5

      Venäjän mediassa on hämmästelty Suomen ja Venäjän hyviä suhteita Putinin Savonlinnan-vierailun alla – ”Miksi välit ovat niin läheiset?”

    6. 6

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    7. 7

      HS seuraa: Niinistö ja Putin ovat oopperassa – 11-vuotias Ellen Strandholm: ”Jolanta on hyvä, mutta tänään tulen tänne vain presidenttien vuoksi”

    8. 8

      Talousmediat: Amazonin perustaja Jeff Bezos on nyt maailman rikkain ihminen

    9. 9

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    10. 10

      Tutkijat: Antibioottikuuria ei aina tarvitsekaan syödä loppuun – liian pitkistä kuureista voi olla jopa haittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    3. 3

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    4. 4

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    5. 5

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    6. 6

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    7. 7

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    8. 8

      Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

    9. 9

      Trump aikoo kieltää transsukupuoliset Yhdysvaltain armeijassa – Palkittu eliittisotilas ärähti: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

    10. 10

      ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    7. 7

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    8. 8

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    9. 9

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    10. 10

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    11. Näytä lisää