Kielenvievää    |   Blogi

Kiehtova salaatti veriappelsiinista ja viisi muuta ajankohtaista appelsiiniherkkua

Makeaksi paahdettu porkkana ja marinoitu punasipuli ovat sopivia vastapareja kirpeänmakealle veriappelsiinille.

Tervehdin meneillään olevaa appelsiinisesonkia suurella ilolla. Talvikaudellahan monet hedelmä-ja vihannesosaston herkut ovat mauiltaan hieman vaatimattomia, mutta hinnoiltaan varsin korkeita. Toista on näiden oranssien pallukoiden kohdalla: appelsiinit ovat nyt mehukkaita, aromikkaita ja edullisia. Huippuhyviä!

Olemme syöneet appelsiineja lasten kanssa jo kilotolkulla ihan sellaisenaan. Mutta kun löysin kaupasta hyviä veriappelsiineja, päätin käyttää ne salaattiin. Happamanraikkaan veriappelsiinin vastapareiksi halusin jotain paahtuneen makeaa ja kirpeän aromikasta. Päädyin vaahterasiirapilla maustettuihin, paahdettuihin porkkanoihin sekä marinoituun punasipuliin. Kiehtovan makuista kolmikkoa täydensin pienillä mustilla oliiveilla ja aromikkaalla salaattisekoituksella. Kastikkeen maustoin ripauksella kanelia.

Veriappelsiinisalaatista tuli herkullinen ja raikas. Se sopii hyvin alkusalaatiksi tai sitten sen voisi tarjota vaikka paistetun lohen kera. Jos sen haluaa nauttia pääateriaksi, joukkoon voi halutessaan lisätä jotakin proteiinipitoista, vaikka kikheneitä, papuja tai kananfileetä, jotta salaatti pitää nälkää hieman pidempään.

HS:n reseptiarkistossakin on oivia appelsiiniherkkuja, joita kannattaa kokeilla. Appelsiini-lohisalaatin juju on kiinnostava marinadi, jolla appelsiinilohkot maustetaan. Marinadiin laitettava appelsiinikukkavesi ei nimestään huolimatta ole valmistettu appelsiinin kukista vaan appelsiinille sukua olevan pomeranssin kukkien nupuista.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Appelsiinimarmeladi on tuttu klassikko, mutta oletko kokeillut tehdä sitä koskaan itse? Kannattaa kokeilla, tulos on todella herkullinen.

Appelsiinikakun resepti julkaistiin viime pääsiäisen alla – ja siitä tuli heti hitti. Raikas keikauskakku saa täyteläistä makua taikinaan sekoitettavasta mantelijauheesta. Makeanhimon taltuttaa myös mustaherukkajäädyke, johon appelsiini tuo uudenlaista särmää. Pehmeässä cappuccino-appelsiinimoussessa kahvi ja appelsiini täydentyvät valkosuklaalla.

 

Veriappelsiini-porkkanasalaatti

4 annosta lisäkkeenä

valmistusaika 60 min

 

4 isoa porkkanaa

1½ rkl öljyä

1½ rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

hiutalesuolaa

3 veriappelsiinia

1–2 rasiaa tai pussia salaattisekoitusta (tai vastaava määrä esimerkiksi rucolaa, jääsalaattia ja vuonankaalia)

¾ dl pieniä mustia oliiveja

Marinoitu sipuli:

1 punasipuli

3 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl sokeria

½ tl suolaa

Appelsiinivinegretti:

noin 3 rkl veriappelsiinin mehua

2 rkl öljyä

2 tl vaahterasiirappia tai hunajaa

ripaus kanelia

suolaa, mustapippuria

Valmistele ensin punasipuli. Kuori sipuli, viipaloi ihan ohuiksi siivuiksi.

Mittaa kattilaan valkoviinietikka, sokeri ja suola. Kiehauta ja sekoita, jotta sokeri ja suola sulavat. Kaada liemi kulhoon ja nosta sipuliviipaleet kuuman liemen joukkoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Nosta jääkaappiin marinoitumaan muiden ainesten valmistelun ajaksi. (Jos mahdollista, valmistele punasipuli jo aiemmin, vaikka kolmea neljää tuntia ennen. Silloin sipuli ehtii maustua vielä paremmin.)

Kuori porkkanat. Puolita ja leikkaa puolikkaat paksuiksi pitkulaisiksi paloiksi.

Laita porkkanapalat kulhoon, valuta päälle öljyä ja vaahterasiirappia. Sekoita. Levitä palat leivinpaperin päälle pellille. Ripottele porkkanoille vielä suolaa. Nosta pelti 225-asteiseen uuniin niin pitkäksi aikaa, kunnes porkkanat hieman pehmenevät. Älä kypsennä porkkanoita ”lötköiksi”, ne ovat parhaimmillaan hieman napakoina. Aika riippuu palojen koosta, mutta on noin 20–30 minuuttia.

Leikkaa appelsiineista kuoret terävällä veitsellä ympäriinsä niin, että saat kuoren, kitkerän valkoisen kerroksen sekä appelsiinipalojen kalvot pois. Ota noin puolikas appelsiini muista erilleen (käytä se vinegrettiin, ja jos kuoriin jäi paljon hedelmälihaa, purista niistäkin mehu talteen vinegrettiä varten). Leikkaa loput appelsiinit ohuiksi viipaleiksi.

Huuhtele ja kuivaa salaatti. Asettele salaatti vadille. Laita päälle appelsiiniviipaleet.

Kun porkkanat ovat kypsyneet, anna niiden hetken ajan jäähtyä. Nosta sitten salaatin päälle. (Porkkanat voi tarjota salaatissa lämpiminä tai kylminä.) Lisää salaattiin valutetut oliivit sekä marinoituja punasipuliviipaleita.

Tee vinegretti. Purista sivuun ottamastasi appelsiininpuolikkaasta mehu pieneen kulhoon. Mehua pitäisi olla noin 3 rkl. Laita joukkoon öljyä, vaahterasiirappia, ripaus kanelia, suolaa ja pippuria. Sekoita. Tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita. Valuta vinegrettiä salaatille. Tarjoa heti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Emme halua enää muslimeja” – Tšekki on ottanut vastaan vain kourallisen pakolaisia, eikä juuri kukaan halua enempää

    2. 2

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    3. 3

      Sisustajat hullaantuivat viherkasveihin ja hittikasvit ovat paikoin loppuneet kukkakaupoista – ammattilainen kertoo, miten ”vihersisustat” tyylikkäästi

    4. 4

      Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

    5. 5

      Ateisti on moraaliton ihminen – paitsi Suomessa

    6. 6

      Näyttää aivan tavalliselta rahtikontilta, onkin raskas kranaatinheitin – suomalaiset kehittivät uuden asejärjestelmän Arabiemiraattien pyynnöstä

    7. 7

      ”Olen yrittänyt ymmärtää äitiäni” – vielä moni kolmikymppisistä on elänyt lapsuuden, johon heijastuivat sotasukupolven traumat

    8. 8

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    9. 9

      Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

    10. 10

      Ensimmäinen kiinalainen lentoyhtiö avaa reitin Helsinki-Vantaalle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvia Suomesta: Outi Pyhäranta kuvasi Miss Suomi -kisan osallistujia arkioloissa

    2. 2

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    3. 3

      Törkeitä veropetoksia, törkeitä pahoinpitelyjä ja törkeitä rattijuopumuksia – HS selvitti kuntapäättäjien rikostuomiot, katso millaisiin rötöksiin kotikunnassasi on syyllistytty

    4. 4

      Rinta-Nikkolat ostivat kodin pelkkään kuntokartoitukseen luottaen, sitten todellisuus alkoi paljastua – kirpparilla myyty patja paljasti talon karmean kunnon

    5. 5

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    6. 6

      Viikko, jolloin kyllästyin olemaan feministi

    7. 7

      ”Olga” tarjosi kaksiota Helsingin Sörnäisistä 500 eurolla kuussa – Näin tehdään vuokra-asuntohuijaus

    8. 8

      Tamperelainen tanssinopettaja teki historiaa MM-tatamilla: ”Tiesin, miten pitkäksi aikaa saa mielihyvää, kun onnistuu tällaisessa paikassa”

    9. 9

      Ateisti on moraaliton ihminen – paitsi Suomessa

    10. 10

      Stockmann joutuu myymään omaisuuttaan hinnalla millä hyvänsä selvitäkseen veloistaan – HS selvitti, miten tavaratalojätti romahti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    3. 3

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    4. 4

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    5. 5

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    6. 6

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    7. 7

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    8. 8

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    9. 9

      ”Hän on se, jonka silmät ovat täynnä iloa” – Viisivuotias Lucas Räisänen on vakavasti sairas, ja nyt viranomaiset pohtivat, saako hän jopa miljoonia maksavan lääkkeen

    10. 10

      Hyvältä tuntuva vatsa ei aina voi hyvin, ja vehnäleipä jämähtää klöntiksi – nämä seitsemän asiaa sinun tulee tietää, jos haluat välttää vatsavaivoja

    11. Näytä lisää