Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Toukokuun paras iltaruoka: pihvin tukevoittama salaatti

Mauttomat salaatinlehdet korvataan yrteillä ja muilla runsailla aineksilla.

Toukokuun juhlapäivät herkkuineen ovat saaneet jo mielen ja kropan huutamaan toisenlaista ruokaa. Vähemmän sokereita ja muita hiilareita, enemmän salaatteja. Moni tavallinen päivällisruoka on kotikeittiössäni vaihtunut salaattiin.

Pelkkiä salaatinlehtiä emme kuitenkaan syö. Salaattimme ovat täyttäviä ja pursuavat erilaisia aineksia. Itseasiassa salaattiin ei tarvitse tavallisia salaatinlehtiä välttämättä lainkaan – useinhan salaatinlehdet ovat ruuan mauttomin osa. Esimerkiksi oheisesta pihvisalaatissa salaatinlehdet korvataan yrttien lehdillä ja muilla runsailla aineksilla, kuten nyt jo varsin maukkailla miniluumutomaateilla.

Pihvisalaatissa on aasialainen makumaailma: sen kastike sekoitetaan limetistä, chilistä, soijasta, valkosipulista, inkivääristä, seesamiöljystä ja pienestä määrästä sokeria. Lihaksi voi paistaa naudanpihvin, mutta myös valmiiksi kypsennetty paahtopaisti käy salaatin päälle.

Jos salaattiin kaipaa lisätukevuutta, pannulla voi paahtaa vaikka maapähkinöitä ja kaataa pähkinät salaattiannosten päälle.

Pihvisalaattia ei kannata tehdä valmiiksi liian aikaisin, sillä yrttien lehdet nuupahtavat helposti. Valmista ja nauti tämä salaatti siis nopeasti.

Pihvisalaatti

2 annosta pääruokana

valmistusaika 20 min

 

250 g:n naudanpihvi (esimerkiksi sisäfileetä, ulkofileetä tai mureaa sisäpaistia) tai vastaava määrä valmiiksi kypsennettyä paahtopaistia

tilkka öljyä, nokare voita

(hiutale)suolaa, mustapippuria

250 g miniluumutomaatteja

1 pieni tuorekurkku tai puolikas isosta

15 litteää sokeriherneenpalkoa

1 kesäsipuli varsineen

1 pienehkö ruukku korianteria

1 ruukku thai-basilikaa

Kastike:

3 cm:n pala punaista chiliä

1 pienehkö valkosipulinkynsi

peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä

½ limetin mehu (noin 1½ rkl)

1 rkl soijakastiketta

2 tl fariinisokeria

1 tl seesamiöljyä

 

Ota pihvi noin puolta tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön odottamaan.

Poista chilistä siemenet, hienonna chili. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori myös inkivääri ja leikkaa ihan pieniksi paloiksi. Laita chili, valkosipuli ja inkivääri kulhoon.

Purista joukkoon limettimehu.

Lisää soijakastike, fariinisokeri ja seesamiöljy. Sekoittele, kunnes sokeri on liuennut. Jätä kastike odottamaan.

Kuumenna tilkka öljyä ja voita pannulla. Paista pihviä kuumalla pannulla molemmin puolin noin 3 minuuttia (jos pihvi on paksu, pidennä hieman paistoaikaa). Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri pihvi tiiviisti folioon noin kymmeneksi minuutiksi.

Huuhtele ja kuivaa vihannekset. Puolita tomaatit. Kuori kurkkua halutessasi hieman ja puolita kurkku pitkittäin. Poista kurkusta pehmeä sisus lusikan avulla. Viipaloi kurkku.

Suikaloi sokeriherneet pitkittäin. Leikkaa myös sipuli varsineen pieniksi paloiksi.

Nypi korianterin ja thai-basilikan lehdet tarjoiluastiaan. Lisää joukkoon tomaatit, kurkut, herneet ja puolet sipulista. Ripauta joukkoon myös hieman hiutalesuolaa. Sekoita salaattiottimilla nostellen.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi syiden vastaisesti. Nosta viipaleet salaatin päälle. Valuta kastike lihan ja myös salaatin päälle. Ripottele pinnalle loput kesäsipulit. Tarjoa heti.

Vinkki: Jos kaipaat lisätukevuutta salaattiin, paahda pinnalle vielä maapähkinöitä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ruotsalaismeteorologin suomenkielisestä ennusteesta tuli somehitti – Pererikin upeasti lausumaa juhannussäätä katsottiin satoja tuhansia kertoja

    2. 2

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – Poliisin mukaan tilanne alkaa olla ohi

    3. 3

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    4. 4

      Halla-ahon mielestä Lindströmin erityisavustaja toimi oikein yrittäessään leikata somalijärjestöjen tuet – ”Kotoutumiselle pitäisi asettaa selkeät mittarit”

    5. 5

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    6. 6

      Ministeri Lindströmin erityisavustaja olisi leikannut kotoutumisjärjestöjen tuista lähes puolet – katso lista hankkeista, joilta haluttiin vetää rahoitus

    7. 7

      Britannia kertoi viimein brexit-tarjouksestaan – näillä ehdoin EU-kansalaiset saisivat jäädä

    8. 8

      Mitä tehdä, kun lapsi ei halua mökille? Suositusten mukaan alle 12-vuotiasta ei saisi jättää yksin – asiantuntija kertoo, onko siinä mitään järkeä

    9. 9

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    10. 10

      Miten tämä on edes tapahtunut? Hautakiven pala päätyi katukiveksi Espoossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    2. 2

      Ministeri Lindström: Tiesin erityisavustajan toiminnasta, hän ei toiminut omavaltaisesti – avustaja yritti pyyhkiä somalijärjestöiltä tuet

    3. 3

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – Poliisin mukaan tilanne alkaa olla ohi

    4. 4

      ”Tuntui kuin koko talo räjähtäisi” – Pitseriaan tehtiin omistajan mukaan polttopulloisku Espoossa, poliisi ottanut useita kiinni

    5. 5

      Pyörällä mereen ajanut Aleksander Lauraéus, 43, oli kuolla Hietalahden satama-altaaseen – nyt hän vaatii lisää tikapuita rantamuureille

    6. 6

      Yhä useampi suomalainen harrastaa suuseksiä, mutta harva ymmärtää suojautua taudeilta – ”Ihmiset hämmästelevät, että tarttuuko näinkin”

    7. 7

      Oletko grillannut aina väärin? Kemisti kertoo, miten paistat täydellisen pihvin

    8. 8

      Kaupunkiympäristön tuhoaminen pyöräilyn varjolla on lopetettava – Jos ei voi ajaa nykyisiä pyöräteitä pitkin, niin ei ole pakko ajaa ollenkaan

    9. 9

      Mitä tehdä, kun lapsi ei halua mökille? Suositusten mukaan alle 12-vuotiasta ei saisi jättää yksin – asiantuntija kertoo, onko siinä mitään järkeä

    10. 10

      Miten tämä on edes tapahtunut? Hautakiven pala päätyi katukiveksi Espoossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    3. 3

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    4. 4

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    11. Näytä lisää