Kiusauksessa

Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Talven paras tomaatti-sipulisalaatti

Mikäs siitä niin herkun tekee? Salainen ainesosa, tai kaksi.

Ylläri, sain joululahjaksi keittokirjoja. Kuten jo jonkin aikaa hankintalistalla olleen Persianan. Sabrina Ghayorin tekemää kirjaa on ehditty kehua siellä täällä, ja toden totta se viliseekin upeita ohjeita Iranista ja muualta Lähi-idästä. Vaikutteita on otettu myös Turkista, Armeniasta ja Afganistanista.

Heti ensimmäinen kokeilemani ohje oli jättihitti: granaattiomenamelassilla ja sumakilla maustettu tomaatti-sipulisalaatti. Niin hyvää, että on pakko laittaa resepti jakoon. Lopputulos ei tosin varsinaisesti päässyt yllättämään, satun nimittäin olemaan sekä sumakin että granaattiomenamelassin (tai -siirapin) ystävätär, ja intoillut myös täällä noista aineksista ennenkin.

Sen sijaan raaka sipuli ei ole koskaan ollut suosikkejani, ja siksi käytin punasipulin sijaan miedompaa salottisipulia. Nekin viipaloin mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Alkuperäisen reseptin saksanpähkinät vaihdoin pinjansiemeniin, koska pidän niistä enemmän. Myös auringonkukansiemenet käyvät loistavasti.

Granaattiomenansiemenet sopivat kutakuinkin kaikkiin salaatteihin, joten olen lisäillyt niitä tähänkin. Mutta granaattiomenasta tehty melassi tai siirappi on se varsinainen tähti, joka antaa kirpeänmakeaa luonnetta tälle tomaatti-sipulisalaatille.

Granaattiomenamelassia voi käyttää paitsi salaattivinegreteissä, myös vaikkapa padoissa ja tagine-ruuissa sekä lohen ja broilerin marinadeissa ja kastikkeissa. Tässä blogissa siitä on aiemmin valmistettu muhammaraa ja linssi-munakoisovuokaa. Etniset marketit, varsinkin Lähi-idän herkkuihin erikoistuneet, myyvät tätä ainutlaatuisen makuista ihmeainetta. Sumakkiakin löytää etnisistä kaupoista, mutta myös joistakin isoista marketeista.

Vielä yksi rakkaudentunnustus, jos sallitte: tomaatti. Tähän aikaan vuodestahan se on vähän murheenkryyni. Onneksi on kirsikkatomaatit ja miniluumutomaatit. Säilytä ne huoneenlämmössä, siten salaatista tulee mahdollisimman maukasta ja mukavaa talvisyötävää.

 

Tomaatti-sipulisalaatti granaattiomenamelassin kera

2–4 annosta valmistusaika 10 min

  • 500 g kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja
  • 1 vihreä suippopaprika
  • 1 salottisipuli
  • ½ dl pinjansiemeniä
  • 4 rkl granaattiomenamelassia
  • 2 tl sumakkia
  • ripaus hiutalesuolaa
  • 1–2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • (granaattiomenansiemeniä)

 Halkaise kirsikkatomaatit. Asettele vadille.

 Viipaloi vihreä suippopaprika vinoviipaleiksi. Ripottele tomaattien päälle.

 Kuori salottisipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää salaattiin.
Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla, kuumalla pannulla. Jätä jäähtymään työlaudalle.

 Mittaa granaattiomenamelassi erilliseen pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon sumakki.

 Murskaa sormillasi hieman hiutalesuolaa ja lisää kastikkeeseen. Kaada joukkoon sopiva loraus ekstraneitsytoliiviöljyä ja sekoita kunnolla. Valuta kastike salaatille.

 Ripottele päälle pinjansiemenet ja halutessasi vielä kourallinen granaattiomenansiemeniä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    2. 2

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    3. 3

      Tutkijat vertaavat Sipilän johtamistapaa Trumpiin ja Berlusconiin – johtajuutta on kunnioitettava kyseenalaistamatta

    4. 4

      Viisikymppinen mies ryhtyi kasvissyöjäksi – hän huomasi olevansa hyvin trendikäs ja alkoi myös lihoa

    5. 5

      Iran aikoo teloittaa miljardöörin – korkein oikeus piti kuolemantuomion voimassa

    6. 6

      Vanha SS-sotilas jätti perintönsä ”kiltille” skotlantilaiskylälle, jossa oli sotavankina

    7. 7

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    8. 8

      Toimittaja Ilkka Malmberg on kuollut

    9. 9

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    10. 10

      Lontoolaiskaupan vartijasta tuli 22 vuotta hallinneen itsevaltiaan syrjäyttäjä ja Afrikan muutoksen keulakuva – ”Tämä on uusi Gambia”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    2. 2

      Viisikymppinen mies ryhtyi kasvissyöjäksi – hän huomasi olevansa hyvin trendikäs ja alkoi myös lihoa

    3. 3

      Satavuotiaan Suomen juhlalikööriksi valittiin virolainen Vana Tallinn – Alkon hallintoneuvoston johto parahti: ”Ei voi olla totta”

    4. 4

      Toimittaja Ilkka Malmberg on kuollut

    5. 5

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    6. 6

      Teillä kulkee kymmeniätuhansia kolariautoja – näin tunnistat kolarikorjatun auton

    7. 7

      Ylen päätoimittaja Atte Jääskeläinen myönsi tehneensä virheen Sipilä-asiassa – Ruben Stiller: ”Ylessä on paljon pelkoa”

    8. 8

      HS seurasi pikkujoulujen viettoa Tallinnan-laivalla: ”Mennään hyttiin pussailemaan?” – ”Mennään vaan”

    9. 9

      Lapsiperheen arki kuihdutti seksielämän ja vei läheisyyden – pelkään parisuhteeni puolesta

    10. 10

      Eläkekeskustelussa kytee sukupolvien sota – Katso HS:n laskurista, paljonko kukin ikäpolvi on säästänyt eläkettä ja paljonko sitä on luvassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen meni kauneusklinikalle Helsingissä – päätyi öisen autokyydin jälkeen leikattavaksi omakotitaloon Viron Pärnussa

    2. 2

      Susanne Päivärinta ja Jan Andersson kiistävät päätoimittaja Atte Jääskeläisen väitteet: Ylen linjausta perusteltiin ”muilla syillä”, juontajat sanovat

    3. 3

      Kymmenien suomalaisten kauneusleikkaukset ovat menneet pieleen – Cheyenne Järvisen rintoihin jäi rujot jäljet

    4. 4

      Sanna-Mari Paakki aloitti kampanjan tissien puolesta ja joutui Ylilaudalta nousseen vihakampanjan kohteeksi – ja se kertoo siitä, mikä internetiä nyt riivaa kaikkialla

    5. 5

      Ylen päätoimittajan mukaan ohjaaja Susanna Kuparinen loukkasi Sipilän vaimoa – Kuparinen: ”Järkytyin ihan hirveästi”

    6. 6

      Ruben Stiller kertoo HS:lle saamastaan varoituksesta ja Ylen kovista vaatimuksista Sipilä-asiassa: ”Olen hiiri ja minua pelotti”

    7. 7

      Ylen juontaja tenttasi päätoimittajaa suorassa lähetyksessä – ja hukkuu nyt kiittävään palautteeseen

    8. 8

      Miten elämäsi sujuu muihin verrattuna? Lue sinulle räätälöity juttu perheestä, terveydestä, työstä ja onnesta

    9. 9

      Pidimme kaksi viikkoa uutta päiväkirjamaista kalenteria, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

    10. 10

      Helsingin kaupunginvaltuusto hylkäsi Guggenheimin taidemuseon äänin 53–32

    11. Näytä lisää