Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Joko kokeilit viinirypäleiden paahtamista? Yhdistä rypäleet ja vuohenjuusto maukkaaseen focacciaan

Makeat viinirypäleet ja suolainen vuohenjuusto ovat kuin tehdyt toisilleen. Tämä focaccia käy vaikka uudenvuodenjuhliin.

Joko olet kokeillut viinirypäleiden paahtamista uunissa?

Kuluneen vuoden aikana viinirypäleet vilahtelivat netin ruokapalstoilla siellä täällä: uunissa vartin paistettuja viinirypäleitä sovitettiin lisäkkeeksi kanalle ja maisteltiin iltanaposteltavana juustolautasella.

Innostuin paahdetuista rypäleistä muiden mukana, mutta halusin lämmön tiivistämän makeuden pariksi jotain suolaista, esimerkiksi vuohenjuustoa.

Parivaljakko olikin mahtava. Tuloksena oli juuri sopivasti suolaisenmakea focaccia, joka käy hyvin vaikka uudenvuodenjuhliin.

 

Viinirypäle-vuohenjuustofocaccia

3 dl vettä

1 ps (11 g) kuivahiivaa

1½ tl sokeria

1 tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

3 dl vehnäjauhoja

3 dl durumvehnäjauhoja

300–400 g punaisia siemenettömiä rypäleitä

100 g pehmeää vuohenjuustoa

oliiviöljyä

tuoretta rosmariinia

1–1½ rkl hiutalesuolaa

 

 Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva veteen. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja oliiviöljy.

 Lisää jauhot. Vaivaa taikinaa rivakasti käsin noin 10 minuutin ajan tai koneella viitisen minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan.

 Huuhtele ja kuivaa viinirypäleet.

 Levitä leivinpaperi uunivuokaan tai reunalliselle pellille (koko noin 30 cm x 35 cm). Voitele paperi oliiviöljyllä. Painele taikina uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle oliiviöljyä esimerkiksi silikonisudilla.

 Painele viinirypäleet taikinaan tasaisesti. Ota vuohenjuustosta sormenpäänkokoisia paloja ja painele nekin taikinaan sinne tänne. Pudottele pinnalle vielä rosmariinia, ja paina sitäkin kiinni taikinaan. Sudi täytteitä oliiviöljyllä. Kohota noin puoli tuntia. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

 Ripottele kohonneen leivän päälle hiutalesuolaa. Laita vuoka uuniin ja laske uunin lämpö heti 200 asteeseen. Paista focacciaa 20–25 minuuttia, eli siihen asti, kunnes se on saanut kauniin ruskean värin.

 Leikkaa jäähtynyt levy paloiksi, ripottele päälle koristeeksi vielä tuoretta rosmariinia. Tarjoa focaccia samana päivänä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Kielenvievää

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ilmavoimat on perustanut kaikessa hiljaisuudessa Raven-erikoisjoukon – ”korpit” suojelevat vip-matkustajia mahdollisesti vaarallisilla paikoilla

    2. 2

      Näin lähtee Jopo hävyttömän varkaan mukaan helsinkiläisnaisen kotipihasta – ”Toivottavasti tämä toimii muille opetuksena”

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      Trump leikki ajavansa rekkaa, tööttäili ja intoili kuin pikkulapsi, internet riemastui kuvista

    5. 5

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    6. 6

      Kymmenet tutkijat varoittavat: Hallituksen biotalousinto kiihdyttää ilmastonmuutosta ja vaarantaa metsäluonnon

    7. 7

      Herätkää poliittiset päättäjät – Suomi on sairastunut, ja taudin nimi on avoin rasismi

    8. 8

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    9. 9

      Suomalaisten suosikkiauto sai alkunsa tämän miehen ideasta – Näin maasto- ja henkilöauton yhdistelmä valloitti maailman

    10. 10

      Seksi neandertalilaisten kanssa tartutti papilloomaviruksen nykyihmiseen, osoitti suomalainen paleogeneetikko

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    3. 3

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    4. 4

      Vantaan Koivuhaassa on Jehovan todistajien päämaja, jossa valikoitu joukko odottaa pääsyä paratiisiin – lapset on kielletty ja raamatuntulkinta ainoaa oikeaa

    5. 5

      Aikuiset ihmiset ovat unohtaneet, ettei töykeyttä voi perustella millään

    6. 6

      Turvapaikanhakijat eivät työllisty – etenkin Irakista ja Somaliasta tulevien työllisyys on hyvin heikko

    7. 7

      Happohyökkääjä vaanii nuoria naisia Berliinissä – uhreja ainakin kuusi

    8. 8

      Tohtori Tuulan ja tehdastyöntekijä Ritvan rakkaus oli monelle yllätys – ”Alemmassa sosiaaliluokassa ajatellaan, että herrat eivät pidä maailmaa käynnissä”

    9. 9

      Telia luopuu roaming-maksuista – kuluttajille kotimaan hinnat kaikissa EU-maissa

    10. 10

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Kela vaatii, että 6-vuotiaalle lapsenlapselle säästämäni rahat käytetään perheen elättämiseen

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää