Valikko
Kielenvievää    |   Blogi

Toukokuun paras iltaruoka: pihvin tukevoittama salaatti

Mauttomat salaatinlehdet korvataan yrteillä ja muilla runsailla aineksilla.

Toukokuun juhlapäivät herkkuineen ovat saaneet jo mielen ja kropan huutamaan toisenlaista ruokaa. Vähemmän sokereita ja muita hiilareita, enemmän salaatteja. Moni tavallinen päivällisruoka on kotikeittiössäni vaihtunut salaattiin.

Pelkkiä salaatinlehtiä emme kuitenkaan syö. Salaattimme ovat täyttäviä ja pursuavat erilaisia aineksia. Itseasiassa salaattiin ei tarvitse tavallisia salaatinlehtiä välttämättä lainkaan – useinhan salaatinlehdet ovat ruuan mauttomin osa. Esimerkiksi oheisesta pihvisalaatissa salaatinlehdet korvataan yrttien lehdillä ja muilla runsailla aineksilla, kuten nyt jo varsin maukkailla miniluumutomaateilla.

Pihvisalaatissa on aasialainen makumaailma: sen kastike sekoitetaan limetistä, chilistä, soijasta, valkosipulista, inkivääristä, seesamiöljystä ja pienestä määrästä sokeria. Lihaksi voi paistaa naudanpihvin, mutta myös valmiiksi kypsennetty paahtopaisti käy salaatin päälle.

Jos salaattiin kaipaa lisätukevuutta, pannulla voi paahtaa vaikka maapähkinöitä ja kaataa pähkinät salaattiannosten päälle.

Pihvisalaattia ei kannata tehdä valmiiksi liian aikaisin, sillä yrttien lehdet nuupahtavat helposti. Valmista ja nauti tämä salaatti siis nopeasti.

Pihvisalaatti

2 annosta pääruokana

valmistusaika 20 min

 

250 g:n naudanpihvi (esimerkiksi sisäfileetä, ulkofileetä tai mureaa sisäpaistia) tai vastaava määrä valmiiksi kypsennettyä paahtopaistia

tilkka öljyä, nokare voita

(hiutale)suolaa, mustapippuria

250 g miniluumutomaatteja

1 pieni tuorekurkku tai puolikas isosta

15 litteää sokeriherneenpalkoa

1 kesäsipuli varsineen

1 pienehkö ruukku korianteria

1 ruukku thai-basilikaa

Kastike:

3 cm:n pala punaista chiliä

1 pienehkö valkosipulinkynsi

peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä

½ limetin mehu (noin 1½ rkl)

1 rkl soijakastiketta

2 tl fariinisokeria

1 tl seesamiöljyä

 

Ota pihvi noin puolta tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön odottamaan.

Poista chilistä siemenet, hienonna chili. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori myös inkivääri ja leikkaa ihan pieniksi paloiksi. Laita chili, valkosipuli ja inkivääri kulhoon.

Purista joukkoon limettimehu.

Lisää soijakastike, fariinisokeri ja seesamiöljy. Sekoittele, kunnes sokeri on liuennut. Jätä kastike odottamaan.

Kuumenna tilkka öljyä ja voita pannulla. Paista pihviä kuumalla pannulla molemmin puolin noin 3 minuuttia (jos pihvi on paksu, pidennä hieman paistoaikaa). Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri pihvi tiiviisti folioon noin kymmeneksi minuutiksi.

Huuhtele ja kuivaa vihannekset. Puolita tomaatit. Kuori kurkkua halutessasi hieman ja puolita kurkku pitkittäin. Poista kurkusta pehmeä sisus lusikan avulla. Viipaloi kurkku.

Suikaloi sokeriherneet pitkittäin. Leikkaa myös sipuli varsineen pieniksi paloiksi.

Nypi korianterin ja thai-basilikan lehdet tarjoiluastiaan. Lisää joukkoon tomaatit, kurkut, herneet ja puolet sipulista. Ripauta joukkoon myös hieman hiutalesuolaa. Sekoita salaattiottimilla nostellen.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi syiden vastaisesti. Nosta viipaleet salaatin päälle. Valuta kastike lihan ja myös salaatin päälle. Ripottele pinnalle loput kesäsipulit. Tarjoa heti.

Vinkki: Jos kaipaat lisätukevuutta salaattiin, paahda pinnalle vielä maapähkinöitä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    2. 2

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    3. 3

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    4. 4

      Britannia ”raivoissaan” USA:lle materiaalin vuotamisesta – Trumpin hallinnosta jaettiin brittien luottamuksellisesti antamia Manchester-kuvia medialle

    5. 5

      Paljonko kuusivuotias saa maksaa?

    6. 6

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    7. 7

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    8. 8

      ”Töihin on kiva tulla, kun on pientä vipinää” – Tutkimusten mukaan työpaikkasuhteet voivat lisätä työmotivaatiota

    9. 9

      Kesätorstaisin Mauno Koivistolle ei saanut puhua politiikkaa, muuten seuraukset olivat tylyt – lentopallokaverit muistelevat peli-iltoja Kultarannassa

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    2. 2

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    3. 3

      Rohkeinta on olla intiimi – Aikuisten seksipuhe on usein teinien tasolla

    4. 4

      Leonardo da Vincin äidin arvoitus ratkesi viimein: Keksijä-taiteilija oli 15-vuotiaan orpotytön lapsi, josta varttui aikamme ylistetyin nero

    5. 5

      Kaupunkipyörien palautuksissa ongelmia, käyttäjät saaneet lähes sadan euron mätkyjä – ”Kyllä tällaisesta väärinymmärryksestä johtuvat tilanteet on lähtökohtaisesti hyvitetty”

    6. 6

      Video näyttää golfkentällä löntystelevän karhun – poliisi varoittaa Espoossa liikkuvasta yksilöstä

    7. 7

      Täytyykö kolmekymppisistä repiä kaikki irti, pohtii 34-vuotias isä ja luokanopettaja – Nyt hän hoitaa kotona lapsia, jotta ei tarvitse myöhemmin katua

    8. 8

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    9. 9

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    10. 10

      Tutkimus: Noin puolet suomalais­nuorista ei koe mitään puoluetta omakseen – nuorten kielteisyys romaneja kohtaan yllätti tutkijat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    6. 6

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    7. 7

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    8. 8

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    9. 9

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    10. 10

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    11. Näytä lisää