Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Otetaan taas keittoa: Tom Kha Gai

Klassinen thaimaalainen keitto hellii makuhermoja – ja kehoakin.

Talvipakkaset saapuivat uuden vuoden myötä. Iänkaikkiset lupaukset ja nämä säät yhdistää yksi asia: keitto. Kuuma, täyttävä ja tietenkin maukas.

Juuri nyt lempikeittoni on thaimaalainen Tom Kha Gai, joten luonnollisesti suosittelen sitä kaikille luomakunnan jäsenille. Tai vähintäänkin nyt sitten Kiusauksessa-blogin lukijoille.

Klassinen thaisoppa hellii makuhermoja, ja on myös varsin armelias joulunajan herkkujen runtelemaa kehoa kohtaan. Kookosmaitoahan siihen toki pannaan, mutta annosta kohden määrä on hyvin kohtuullinen.

Tom Kha Gai ei perinteisesti ole tulinen, mutta liemipohjaan voi halutessaan lisätä chiliä – inkiväärin, sitruunaruohon ja kaffirlimetin lisäksi. Chilihän tunnetusti potkii vauhtia aineenvaihduntaan.

Itseni aion potkia tällä viikolla lentokoneeseen ja takaisin Abu Dhabiin. Kokkailu ja bloggailu jatkuu sieltä, mutta talviruokia en aio unohtaa. Nehän ovat parhautta.

 

Tom Kha Gai, thaimaalainen kana-kookoskeitto

4 annosta valmistusaika 35 min

  • 500 g broilerin rintafileitä tai vastaava määrä lihaa broilerin reisistä ja koivista irrotettuna
  • 5 cm:n pala (35 g) tuoretta inkivääriä
  • 2 sitruunaruohonvartta
  • 6 kuivattua kaffirlimetinlehteä
  • 1 l kanalientä
  • 200 g siitakesieniä
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 tl sokeria

Tarjoiluun:

  • 1 punainen chili
  • 2 rkl chiliöljyä
  • limettilohkoja
  • tuoretta korianteria

 Maukkaimman keiton saat käyttämällä broilerin koipi-reisipaloista irrotetua lihaa. Poista paloista luut ja nahka. Viipaloi liha ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät broilerin rintafileitä, suikaloi ne. Jätä odottamaan. Kuori ja viipaloi inkivääri.

 Poista sitruunaruohonvarsista kuivat pintalehdet ja hienonna sitruunaruohot. Laita inkivääri, sitruunaruoho, kaffirlimetinlehdet ja kanaliemi kattilaan. Keitä 8–10 minuuttia. Siivilöi liemi ja laita se takaisin kattilaan, heitä pois mausteet.

 Puhdista ja viipaloi siitakesienet. 

 Lisää siitakesienet ja broilerinlihat siivilöityyn liemeen. Keitä 20 minuuttia (broilerinfilesuikaleita vähemmän, noin 10 minuuttia riittää).

 Lisää kookosmaito, kalakastike ja sokeri. Kiehauta ja tarkista maku.

 Annostele keitto kulhoihin. Leikkaa punainen chili ohuiksi vinoviipaleiksi ja ripottele annoksiin. Lisää chiliöljyä. Aseta pinnalle limettilohkoja ja hienonna päälle tuoretta korianteria.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Thairuuat
  • Keitot
  • Linturuuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    2. 2

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    3. 3

      Tiedustelupalvelu CIA avasi arkistojaan nettiin – ufoja, vakoilutarinoita sekä satoja Suomea koskevia asiakirjoja

    4. 4

      HS asensi kohutun ”Mustan laatikon” testiautoon – tällaista tietoa se keräsi

    5. 5

      ”Jos mieheni ei olisi halunnut lapsia, olisin varmasti ollut tyytyväinen ilman” – Erimielisyys lasten hankkimisesta on parisuhteissa yleistä

    6. 6

      Sinnikkyyttä voi opettaa, ja se on nyt erityisen tärkeää, sanoo erityisluokan­opettaja – ”Lapset ja nuoret eivät enää tajua, miten paljon työtä asiat vaativat”

    7. 7

      Helsingin epäily tarkentui: Virkamies veti välistä oppilaiden tietokoneisiin tarkoitettuja rahoja – päätti jopa 55 miljoonasta eurosta

    8. 8

      Perussuomalaisten kansanedustaja laulaa levyllään ”punahuorasta” – Kannen kuvassa uhataan aseella naista punaisten muistomerkillä

    9. 9

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    10. 10

      ”Jokainen, jolla on auto, häviää” – Veronmaksajien mukaan Bernerin esitys uhkaa romahduttaa käytettyjen autojen arvon jo nyt

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    2. 2

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    3. 3

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    4. 4

      Perussuomalaisten kansanedustaja laulaa levyllään ”punahuorasta” – Kannen kuvassa uhataan aseella naista punaisten muistomerkillä

    5. 5

      Ennen musiikkiluokille jonotettiin, nyt niitä ajetaan alas: ”Musiikista tulee tätä menoa vain eliitin harrastus”

    6. 6

      ”Jokainen, jolla on auto, häviää” – Veronmaksajien mukaan Bernerin esitys uhkaa romahduttaa käytettyjen autojen arvon jo nyt

    7. 7

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    8. 8

      Helsingin epäily tarkentui: Virkamies veti välistä oppilaiden tietokoneisiin tarkoitettuja rahoja – päätti jopa 55 miljoonasta eurosta

    9. 9

      Vanhemmat ovat menneet digiloikasta sekaisin, ja siksi monien lasten sanavarasto laahaa pahasti jäljessä

    10. 10

      Olen 48-vuotiaana erinomaisessa kunnossa – silti työnhakuni tyssäsi ”iän asettamiin rajoituksiin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ulkomailla asuneet suomalaiset kertovat rajusta paluusokista: ”Tuntui siltä, että ainoa vaihtoehto on lähteä taas pois”

    2. 2

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    3. 3

      Uudet seksitavat lisäävät rajusti nielusyöpien määrää – tutkija ehdottaa HPV-rokotusohjelman laajentamista poikiin

    4. 4

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    5. 5

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    6. 6

      Joukko Munkkiniemen yhteiskoulun lukion oppilaita karkasi bileristeilylle Ruotsiin – Rehtori: ”Viitteitä suuresta salajuonesta”

    7. 7

      Heli Kurjanen kehitti maailman myydyimmän kuukautiskupin – suorasukainen markkinointi on järkyttänyt Yhdysvalloissa

    8. 8

      Kukaan ei tunne 25-vuotiasta Axel Thesleffiä, mutta hänen biisinsä oli viime vuoden suurin Suomi-hitti, jota on kuunneltu yli 130 miljoonaa kertaa – Miten se on mahdollista?

    9. 9

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    10. 10

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    11. Näytä lisää