Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Värikäs purkkisalaatti nosti huimasti lounaseväiden tasoa

Kun lounasruoka hehkuu värejä, siitä saa kummallisen paljon enemmän virtaa ja mielihyvää.

Otan töihin lounaseväät vähintään joka toinen päivä. Siihen on hyvin käytännöllinen syy: perheemme iltaruuasta jää usein tähteeksi juuri sopiva yhden hengen annos. Mutta tunnustettava on, että tästä syystä lounastaukoni ei aina ole juhlaa. Itse asiassa ei lähelläkään juhlaa. Harmaanvalkoinen riisipeti harmaanvalkoisessa muovikipossa ei hirveästi houkuttele.

Olenkin yrittänyt opetella toisenlaista tapaa käyttää edellisillan ”hävikkiä”. Otan siitä vain osia ja täydennän niitä tuoreilla ja monipuolisilla aineksilla. Kun lounasruoka hehkuu värejä, siitä saa kummallisen paljon enemmän virtaa ja mielihyvää.

Täydellisiä lounaseväitä ovatkin värikkäät, kauniisti kerrostut purkkisalaatit. Niihin voi erinomaisesti käyttää tähteeksi jäänyttä lisäkeriisiä tai -bulguria tai kananpalan. Loistavia ovat erilaiset marinoidut kasvikset: kasvikset paahdetaan uunissa kypsiksi ja upotetaan mausteöljyyn. Monenlaisia säilöttyjä kasviksia saa myös kaupan hyllyltä valmiina, ja yhdestä tölkistä riittää moneen salaattipurkkiin.

Salaattipurkin ideana on se, että kaikkein kosteimmat ainekset (myös salaatinkastike, jos sitä mukaan lorautat) laitetaan purkin pohjalle. Siitä ylöspäin jatketaan samalla idealla: kosteat ja painavat ennen kuivia ja keveitä. Salaatinlehdet, jotka halutaan pitää kuivina ja hyvinä nautintohetkeen saakka, laitetaan päällimmäisiksi.

Kun purkki kumotaan lautaselle, salaatinlehdet jäävät alimmaisiksi. Purkin pohjalle laitettu kostea ainesosa päätyy päällimmäiseksi ja kosteuttaa muut ainekset.

Purkkisalaatti vaatii melko isokokoisen, tiiviin tölkin – ja toki hieman vaivannäköä ja pohdintaakin. Mutta kannustan tähän: lounaseväistä tuli purkkisalaattien myötä paljon houkuttelevampia.

Ja jos nyt alkaa talviloma, purkkisalaatti käy mökkiloman ensilounaaksikin: täytä purkit kotona ja ota mukaan kylmälaukussa. Kumoa lautasille heti mökille päästyänne.

Broileri-munakoiso-appelsiinisalaatti

1 annos

  • 2–3 marinoitua munakoisoviipaletta (mukaan marinointilientä)
  • 1 dl kypsiä freekehjyviä, bulguria, ohraa tai riisiä
  • 1 appelsiini kalvottomaksi leikattuna
  • 1 kypsä broilerinrintafilee pilkottuna (pala grillibroileriakin käy hyvin)
  • parmesaanijuustoa lastuiksi höylättynä
  • vihersalaattia

 Laita ainekset purkkiin listan mukaisessa järjestyksessä niin, että marinoitu munakoiso on alimmaisena. Laita mukaan hieman myös munakoison öljyistä marinointilientä. Se toimii salaatissa kastikkeena.

 Päällimmäiseksi jää vihersalaatti. Sulje purkki ja ota mukaan evääksi.

Bulgur-fetajuusto-papusalaatti

1 annos

  • noin 1–1½ dl kypsää bulguria
  • sitruunamehua
  • tuoretta minttua silputtuna
  • tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
  • ½ pienestä salottisipulista hienonnettuna
  • oliiviöljyä
  • suolaa, mustapippuria
  • noin ½ dl kypsiä papuja tai kikherneitä valutettuina
  • fetajuustoa
  • kirsikkatomaatteja
  • vihersalaattia

 Mausta bulgur sitruunamehulla, mintulla ja lehtipersiljalla. Sekoita joukkoon sipulisilppu. Lorauta joukkoon oliiviöljyä. Sitä saa olla melko reilusti – kostean bulgurin on tarkoitus lopulta kostuttaa muitakin aineksia. Viimeistele suolalla ja pippurilla.

 Laita bulgur purkin pohjalle. Lado päälle muut ainekset listan mukaisessa järjestyksessä. Vihersalaatti jää päällimmäiseksi. Sulje purkki ja ota mukaan evääksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jos presidentti Mauno Koivisto olisi kuollut lauantaina 13.5., olisiko seuraavana päivänä liputettu äideille vai noudatettu suru­liputusta?

    2. 2

      ”Se oli totuuden hetki” – Ranskan Macron kertoi, miksi hän kätteli niin pitkään Trumpia

    3. 3

      Miehet puukottivat toisensa sairaalakuntoon Helsingin Hakaniemessä – lapsiperheet kauhistelivat tapahtumia aivan vierestä

    4. 4

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    5. 5

      F1-sarjakin irvailee Räikkösen olemukselle – yksi kuva palkintopallilta kiteyttää Räikkösen tunnelmat: ”Tämä oli yksi niistä päivistä”

    6. 6

      Suomalainen lyhytelokuva voitti kakkospalkinnon Cannesissa, Ruben Östlundin ruotsalaiselokuvalle Kultainen palmu

    7. 7

      Tällaisia ovat teini-iän nolot päiväkirjat, joita luetaan nyt ääneen ja yleisö nauraa vedet silmissä: ”Limailtiin ja se teki mulle fraidun. Laitoin käden sen housuihin.”

    8. 8

      Merkel pesi Trump-jälkipyykkiä olutteltassa – ”Euroopan on nyt pärjättävä omillaan”

    9. 9

      Trumpin perheen­jäsen FBI-tutkintaan, laki­miehet ehkä tarkastamaan presidentin twiittejä – Tämä kaikki maailmalta palanneella Trumpilla on nyt edessään

    10. 10

      Kolmen miehen joukkue nosti Helsingin rannoilta yhdessä yössä 29 eri kalalajia – Testaa HS:n kalatestillä, kuinka monta suomalaiskalaa itse tunnistat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    2. 2

      Joukko suomalaisia perusti 46 vuotta sitten Israeliin kylän, jossa palkat menivät yhteiseen pottiin ja yhteisö tarjosi vaatteet ja asunnon – Mitä kuuluu Jad Hashmonaan nyt?

    3. 3

      Ylen Jääskeläinen JSN-puheistaan: ”Sanotaan se nyt suoraan, mokasin varomattomalla lausunnolla”

    4. 4

      Sipilän keskusta on vajonnut takaisin lähes kannatuksensa lähtökuoppaan – Mitä tapahtui?

    5. 5

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    6. 6

      Miehet puukottivat toisensa sairaalakuntoon Helsingin Hakaniemessä – lapsiperheet kauhistelivat tapahtumia aivan vierestä

    7. 7

      F1-sarjakin irvailee Räikkösen olemukselle – yksi kuva palkintopallilta kiteyttää Räikkösen tunnelmat: ”Tämä oli yksi niistä päivistä”

    8. 8

      Porvoossa harvinainen nujakka: Venekuntien satamatappelu johti törmäykseen merellä ja takaa-ajoon Porvoonjoen suulla

    9. 9

      Kuuro Tomas Vaarala on lähettänyt yli 60 työhakemusta mutta ei pääse edes palkattomaan harjoitteluun – ”Haluaisin vain samalle viivalle muiden kanssa”

    10. 10

      ”Se oli totuuden hetki” – Ranskan Macron kertoi, miksi hän kätteli niin pitkään Trumpia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    2. 2

      Pariskunta osti ”aidot italialaiset nahkatakit” 1 200 eurolla Kannelmäen Prisman parkkipaikalta – Poliisi varoittaa vanhaa kikkaa käyttävistä huijareista Helsingissä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Älä varaa lentoja liian aikaisin, aseta verkkoselain ”salattuun” tilaan – näin löydät halvat lentoliput verkosta

    7. 7

      Junaan jääneillä löytötavaroilla tehdään armotonta bisnestä

    8. 8

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    9. 9

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    10. 10

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    11. Näytä lisää