Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Talven paras tomaatti-sipulisalaatti

Mikäs siitä niin herkun tekee? Salainen ainesosa, tai kaksi.

Ylläri, sain joululahjaksi keittokirjoja. Kuten jo jonkin aikaa hankintalistalla olleen Persianan. Sabrina Ghayorin tekemää kirjaa on ehditty kehua siellä täällä, ja toden totta se viliseekin upeita ohjeita Iranista ja muualta Lähi-idästä. Vaikutteita on otettu myös Turkista, Armeniasta ja Afganistanista.

Heti ensimmäinen kokeilemani ohje oli jättihitti: granaattiomenamelassilla ja sumakilla maustettu tomaatti-sipulisalaatti. Niin hyvää, että on pakko laittaa resepti jakoon. Lopputulos ei tosin varsinaisesti päässyt yllättämään, satun nimittäin olemaan sekä sumakin että granaattiomenamelassin (tai -siirapin) ystävätär, ja intoillut myös täällä noista aineksista ennenkin.

Sen sijaan raaka sipuli ei ole koskaan ollut suosikkejani, ja siksi käytin punasipulin sijaan miedompaa salottisipulia. Nekin viipaloin mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Alkuperäisen reseptin saksanpähkinät vaihdoin pinjansiemeniin, koska pidän niistä enemmän. Myös auringonkukansiemenet käyvät loistavasti.

Granaattiomenansiemenet sopivat kutakuinkin kaikkiin salaatteihin, joten olen lisäillyt niitä tähänkin. Mutta granaattiomenasta tehty melassi tai siirappi on se varsinainen tähti, joka antaa kirpeänmakeaa luonnetta tälle tomaatti-sipulisalaatille.

Granaattiomenamelassia voi käyttää paitsi salaattivinegreteissä, myös vaikkapa padoissa ja tagine-ruuissa sekä lohen ja broilerin marinadeissa ja kastikkeissa. Tässä blogissa siitä on aiemmin valmistettu muhammaraa ja linssi-munakoisovuokaa. Etniset marketit, varsinkin Lähi-idän herkkuihin erikoistuneet, myyvät tätä ainutlaatuisen makuista ihmeainetta. Sumakkiakin löytää etnisistä kaupoista, mutta myös joistakin isoista marketeista.

Vielä yksi rakkaudentunnustus, jos sallitte: tomaatti. Tähän aikaan vuodestahan se on vähän murheenkryyni. Onneksi on kirsikkatomaatit ja miniluumutomaatit. Säilytä ne huoneenlämmössä, siten salaatista tulee mahdollisimman maukasta ja mukavaa talvisyötävää.

 

Tomaatti-sipulisalaatti granaattiomenamelassin kera

2–4 annosta valmistusaika 10 min

  • 500 g kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja
  • 1 vihreä suippopaprika
  • 1 salottisipuli
  • ½ dl pinjansiemeniä
  • 4 rkl granaattiomenamelassia
  • 2 tl sumakkia
  • ripaus hiutalesuolaa
  • 1–2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • (granaattiomenansiemeniä)

 Halkaise kirsikkatomaatit. Asettele vadille.

 Viipaloi vihreä suippopaprika vinoviipaleiksi. Ripottele tomaattien päälle.

 Kuori salottisipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää salaattiin.
Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla, kuumalla pannulla. Jätä jäähtymään työlaudalle.

 Mittaa granaattiomenamelassi erilliseen pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon sumakki.

 Murskaa sormillasi hieman hiutalesuolaa ja lisää kastikkeeseen. Kaada joukkoon sopiva loraus ekstraneitsytoliiviöljyä ja sekoita kunnolla. Valuta kastike salaatille.

 Ripottele päälle pinjansiemenet ja halutessasi vielä kourallinen granaattiomenansiemeniä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Vakavasti sairaan espoolaisnaisen lapsi otettiin yllättäen huostaan – äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    2. 2

      ”En syö juuri mitään, enkä silti laihdu” – Asiantuntijat kertovat, kuinka paljon aineenvaihdunnan hidastuminen oikeasti vaikuttaa laihtumiseen

    3. 3

      Olivia Oras alkoi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana VIP-elämää – Mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    4. 4

      Juristi menetti työttömyys­korvauksensa, vaikka ei ollut tienannut senttiäkään – työttömyysturvassa on sudenkuoppia, jos pyrkii työllistymään itse

    5. 5

      Tammikuun palkkakuitissa odottaa yllätys – tarkista, paljonko maksusi ovat nousseet kilpailukykypäätösten takia

    6. 6

      Moni treenaaja ei osaa levätä oikein, sanoo urheilufysiologi – arjen minuuttiaikataulussa ei ehdi palautua harjoittelusta

    7. 7

      Vanhemmat ovat menneet digiloikasta sekaisin, ja siksi monien lasten sanavarasto laahaa pahasti jäljessä

    8. 8

      Leo-Pekka Tähti on Vuoden urheilija: ”Aika historiallinen hetki”

    9. 9

      Obama määräsi Wikileaks-vuotaja Chelsea Manningin vapautettavaksi – nyt kysytään jo, mitä tekee Julian Assange

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Olivia Oras alkoi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana VIP-elämää – Mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    2. 2

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    3. 3

      ”En syö juuri mitään, enkä silti laihdu” – Asiantuntijat kertovat, kuinka paljon aineenvaihdunnan hidastuminen oikeasti vaikuttaa laihtumiseen

    4. 4

      Tammikuun palkkakuitissa odottaa yllätys – tarkista, paljonko maksusi ovat nousseet kilpailukykypäätösten takia

    5. 5

      Sarjahukuttamisista tuomittu on yhä kateissa, poliisi julkaisi kasvokuvan – ”mahdolliset vihjeet hätäkeskukseen”

    6. 6

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    7. 7

      Japanilaiset tutkijat varoittavat: Älä näytä rauhanmerkkiä sosiaalisessa mediassa

    8. 8

      Juristi menetti työttömyys­korvauksensa, vaikka ei ollut tienannut senttiäkään – työttömyysturvassa on sudenkuoppia, jos pyrkii työllistymään itse

    9. 9

      Influenssa vai tavallinen flunssa? Lääkäri kertoo, miksi influenssaa kannattaa seurata tarkasti

    10. 10

      Lähes kaikki Kelan etuudet pienenevät tänä vuonna – HS kertoo, miten muutokset vaikuttavat sinun tuloihisi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ulkomailla asuneet suomalaiset kertovat rajusta paluusokista: ”Tuntui siltä, että ainoa vaihtoehto on lähteä taas pois”

    2. 2

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    3. 3

      Uudet seksitavat lisäävät rajusti nielusyöpien määrää – tutkija ehdottaa HPV-rokotusohjelman laajentamista poikiin

    4. 4

      Fysioterapeutti: Moni nainen kärsii tietämättään vatsalihasten erkaumasta – näin treenaat keskivartalosi kuntoon

    5. 5

      Joukko Munkkiniemen yhteiskoulun lukion oppilaita karkasi bileristeilylle Ruotsiin – Rehtori: ”Viitteitä suuresta salajuonesta”

    6. 6

      Olivia Oras alkoi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana VIP-elämää – Mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    7. 7

      Lohikäärmeet pilaavat seksielämäni

    8. 8

      Heli Kurjanen kehitti maailman myydyimmän kuukautiskupin – suorasukainen markkinointi on järkyttänyt Yhdysvalloissa

    9. 9

      Kukaan ei tunne 25-vuotiasta Axel Thesleffiä, mutta hänen biisinsä oli viime vuoden suurin Suomi-hitti, jota on kuunneltu yli 130 miljoonaa kertaa – Miten se on mahdollista?

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää