Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Kokeile pirteitä sitruunadonitseja ja katso viisi muuta vappuherkkua

Viimeistele donitsit värikkäillä tomusokerikuorrutteilla tai maukkaalla lakritsitoffeella.

Vapullani on joulun kanssa yhteinen piirre: siihen kuuluvat joka vuosi lähes samat ruuat. Vappuaattona rennosti perunasalaattia nakkien ja tuoremakkaroiden kanssa, vappupäivänä brunssia kaloineen ja lihapyöryköineen. Ja tietysti joka välissä vähän munkkia ja simaa.

Kun havaitsin tämän toistuvan kaavan, päätin laittaa vappumenun osittain uusiksi. Tänä vappuna teen ainakin amerikkalaista pastramivoileipäkakkua ja salami-punasikuripanzanellaa. Lohimoussesta en kuitenkaan luovu, sillä se on kaikkien suosikki – ja saaristolaisleivän päälle lusikoituna vapunpäivän hiukopalojen ehdoton ykkönen.

Munkkien vaihtoehdoksi tein sitruunadonitsien reseptin. Taikinan joukkoon laitoin myös unikonsiemeniä, mutta jos niitä ei löydy, ne voi hyvin jättää poiskin. Donitsit ovat hieman nopeampia tehdä kuin munkit, sillä taikina ei sisällä hiivaa ja sitä ei siis tarvitse kohottaa.

Käytin donitsitaikinaani tavallisen maidon sijasta ranskankermaa. Se tekee taikinasta hyvin pehmeän ja valmiista donitsista suussa sulavan kuohkean. Taikina on myös hieman haastava leipoa. Pehmeä taikina nimittäin jää helposti kiinni leivontapöytään ja käsiin. Jos teet donitseja, toimi juuri niin kuin ohjeessa neuvon: kauli taikina pienissä erissä ja hyvin jauhotetulla pöydällä.

Toki taikinaan voi laittaa lisää jauhojakin. Silloin leipominen helpottuu, mutta valmiin donitsin koostumus kärsii. Ainakin minun mielestäni munkeissa ja donitseissa tärkeää on ilmavan kuohkea rakenne.

Oikeankokoisia donitsimuotteja on harvalla, mutta se ei haittaa. Käytä muotteina esimerkiksi muovisia mukeja ja tee reikä pullonkorkilla tai pursotustyllan isommalla päällä.

Donitsit ovat parhaimmillaan leivontapäivänä, mutta säilyvät hyvinä myös seuraavaan päivään. Kuorruta leivonnaiset vasta vähän ennen tarjoilua, jotta kuorrute pysyy siistinä.

Poimin tämän postauksen alle HS:n arkistosta muitakin vapun leivonnaisia. Nappaa suosikkisi ja ryhdy leipomaan!

Hauskaa vappua!

Sitruunadonitsit

10–12 kpl

valmistusaika 1 h

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

¼ tl suolaa

2–3 tl unikonsiemeniä

3½ + ½ dl vehnäjauhoja

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 rkl sitruunamehua

150 g ranskankermaa

2 rkl voisulaa

Leipomiseen:

reilusti vehnäjauhoja

pyöreitä muotteja, iso ja pieni (vaikka juomalasi tai muovinen kuppi sekä pullonkorkki)

Paistamiseen:

1½ l rypsiöljyä

 

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi kulhossa.

Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri, suola, unikonsiemenet ja 3½ dl vehnäjauhoja.

Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta kuoren keltaista osaa raastimen pienikokoisella terällä 1 tl. Purista mehua 1 rkl. Lisää kuoriraaste jauhoseoksen joukkoon.

Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon ranskankerma, voisula, sitruunamehu ja jauhoseos nopeasti sähkövatkaimella. Älä vatkaa kuin hetken, jotta seokseen ei muodostu sitkoa.

Lisää kulhoon vielä ½ dl jauhoja ja kääntele se käsin taikinapalloon, niin että taikinaan tulee hieman jauhoinen pinta ja sitä on helpompi käsitellä.

Laita öljy kuumenemaan paksupohjaiseen kattilaan. Vahdi öljyn lämpötilaa, jotta se ei nouse liian korkeaksi. Paistolämpötila on noin 180 astetta.

Jaa taikina kolmeen osaan, ota yksi osista runsaasti jauhotetulle pöydälle ja kauli noin puolentoista sentin paksuiseksi levyksi (sellaiseksi, josta pystyt ottamaan muotilla kolme pyörylää). Jätä loput taikinasta odottamaan vielä kulhoon.

Ota levystä muotilla pyörylät ja tee niihin pienemmällä muotilla keskelle reiät. Paista donitsit vaaleanruskeiksi 180-asteisessa öljyssä molemmin puolin.

Kun donitsit kypsyvät öljyssä, kauli ja muotoile seuraava osa taikinasta. Muista kuitenkin vahtia öljykattilaa, jotta lämpö ei nouse liian korkeaksi. (Jos öljy leimahtaa, sammuta se kattilankannella tukahduttamalla.)

Paista kaikki donitsit kypsiksi, nosta talouspaperille jäähtymään.

Kuorruta jäähtyneet donitsit tomusokerikuorrutuksella tai lakritsitoffeekuorrutuksella.

Lakritsitoffeekuorrutus:

(12 donitsille)

200 g lakritsitoffeekarkkeja (Hopeatoffee)

6 rkl kuohukermaa

 

Pilko karkit veitsen avulla pieniksi paloiksi.

Kuumenna kerma pienessä pinnoitetussa kattilassa.

Kaada karkkimurut kattilaan ja sekoittele muutaman minuutin ajan eli siihen asti, kunnes seos on tasaista.

Anna jäähtyä hetken ajan. Valuta sitten donitsien päälle.

Viimeistele donitsit halutessasi nonparelleilla.

 

 Munkkirinkilät


 Italialaiset zeppolet

 Rosetit

 Tippaleivät

 Churrot

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Vappu
  • Makeat leivonnaiset

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ruotsalaismeteorologin suomenkielisestä ennusteesta tuli somehitti – Pererikin upeasti lausumaa juhannussäätä katsottiin satoja tuhansia kertoja

    2. 2

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – Poliisin mukaan tilanne alkaa olla ohi

    3. 3

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    4. 4

      Halla-ahon mielestä Lindströmin erityisavustaja toimi oikein yrittäessään leikata somalijärjestöjen tuet – ”Kotoutumiselle pitäisi asettaa selkeät mittarit”

    5. 5

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    6. 6

      Ministeri Lindströmin erityisavustaja olisi leikannut kotoutumisjärjestöjen tuista lähes puolet – katso lista hankkeista, joilta haluttiin vetää rahoitus

    7. 7

      Britannia kertoi viimein brexit-tarjouksestaan – näillä ehdoin EU-kansalaiset saisivat jäädä

    8. 8

      Mitä tehdä, kun lapsi ei halua mökille? Suositusten mukaan alle 12-vuotiasta ei saisi jättää yksin – asiantuntija kertoo, onko siinä mitään järkeä

    9. 9

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    10. 10

      Miten tämä on edes tapahtunut? Hautakiven pala päätyi katukiveksi Espoossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    2. 2

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    3. 3

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – Poliisin mukaan tilanne alkaa olla ohi

    4. 4

      ”Tuntui kuin koko talo räjähtäisi” – Pitseriaan tehtiin omistajan mukaan polttopulloisku Espoossa, poliisi ottanut useita kiinni

    5. 5

      Pyörällä mereen ajanut Aleksander Lauraéus, 43, oli kuolla Hietalahden satama-altaaseen – nyt hän vaatii lisää tikapuita rantamuureille

    6. 6

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    7. 7

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    8. 8

      Kaupunkiympäristön tuhoaminen pyöräilyn varjolla on lopetettava – Jos ei voi ajaa nykyisiä pyöräteitä pitkin, niin ei ole pakko ajaa ollenkaan

    9. 9

      Mitä tehdä, kun lapsi ei halua mökille? Suositusten mukaan alle 12-vuotiasta ei saisi jättää yksin – asiantuntija kertoo, onko siinä mitään järkeä

    10. 10

      Miten tämä on edes tapahtunut? Hautakiven pala päätyi katukiveksi Espoossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    3. 3

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    4. 4

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    11. Näytä lisää