Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Lohikeitto ja muut arjen pelastavat sopat

Maukkaan lohikeiton jujuna ovat liemeen aromia antavat ruisleipäviipaleet.

Pääsiäisestä ja talvilomasta on selvitty. Tai ainakin melkein. Vielä viikon alussa 5-vuotias kuopukseni totesi, että ”kun pääsiäisenä söi niin monena päivänä herkkuja, nyt niitä tekee koko ajan mieli”. Niinpä!

Paluuta arkeen on tässä perheessä pyritty vauhdittamaan soppakuurilla. Mutta ei millään kaalikeittodieetillä vaan ronskeilla nälän vievillä keitoilla. Yksi suosikeistamme on HS:n reseptiarkistosta löytämäni yksinkertainen, mutta maukas lohikeitto. Tarjoan sen kanssa aina ”kunnollista” ruishapanleipää eli sellaista, jossa on selvä hapanjuureen leivotun ruisleivän maku. (Olisin muuten kiitollinen viesteistä, joissa kertoisitte, mistä täältä pääkaupunkiseudulta löytyy oikein hyvää, perinteistä ruisleipää! Sen löytäminen ei ole aina helppoa.)

Lohikeittoon lorautan kermaa, vaikka arki onkin. Kuohukerman voi tietysti korvata vähärasvaisemmalla tuotteella. Mutta tätä seuraavaa niksiä ei kannata vaihtaa: keiton juju on liemeen makua antavat ruisleipäpalat. Voitele ne voilla ja laita muutamaksi minuutiksi valmiin keiton pinnalle. Ne antavat keittoon hyvän lisämaun.

Muita hyviä reseptiarkistomme keittoja ovat muun muassa borssikeitto ja sipulikeitto (tämä versio on taikinoitu, mutta taikinakannet voi hyvin jättää pois ja syödä keiton sellaisenaan). Kollegani Laura Kaapron Kiusauksessa-blogissa esiintynyt Tom Kha Gai on aasialaisen ruuan ystävälle nappivalinta.

Talvitomaateistakin syntyy hyvä tomaattikeitto, kun tomaatit työntää ensin uuniin paahtumaan. Sosekeittojen ystävän kannatta lukaista suosittu juttumme 10 vinkkiä, joilla teet maistuvamman kasvissosekeiton.

 

Kermainen lohikeitto

4 annosta

valmistusaika 45 min

  • 6–8 perunaa
  • 1 iso sipuli
  • 2 rkl voita
  • noin 1 l kalalientä (tai 1 l vettä ja 1 kalaliemikuutio)
  • 1 laakerinlehti
  • 2 kokonaista maustepippuria
  • 500–600 g lohifileetä
  • 2 dl kuohukermaa
  • (suolaa)
  • 2 ruishapanleipäpalaa, voita
  • ½ dl tuoretta tilliä saksittuna

 Kuori ja kuutioi perunat.

 Kuori ja kuutioi sipuli. Kuullota sitä hetken aikaa voissa ison kattilan pohjalla.

 Lisää kattilaan perunalohkot, kalaliemi, laakerinlehti ja maustepippurit. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

 Poista lohifileestä nahka ja kuutioi kala sivuiltaan 2–3 sentin paloiksi. Laita kuutiot keittoon ja kypsennä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää kerma, lämmitä kiehuvaksi, mutta älä keitä. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.

 Voitele kaksi ruisleipää voilla. Aseta leivät keiton pinnalle. Anna olla muutaman minuutin ajan. Nosta leivät pois.

 Viimeistele keitto tuoreella tillillä. Tarjoa heti hyvän ruisleivän kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Keitot

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    2. 2

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    3. 3

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    4. 4

      Neljä saksalaista Isis-tukijoiksi epäiltyä naista on pidätettyinä Irakissa – yksi heistä on todennäköisesti 16-vuotias Linda, joka herätti suuren mediahuomion

    5. 5

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    6. 6

      Hallitus tavoittelee 250 000:ta uutta sähköautoa – Mitä tapahtuisi sähköverkolle, jos ne tulisivat käyttöön kerralla?

    7. 7

      Yhdysvaltain kongressi valmistee uusia pakotelakeja – esitys rajoittaisi presidentti Trumpin mahdollisuuksia lieventää Venäjä-sanktioita

    8. 8

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    9. 9

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    10. 10

      Vielä kaksi vuotta sitten Puolaa pidettiin EU:n suurena menestystarinana, nyt maan oikeuslaitos on menettämässä riippumattomuutensa – miksi näin kävi? Tutkija selittää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    2. 2

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    3. 3

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    4. 4

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    5. 5

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    8. 8

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    9. 9

      ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

    10. 10

      Poliisi ampui yöpukuisen naisen Minneapolisissa hämärissä olosuhteissa – Nyt poliisipäällikkö joutui jättämään tehtävänsä australialaisnaisen ampumisen vuoksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää