Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Lohikeitto ja muut arjen pelastavat sopat

Maukkaan lohikeiton jujuna ovat liemeen aromia antavat ruisleipäviipaleet.

Pääsiäisestä ja talvilomasta on selvitty. Tai ainakin melkein. Vielä viikon alussa 5-vuotias kuopukseni totesi, että ”kun pääsiäisenä söi niin monena päivänä herkkuja, nyt niitä tekee koko ajan mieli”. Niinpä!

Paluuta arkeen on tässä perheessä pyritty vauhdittamaan soppakuurilla. Mutta ei millään kaalikeittodieetillä vaan ronskeilla nälän vievillä keitoilla. Yksi suosikeistamme on HS:n reseptiarkistosta löytämäni yksinkertainen, mutta maukas lohikeitto. Tarjoan sen kanssa aina ”kunnollista” ruishapanleipää eli sellaista, jossa on selvä hapanjuureen leivotun ruisleivän maku. (Olisin muuten kiitollinen viesteistä, joissa kertoisitte, mistä täältä pääkaupunkiseudulta löytyy oikein hyvää, perinteistä ruisleipää! Sen löytäminen ei ole aina helppoa.)

Lohikeittoon lorautan kermaa, vaikka arki onkin. Kuohukerman voi tietysti korvata vähärasvaisemmalla tuotteella. Mutta tätä seuraavaa niksiä ei kannata vaihtaa: keiton juju on liemeen makua antavat ruisleipäpalat. Voitele ne voilla ja laita muutamaksi minuutiksi valmiin keiton pinnalle. Ne antavat keittoon hyvän lisämaun.

Muita hyviä reseptiarkistomme keittoja ovat muun muassa borssikeitto ja sipulikeitto (tämä versio on taikinoitu, mutta taikinakannet voi hyvin jättää pois ja syödä keiton sellaisenaan). Kollegani Laura Kaapron Kiusauksessa-blogissa esiintynyt Tom Kha Gai on aasialaisen ruuan ystävälle nappivalinta.

Talvitomaateistakin syntyy hyvä tomaattikeitto, kun tomaatit työntää ensin uuniin paahtumaan. Sosekeittojen ystävän kannatta lukaista suosittu juttumme 10 vinkkiä, joilla teet maistuvamman kasvissosekeiton.

 

Kermainen lohikeitto

4 annosta

valmistusaika 45 min

  • 6–8 perunaa
  • 1 iso sipuli
  • 2 rkl voita
  • noin 1 l kalalientä (tai 1 l vettä ja 1 kalaliemikuutio)
  • 1 laakerinlehti
  • 2 kokonaista maustepippuria
  • 500–600 g lohifileetä
  • 2 dl kuohukermaa
  • (suolaa)
  • 2 ruishapanleipäpalaa, voita
  • ½ dl tuoretta tilliä saksittuna

 Kuori ja kuutioi perunat.

 Kuori ja kuutioi sipuli. Kuullota sitä hetken aikaa voissa ison kattilan pohjalla.

 Lisää kattilaan perunalohkot, kalaliemi, laakerinlehti ja maustepippurit. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

 Poista lohifileestä nahka ja kuutioi kala sivuiltaan 2–3 sentin paloiksi. Laita kuutiot keittoon ja kypsennä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää kerma, lämmitä kiehuvaksi, mutta älä keitä. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.

 Voitele kaksi ruisleipää voilla. Aseta leivät keiton pinnalle. Anna olla muutaman minuutin ajan. Nosta leivät pois.

 Viimeistele keitto tuoreella tillillä. Tarjoa heti hyvän ruisleivän kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Keitot

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    2. 2

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    3. 3

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Mika Häkkisen ja Ayrton Sennan yhteinen taival alkoi kunnon riidalla – eikä suomalainen huumori yhtään helpottanut tilannetta

    6. 6

      Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

    9. 9

      Euroopan kovimmat reissaajat asuvat Suomessa – ”Opimme rakastamaan maita, joihin pääsee helposti”

    10. 10

      Viisi kuollut ja 40 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    2. 2

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    3. 3

      Harva tietää mitä tehdä, kun läheisen mieli järkkyy – ”Ei kannata sanoa, että kyllä se päivä vielä paistaa risukasaankin”

    4. 4

      ”Tuhka- ja juutalaisasioiden ministeri” oli liikaa – Helsingin yliopiston ylioppilaskunta katkaisi opiskelija­yhdistyksen tuet

    5. 5

      Poliisi varoittaa lapsia Venäjältä levinneestä ahdistavasta itsemurhapelistä – pelin osuutta itsemurhiin on myös epäilty

    6. 6

      Viisi kuollut ja 40 loukkaantunut terrori­hyökkäyksessä brittiparlamentin edustalla – hyökkääjä ajoi autolla ihmisten yli, tunkeutui parlamentin alueelle ja puukotti poliisin kuoliaaksi

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Espoossa avattiin ruokakauppa, jossa ei ole yhtään myyjää – ”Oikeastaan tämä on kuin valtava automaatti”

    9. 9

      Tutkimus: Seksin jälkihehku liimaa pareja yhteen – vaikutuksen kesto on vakio

    10. 10

      Turkin Erdoğanin puheet kovenevat entisestään: ”Jos Eurooppa jatkaa tähän malliin, yhdenkään eurooppalaisen ei ole turvallista kävellä kaduilla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    2. 2

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    3. 3

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    4. 4

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    5. 5

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    6. 6

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    7. 7

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    8. 8

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    9. 9

      Instagramin seuratuin ihminen poisti Instagramin puhelimestaan eikä halua enää seurata sitä, koska väsyi turhia asioita tursuavaan someen

    10. 10

      Some villiintyi Angela Merkelin Trump-ilmeistä, esittelyssä johtajien supertapaamisen suosikkimeemit

    11. Näytä lisää