Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Värikäs purkkisalaatti nosti huimasti lounaseväiden tasoa

Kun lounasruoka hehkuu värejä, siitä saa kummallisen paljon enemmän virtaa ja mielihyvää.

Otan töihin lounaseväät vähintään joka toinen päivä. Siihen on hyvin käytännöllinen syy: perheemme iltaruuasta jää usein tähteeksi juuri sopiva yhden hengen annos. Mutta tunnustettava on, että tästä syystä lounastaukoni ei aina ole juhlaa. Itse asiassa ei lähelläkään juhlaa. Harmaanvalkoinen riisipeti harmaanvalkoisessa muovikipossa ei hirveästi houkuttele.

Olenkin yrittänyt opetella toisenlaista tapaa käyttää edellisillan ”hävikkiä”. Otan siitä vain osia ja täydennän niitä tuoreilla ja monipuolisilla aineksilla. Kun lounasruoka hehkuu värejä, siitä saa kummallisen paljon enemmän virtaa ja mielihyvää.

Täydellisiä lounaseväitä ovatkin värikkäät, kauniisti kerrostut purkkisalaatit. Niihin voi erinomaisesti käyttää tähteeksi jäänyttä lisäkeriisiä tai -bulguria tai kananpalan. Loistavia ovat erilaiset marinoidut kasvikset: kasvikset paahdetaan uunissa kypsiksi ja upotetaan mausteöljyyn. Monenlaisia säilöttyjä kasviksia saa myös kaupan hyllyltä valmiina, ja yhdestä tölkistä riittää moneen salaattipurkkiin.

Salaattipurkin ideana on se, että kaikkein kosteimmat ainekset (myös salaatinkastike, jos sitä mukaan lorautat) laitetaan purkin pohjalle. Siitä ylöspäin jatketaan samalla idealla: kosteat ja painavat ennen kuivia ja keveitä. Salaatinlehdet, jotka halutaan pitää kuivina ja hyvinä nautintohetkeen saakka, laitetaan päällimmäisiksi.

Kun purkki kumotaan lautaselle, salaatinlehdet jäävät alimmaisiksi. Purkin pohjalle laitettu kostea ainesosa päätyy päällimmäiseksi ja kosteuttaa muut ainekset.

Purkkisalaatti vaatii melko isokokoisen, tiiviin tölkin – ja toki hieman vaivannäköä ja pohdintaakin. Mutta kannustan tähän: lounaseväistä tuli purkkisalaattien myötä paljon houkuttelevampia.

Ja jos nyt alkaa talviloma, purkkisalaatti käy mökkiloman ensilounaaksikin: täytä purkit kotona ja ota mukaan kylmälaukussa. Kumoa lautasille heti mökille päästyänne.

Broileri-munakoiso-appelsiinisalaatti

1 annos

  • 2–3 marinoitua munakoisoviipaletta (mukaan marinointilientä)
  • 1 dl kypsiä freekehjyviä, bulguria, ohraa tai riisiä
  • 1 appelsiini kalvottomaksi leikattuna
  • 1 kypsä broilerinrintafilee pilkottuna (pala grillibroileriakin käy hyvin)
  • parmesaanijuustoa lastuiksi höylättynä
  • vihersalaattia

 Laita ainekset purkkiin listan mukaisessa järjestyksessä niin, että marinoitu munakoiso on alimmaisena. Laita mukaan hieman myös munakoison öljyistä marinointilientä. Se toimii salaatissa kastikkeena.

 Päällimmäiseksi jää vihersalaatti. Sulje purkki ja ota mukaan evääksi.

Bulgur-fetajuusto-papusalaatti

1 annos

  • noin 1–1½ dl kypsää bulguria
  • sitruunamehua
  • tuoretta minttua silputtuna
  • tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
  • ½ pienestä salottisipulista hienonnettuna
  • oliiviöljyä
  • suolaa, mustapippuria
  • noin ½ dl kypsiä papuja tai kikherneitä valutettuina
  • fetajuustoa
  • kirsikkatomaatteja
  • vihersalaattia

 Mausta bulgur sitruunamehulla, mintulla ja lehtipersiljalla. Sekoita joukkoon sipulisilppu. Lorauta joukkoon oliiviöljyä. Sitä saa olla melko reilusti – kostean bulgurin on tarkoitus lopulta kostuttaa muitakin aineksia. Viimeistele suolalla ja pippurilla.

 Laita bulgur purkin pohjalle. Lado päälle muut ainekset listan mukaisessa järjestyksessä. Vihersalaatti jää päällimmäiseksi. Sulje purkki ja ota mukaan evääksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    2. 2

      Harkitsetko langattomia kuulokkeita? Ota huomioon nämä neljä asiaa

    3. 3

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    4. 4

      Opas miehen hankintaan

    5. 5

      Suomen kansalaisuus myönnetään tällä vaatimattomalla paperinpalalla ilman seremonioita – miksi Suomi ei juhli uusia kansalaisia?

    6. 6

      Ilmastonmuutos katosi Valkoisen talon sivuilta – Tilalla ”puhdasta hiiltä” ja ”rauhaa voiman kautta”

    7. 7

      Trump saa nimittää vävynsä erikoisavustajakseen – Nepotismilait eivät oikeusministeriön mukaan koske Valkoiseen taloon palkattavia

    8. 8

      Esitys autoveron poistosta näyttää poliittiselta peliltä, ja auton ostajista ja kauppiaista tuli tuon pelin panttivankeja

    9. 9

      Suola on suurempi uhka terveydelle kuin moni tietää – Tutkija listaa viisi helppoa keinoa, miten liikaa suolaa voi välttää

    10. 10

      George W. Bush vastaan sadeviitta – Trumpin päivän todellinen draama nähtiin katsomossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    2. 2

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    3. 3

      Opas miehen hankintaan

    4. 4

      Trump ei tarjonnut sovinnon eleitä – ensimmäinen puhe presidenttinä oli raju populistinen julistus, suoranainen sodanjulistus

    5. 5

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    6. 6

      Perussuomalaisten kannatus laskee taas – Näin sitä selittävät ex-puolueaktiivit, tutkija ja Halla-aho

    7. 7

      Sarjahukuttamisista tuomittu jäi kiinni tuttavansa autosta Joensuussa

    8. 8

      Trumpin virkaanastujaisissa soivat Sibeliuksen Finlandian sävelet

    9. 9

      George W. Bush vastaan sadeviitta – Trumpin päivän todellinen draama nähtiin katsomossa

    10. 10

      Nauroin työkaverin lähettämälle rivolle viestille, mutta jälkikäteen inhotti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    2. 2

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    3. 3

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    4. 4

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    5. 5

      Heli Kurjanen kehitti maailman myydyimmän kuukautiskupin – suorasukainen markkinointi on järkyttänyt Yhdysvalloissa

    6. 6

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    7. 7

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    8. 8

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    9. 9

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    10. 10

      Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

    11. Näytä lisää