Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Miksi tehdä pieniä runebergintorttuja, kun voi tehdä kokonaisen kakun?

Isosta leivonnaisesta jokainen saa leikattua helposti juuri sen kokoisen palan kuin haluaa.

Tammikuun loppu ja helmikuun alku on leivonnaisten rakastajan juhlaa, kun kahden ihanan herkun, runebergintortun ja laskiaispullan, sesonki on parhaimmillaan. Herkkusuun täytyy vain päättää, ottaisiko kostean vai murenevan runebergintortun tai valitsisiko laskiaispullan hillolla vai mantelimassalla. Niiden paremmuusjärjestyksessähän sitten riittääkin mietittävää ja väiteltävää.

Itse pidän runebergintortusta, jonka rakenteessa on selvästi purtavaa (mantelirouhetta), jossa on varsin vahva kardemumman maku ja joka on kostea, mutta ei hajoavan märkä.

Teen kansallisrunoilijalta nimen saaneet leivonnaiset aina samalla ohjeella. Taikinan resepti on peräisin jo lakkautetusta Högvallan kotitalouskoulusta Porvoosta ja se on julkaistu Helsingin Sanomissa parikin kertaa. Resepti on niin hyvä, ettei sitä kannata lähteä yhtään muuttamaan. Selvä klassikko siis.

Tavallisia pieniä torttuja en kuitenkaan tee. Näppärämmin valmistuu yksi iso. Siitä on sitä paitsi jokaisen helppo leikata sellainen pala kuin jaksaa syödä.

Jos innostut kokeilemaan, tässä yksi tärkeä vinkki: tee sokerikuorrutteesta tanakka ja tee sitä reilusti. Laita kuorrute muoviseen pursotinpussiin ja leikkaa tavallista isompi pala pussin päästä pois. Kun pursotat sokerikuorrutetta, koko rengas kannattaa pursottaa ilman taukoja, jotta siitä tulee siisti.

 

Runeberginkakku

6–8 annosta (kakun halkaisija 18 cm)

valmistusaika 1 h + 1 h

  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 100 g pehmeää voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 50 g mantelirouhetta
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 dl kuohukermaa
Kostutukseen:
  • punssia ja sokerivettä tai karvasmanteliesanssilla maustettua sokerivettä
Koristeeksi:
  • tomusokeria
  • tilkka vettä tai sitruunan mehua
  • vadelmahilloa

 Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma.

 Vatkaa keskenään voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja jatka vatkaamista. Lisää mantelirouhe, korppujauhot ja jauhoseos vuorotellen kerman kanssa ja sekoita taikina tasaiseksi. (Älä enää vatkaa kovasti, jotta taikinaan ei muodostu sitkoa.)

 Aseta leivinpaperipyörylä halkaisijaltaan 18-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat. Lusikoi taikina vuokaan, tasoita pinta. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. (Halkaisijaltaan 18-senttisessä vuoassa tehdystä kakusta tulee noin kolme senttiä korkea.)

 Anna kakun jäähtyä. Töki pintaan muutama pieni reikä ja kostuta kakku pullasudilla. Kostutusliemeksi käy punssin ja sokeriveden sekoitus tai karvasmanteliaromilla maustettu sokerivesi.

 Jos haluat päälle ihan tasaisen pinnan, käännä kakku ylösalaisin. Sekoita tomusokerista ja pienestä tilkasta vettä tai sitruunamehua jäykkä kuorrutus ja laita se isoon muoviseen pursotinpussiin. Levitä kakun pintaan lusikalla vadelmahilloa isoksi ympyräksi. Leikkaa pursotinpussista kulma pois ja pursota hillon ympärille sokerikuorrute. Yritä tehdä kuorrute yhdellä pursotuksella ilman taukoja, jotta pursotuksesta tulee siisti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Nimetön vihapuhe tekee Suomesta Neuvostoliiton – valhesivuston ylläpitäjäksi paljastui hyvämaineisen lakifirman asianajaja

    2. 2

      Pääministeri Sipilä kertoi Ylelle saaneensa tappouhkauksia ja miettineensä jopa pääministerin tehtävästä luopumista

    3. 3

      Netissä on levinnyt jo vuoden ajan teoria, jonka mukaan Suomea ei ole olemassa – haastattelimme sen aloittajaa

    4. 4

      Leena Saarinen sai kahdet näyttävät potkut, kunnes osui yrityksellään kultasuoneen – nyt Härkis on miljoonabisnes

    5. 5

      Konduktööriä yritettiin puukottaa junassa Pasilassa

    6. 6

      Tällä pehmolelulla kolmevuotiaskin voi somettaa – ”Toivottavasti ilmiö ei ikinä saavu Suomeen”

    7. 7

      Vuosaaren kuolinpalon syttymispaikaksi varmistui asunnon sauna

    8. 8

      Teimme koiramessujen kunniaksi pienen visan: Tunnistatko omistajan koiraa katsomalla?

    9. 9

      Onko 5 000 euroa vuodessa liikaa pikkulapsen harrastuksesta?

    10. 10

      Nettisivu paljastaa, onko tuttusi Tinderissä – käyttäjät järkyttyivät

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Netissä on levinnyt jo vuoden ajan teoria, jonka mukaan Suomea ei ole olemassa – haastattelimme sen aloittajaa

    2. 2

      Perheen isä kuuli järkyttävän uutisen työvuorossa – Vuosaaren palossa kuolleiden läheiset ja naapurit saavat kriisiapua

    3. 3

      Nimetön vihapuhe tekee Suomesta Neuvostoliiton – valhesivuston ylläpitäjäksi paljastui hyvämaineisen lakifirman asianajaja

    4. 4

      Palovaroittimet olivat jatkuva huolenaihe Vuosaaren palotalossa – Poliisi vahvistaa: turmakodissa ei ollut hälytintä

    5. 5

      Leena Saarinen sai kahdet näyttävät potkut, kunnes osui yrityksellään kultasuoneen – nyt Härkis on miljoonabisnes

    6. 6

      Kuvataiteilija ratkaisi Penrosen laattojen matemaattisen ongelman piirustuspaperilla ja taskulaskimella

    7. 7

      Äiti ja kolme lasta kuolivat tulipalossa Vuosaaressa – ”Helsingin mittakaavassa todella vakava suuronnettomuus”

    8. 8

      Tähtitieteilijä Anne Liljeström ei ole nainen eikä mies

    9. 9

      Trumpin kannattajat kehottavat boikotoimaan uutta Tähtien sota -elokuvaa

    10. 10

      Alkon liköörikisan finaaliin päässyt suomalaisfirma suree tappiota – ”Kävi sekaannus, Alkoon lähti väärä tuotenäyte”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poikamme päätti kestää kiusaamisen ja homottelun – vanhojentanssien jälkeen hän viimein romahti

    2. 2

      Tähtitieteilijä Anne Liljeström ei ole nainen eikä mies

    3. 3

      Netissä on levinnyt jo vuoden ajan teoria, jonka mukaan Suomea ei ole olemassa – haastattelimme sen aloittajaa

    4. 4

      Avarat kaula-aukot ja erottuvat nännit kohahduttivat Linnassa – Stylisti: ”Kaula-aukko voi olla antavakin, jos se on kaunis ja diskreetti”

    5. 5

      Tuhannet koulutetut karkaavat Suomesta ulkomaille joka vuosi, ja entistä harvempi aikoo palata – ”Tämä on hirveän hälyttävä tulos”

    6. 6

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    7. 7

      44 vuotta vanhan elokuvaklassikon raiskauskohtaus järkyttää maailmaa – Miksi vasta nyt?

    8. 8

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    9. 9

      Suomalaiskenraalien suku vaikeni suuresta salaisuudesta – ”Ryssiä ollaan”

    10. 10

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    11. Näytä lisää