Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Kolmen kerroksen suklaahurmio

Mississipin mutakakku maistuu todellisille suklaanystäville.

On olemassa ihmistyyppi, joka ei mitenkään voi ohittaa ravintolalistalla olevaa suklaajälkiruokaa. Tiedän tämän, sillä lähipiiriini kuuluu näitä tyyppejä neljä. Mitä tuhdimpi ja suklaisempi, sitä parempi.

Kotonakin heitä on helppo hemmotella: suklaamuffineja, suklaapikkuleipiä tai suklaapiirakkaa. Tai kaikkein suklaisinta kakkua, jonka ohjeen tiedän: Mississipin mutakakkua. Kolmen suklaakerroksen kakku on niin täyttä tavaraa, että se maistuu vain todellisille suklaanystäville. Muille se voi olla vähän liikaa.

Sen tuhdista mausta kertoo hyvin se, että päälle tuleva kermavaahto raikastaa makuelämystä mukavasti.

Olen muokannut ohjeen Martha Stewartin ohjeesta. Marthan kakussa ainesuhteet olivat jotenkin pielessä: niitä käyttäen täytettä jäi yli. Tässä ei niin käy.

Mississipin mutakakku

8–12 annostavalmistusaika 1 h + 4 h

  • 400 g suklaatäytekeksejä (esimerkiksi Oreo tai Domino)
  • 100 g voita sulana
Suklaatäyte nro 1:
  • 50 g voita
  • 175 g tummaa suklaata (noin 70-prosenttista)
  • ½ dl kahvia
  • 1 tl pikakahvijauhetta
  • 1 maustemitallinen suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 6 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
Suklaatäyte nro 2:
  • 1½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ¾ dl kaakaojauhetta
  • ½ dl maissitärkkelystä
  • 3 keltuaista
  • 4 dl täysmaitoa
  • 75 g tummaa suklaata (noin 70-prosenttista)
  • 25 g voita
Päälle:
  • 2 dl kuohukermaa
  • ½ dl sokeria

 Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita jauhe voisulaan. Aseta halkaisijaltaan 24-senttisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat rasvalla. Taputtele keksiseos lusikan avulla vuoan pohjalle ja reunoille (noin 5 senttimetrin korkeudelle asti).

 Nosta pohja kovettumaan jääkaappiin vartiksi. Kuumenna uuni 150-asteiseksi ja paista pohjaa 8–10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä. Nosta uunin lämpötila 175-asteiseksi.

 Tee täyte numero 1. Pilko voi ja suklaa kulhoon. Sulata ne vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jos käytät mikroa, pidä sulatusta päällä 15 sekuntia kerrallaan ja sekoita aina välillä. Jatka, kunnes seos on tasaista.

 Yhdistä toisessa kulhossa kahvi, pikakahvijauhe, pieni ripaus suolaa ja vaniljasokeri. Sekoita kahviseos suklaan joukkoon.

 Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaisia ja 1 dl sokeria keskenään, kunnes seos on paksua vaaleaa vaahtoa. Sekoita vaahto suklaaseoksen joukkoon.

 Vatkaa valkuaiset ja 1 dl sokeria vaaleaksi kovaksi vaahdoksi. Lisää myös se suklaaseoksen joukkoon varovasti käännellen.

 Kaada suklaatäyte esipaistetun pohjan päälle ja kypsennä sitä 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia.

 Tee sillä välin toinen suklaatäyte. Sekoita kattilassa sokeri, vaniljasokeri, kaakaojauhe, maissitärkkelys, keltuaiset ja maito. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen. Kypsennä koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä minuutti tai pari, eli siihen asti, kunnes seos selvästi paksuuntuu. Ota seos liedeltä ja anna hetki jäähtyä.

 Pilko suklaa paloiksi ja lisää kattilaan. Laita mukaan myös nokare voita. Sekoita ainekset tasaiseksi. Lusikoi suklaatäyte kulhoon ja laita pinnalle kelmu kuorettumisen estämiseksi. Nosta jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

 Nosta jääkaappiin samaksi ajaksi myös jäähtynyt suklaapohja (jossa on jo täyte nro 1).

 Kun ryhdyt kokoamaan kakkua, notkista ensin kulhossa olevaa suklaatäytettä hieman lusikalla sekoittaen. Levitä täyte kakun päälle.

 Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla. Levitä se kakun pinnalle. Tarjoa heti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    2. 2

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät, paistetut koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun koira on piesty ennen teurastusta

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Suomen ökyhuviloita kaupataan nyt ulkomaisille ostajille – HS:n video näyttää, millaisen huvilan Suomesta saa kahdella miljoonalla eurolla

    5. 5

      Naton Euroopan-joukkojen johtaja: Venäjän suuret sotaharjoitukset Valko-Venäjällä voivat osoittautua ”Troijan hevoseksi”

    6. 6

      Voimakas maanjäristys Egeanmerellä – ainakin kaksi kuoli Kosin lomasaarella Kreikassa, pormestarin mukaan uhrit olivat ulkomaalaisia

    7. 7

      Linkin Parkin laulaja Chester Bennington on kuollut

    8. 8

      Suomi on täynnä kuntia, joissa ulkomaalais­taustaisia on vain kourallinen – kartta osoittaa, että maahanmuutto keskittyy voimakkaasti suuriin kaupunkeihin

    9. 9

      Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

    10. 10

      16-vuotias Linda kiinnostui Isisistä ja karkasi kotoaan Saksasta, nyt hänet on ehkä löydetty Mosulin tunneleista – mallioppilaasta tuli radikaali muutamassa kuukaudessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

    4. 4

      Kela olettaa kämppikseni maksavan asumismenoni

    5. 5

      Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

    6. 6

      Näin stand up -koomikon brändiä suojellaan: Pikkufestivaalin ei annettu käyttää Sami Hedbergin nimeä vitsikilpailun nimessä

    7. 7

      16-vuotias Linda kiinnostui Isisistä ja karkasi kotoaan Saksasta, nyt hänet on ehkä löydetty Mosulin tunneleista – mallioppilaasta tuli radikaali muutamassa kuukaudessa

    8. 8

      Despacito on maailman kaikkien aikojen striimatuin kappale – Näistä syistä espanjankielisestä biisistä tuli niin valtaisa megahitti, myös Suomessa

    9. 9

      Seuraamme melankolisina ja pelokkaina James Bond -kansan surullista bluffia brexit-neuvotteluissa – kansanäänestystä edeltäneiden valheiden mittakaava alkaa tulla esiin

    10. 10

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Game of Thrones alkaa – Tällä jutulla pääset kartalle, mistä sarja ja päähenkilöt uudella kaudella jatkavat

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Voimakas maanjäristys Egeanmerellä – ainakin kaksi kuoli Kosin lomasaarella Kreikassa, pormestarin mukaan uhrit olivat ulkomaalaisia
    3. Pikajuoksija Hanna-Maari Latvalan tie huipulle on ollut kova ja kivinen – ”Uuden treenimenetelmän kanssa on vielä opettelua”
    4. Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija
    5. Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät, paistetut koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun koira on piesty ennen teurastusta
    6. Suomen ökyhuviloita kaupataan nyt ulkomaisille ostajille – HS:n video näyttää, millaisen huvilan Suomesta saa kahdella miljoonalla eurolla
    7. Tunti sitten
    8. Mikä on voimistelua laukkaavan hevosen selässä? – Tämä ja muita kysymyksiä tänään Uutisgurussa
    9. 2 tuntia sitten
    10. Perjantaina tulee kuurosateita lähes koko maassa – monin paikoin myös ukkostaa
    11. 4 tuntia sitten
    12. Suomi on täynnä kuntia, joissa ulkomaalais­taustaisia on vain kourallinen – kartta osoittaa, että maahanmuutto keskittyy voimakkaasti suuriin kaupunkeihin
    13. Otto Hannikainen tehtailee ipaa helsinkiläisessä kaksiossa – erikoisoluiden kotipaneminen yleistyy hurjaa vauhtia
    14. Savonlinnassa on todettu kesällä tuhkarokkoa – on useita syitä, joiden vuoksi siitä pitäisi huolestua
    15. Näytä lisää