Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Otetaan taas keittoa: Tom Kha Gai

Klassinen thaimaalainen keitto hellii makuhermoja – ja kehoakin.

Talvipakkaset saapuivat uuden vuoden myötä. Iänkaikkiset lupaukset ja nämä säät yhdistää yksi asia: keitto. Kuuma, täyttävä ja tietenkin maukas.

Juuri nyt lempikeittoni on thaimaalainen Tom Kha Gai, joten luonnollisesti suosittelen sitä kaikille luomakunnan jäsenille. Tai vähintäänkin nyt sitten Kiusauksessa-blogin lukijoille.

Klassinen thaisoppa hellii makuhermoja, ja on myös varsin armelias joulunajan herkkujen runtelemaa kehoa kohtaan. Kookosmaitoahan siihen toki pannaan, mutta annosta kohden määrä on hyvin kohtuullinen.

Tom Kha Gai ei perinteisesti ole tulinen, mutta liemipohjaan voi halutessaan lisätä chiliä – inkiväärin, sitruunaruohon ja kaffirlimetin lisäksi. Chilihän tunnetusti potkii vauhtia aineenvaihduntaan.

Itseni aion potkia tällä viikolla lentokoneeseen ja takaisin Abu Dhabiin. Kokkailu ja bloggailu jatkuu sieltä, mutta talviruokia en aio unohtaa. Nehän ovat parhautta.

 

Tom Kha Gai, thaimaalainen kana-kookoskeitto

4 annosta valmistusaika 35 min

  • 500 g broilerin rintafileitä tai vastaava määrä lihaa broilerin reisistä ja koivista irrotettuna
  • 5 cm:n pala (35 g) tuoretta inkivääriä
  • 2 sitruunaruohonvartta
  • 6 kuivattua kaffirlimetinlehteä
  • 1 l kanalientä
  • 200 g siitakesieniä
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 tl sokeria

Tarjoiluun:

  • 1 punainen chili
  • 2 rkl chiliöljyä
  • limettilohkoja
  • tuoretta korianteria

 Maukkaimman keiton saat käyttämällä broilerin koipi-reisipaloista irrotetua lihaa. Poista paloista luut ja nahka. Viipaloi liha ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät broilerin rintafileitä, suikaloi ne. Jätä odottamaan. Kuori ja viipaloi inkivääri.

 Poista sitruunaruohonvarsista kuivat pintalehdet ja hienonna sitruunaruohot. Laita inkivääri, sitruunaruoho, kaffirlimetinlehdet ja kanaliemi kattilaan. Keitä 8–10 minuuttia. Siivilöi liemi ja laita se takaisin kattilaan, heitä pois mausteet.

 Puhdista ja viipaloi siitakesienet. 

 Lisää siitakesienet ja broilerinlihat siivilöityyn liemeen. Keitä 20 minuuttia (broilerinfilesuikaleita vähemmän, noin 10 minuuttia riittää).

 Lisää kookosmaito, kalakastike ja sokeri. Kiehauta ja tarkista maku.

 Annostele keitto kulhoihin. Leikkaa punainen chili ohuiksi vinoviipaleiksi ja ripottele annoksiin. Lisää chiliöljyä. Aseta pinnalle limettilohkoja ja hienonna päälle tuoretta korianteria.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Thairuuat
  • Keitot
  • Linturuuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kela rankaisi ystävääni vanhemman menettämisestä

    2. 2

      Hallitus jakaa lisää rahaa tutkimukseen, mutta ei saanut leikattua yritystukia – työttömyystuki heikkenee, jos ei käy töissä tai työllistämis­ohjelmissa

    3. 3

      Näin upeina et ole koskaan nähnyt Signe Branderin ja muiden Helsinki-kuvaajien otoksia – tästä päivästä lähtien huippulaatuisia kuvia saa käyttää vapaasti

    4. 4

      Kolmen tunnin juhlarahakohu – suomalaisten päivittäisen pöyristymisen tarve synnyttää merkityksettömiä mikroskandaaleja

    5. 5

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    6. 6

      USA:n ulkopolitiikalle ei löydy johtajaa – ulkoministeri Tillersonia kutsutaan nimellä ”Yksin kotona”

    7. 7

      Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

    8. 8

      Uuden asunnon arvo voi nousta käytettyä hitaammin – näin vältät sudenkuopat vastavalmistunutta asuntoa harkitessasi

    9. 9

      Kehysriihen lopputulos vaikuttaa monen etuuksiin – Nämä ovat hallituksen tärkeimmät päätökset

    10. 10

      Munkkiniemessä ei jaettu postia liki kahteen viikkoon, mutta Posti väitti kaiken olevan kunnossa – Nyt ääni muuttui kellossa: ”Nöyrimmät pahoittelut asiakkaille”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      Ministeriö vetää takaisin punavankien teloitusta esittävän juhlarahan – Orpo pahoittelee: ”En kiinnittänyt riittävää huomiota asetuksen visuaaliseen suunnitelmaan”

    3. 3

      Munkkiniemessä ei jaettu postia liki kahteen viikkoon, mutta Posti väitti kaiken olevan kunnossa – Nyt ääni muuttui kellossa: ”Nöyrimmät pahoittelut asiakkaille”

    4. 4

      Kaksi eläkeläistä ja suojana 12 poliisia – saksalaispariskunta antoi oikeistopopulismille kasvot, eivätkä kaikki pitäneet siitä

    5. 5

      Kätilöopisto on sairastuttanut kymmeniä ihmisiä, kertovat kätilöt – migreenikohtauksia, ihottumaa, astmaa, jatkuva elohiiri raajoissa

    6. 6

      Juhlarahakohu meemeinä: Rahapajan versiossa teloitetaan vankeja, internet kehitteli heti vaihtoehtoisia ”juhlavuoden” aiheita

    7. 7

      Syövän on epäilty johtuvan stressistä, ujoudesta, jopa kielteisistä ajatuksista – laaja kartoitus murtaa sairastuneille haitallisia myyttejä

    8. 8

      Asumistukeen leikkauksia, ministereitä kolme lisää – HSTV:n suora lähetys hallituksen tiedotustilaisuudesta juuri nyt

    9. 9

      Kielletyn sisällissotakolikon suunnittelija ja tilaaja puolustavat työtä: ”Kansakunnan sivistyneisyys punnitaan sillä, kuinka se pystyy käsittelemään omaa historiaansa”

    10. 10

      Kolmen tunnin juhlarahakohu – suomalaisten päivittäisen pöyristymisen tarve synnyttää merkityksettömiä mikroskandaaleja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ammattikoulutuksen tila on kelvoton – poikani lukujärjestys on tyhjä ja hän joutuu lorvimaan kotona

    2. 2

      Oudot tuntemukset juoksulenkillä paljastuivat syöväksi – Entinen huippu-urheilija Kirsi Valasti uskoo, että liikunnan tuoma kehotietoisuus pelasti hänet

    3. 3

      Bostonin maratonin voittajan uurteiset reisilihakset hämmästyttävät: ”En ole nähnyt koskaan mitään vastaavaa”

    4. 4

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    5. 5

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    6. 6

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    7. 7

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    8. 8

      Ravitsemusterapeutti kärsi vuosia kipeästä vatsasta ja ilmavaivoista – Sitten ystävä kertoi ruokavaliosta, joka toi helpotuksen

    9. 9

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    10. 10

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    11. Näytä lisää