Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Mökkikauden paras leipä: gluteeniton siemennäkkäri

Sipaise päälle raikasta hernehummusta.

Mökki- ja veneilykaudella siemennäkkäri nousee ihan uuteen arvoon. Harva leipä nimittäin pysyy ”ääriolosuhteissakin” yhtä hyvänä. Siemennäkkäri säilyy kuivassa paikassa ainakin pari viikkoa – tosin yleensä se on syöty paljon tuota lyhyemmässä ajassa.

Tätä herkkua voi hyvällä omallatunnolla tehdä uuden satsin, sillä se on gluteenitonta ja sisältää hyviä siemeniä.

Oheinen resepti hieman erilaisine versioineen on liikkunut netissä jo vuosia. Se on yksinkertainen ja hyvä resepti, joten sitä en juurikaan lähtenyt muuttamaan. Siementen sekoitussuhde on makuasia. Minä laitoin niitä kaikkia tällä kertaa yhtä paljon. Herkun voi syödä sellaisenaan tai tarjota vaikka juustolautasella.

Tein päälle herneistä hummuksen ja nautin siemennäkkärit pienen tuorejuustosipaisun ja hernehummuksen kanssa. Käytin sulatettuja pakasteherneitä, mutta toki myös tuoreet käyvät. Jos teet hummuksen tuoreista herneistä, lorauta joukkoon pieni tilkka oliiviöljyä, jotta rakenteesta tulee parempi.

Gluteeniton siemennäkkäri

1 pellillinen

valmistusaika 1 h 30 min

  • 2½ dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl maissijauhoja
  • ½ dl seesaminsiemeniä (vaaleita tai mustia tai molempia)
  • ½ dl pellavansiemeniä
  • ½ dl auringonkukansiemeniä
  • ½ dl kurpitsansiemeniä
  • ½ dl oliiviöljyä
Leipomiseen:
  • maissijauhoja
Hernehummus:
  • 2 dl herneitä (sulatettuja pakasteherneitä tai tuoreita, paloista riivittyjä herneitä)
  • 1½ tl tahinia
  • 1½ tl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa

 Mittaa kulhoon vesi ja suola. Sekoita mukaan maissijauhot.

 Lisää siemenet, sekoita. Kaada mukaan oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi. Laita leivinpaperin päälle hieman maissijauhoja ja levitä taikina paperille. Ripottele taikinan päälle hieman maissijauhoja. Aseta päälle toinen leivinpaperi ja kauli taikina ohueksi tasaiseksi levyksi. Irrota varovasti päällimmäinen leivinpaperi.

 Nosta siemennäkkäri leivinpaperin kanssa pellille. Paista 150-asteisessa uunissa noin 1 tunti ja 10–15 minuuttia, eli siihen asti, kunnes siemennäkkäri on rapeaa ja sen pinta on saanut jo hieman ruskeaa väriä.

 Tee hernehummus. Laita ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja hienonna tahnamaiseksi. (Jos käytät tuoreita herneitä, lisää joukkoon öljyä.) Tarjoa hernehummusta siemennnäkkärin kera. Laita tarjolle halutessasi myös maustamatonta tuorejuustoa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • siemennäkkäri
  • hummus
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Venäjällä media valmistautuu Putinin Suomen-vierailuun syyllistämällä, nöyryyttämällä ja vähättelemällä Suomea

    2. 2

      Isis-taistelijaksi epäilty 16-vuotias saksalaistyttö haluaa palata kotiin – kertoo saaneensa tarpeekseen sodasta ja kärsimyksestä

    3. 3

      Feissarit koputtelevat nyt kotioville ja kiertävät pikkukaupunkeja – video näyttää, kuinka varain­hankkijaa kartettiin Vaasan keskustassa

    4. 4

      Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

    5. 5

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    6. 6

      Helsinkiin avautui jälleen uusi italialaistyylinen pizzeria: Daddy Greens Pizzabar tarjoilee napolilais-newyorkilaista pizzaa Töölössä

    7. 7

      Kun Sakari Paakkisen leski-isä kuoli kesken työpäivän, poika meni heti iltalypsylle ja otti sukutilan hoitaakseen – näin poikamiehen elämä mullistui 30 vuodessa

    8. 8

      Slush-vaikuttajien mielestä Suomi on tärvännyt liikaa aikaa soteen, kikyyn ja keskioluisiin – ”Meidän pitää rakentaa maailman parhaita yrityksiä”

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Tyttö pääsi brittikirjailijan romaanihahmoksi 38 000 eurolla – soitimme dekkaristi Reijo Mäelle ja kysyimme, mihin hintaan oman nimensä saa hänen kirjaansa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    2. 2

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Venäjällä media valmistautuu Putinin Suomen-vierailuun syyllistämällä, nöyryyttämällä ja vähättelemällä Suomea

    5. 5

      ”Boksi” esti nukkumisen ja kuulustelijan sylki lensi – Ageeda Paavel muistaa tarkkaan, mitä KGB:n edeltäjä teki hänelle teinityttönä Tallinnan synkimmässä kellarissa kesällä 1946

    6. 6

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    7. 7

      Kehäradan lipunmyynti on ajoittain ruuhkautunut Helsinki-Vantaalla – ”Oli säälittävää nähdä turhautuneet ulkomaalaiset ja kärsimättömät suomalaiset yhden lippuautomaatin edessä”

    8. 8

      Räjähtäviä kaasuputkia ja rapistuvia moottoriteitä – edes Trumpin lupailemat tuhat miljardia eivät riitä korjaamaan USA:n rapakuntoon päässyttä infrastruktuuria

    9. 9

      Viisilapsisen perheen äiti Aino Kämäräinen tekee itse hammastahnansa, välttää vihannespusseja ja elää heinäkuun ilman muovia – näin sinäkin voit vähentää muovijätettäsi

    10. 10

      Trump: Minulla on tarvittaessa ”täydelliset armahdusvaltuudet” – tutkijat kyseenalaistavat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    3. 3

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää