Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Miksi tehdä pieniä runebergintorttuja, kun voi tehdä kokonaisen kakun?

Isosta leivonnaisesta jokainen saa leikattua helposti juuri sen kokoisen palan kuin haluaa.

Tammikuun loppu ja helmikuun alku on leivonnaisten rakastajan juhlaa, kun kahden ihanan herkun, runebergintortun ja laskiaispullan, sesonki on parhaimmillaan. Herkkusuun täytyy vain päättää, ottaisiko kostean vai murenevan runebergintortun tai valitsisiko laskiaispullan hillolla vai mantelimassalla. Niiden paremmuusjärjestyksessähän sitten riittääkin mietittävää ja väiteltävää.

Itse pidän runebergintortusta, jonka rakenteessa on selvästi purtavaa (mantelirouhetta), jossa on varsin vahva kardemumman maku ja joka on kostea, mutta ei hajoavan märkä.

Teen kansallisrunoilijalta nimen saaneet leivonnaiset aina samalla ohjeella. Taikinan resepti on peräisin jo lakkautetusta Högvallan kotitalouskoulusta Porvoosta ja se on julkaistu Helsingin Sanomissa parikin kertaa. Resepti on niin hyvä, ettei sitä kannata lähteä yhtään muuttamaan. Selvä klassikko siis.

Tavallisia pieniä torttuja en kuitenkaan tee. Näppärämmin valmistuu yksi iso. Siitä on sitä paitsi jokaisen helppo leikata sellainen pala kuin jaksaa syödä.

Jos innostut kokeilemaan, tässä yksi tärkeä vinkki: tee sokerikuorrutteesta tanakka ja tee sitä reilusti. Laita kuorrute muoviseen pursotinpussiin ja leikkaa tavallista isompi pala pussin päästä pois. Kun pursotat sokerikuorrutetta, koko rengas kannattaa pursottaa ilman taukoja, jotta siitä tulee siisti.

 

Runeberginkakku

6–8 annosta (kakun halkaisija 18 cm)

valmistusaika 1 h + 1 h

  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 100 g pehmeää voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 50 g mantelirouhetta
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 dl kuohukermaa
Kostutukseen:
  • punssia ja sokerivettä tai karvasmanteliesanssilla maustettua sokerivettä
Koristeeksi:
  • tomusokeria
  • tilkka vettä tai sitruunan mehua
  • vadelmahilloa

 Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma.

 Vatkaa keskenään voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja jatka vatkaamista. Lisää mantelirouhe, korppujauhot ja jauhoseos vuorotellen kerman kanssa ja sekoita taikina tasaiseksi. (Älä enää vatkaa kovasti, jotta taikinaan ei muodostu sitkoa.)

 Aseta leivinpaperipyörylä halkaisijaltaan 18-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat. Lusikoi taikina vuokaan, tasoita pinta. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. (Halkaisijaltaan 18-senttisessä vuoassa tehdystä kakusta tulee noin kolme senttiä korkea.)

 Anna kakun jäähtyä. Töki pintaan muutama pieni reikä ja kostuta kakku pullasudilla. Kostutusliemeksi käy punssin ja sokeriveden sekoitus tai karvasmanteliaromilla maustettu sokerivesi.

 Jos haluat päälle ihan tasaisen pinnan, käännä kakku ylösalaisin. Sekoita tomusokerista ja pienestä tilkasta vettä tai sitruunamehua jäykkä kuorrutus ja laita se isoon muoviseen pursotinpussiin. Levitä kakun pintaan lusikalla vadelmahilloa isoksi ympyräksi. Leikkaa pursotinpussista kulma pois ja pursota hillon ympärille sokerikuorrute. Yritä tehdä kuorrute yhdellä pursotuksella ilman taukoja, jotta pursotuksesta tulee siisti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    2. 2

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    3. 3

      CIA:n tiedusteluraportti: Suomi tavoitteli Karjalan palautusta kunnostamalla tarpeettoman Saimaan kanavan

    4. 4

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    5. 5

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    6. 6

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    7. 7

      Italian lumivyöryn alta elossa löytyneet koiranpennut valavat uskoa pelastustoimiin – samaan aikaan syytökset viranomaisia kohtaan kiihtyvät

    8. 8

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    9. 9

      Trump aloitti suurten lupaustensa lunastamisen – veti Yhdysvallat vapaakauppa­sopimus TPP:stä

    10. 10

      23-vuotias Ville haluaa ryhtyä talonmieheksi, hankkia koiran ja lopettaa Subutexin käytön – odotellessaan paikkaa katkolle hän ehti jo retkahtaa ja kadota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    2. 2

      Trump uhkaa tuhota Britannian varalaskupaikan

    3. 3

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    4. 4

      23-vuotias Ville haluaa ryhtyä talonmieheksi, hankkia koiran ja lopettaa Subutexin käytön – odotellessaan paikkaa katkolle hän ehti jo retkahtaa ja kadota

    5. 5

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    6. 6

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    7. 7

      Nuoren naisen katoaminen kuohuttaa Islannissa – Murhamysteeriin liittyy grönlantilainen kalastusalus, veritahra vuokra-autossa ja 20 kiloa hasista

    8. 8

      Satatuhatta suomalaista matkailijaa tuo joka vuosi tuliaisina superbakteerin – Ihmiskunta voi pian joutua elämään ilman antibioottien turvaa

    9. 9

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    10. 10

      Saako säästöille nyt mistään tuottoa? Asiantuntijat kertovat, miten sijoittaminen kannattaa aloittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    8. 8

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    9. 9

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää