Kielenvievää    |   Blogi

Halloween-kemujen kurpitsamuffineissa on kinuskisydän

Appelsiinilla maustettu tuorejuustokuorrute raikastaa makua mukavasti.

Kurpitsasesonki huipentuu tulevana viikonloppuna, kun Suomessakin moni viettää Halloween-juhlia. Kurpitsat päätyvät irvistäviksi tai hymyileviksi koristeiksi, mutta toivottavasti myös monenlaisiin kurpitsaherkkuihin.

Viime vuonna valmistin blogiini kurpitsasta keittoa ja kokosin postaukseeni Hesarin hyviä kurpitsaohjeita. Nyt meillä on herkuteltu kurpitsamuffineilla.

Keittelin kuorituista paloista kurpitsasoseen, jonka yhdistin piparkakkumausteiden kanssa muffinitaikinaan. Paistettuihin muffineihin kaivoin varovasti pienet kolot kinuskisydäntä varten. Kolot täytin kaupasta valmiina saatavalla paksulla kinuskilla, joka on siis valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa.

Piparkakkumausteinen kurpitsamuffini ja kinuski sopivat loistavasti yhteen, mutta makeahan yhdistelmä tietysti on. Kuorrutukseen halusin jotakin vähän kirpeämpää: raastoin siihen appelsiininkuorta ja sekoitin mukaan vielä pienen tilkan mehuakin.

Muffinit maistuivat hyvin lapsillekin. Kuopuksen mielestä paras asia tapahtui tietysti jo ennen maistamista: hän sai koristella muffinit.

Kurpitsamuffinit

14–16 keskikokoista tai 20 pientä muffinia

valmistusaika noin 1½ h

  • 300 g oranssin kurpitsan maltoa (noin 2 dl sosetta)
  • 4½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl sokeria
  • ¾ dl fariinisokeria
  • ¼ tl suolaa
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl raastettua appelsiininkuorta
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 3 kananmunaa
Täyte:
  • kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa (kaupan valmis purkki)
Kuorrutus:
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1½ tl raastettua appelsiininkuorta
  • 1 tl appelsiinin mehua
  • 3 dl tomusokeria
Koristeluun:
  • erivärisiä rakeita, pieniä karkkeja tai vaikka raastettua appelsiininkuorta

 Kuori kurpitsa, poista siemenet ja rihmastot. Kuutioi malto. Kuutioita pitäisi olla 300 g. Laita kuutiot kattilaan ja lisää vettä niin että kurpitsat peittyvät. Keitä kurpitsat pehmeiksi.

 Valuta kurpitsapalat, soseuta sauvasekoittimella. Sosetta tulee noin 2 dl tai vähän yli. Anna jäähtyä.

 Mittaa isoon kulhoon jauhot, sooda, leivinjauhe, sokerit, suola, piparkakkumauste ja kaneli. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta kuorta hienolla terällä noin 1 tl. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

 Sekoita toisessa kulhossa öljy, kananmunat ja kurpitsasose. Yhdistä seos kuiviin aineisiin. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vatkaa liikaa, jotta seokseen ei muodostu sitkoa.

 Laita paperivuoat muffinipellin koloihin. Jaa taikinaa muffinivuokiin niin, että niihin jää hieman kohoamisvaraa. Kypsennä keskikokoisia muffineja 200-asteisessa uunissa noin 15–16 minuuttia. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka isoja muffineita teet. Pienille muffineille riittää lyhyempi kypsennysaika.

 Tee kuorrutus muffinien jäähtyessä. Vatkaa tuorejuustoa, tomusokeria ja appelsiinimehutilkkaa ja appelsiininkuoriraastetta parin minuutin ajan sähkövatkaimella. Nosta kulho viileään odottamaan.

 Tee veitsellä tai pikkulusikalla jäähtyneen muffinin pintaan reikä. Pyörittele veitseä muffinin keskustassa niin, että sinne muodostuu pieni kolo. Täytä kolo paksulla kinuskilla. Voit laittaa kinuskin pursotuspussiin ja pursottaa muffinin sisään, tai voit täyttää kolon myös pikkulusikalla tai veitsenkärjellä. Olisi hyvä, jos saisit kinuskia muffinin sisään pari teelusikallista.

 Levitä tuorejuustokuorrutus muffinin pintaan rennosti isolla lusikalla. Viimeistele halutessasi koristelurakeilla, karkeilla tai appelsiininkuoriraasteella.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nobinan lakko alkoi pääkaupunki­seudun bussiliikenteessä – näihin linjoihin lakko vaikuttaa

    2. 2

      Krista heräsi siihen, että häntä raiskattiin – Helsingin poliisin tilastoissa toistuu klassinen tarina

    3. 3

      Masennus vaani ja valitsi onnellisen hetken – Anni Saastamoisen elämässä oli kaikki hyvin, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä vessasta itkemästä

    4. 4

      24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

    5. 5

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    6. 6

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    7. 7

      Merika Kallionpää oli uskonnollisen yhteisönsä tähti, kun häntä varoitettiin toisesta uskovasta naisesta – suhde ja kaapista tuleminen syöksivät Kallionpään sivuraiteelle

    8. 8

      Vapaa-ajan tissuttelu aiheuttaa töissä virheitä enemmän kuin moni ajattelee – Viinin lipittelijät pitäisi lähettää lenkille

    9. 9

      ”On perusteltua, että se, joka nousee aamukuudelta ja menee Alepan kassalle, tienaa enemmän kuin se, joka ei nouse eikä mene” – Eduskunta jatkaa väittelyä budjetista

    10. 10

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    2. 2

      Nobinan lakko alkoi pääkaupunki­seudun bussiliikenteessä – näihin linjoihin lakko vaikuttaa

    3. 3

      24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

    4. 4

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    5. 5

      ”On perusteltua, että se, joka nousee aamukuudelta ja menee Alepan kassalle, tienaa enemmän kuin se, joka ei nouse eikä mene” – Eduskunta jatkaa väittelyä budjetista

    6. 6

      Merika Kallionpää oli uskonnollisen yhteisönsä tähti, kun häntä varoitettiin toisesta uskovasta naisesta – suhde ja kaapista tuleminen syöksivät Kallionpään sivuraiteelle

    7. 7

      ”Ehtivät he sen sanoa, että olen mätäpaise” – Tom-Kristian Heinäaho kasvoi Jehovan todistajaksi ja nousi liikkeen vanhimmistoon, mutta sitten runokilpailu paljasti hänen salaisuutensa

    8. 8

      ”Älä nyt pelästy, isäsi tulee kuolemaan”, outo ääni varoitti – Tutkija päätyi sattumalta tekemään väitöskirjan suomalaisten yliluonnollisista kokemuksista

    9. 9

      Kyllä, nämä asiat aiheuttivat kauhua eilen eduskunnan viinakeskustelussa – alkoholijäätelöt, värikkäät etiketit, kadunkulmien pitseriat...

    10. 10

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    3. 3

      ”Meidän on nyt mentävä”, sanoi poika ja joi myrkyn siskojensa kanssa – Kiinan ”hylättyjen lasten kaupunki” on täynnä lohduttomia tarinoita

    4. 4

      Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

    5. 5

      Meitä on pissattu silmään – pelätty kemikaali on varsin harmiton

    6. 6

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    7. 7

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    8. 8

      ”Kyseessä on pahanlaatuinen kasvain” – Suomalaisnainen sai musertavan syöpäuutisen postitse kotiin ja luki sattumalta potilastiedoistaan, ettei voi parantua

    9. 9

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    10. 10

      Luteiden saastuttamat tavarat päätyivät epäonnisten dyykkarien matkaan Espoossa – ”Ettehän missään tapauksessa koske lavan sisältöön”, asukkaille ohjeistettiin

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Karibialla riehuva Maria tuhoaa sen mikä Irmalta jäi ehjäksi – Puerto Rico pimeni, ainakin kymmenen kuollut
    3. Helsingin Tallinna-tunneli sai yllättävän kilpailijan Espoosta – Peter Vesterbacka kokoaa jo kansainvälistä rahoitusta ja on siksi opetellut puhumaan kiinaa
    4. Krista heräsi siihen, että häntä raiskattiin – Helsingin poliisin tilastoissa toistuu klassinen tarina
    5. Venäjän tullin pääjohtaja Vladimir Bulavin: Puukaupan kulta-aika on ohi, mutta Silkkitie Kiinaan voi avata uusia mahdollisuuksia suomalaiselle elinkeinoelämälle
    6. Merika Kallionpää oli uskonnollisen yhteisönsä tähti, kun häntä varoitettiin toisesta uskovasta naisesta – suhde ja kaapista tuleminen syöksivät Kallionpään sivuraiteelle
    7. Valhe pakolaisille maksettavista bordellikäynneistä levisi nopeasti – Tällaista on arki Saksan valeuutisia torjuvassa Correctiv-keskuksessa
    8. Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja
    9. Nobinan lakko alkoi pääkaupunki­seudun bussiliikenteessä – näihin linjoihin lakko vaikuttaa
    10. Syntyykö Berliinin maratonilla maailmanennätys? Kohutossut saattavat vielä nousta ratkaisevaan rooliin – juoksukone näyttää, miten pärjäisit Cooper-testissä ME-maratoonarin kanssa
    11. Rahahanojen ylivartijat vaihtuvat Atlantin molemmilla puolilla
    12. Näytä lisää