Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Kirsikat tekevät suklaakakusta uskomattoman hyvän

Kakun sattumiksi pilkotaan myös maitosuklaata.

En voi vastustaa kirsikan ja suklaan liittoa. Se on makeista makuyhdistelmistä mielestäni ylivoimaisesti paras. Olen tehnyt Helsingin Sanomiin vaikka kuinka monta reseptiä, joissa kaksikko esiintyy. Tässä tulee vielä yksi.

Ruokatoimittaja Suvi Rüsterin viime viikolla julkaistu kakkupalapelijuttu innoitti minutkin leipomaan viikonloppuna. Pohjaan sovelsin Suvin jutun piimäkakkureseptiä. Korvasin osan vehnäjauhoista kaakaojauheella. Mausteeksi lisäsin hieman kardemummaa.

Pohjataikinan sisälle sulloin kirsikkaviinalla marinoituja kirsikoita sekä maitosuklaapaloja. Ja sitten vain uuniin!

Kakusta tuli maukas ja ihanan mehevä. Jotta mehevyys säilyy, kannattaa kakkuvuoka peittää vaikka isolla lautasella tai kelmulla pian uunista ottamisen jälkeen.

 

Kirsikka-suklaakakku

12 annosta

valmistusaika 2 h

Täyte:
  • 40 tuoretta kirsikkaa
  • 3 rkl kirsikkaviinaa tai kirsikkalikööriä
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 100 g maitosuklaata
Pohja:
  • 3½ dl vehnäjauhoja
  • ½ dl tummaa kaakaojauhetta
  • 2½ dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 150 g sulatettua voita
  • 2½ dl piimää
Voiteluun:
  • nokare voita
Päälle:
  • 3 dl vispi- tai kuohukermaa
  • ½ dl sokeria
  • 200 g vaniljatuorejuustoa
  • tuoreita kirsikoita

 Marinoi ensin kirsikat. Poista kirsikoista kivet. (Kivien poistaminen onnistuu näppärästi esimerkiksi oliivin kivien poistamiseen tarkoitetulla vempaimella. Jos sinulla ei ole sellaista, halkaise marjat ja poista kivet pienellä veitsellä.) Mittaa pienehköön kulhoon kirsikkaviina, sokeri ja vaniljasokeri ja sekoittele, kunnes sokeri on hieman sulanut. Sekoita joukkoon kirsikat. Anna kirsikoiden maustua huoneenlämmössä 30–60 minuuttia. Sekoita kirsikoita pari kertaa marinoitumisen aikana.

 Rouhi maitosuklaa veitsellä noin 1 cm x 1 cm:n kokoisiksi paloiksi. Jätä työlaudalle odottamaan.

 Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma keskenään kulhossa. Lisää kuivien aineiden joukkoon sulatettu voi ja piimä. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

 Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunojen väliin leivinpaperiarkki. Voitele vuoan reunat voilla. Kaada taikina vuokaan.

 Laita marinoituneet kirsikat tasaisesti taikinan päälle. Paina niitä lusikalla niin, että ne lähes uppoavat taikinaan. Kaada myös kirsikoiden marinointiliemi kakun päälle, mutta niin, että se ei valu taikinan ja reunan väliin – silloin taikina jää helposti reunaan kiinni. Painele maitosuklaapalat taikinan sisään kirsikoiden väleihin.

 Nosta kakkuvuoka uuniin. Paista 180-asteisen uunin keskitasolla noin 55 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä hieman kosteaksi.

 Ota kakku uunista ja anna hetki jäähtyä. Irrota kakku vuoan reunoista, mutta anna jäähtyä vuoassaan peitettynä, jotta kosteus ei haihdu.

 Kuorruta huoneenlämpöinen kakku. Vatkaa kuohukerma ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Yhdistä joukkoon tuorejuusto ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on niin paksua, että sitä voi pursottaa.

 Pursota tai levitä vaahtoa kakun päälle. Vaahtoa on melko paljon – jos et halua laittaa kaikkea kakun päälle, tarjoa loput kulhosta, josta halukkaat voivat ottaa sitä lisää. Koristele kakku tuoreilla kirsikoilla.

Vinkki: Jos teet kakun jo tarjoamista edellisenä päivänä, laita jäähtynyt kakku jääkaappiin kelmuun kiedottuna. Ota huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kuorruttamista. Kylmä kakku ei maistu yhtä hyvältä kuin huoneenlämmössä hetken aikaa ollut kakku.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Makeat leivonnaiset
  • kakut

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    2. 2

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    3. 3

      Elokuussa uudistuva opintotuki saa yhä kritiikkiä, tukiin voi vaikuttaa sopimuskikkailulla – kokosimme yhteen, mikä kaikki opintotuessa muuttuu ja mikä siinä hiertää

    4. 4

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    5. 5

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    6. 6

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    7. 7

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    8. 8

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    9. 9

      Kylmän vielä kestää, nälkää ei

    10. 10

      Moni kaupunki markkinoi itseään auringonpaisteella, mutta missä kesät ovat oikeasti kaikkein lämpimimmät? HS:n kartta näyttää jokaisen kunnan tilanteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    2. 2

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    5. 5

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    6. 6

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    7. 7

      Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

    8. 8

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    9. 9

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    10. 10

      ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Kun entinen poikaystävä tappoi itsensä, Tuisku Lehto, 27, päätti elää – nyt hän on tehnyt näyttelyn, jossa näkyy mielenterveys­kuntoutujien ilo

    11. Näytä lisää