Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Tämä eväsleipä vain paranee, kun teet sen jo edellisiltana – Pan bagnat on kuin nizzansalaatti leivän sisällä

Pan bagnat -tonnikalaleipä katkaisee työpäivän herkullisesti.

Runsas Pan bagnat -leipä on juuri nyt loistavaa eväsruokaa vaikka töihin. Siihen on monta syytä.

Ensimmäinen on se, että joulu kevensi rahapussia sen verran, että omat eväät tuntuvat houkuttelevalta vaihtoehdolta.

Toinen syy on kuitenkin tärkeämpi: Pan bagnat, joka on kotoisin eteläisestä Ranskasta, katkaisee työpäivän erittäin herkullisesti. Variaatioita leivästä on monenlaisia, mutta tiivistetysti voisi sanoa, että se on hieman kuin nizzansalaatti leivän sisällä. Täytteenä on nimittäin tonnikalaa, sardellifileitä, oliiveja, tomaattia, paprikaa ja sipulia, joskus myös kananmunaa ja salaattia. Kostutukseen käytetään oliiviöljyä ja usein myös viinietikkaa.

Kolmas syy on se, että Pan bagnat saa maustua ja kostua viileässä yön ajan, joten se pitää tehdä valmiiksi edellispäivänä. Sopii siis hienosti työevääksi. Ei niitä eväitä aamulla jaksaisikaan valmistaa.

 

Pan bagnat

2 reilunkokoista maalaissämpylää tai ciabatta-sämpylää

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

suolaa ja mustapippuria myllystä

1 valkosipulinkynsi

3–4 sardellifileetä

1 pieni punasipuli

1 tlk tonnikalapaloja öljyssä

½ dl pieniä mustia kivettömiä oliiveja

1 kypsä tomaatti

1 pieni punainen paprika

(1 kevätsipulinvarsi)

 Leikkaa sämpylät puoliksi. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja viinietikka. Sekoita öljy-etikkaseoksen joukkoon muutama rouhaisu suolaa ja mustapippuria myllyistä. Levitä seos leipien leikkuupinnoille (jokaiselle neljälle puolikkaalle) esimerkiksi silikonisudin avulla. (Jos käytät ciabatta-sämpylää, nyhdä osa leivän sisuksesta pois. Ciabatta on niin tiivis leipä, että muuten kokonaisuudesta voi tulla liian kuiva.)

 Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna sardellifileet.

 Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Avaa tonnikalapurkki ja valuta liika öljy pois. Valuta myös oliivit.

 Huuhtele ja kuivaa tomaatti ja paprika. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa malto muutamaan palaan.

 Jaa sämpylöiden alapuolikkaiden päälle tonnikala, lisää päälle hienonnetut sardellit ja valkosipuli.

 Laita seuraavaksi leivälle oliivit, punasipulit, paprika ja tomaatit. (Lisää vielä halutessasi kevätsipulinvartta.)

 Paina sämpylöiden yläpuolet kansiksi leiville ja paina hieman kämmenellä leipää tiiviimmäksi. Kääri leipä tiukasti kelmuun ja nosta jääkaappiin. Nauti seuraavana päivänä, jolloin leipä on maustunut ja kostunut juuri sopivaksi.

Vinkki: Kaupassa on tonnikalaa, joka on vastuullisesti pyydetty. Sen tunnistat MSC-sertifikaatista.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Täytetyt leivät

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Maailmanlaajuisen verkkohyökkäyksen alkuperäinen lähde saattoi varmistua – tällainen viesti saastuneen koneen näytölle ilmestyy

    2. 2

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    3. 3

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    4. 4

      Netflix peruu sarjojaan, ja se on hyvä uutinen

    5. 5

      Syyte: Sarjakuristaja valmisteli alaikäisen tytön kuristamista Helsingissä – tyttö kertoi selvittäneensä syytetyn nimen Instagramin avulla

    6. 6

      Anna Salmi, 24, osaa herättää Suomen sisällissodan ja Trumpin maahantulokiellon animaatioillaan eloon, ja siksi maailman isoimmat tähdet ja firmat haluavat hänet

    7. 7

      Venäjän sotalaiva ja helikopterit häiritsivät Yhdysvaltain lipun alla kulkenutta rahtilaivaa Itämerellä

    8. 8

      ”Kirkkoveneet” työntekijöitä vastassa maanantaiaamuna – päiväkoti sotkettiin Sipoossa juhannuksena

    9. 9

      Tekaistuja hintavertailuja ja kuvitteellisia alennusprosentteja – useille urheilukaupoille uhkasakot harhaanjohtavasta markkinoinnista

    10. 10

      Microsoft lakkautti viimein puhelinyksikkönsä – kaikki Nokiasta siirtyneet menettivät työpaikkansa Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    2. 2

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    3. 3

      Maailmanlaajuisen verkkohyökkäyksen alkuperäinen lähde saattoi varmistua – tällainen viesti saastuneen koneen näytölle ilmestyy

    4. 4

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    5. 5

      Microsoft lakkautti viimein puhelinyksikkönsä – kaikki Nokiasta siirtyneet menettivät työpaikkansa Suomessa

    6. 6

      Suomi ja Ruskeat tytöt mainittu! Isolla jenkkisivustolla julkaistiin pitkä juttu siitä, millaista on olla ei-valkoinen nainen Suomessa

    7. 7

      Mies löytyi tapettuna kotoaan Helsingissä – Poliisi epäilee erityisen raakaa murhaa

    8. 8

      CNN veti pois Venäjä-jutun, kolme toimittajaa erosi – Trump: Vau!

    9. 9

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    10. 10

      Helsingin alueiden eriytyminen näkyy nuorten arjessa – ”Alepan kulmalta saa helpommin kannabista kuin kaljaa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    8. 8

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    9. 9

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    10. 10

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    11. Näytä lisää