Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Kesäkurpitsa on parasta nauhoina – ja viinillä höystettynä

Jättikatkaravuista syntyy klassikkokastike, joka käy oivasti kesäkurpitsanauhojen ryydittäjäksi.

Ohueksi nauhaksi suikaloitu kesäkurpitsa ja maukas kastike muodostavat kesän parhaimman ”pastan”. Olen tehnyt kesäkurpitsanauhoista monenlaisia pastantyyppisiä ruokia – viimeksi yhdistin nauhat jättikatkaravuista tekemääni kastikkeeseen. Valkosipulin ja viinin maustama kastike on pastakastikkeena klassikko.

Käytin raakoja jättikatkarapuja, jotka löysin marketin pakastealtaasta. Suosittelen niitä, sillä kun ne paistaa voissa sipulin, valkosipulin ja chilin kanssa, makuelämys on taattu. Kun viiniliemi tiivistyy pannulla, raa’at ravut kypsyvät samalla juuri sopiviksi.

Jos raakoja ei löydy, osta valmiiksi kypsennettyjä. Paista kypsennetyt ravut nopeasti voissa, mutta ota sitten hetkeksi pannulta pois. Jos pidät niitä koko ajan pannulla kuumassa liemessä, ne muuttuvat rakenteeltaan helposti kumimaisiksi.

Kesäkurpitsanauhoja ei tarvitse erityisesti kypsentää. Ne vain kuumennetaan nopeasti. Parhaiten se onnistuu, kun sekoittaa nauhat pannulla olevaan kuumaan kastikkeeseen ja sekoittelee hetken.

Jättikatkarapuja ja kesäkurpitsaa

4 annosta

20 minuuttia

  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 iso punasipuli
  • ½ iso punainen chili
  • 2 rkl voita tai öljyä
  • 16–20 raakaa jättikatkaravun pyrstöä sulatettuna
  • suolaa, mustapippuria myllystä
  • 1½ dl kuivaa valkoviiniä tai roseeviiniä
  • 1 tl sitruunankuorta raastettuna
  • ½ tl sokeria
  • 2 napakkaa, keskikokoista kesäkurpitsaa
Viimeistelyyn:
  • ½ dl parmesaania vastaraastettuna
  • ½ dl lehtipersiljaa hienonnettuna
  • mustapippuria myllystä
Tarjoiluun:
  • parmesaania vastaraastettuna
  • hiutalesuolaa, mustapippuria
  • hyvää, tuoretta leipää
Tarvitset:
  • raudan, raastimen tai koneen, jolla kesäkurpitsasta saa tehtyä nauhaa

 Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Hienonna chili.

 Sulata voi isossa pannussa melko miedolla lämmöllä. Laita voihin kuullottumaan ensin sipulisilppu, sitten parin minuutin päästä valkosipuli. Kuullota minuutti ja lisää sitten chili.

 Lisää hetken päästä pannulle sipuli-chiliseoksen joukkoon jättikatkaravun pyrstöt. Paistele, kunnes rapujen alapuoli muuttuu vaaleanpunertavaksi. Käännä pyrstöt. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun myös toinen puoli on muuttunut aavistuksen punertavaksi, nosta lieden lämpöä.

 Kun lämpö on noussut, kaada pannulle viini. Lisää joukkoon myös sitruunankuori ja sokeri. Anna kiehua keskilämmöllä muutaman minuutin ajan eli siihen asti, kunnes lientä on jäljellä noin puolet. Valmistele sillä välin kesäkurpitsat: huuhtele ja suikaloi nauhaksi (katkaise nauhoja sieltä täältä, jotta ruokaa on helpompi annostella).

 Tarkista liemen maku. Lisää tarvittaessa esimerkiksi suolaa tai mustapippuria. Lisää joukkoon parmesaani ja silputtu lehtipersilja. Sekoita joukkoon myös kesäkurpitsanauhat. Kääntele hetki kuumalla pannulla, jotta nauhat lämpenevät. Tarjoa heti vastaraastetun parmesaanin kera. Laita tarjolle myös hiutalesuolaa, mustapippuria ja hyvää leipää.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    2. 2

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    3. 3

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta kadehtii välillä narkomaaneja – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa ”dope boyt” toimittavat ilmaisia huumepusseja kotioville

    4. 4

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    5. 5

      ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

    6. 6

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    7. 7

      Ihmiskunnan itsetunto on pitkään ollut kuolemattoman sielun ja ylivertaisen älyn varassa – mutta kumpaakaan meillä ei ole

    8. 8

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    9. 9

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    10. 10

      Ruotsin puolustusvoimien salaista tietoa vuotanut ulkomaille – tietoturvaskandaali paisuu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    2. 2

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    3. 3

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    4. 4

      Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

    5. 5

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    6. 6

      Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

    7. 7

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    8. 8

      Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

    9. 9

      Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

    10. 10

      Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Kun entinen poikaystävä tappoi itsensä, Tuisku Lehto, 27, päätti elää – nyt hän on tehnyt näyttelyn, jossa näkyy mielenterveys­kuntoutujien ilo

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Viisi loukkaantui ulosajossa Tammelassa – pelastuslaitos joutui irrottamaan yhden matkustajan autosta
    3. Ihmiskunnan itsetunto on pitkään ollut kuolemattoman sielun ja ylivertaisen älyn varassa – mutta kumpaakaan meillä ei ole
    4. Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä
    5. ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat
    6. Touko Aalto pyrkii nostamaan kahdessa vuodessa vihreät Suomen suurimmaksi puolueeksi – ”Politiikassa on tavoiteltava pääministeriyttä”
    7. Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”
    8. Oppivelvollisuuden mekaaninen pidennys olisi vanhanaikainen tapa torpata syrjäytymistä – yliopistojen lukukausimaksujen aika ei ole nyt, koska ne juuri saatiin ulkomaalaisille
    9. Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta kadehtii välillä narkomaaneja – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa ”dope boyt” toimittavat ilmaisia huumepusseja kotioville
    10. 2 tuntia sitten
    11. Mikä vikunja on? – Tämä ja muita kysymyksiä tänään Uutisgurussa
    12. Lauantai tuo mukanaan sekä sadetta että poutaa
    13. Näytä lisää