Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Talven paras tomaatti-sipulisalaatti

Mikäs siitä niin herkun tekee? Salainen ainesosa, tai kaksi.

Ylläri, sain joululahjaksi keittokirjoja. Kuten jo jonkin aikaa hankintalistalla olleen Persianan. Sabrina Ghayorin tekemää kirjaa on ehditty kehua siellä täällä, ja toden totta se viliseekin upeita ohjeita Iranista ja muualta Lähi-idästä. Vaikutteita on otettu myös Turkista, Armeniasta ja Afganistanista.

Heti ensimmäinen kokeilemani ohje oli jättihitti: granaattiomenamelassilla ja sumakilla maustettu tomaatti-sipulisalaatti. Niin hyvää, että on pakko laittaa resepti jakoon. Lopputulos ei tosin varsinaisesti päässyt yllättämään, satun nimittäin olemaan sekä sumakin että granaattiomenamelassin (tai -siirapin) ystävätär, ja intoillut myös täällä noista aineksista ennenkin.

Sen sijaan raaka sipuli ei ole koskaan ollut suosikkejani, ja siksi käytin punasipulin sijaan miedompaa salottisipulia. Nekin viipaloin mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Alkuperäisen reseptin saksanpähkinät vaihdoin pinjansiemeniin, koska pidän niistä enemmän. Myös auringonkukansiemenet käyvät loistavasti.

Granaattiomenansiemenet sopivat kutakuinkin kaikkiin salaatteihin, joten olen lisäillyt niitä tähänkin. Mutta granaattiomenasta tehty melassi tai siirappi on se varsinainen tähti, joka antaa kirpeänmakeaa luonnetta tälle tomaatti-sipulisalaatille.

Granaattiomenamelassia voi käyttää paitsi salaattivinegreteissä, myös vaikkapa padoissa ja tagine-ruuissa sekä lohen ja broilerin marinadeissa ja kastikkeissa. Tässä blogissa siitä on aiemmin valmistettu muhammaraa ja linssi-munakoisovuokaa. Etniset marketit, varsinkin Lähi-idän herkkuihin erikoistuneet, myyvät tätä ainutlaatuisen makuista ihmeainetta. Sumakkiakin löytää etnisistä kaupoista, mutta myös joistakin isoista marketeista.

Vielä yksi rakkaudentunnustus, jos sallitte: tomaatti. Tähän aikaan vuodestahan se on vähän murheenkryyni. Onneksi on kirsikkatomaatit ja miniluumutomaatit. Säilytä ne huoneenlämmössä, siten salaatista tulee mahdollisimman maukasta ja mukavaa talvisyötävää.

 

Tomaatti-sipulisalaatti granaattiomenamelassin kera

2–4 annosta valmistusaika 10 min

  • 500 g kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja
  • 1 vihreä suippopaprika
  • 1 salottisipuli
  • ½ dl pinjansiemeniä
  • 4 rkl granaattiomenamelassia
  • 2 tl sumakkia
  • ripaus hiutalesuolaa
  • 1–2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
  • (granaattiomenansiemeniä)

 Halkaise kirsikkatomaatit. Asettele vadille.

 Viipaloi vihreä suippopaprika vinoviipaleiksi. Ripottele tomaattien päälle.

 Kuori salottisipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää salaattiin.
Paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla, kuumalla pannulla. Jätä jäähtymään työlaudalle.

 Mittaa granaattiomenamelassi erilliseen pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon sumakki.

 Murskaa sormillasi hieman hiutalesuolaa ja lisää kastikkeeseen. Kaada joukkoon sopiva loraus ekstraneitsytoliiviöljyä ja sekoita kunnolla. Valuta kastike salaatille.

 Ripottele päälle pinjansiemenet ja halutessasi vielä kourallinen granaattiomenansiemeniä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    2. 2

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    3. 3

      Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

    4. 4

      Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

    5. 5

      Hoitajien uupumus pitää ottaa vakavasti

    6. 6

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    7. 7

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    8. 8

      Torille! Monty Python -mies Michael Palin onnittelee 100-vuotiasta Suomea mahtavalla videoviestillä ja laulaa legendaarisen Finland, Finland, Finland -laulun

    9. 9

      Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

    10. 10

      Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    2. 2

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Suomalaiset saivat häpeällisen huonon tuloksen, kun eurooppalaisten hiilijalanjäljet pantiin kartalle – Miksi hiilijalanjälki paisuu Suomessa?

    4. 4

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    5. 5

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    6. 6

      16-vuotias Linda kiinnostui Isisistä ja karkasi kotoaan Saksasta, nyt hänet on ehkä löydetty Mosulin tunneleista – mallioppilaasta tuli radikaali muutamassa kuukaudessa

    7. 7

      Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

    8. 8

      Lifestyle­bloggaajan elämä on liian ihanaa ollakseen totta – Onko jatkuva ”täydellisen minän” esittely narsistista, nykyaikaa vai osa ihmisyyttä?

    9. 9

      Näin stand up -koomikon brändiä suojellaan: Pikkufestivaalin ei annettu käyttää Sami Hedbergin nimeä vitsikilpailun nimessä

    10. 10

      Linkin Parkin laulaja Chester Bennington on kuollut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Game of Thrones alkaa – Tällä jutulla pääset kartalle, mistä sarja ja päähenkilöt uudella kaudella jatkavat

    11. Näytä lisää