Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Otetaan taas keittoa: Tom Kha Gai

Klassinen thaimaalainen keitto hellii makuhermoja – ja kehoakin.

Talvipakkaset saapuivat uuden vuoden myötä. Iänkaikkiset lupaukset ja nämä säät yhdistää yksi asia: keitto. Kuuma, täyttävä ja tietenkin maukas.

Juuri nyt lempikeittoni on thaimaalainen Tom Kha Gai, joten luonnollisesti suosittelen sitä kaikille luomakunnan jäsenille. Tai vähintäänkin nyt sitten Kiusauksessa-blogin lukijoille.

Klassinen thaisoppa hellii makuhermoja, ja on myös varsin armelias joulunajan herkkujen runtelemaa kehoa kohtaan. Kookosmaitoahan siihen toki pannaan, mutta annosta kohden määrä on hyvin kohtuullinen.

Tom Kha Gai ei perinteisesti ole tulinen, mutta liemipohjaan voi halutessaan lisätä chiliä – inkiväärin, sitruunaruohon ja kaffirlimetin lisäksi. Chilihän tunnetusti potkii vauhtia aineenvaihduntaan.

Itseni aion potkia tällä viikolla lentokoneeseen ja takaisin Abu Dhabiin. Kokkailu ja bloggailu jatkuu sieltä, mutta talviruokia en aio unohtaa. Nehän ovat parhautta.

 

Tom Kha Gai, thaimaalainen kana-kookoskeitto

4 annosta valmistusaika 35 min

  • 500 g broilerin rintafileitä tai vastaava määrä lihaa broilerin reisistä ja koivista irrotettuna
  • 5 cm:n pala (35 g) tuoretta inkivääriä
  • 2 sitruunaruohonvartta
  • 6 kuivattua kaffirlimetinlehteä
  • 1 l kanalientä
  • 200 g siitakesieniä
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 tl sokeria

Tarjoiluun:

  • 1 punainen chili
  • 2 rkl chiliöljyä
  • limettilohkoja
  • tuoretta korianteria

 Maukkaimman keiton saat käyttämällä broilerin koipi-reisipaloista irrotetua lihaa. Poista paloista luut ja nahka. Viipaloi liha ohuiksi suikaleiksi. Jos käytät broilerin rintafileitä, suikaloi ne. Jätä odottamaan. Kuori ja viipaloi inkivääri.

 Poista sitruunaruohonvarsista kuivat pintalehdet ja hienonna sitruunaruohot. Laita inkivääri, sitruunaruoho, kaffirlimetinlehdet ja kanaliemi kattilaan. Keitä 8–10 minuuttia. Siivilöi liemi ja laita se takaisin kattilaan, heitä pois mausteet.

 Puhdista ja viipaloi siitakesienet. 

 Lisää siitakesienet ja broilerinlihat siivilöityyn liemeen. Keitä 20 minuuttia (broilerinfilesuikaleita vähemmän, noin 10 minuuttia riittää).

 Lisää kookosmaito, kalakastike ja sokeri. Kiehauta ja tarkista maku.

 Annostele keitto kulhoihin. Leikkaa punainen chili ohuiksi vinoviipaleiksi ja ripottele annoksiin. Lisää chiliöljyä. Aseta pinnalle limettilohkoja ja hienonna päälle tuoretta korianteria.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Thairuuat
  • Keitot
  • Linturuuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Seinäjoen ”ihme” kiinnostaa maailmalla – ylipainoisten lasten määrä puolittui muutamassa vuodessa

    2. 2

      MTV: Maajoukkue­valmentaja Hans Backe on saanut potkut

    3. 3

      Lääkekorvauksen muutos vie minulta aktiivisen elämäni – tiedättekö, miltä tuntuu hyvästellä elämä hitaasti?

    4. 4

      Enää yksi kilpailija voi estää Saara Aallon X Factor -voiton – lauantain finaaliesitykset jäivät vaisummiksi kuin olisi suonut

    5. 5

      Vakavat betoniongelmat löivät rakennusalan ällikällä – ”En muista, milloin Suomessa olisi purettu noin merkittäviä kohteita”

    6. 6

      Suomi käännytti Hamidin, Zaidin, Nawarin ja Murtadhan, nyt he pelkäävät ja piileskelevät – HS vieraili Irakiin palanneiden luona Bagdadissa

    7. 7

      ”Autan isää, mutta en rakkaudesta” – HS:n lukijat kertovat kokemuksistaan alkoholistin lapsena

    8. 8

      Paraisten saaristo­ammuskelussa kuolivat 54-vuotias nainen ja 29-vuotias mies – poliisi epäilee miehen tappaneen naisen ja itsensä

    9. 9

      Nimetön vihapuhe tekee Suomesta Neuvostoliiton – valhesivuston ylläpitäjäksi paljastui hyvämaineisen lakifirman asianajaja

    10. 10

      Näin myyt kotisi itse ja säästät jopa tuhansia euroja – Mitä kaikkea asunnon myynnissä kannattaa huomioida?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nimetön vihapuhe tekee Suomesta Neuvostoliiton – valhesivuston ylläpitäjäksi paljastui hyvämaineisen lakifirman asianajaja

    2. 2

      Seinäjoen ”ihme” kiinnostaa maailmalla – ylipainoisten lasten määrä puolittui muutamassa vuodessa

    3. 3

      Pääministeri Sipilä kertoi Ylelle saaneensa tappouhkauksia ja miettineensä jopa pääministerin tehtävästä luopumista

    4. 4

      Konduktööriä uhattiin veitsellä junassa Pasilassa

    5. 5

      Netissä on levinnyt jo vuoden ajan teoria, jonka mukaan Suomea ei ole olemassa – haastattelimme sen aloittajaa

    6. 6

      Saara Aalto selviytyi X Factorin finaaliin

    7. 7

      Eutanasia-aloite kerännyt hurjalla vauhdilla lähes 42 000 kannattajaa – Lääkäriliiton mukaan laki on turha

    8. 8

      Lääkekorvauksen muutos vie minulta aktiivisen elämäni – tiedättekö, miltä tuntuu hyvästellä elämä hitaasti?

    9. 9

      Enää yksi kilpailija voi estää Saara Aallon X Factor -voiton – lauantain finaaliesitykset jäivät vaisummiksi kuin olisi suonut

    10. 10

      Vakavat betoniongelmat löivät rakennusalan ällikällä – ”En muista, milloin Suomessa olisi purettu noin merkittäviä kohteita”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Netissä on levinnyt jo vuoden ajan teoria, jonka mukaan Suomea ei ole olemassa – haastattelimme sen aloittajaa

    2. 2

      Poikamme päätti kestää kiusaamisen ja homottelun – vanhojentanssien jälkeen hän viimein romahti

    3. 3

      Tähtitieteilijä Anne Liljeström ei ole nainen eikä mies

    4. 4

      Avarat kaula-aukot ja erottuvat nännit kohahduttivat Linnassa – Stylisti: ”Kaula-aukko voi olla antavakin, jos se on kaunis ja diskreetti”

    5. 5

      Nimetön vihapuhe tekee Suomesta Neuvostoliiton – valhesivuston ylläpitäjäksi paljastui hyvämaineisen lakifirman asianajaja

    6. 6

      Tuhannet koulutetut karkaavat Suomesta ulkomaille joka vuosi, ja entistä harvempi aikoo palata – ”Tämä on hirveän hälyttävä tulos”

    7. 7

      44 vuotta vanhan elokuvaklassikon raiskauskohtaus järkyttää maailmaa – Miksi vasta nyt?

    8. 8

      Suomalaiskenraalien suku vaikeni suuresta salaisuudesta – ”Ryssiä ollaan”

    9. 9

      Perheen isä kuuli järkyttävän uutisen työvuorossa – Vuosaaren palossa kuolleiden läheiset ja naapurit saavat kriisiapua

    10. 10

      ”Kaikki talot pitää peruskorjata säännöllisin välein” ja 6 muuta harhaluuloa: Valtionpalkinnon saaneet arkkitehdit kumoavat tutut rakennusmyytit

    11. Näytä lisää