Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Kolmen kerroksen suklaahurmio

Mississipin mutakakku maistuu todellisille suklaanystäville.

On olemassa ihmistyyppi, joka ei mitenkään voi ohittaa ravintolalistalla olevaa suklaajälkiruokaa. Tiedän tämän, sillä lähipiiriini kuuluu näitä tyyppejä neljä. Mitä tuhdimpi ja suklaisempi, sitä parempi.

Kotonakin heitä on helppo hemmotella: suklaamuffineja, suklaapikkuleipiä tai suklaapiirakkaa. Tai kaikkein suklaisinta kakkua, jonka ohjeen tiedän: Mississipin mutakakkua. Kolmen suklaakerroksen kakku on niin täyttä tavaraa, että se maistuu vain todellisille suklaanystäville. Muille se voi olla vähän liikaa.

Sen tuhdista mausta kertoo hyvin se, että päälle tuleva kermavaahto raikastaa makuelämystä mukavasti.

Olen muokannut ohjeen Martha Stewartin ohjeesta. Marthan kakussa ainesuhteet olivat jotenkin pielessä: niitä käyttäen täytettä jäi yli. Tässä ei niin käy.

Mississipin mutakakku

8–12 annostavalmistusaika 1 h + 4 h

  • 400 g suklaatäytekeksejä (esimerkiksi Oreo tai Domino)
  • 100 g voita sulana
Suklaatäyte nro 1:
  • 50 g voita
  • 175 g tummaa suklaata (noin 70-prosenttista)
  • ½ dl kahvia
  • 1 tl pikakahvijauhetta
  • 1 maustemitallinen suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 6 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
Suklaatäyte nro 2:
  • 1½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ¾ dl kaakaojauhetta
  • ½ dl maissitärkkelystä
  • 3 keltuaista
  • 4 dl täysmaitoa
  • 75 g tummaa suklaata (noin 70-prosenttista)
  • 25 g voita
Päälle:
  • 2 dl kuohukermaa
  • ½ dl sokeria

 Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita jauhe voisulaan. Aseta halkaisijaltaan 24-senttisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat rasvalla. Taputtele keksiseos lusikan avulla vuoan pohjalle ja reunoille (noin 5 senttimetrin korkeudelle asti).

 Nosta pohja kovettumaan jääkaappiin vartiksi. Kuumenna uuni 150-asteiseksi ja paista pohjaa 8–10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä. Nosta uunin lämpötila 175-asteiseksi.

 Tee täyte numero 1. Pilko voi ja suklaa kulhoon. Sulata ne vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jos käytät mikroa, pidä sulatusta päällä 15 sekuntia kerrallaan ja sekoita aina välillä. Jatka, kunnes seos on tasaista.

 Yhdistä toisessa kulhossa kahvi, pikakahvijauhe, pieni ripaus suolaa ja vaniljasokeri. Sekoita kahviseos suklaan joukkoon.

 Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaisia ja 1 dl sokeria keskenään, kunnes seos on paksua vaaleaa vaahtoa. Sekoita vaahto suklaaseoksen joukkoon.

 Vatkaa valkuaiset ja 1 dl sokeria vaaleaksi kovaksi vaahdoksi. Lisää myös se suklaaseoksen joukkoon varovasti käännellen.

 Kaada suklaatäyte esipaistetun pohjan päälle ja kypsennä sitä 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

 Tee sillä välin toinen suklaatäyte. Sekoita kattilassa sokeri, vaniljasokeri, kaakaojauhe, maissitärkkelys, keltuaiset ja maito. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen. Kypsennä koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä minuutti tai pari, eli siihen asti, kunnes seos selvästi paksuuntuu. Ota seos liedeltä ja anna hetki jäähtyä.

 Pilko suklaa paloiksi ja lisää kattilaan. Laita mukaan myös nokare voita. Sekoita ainekset tasaiseksi. Lusikoi suklaatäyte kulhoon ja laita pinnalle kelmu kuorettumisen estämiseksi. Nosta jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

 Nosta jääkaappiin samaksi ajaksi myös jäähtynyt suklaapohja (jossa on jo täyte nro 1).

 Kun ryhdyt kokoamaan kakkua, notkista ensin kulhossa olevaa suklaatäytettä hieman lusikalla sekoittaen. Levitä täyte kakun päälle.

 Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla. Levitä se kakun pinnalle. Tarjoa heti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    2. 2

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    3. 3

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    4. 4

      Suurpalo Jumbon lähellä Vantaalla – savu haittaa Tuusulanväylän liikennettä

    5. 5

      Murrosiän aivomyrsky opettaa teiniä luomaan ihmissuhteita ja erottamaan todelliset ystävät muista

    6. 6

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    7. 7

      Työaikoihin pitää saada lisää joustavuutta

    8. 8

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    9. 9

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    10. 10

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    4. 4

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    5. 5

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    6. 6

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    7. 7

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    8. 8

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää