Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Paras Amerikan herkku: juustokakku

Ruokatorstai kaukomailla -kirja vie Pohjois- ja Etelä-Amerikan lisäksi Aasiaan.

Minulla ja ruokatoimittajakollegallani Laura Kaaprolla oli mielenkiintoinen syksy. Ryhdyimme loppukesästä kokoamaan kirjaa HS:n ruokasivuilla ilmestyneistä resepteistä. Kirjan piti sisältää reseptejä ympäri maailman.

Hyvin pian huomasimme, että emme millään saa puristettua parhaita reseptejä yhteen 160-sivuiseen kirjaan. Niinpä teimme kaksi kirjaa. Ensimmäinen niistä, Ruokatorstai matkustaa, ilmestyi marraskuussa. Ja tällä viikolla saimme vihdoin lämpimäiskappaleet toisesta kirjasta, jonka nimi on Ruokatorstai kaukomailla!

Syksy oli työntäyteinen, mutta nyt on hyvä fiilis. Keräsimme kirjoihin vain sellaiset reseptit, joita voimme suurella ylpeydellä suositella. Lauran ja minun reseptien lisäksi kirjat sisältävät myös HS:n avustajien ohjeita. Meillehän reseptejä tekevät muun muassa lahjakas ja mahtava kokki Henri Alén sekä erittäin taitavat ruokatoimittajat Sanna Kekäläinen ja Suvi Rüster. Tiimimme oli muutenkin huippuluokkaa: pääosa kuvista on Elvi Ristan ottamia ja kirjojen ulkoasusta vastasi graafikko Terhi Montonen. Tällaisen joukon kanssa on kyllä ilo työskennellä!

Ruokatorstai kaukomailla -opuksessa on ohjeita Yhdysvalloista, Meksikosta, Latinalaisesta Amerikasta, Kiinasta, Japanista, Koreasta, Thaimaasta, Vietnamista ja Intiasta. Valtaosa on niistä on ilmestynyt HS:n sivuilla, mutta joukossa on myös uusia reseptejä ja kuvia.

Sellainen on esimerkiksi amerikkalainen juustokakku. Ohjeita oli arkistossamme montakin, mutta halusin vielä viilata reseptiä tietyiltä osin ja tulos on tässä. Mehevä ja ihana kakku, joka häviää kahvipöydästä parempiin suihin hetkessä.

Olen esittelemässä HS:n uusia ruokakirjoja Helsingin Messukeskuksessa pidettävillä matkamessuilla perjantaina 22.1. klo 1518 ja sunnuntaina 24.1. klo 1215. Hesarin osaston sijainti on 6m98. Tulkaa moikkaamaan!

 
New York -juustokakku

10 annostavalmistusaika 1½ h + 8 h

Pohja:

  • 200 g digestivekeksejä
  • 75 g voita sulatettuna

Täyte:

  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2½ dl sokeria
  • 1½ tl vaniljasokeria
  • 1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna
  • 2 kananmunaa
  • 150 g ranskankermaa
  • ½ dl maissitärkkelysjauhoa

Tarjoiluun:

  • mansikka- tai vadelmakastiketta

  Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita joukkoon voisula. Taputtele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan (halkaisija 22–23 cm) pohjalle.

  Lämmitä uuni 175 asteeseen.

  Sekoita tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunankuori sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita. Lisää ranskankerma ja maissitärkkelysjauho, sekoita tasaiseksi.

  Voitele vuoan reunat. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa tunnin ajan.

  Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä huoneenlämmössä.

  Peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa ainakin yön yli.

  Tarjoa kakun kera mansikka- tai vadelmakastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • leivonnaiset
  • kakut
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Tanskan maahanmuutto­ministeri: Jos pizzeriassa ei puhuta tanskaa, ilmiantakaa se viranomaisille

    3. 3

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    4. 4

      Suuren urheilusponsorin perijä välttelee oikeudenkäyntiä kuolonkolarista – ja viettää yhä ylellistä elämää

    5. 5

      Sörnäisten rantatien kupeeseen tulossa ravintola- ja vapaa-ajan keskittymä – Tarkoitus avata jo tänä kesänä

    6. 6

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    7. 7

      Helsinkiläinen rakennusalan opiskelija kuvaa kerrostaloja Instagramiin, brittien The Guardian -lehti ihastui

    8. 8

      Trump uhkaa taistella oman puolueensa konservatiivi­siipeä vastaan

    9. 9

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    10. 10

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      Poliisin mukaan moni käännytettävä uhkailee itsemurhalla – Mitä afganistanilaiselle Rezalle tapahtui sen jälkeen, kun hän oli kiivennyt köysi kädessä Rautatientorin puuhun?

    4. 4

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    5. 5

      ”Mikä Juha Sipilää vaivaa?” – Hallituskumppanit kummastelevat pääministerin outoja ja arvaamattomia avauksia

    6. 6

      Melania Trump piti harvinaisen julkisen puheen rohkeista naisista, ja Suomi oli näyttävästi esillä (tai ainakin yksi suomen kielen sana oli)

    7. 7

      Radikaali rehellisyys voi muuttaa elämäsi ja tuhota parisuhteesi, mutta on sen arvoista, sanoo Tuuli Syvänen: ”Vaihtoehto on elää feikkaamalla”

    8. 8

      Huumevalistus vie lapsilta lelut saksalaisissa päiväkodeissa – Suomalaistutkija: ”Kannattaa kokeilla kotonakin”

    9. 9

      Tukiopetusta jäi pitämättä Lauttasaaressa – rehtori antoi rahat opettajille joululahjaksi

    10. 10

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    8. 8

      Henri Karvinen jätti lukion väliin, työskenteli 10 vuotta rakennuksilla ja pääsi lääkikseen – Nyt hän kertoo, mikä oli onnistumisen salaisuus

    9. 9

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    10. 10

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    11. Näytä lisää