Valikko
Kauhaa ja rakkautta

Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli

Juuri edellisessä kirjoituksessani kieltäydyin puhumasta elokuusta syksynä ja kieltäydyn yhä, mutta saan kai silti puhua pimenevistä illoista?

Niitähän nämä illat nimittäin ovat. Pimeitä, sanoisi yksi. Tunnelmallisia, sanoisi toinen.

Minä sen sijaan sanon: PASTAA JA PUNKKUA!

Niitä sieluni huutaa heti, kun illat viilenevät ja valo vähenee.

Pasta e fagioli on italialainen klassikkoruoka, papuja ja pastaa yhdistävä pata. Ruuassa on oikeanlaista maalaismeininkiä: se on ronskin täyttävä ja erittäin helppo ja halpa tehdä (uudet opiskelijat huomio!), silti todella maukas. Ruuan voi tehdä monella tapaa, minun tapani on tämä.

Itse tein tällä kertaa täysin kasvissyöjäystävällisen version, mutta sekaan voi kokeilla heittää myös hieman kuutioitua pekonia tai hyvää makkaraa.

Pasta e fagioli eli italialainen pasta-papupata (4 annosta)

2 porkkanaa

3 sellerinvartta

1 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

4 isohkoa tomaattia

5 dl kasvislientä

1 tl kuivattua oreganoa

suolaa

mustapippuria myllystä

2 dl pienikokoista pastaa, esim. makaroni

1 tölkki käyttövalmiita isoja valkoisia papuja (voipapuja)

tarjoiluun parmesania

Kuori porkkana, sipuli ja valkosipuli. Viipaloi porkkana, valkosipuli ja selleri ja kuutioi sipuli. Kuutioi tomaatit (kalttaa, jos haluat).

Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää porkkana, selleri, sipuli ja valkosipuli. Kuullota n. 8-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon tomaatit ja paistele minuutti tai pari. Kaada sen jälkeen joukkoon kasvisliemi. Mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna liemen kiehahtaa ja lisää joukkoon pasta. Katso pastapussista pastan keittoaika ja anna porista sen mukaan. Lisää pavut joukkoon pari minuuttia ennen keittoajan päättymistä, jotta ne ehtivät lämmetä kokonaan.

Tarjoile pata mielellään heti, sillä pasta jatkaa kypsymistä lämpimässä liemessä. Tarjoile tuoreeltaan raastetun parmesanin kera.

15 vastausta artikkeliin "Pimeneviin iltoihin: Pasta e fagioli"

Hosuli 13.08.2013 13:38

Jee jee jee! Mikä täsmäohje! Juuri mietin, mitä tänään kokkaisin, ja melkein kaikki padan ainekset löytyvät kaapista jo valmiiksi.

Hhj 13.08.2013 15:47

Voisiko sellerin korvata jollain muulla?

JM 13.08.2013 18:06

Onko oikein kirjoittaa RUUAN ?

Minä opin aikanani että sen pitäisi olla RUOAN.

Mutta ehkä nykysuomi on muuttunut..ulkosuomalaisena en ehkä

pysy nykysuomen kannoilla.

Kat F 13.08.2013 19:19

Voipapuja? Näin niitä myös Jamie Oliverin käyttävän telkkarissa tässä jokunen päivä sitten, mutta en muista törmänneeni moisiin paikallisissa marketeissa. (Asun keskikokoisessa provinssikaupungissa.) Lukeeko purkissa siis voipapu? Saako niitä muualla esim S- tai K-ketjun myymälöistä?

Irma 13.08.2013 19:28

En mielellään juurikaan käytä liemikuutioita, joten millä se kannattaisi korvata? Muutoin oikein passeli arkiruokaresepti!

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

JS 13.08.2013 23:31

Vastaan JM:lle. Kyllä voi kirjoittaa "ruuan". Minäkin vierastan, mutta kielitoimisto hyväksyy.

Ulla 14.08.2013 11:29

Kannattaa kokeilla myös linssejä! Linssipasta mitä mainioin arkiruoka.

Laurau 15.08.2013 14:30

Oih, ostin eilen kaupasta tarvikkeet tätä varten ja tänään suunnitelma muuttuikin vähä. Kaapissa oli vähän turhan monta maitopurkkia, joissa kaikissa päiväys tulossa ennemmin tai myöhemmin, joten teinkin näistä aineksista laatikon! Lisäsin tosin vähän pekonia ja paprikan jämän, kun kumpiakin oli kaapissa.

Ja ihan _törkeän_ hyvää ja halpaa. Ehkä vielä joskus saan testattua ihan reseptinki mukaista versiota.:)

Aliisia 17.08.2013 12:58

Selleriä ei kannata vierastaa, sitä voi käyttää mm. risottoon tai bolognesekastikkeeseen, ja se säilyy jääkaapissa ihan hyvin jonkin aikaa.

Irma, kaupoista löytyy myös luomuliemikuutioita, joissa ei ole natriumglutamaattia. Liemenhän voi toki keittää kasaan myös itse.

Merja 19.08.2013 14:17

Kaupoista löytyy myös Puljongin valmistamaa kana- ja lihalientä litran tölkeissä. Kotimainen valmiste aidoista aineksista ilman mitään lisäaineita. Isoimmista kaupoista löytynee. Jos ei löydy, tilaavat varmaan. Liemet oivallisia myös risoton, keittojen ym valmistamiseen. Jos koko tölkillistä ei kerralla käytä, lopun voi pakastaa.(WWW.PULJONKI.COM)

Suspe 20.08.2013 12:13

Tämä on hyvää! Siis älyttömän maukasta! Laitoin kylläki Kidneypapuja ja varsisellerin sijaan kyssäkaalta, lisäksi parvekkeelta tuoreita yrttejä.

hanna 11.09.2013 21:15

Missä viipyy Kauhaa ja rakkautta -keittokirja? Erittäin hyviä reseptejä sinulla, yksinkertaisia ja hyviä.

tursas 16.09.2013 15:02

Aliisia, itse en ole löytänyt luomukuutioitakaan, joissa ei olisi käytetty hiivauutetta (käytännössä sama asia kuin natriumglutamaatti). Onko sinulla siis tiedossa jokin tietty valmiste, jotka todella eivät sisällä aromivahventeita?

Emilia 15.10.2013 20:33

Sanoisin, että liemikuutio ei kyllä tässä ole mikään välttämättömyys, kun sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä ja tomaattia tuossa rauhassa paistelee, niin niistä kyllä irtoaa aivan riittävästi makua! Eikä sitten pihistellä öljyn ja suolan kanssa...

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    2. 2

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    3. 3

      Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

    4. 4

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    5. 5

      Atte Jääskeläinen vihjaa HS:n haastattelussa, että Yle voi irtautua Julkisen sanan neuvostosta

    6. 6

      Jussi Halla-aho haluaa unohtaa unohdetun kansan – minkä puolueen johtoon hän oikein pyrkii?

    7. 7

      Putinin ja Trumpin kaltaiset mafiaveljet voittavat, kun kukaan ei enää usko mihinkään

    8. 8

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    9. 9

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    10. 10

      Katkokävelyä lääkehuurussa ja nimi hukassa, sijainti hämärän peitossa ja housut virtsassa – HS seurasi poliisin päättymätöntä tehtävää Helsingin keskustan ja Kisahallin putkan välillä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    2. 2

      Syy jätevesien päätymiselle Munkkiniemen rantavesiin selvisi: Kilotolkulla rasvaa valutettu viemäriin – nyt selvitetään, mistä rasva on peräisin

    3. 3

      Poliisi vahvistaa: Mies pakeni poliisia 20 tonnin kuormaajalla ja syöksyi sillalta alas Lahdessa – kuormaaja oli varastettu

    4. 4

      Suomeen paennut nigerialaisnainen kertoo poikajoukon polttaneen hänen tyttöystävänsä hengiltä – veivätkö tulkkausongelmat turvapaikan?

    5. 5

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    6. 6

      Aki Kaurismäki selitti suomalaisia sanontoja brittilehdelle: ”Brexit-propagandaa levittäneet katosivat kuin pieru Saharaan”

    7. 7

      Mitä on pikaruoka ilman lihaa? HS testasi ”sipsikaljavegaanin” kanssa Fafa’sin, Hesburgerin ja Kotipizzan vegaanimätöt

    8. 8

      Tuleva pormestari Jan Vapaa­vuori lyttää maakunta­uudistuksen, vaikka hänen oma puolueensa on ollut päättämässä siitä – ”Haitallisin uudistus miesmuistiin”

    9. 9

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    10. 10

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    7. 7

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    8. 8

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    9. 9

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    10. 10

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    11. Näytä lisää