Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Kokeile pirteitä sitruunadonitseja ja katso viisi muuta vappuherkkua

Viimeistele donitsit värikkäillä tomusokerikuorrutteilla tai maukkaalla lakritsitoffeella.

Vapullani on joulun kanssa yhteinen piirre: siihen kuuluvat joka vuosi lähes samat ruuat. Vappuaattona rennosti perunasalaattia nakkien ja tuoremakkaroiden kanssa, vappupäivänä brunssia kaloineen ja lihapyöryköineen. Ja tietysti joka välissä vähän munkkia ja simaa.

Kun havaitsin tämän toistuvan kaavan, päätin laittaa vappumenun osittain uusiksi. Tänä vappuna teen ainakin amerikkalaista pastramivoileipäkakkua ja salami-punasikuripanzanellaa. Lohimoussesta en kuitenkaan luovu, sillä se on kaikkien suosikki – ja saaristolaisleivän päälle lusikoituna vapunpäivän hiukopalojen ehdoton ykkönen.

Munkkien vaihtoehdoksi tein sitruunadonitsien reseptin. Taikinan joukkoon laitoin myös unikonsiemeniä, mutta jos niitä ei löydy, ne voi hyvin jättää poiskin. Donitsit ovat hieman nopeampia tehdä kuin munkit, sillä taikina ei sisällä hiivaa ja sitä ei siis tarvitse kohottaa.

Käytin donitsitaikinaani tavallisen maidon sijasta ranskankermaa. Se tekee taikinasta hyvin pehmeän ja valmiista donitsista suussa sulavan kuohkean. Taikina on myös hieman haastava leipoa. Pehmeä taikina nimittäin jää helposti kiinni leivontapöytään ja käsiin. Jos teet donitseja, toimi juuri niin kuin ohjeessa neuvon: kauli taikina pienissä erissä ja hyvin jauhotetulla pöydällä.

Toki taikinaan voi laittaa lisää jauhojakin. Silloin leipominen helpottuu, mutta valmiin donitsin koostumus kärsii. Ainakin minun mielestäni munkeissa ja donitseissa tärkeää on ilmavan kuohkea rakenne.

Oikeankokoisia donitsimuotteja on harvalla, mutta se ei haittaa. Käytä muotteina esimerkiksi muovisia mukeja ja tee reikä pullonkorkilla tai pursotustyllan isommalla päällä.

Donitsit ovat parhaimmillaan leivontapäivänä, mutta säilyvät hyvinä myös seuraavaan päivään. Kuorruta leivonnaiset vasta vähän ennen tarjoilua, jotta kuorrute pysyy siistinä.

Poimin tämän postauksen alle HS:n arkistosta muitakin vapun leivonnaisia. Nappaa suosikkisi ja ryhdy leipomaan!

Hauskaa vappua!

Sitruunadonitsit

10–12 kpl

valmistusaika 1 h

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

¼ tl suolaa

2–3 tl unikonsiemeniä

3½ + ½ dl vehnäjauhoja

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 rkl sitruunamehua

150 g ranskankermaa

2 rkl voisulaa

Leipomiseen:

reilusti vehnäjauhoja

pyöreitä muotteja, iso ja pieni (vaikka juomalasi tai muovinen kuppi sekä pullonkorkki)

Paistamiseen:

1½ l rypsiöljyä

 

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi kulhossa.

Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, suola, unikonsiemenet ja 3½ dl vehnäjauhoja.

Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta kuoren keltaista osaa raastimen pienikokoisella terällä 1 tl. Purista mehua 1 rkl. Lisää kuoriraaste jauhoseoksen joukkoon.

Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon ranskankerma, voisula, sitruunamehu ja jauhoseos nopeasti sähkövatkaimella. Älä vatkaa kuin hetken, jotta seokseen ei muodostu sitkoa.

Lisää kulhoon vielä ½ dl jauhoja ja kääntele se käsin taikinapalloon, niin että taikinaan tulee hieman jauhoinen pinta ja sitä on helpompi käsitellä.

Laita öljy kuumenemaan paksupohjaiseen kattilaan. Vahdi öljyn lämpötilaa, jotta se ei nouse liian korkeaksi. Paistolämpötila on noin 180 astetta.

Jaa taikina kolmeen osaan, ota yksi osista runsaasti jauhotetulle pöydälle ja kauli noin puolentoista sentin paksuiseksi levyksi (sellaiseksi, josta pystyt ottamaan muotilla kolme pyörylää). Jätä loput taikinasta odottamaan vielä kulhoon.

Ota levystä muotilla pyörylät ja tee niihin pienemmällä muotilla keskelle reiät. Paista donitsit vaaleanruskeiksi 180-asteisessa öljyssä molemmin puolin.

Kun donitsit kypsyvät öljyssä, kauli ja muotoile seuraava osa taikinasta. Muista kuitenkin vahtia öljykattilaa, jotta lämpö ei nouse liian korkeaksi. (Jos öljy leimahtaa, sammuta se kattilankannella tukahduttamalla.)

Paista kaikki donitsit kypsiksi, nosta talouspaperille jäähtymään.

Kuorruta jäähtyneet donitsit tomusokerikuorrutuksella tai lakritsitoffeekuorrutuksella.

Lakritsitoffeekuorrutus:

(12 donitsille)

200 g lakritsitoffeekarkkeja (Hopeatoffee)

6 rkl kuohukermaa

 

Pilko karkit veitsen avulla pieniksi paloiksi.

Kuumenna kerma pienessä pinnoitetussa kattilassa.

Kaada karkkimurut kattilaan ja sekoittele muutaman minuutin ajan eli siihen asti, kunnes seos on tasaista.

Anna jäähtyä hetken ajan. Valuta sitten donitsien päälle.

Viimeistele donitsit halutessasi nonparelleilla.

 

 Munkkirinkilät


 Italialaiset zeppolet

 Rosetit

 Tippaleivät

 Churrot

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Vappu
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    2. 2

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    3. 3

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    4. 4

      Britannia ”raivoissaan” USA:lle materiaalin vuotamisesta – Trumpin hallinnosta jaettiin brittien luottamuksellisesti antamia Manchester-kuvia medialle

    5. 5

      Paljonko kuusivuotias saa maksaa?

    6. 6

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    7. 7

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    8. 8

      ”Töihin on kiva tulla, kun on pientä vipinää” – Tutkimusten mukaan työpaikkasuhteet voivat lisätä työmotivaatiota

    9. 9

      Kesätorstaisin Mauno Koivistolle ei saanut puhua politiikkaa, muuten seuraukset olivat tylyt – lentopallokaverit muistelevat peli-iltoja Kultarannassa

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    3. 3

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    4. 4

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    5. 5

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    6. 6

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    7. 7

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    8. 8

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    9. 9

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää