Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Paras Amerikan herkku: juustokakku

Ruokatorstai kaukomailla -kirja vie Pohjois- ja Etelä-Amerikan lisäksi Aasiaan.

Minulla ja ruokatoimittajakollegallani Laura Kaaprolla oli mielenkiintoinen syksy. Ryhdyimme loppukesästä kokoamaan kirjaa HS:n ruokasivuilla ilmestyneistä resepteistä. Kirjan piti sisältää reseptejä ympäri maailman.

Hyvin pian huomasimme, että emme millään saa puristettua parhaita reseptejä yhteen 160-sivuiseen kirjaan. Niinpä teimme kaksi kirjaa. Ensimmäinen niistä, Ruokatorstai matkustaa, ilmestyi marraskuussa. Ja tällä viikolla saimme vihdoin lämpimäiskappaleet toisesta kirjasta, jonka nimi on Ruokatorstai kaukomailla!

Syksy oli työntäyteinen, mutta nyt on hyvä fiilis. Keräsimme kirjoihin vain sellaiset reseptit, joita voimme suurella ylpeydellä suositella. Lauran ja minun reseptien lisäksi kirjat sisältävät myös HS:n avustajien ohjeita. Meillehän reseptejä tekevät muun muassa lahjakas ja mahtava kokki Henri Alén sekä erittäin taitavat ruokatoimittajat Sanna Kekäläinen ja Suvi Rüster. Tiimimme oli muutenkin huippuluokkaa: pääosa kuvista on Elvi Ristan ottamia ja kirjojen ulkoasusta vastasi graafikko Terhi Montonen. Tällaisen joukon kanssa on kyllä ilo työskennellä!

Ruokatorstai kaukomailla -opuksessa on ohjeita Yhdysvalloista, Meksikosta, Latinalaisesta Amerikasta, Kiinasta, Japanista, Koreasta, Thaimaasta, Vietnamista ja Intiasta. Valtaosa on niistä on ilmestynyt HS:n sivuilla, mutta joukossa on myös uusia reseptejä ja kuvia.

Sellainen on esimerkiksi amerikkalainen juustokakku. Ohjeita oli arkistossamme montakin, mutta halusin vielä viilata reseptiä tietyiltä osin ja tulos on tässä. Mehevä ja ihana kakku, joka häviää kahvipöydästä parempiin suihin hetkessä.

Olen esittelemässä HS:n uusia ruokakirjoja Helsingin Messukeskuksessa pidettävillä matkamessuilla perjantaina 22.1. klo 1518 ja sunnuntaina 24.1. klo 1215. Hesarin osaston sijainti on 6m98. Tulkaa moikkaamaan!

 
New York -juustokakku

10 annostavalmistusaika 1½ h + 8 h

Pohja:

  • 200 g digestivekeksejä
  • 75 g voita sulatettuna

Täyte:

  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2½ dl sokeria
  • 1½ tl vaniljasokeria
  • 1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna
  • 2 kananmunaa
  • 150 g ranskankermaa
  • ½ dl maissitärkkelysjauhoa

Tarjoiluun:

  • mansikka- tai vadelmakastiketta

  Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan (halkaisija 22–23 cm) pohjalle.

  Lämmitä uuni 175 asteeseen.

  Sekoita tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunankuori sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita. Lisää ranskankerma ja maissitärkkelysjauho, sekoita tasaiseksi.

  Voitele vuoan reunat. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa tunnin ajan.

  Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä huoneenlämmössä.

  Peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin yön yli.

  Tarjoa kakun kera mansikka- tai vadelmakastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • leivonnaiset
  • kakut
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

    2. 2

      Elina Jyväs 1977–2017

    3. 3

      Kookosrapua ei kannata kutsua juhliin – jättimäinen otus tyhjentää pöydän ja vie kissankin

    4. 4

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    5. 5

      Kotihälytysten ykkönen on Kontula, häiriökäyttäytyminen keskittyy Kluuviin – katso HS:n hakukoneesta, millaiset tehtävät työllistävät poliisia omilla kotikulmillasi

    6. 6

      Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

    7. 7

      Vasta joka kolmannella on eurooppalainen sairaanhoitokortti – moni myös ajattelee virheellisesti, että Suomen valtio järjestää kotiinkuljetuksen vakavan sairastumisen jälkeen

    8. 8

      Helsingin ja Tallinnan välillä matkustetaan pian jo yli 9 miljoonaa kertaa vuodessa, mutta mennäkö nopeasti, hitaasti vai halvalla? – HS selvitti lomailijoiden vaihtoehdot

    9. 9

      Vain oikea palkkatyö on parasta sosiaaliturvaa – ei sosiaaliturvaa vastaan tehtävä pakkotyö

    10. 10

      Kosteusvaurioiden yhteys terveyshaittoihin on yhä epäselvä – lääkäritkin pelkäävät leimautuvansa puhuessaan homeoireistaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elina Jyväs 1977–2017

    2. 2

      Venäjällä media valmistautuu Putinin Suomen-vierailuun syyllistämällä, nöyryyttämällä ja vähättelemällä Suomea

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

    5. 5

      Kohukenkä myytiin loppuun saman tien verkkokaupassa – suomalaisissa urheilukaupoissa Niken uutta juoksutossua ei ole ollut tarjolla

    6. 6

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    7. 7

      Kookosrapua ei kannata kutsua juhliin – jättimäinen otus tyhjentää pöydän ja vie kissankin

    8. 8

      Sylki paljastaa, että nykyihminen on joskus paritellut tuntemattoman ihmislajin kanssa

    9. 9

      ”Kapitalistista logiikkaa” vastustavat talonvaltaajat eivät suostu lähtemään saaristohuvilalta – Helsingin vaihtamat uudet lukot rikottiin heti, valtaajat kieltävät koskeneensa

    10. 10

      Räjähtäviä kaasuputkia ja rapistuvia moottoriteitä – edes Trumpin lupailemat tuhat miljardia eivät riitä korjaamaan USA:n rapakuntoon päässyttä infrastruktuuria

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää