Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Uunijuuresten kumppani: ihana artisokkahummus

Latva-artisokansydän on paras hummuksen maustaja pitkään aikaan.

Kävin viime viikolla lounaalla kahvilassa, jossa maistatettiin paikan omaa, purkitettua latva-artisokkalevitettä. Käyttäydyin oitis niin kuin ravintola arvatenkin oli laskeskellut: purkillinen artisokkamössöä lähti kassan kautta mukaan.

Kun kotona hölväsin artisokkatahnaa ehkä kolmatta (tai viidettä) kertaa hapankorpun päälle, mietiskelin, toimisiko säilötty latva-artisokansydän myös hummuksessa. Hummusta on täällä päin maailmaa tarjolla niin paljon ja niin usein, että jopa tällaisen hummushullun kuin minä täytyy saada siihen toisinaan vähän vaihtelua. (Tunnen muuten ihmisen, joka syö hummusta joka aterialla. Kyllä, jokaisella. Aina.)

Loistava latva-artisokkahummus olikin nopeasti pyöräytetty. Artisokansydämet ja kikherneet vain siivilään, ja niiden valuessa valkosipulinkynsi pois kuoristaan. Kaikki ainekset yhteen ja surrurrur. Nykyisin valmistan hummukseni tehosekoittimessa, koska Abu Dhabissa olen oppinut, että sen kuuluu olla aivan samettisen sileää. Varsin pätevää kamaa syntyy myös monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

Artisokkahummus on tämänhetkinen suosikkini etenkin uunijuuresten kumppanina. Sitruunaisena ja hieman viinietikkaisena se tymäköittää makeahkon paahteiset juurekset. Kalapalan, broilerinfileen tai kasvispyöryköiden kanssa setistä tuleekin jo ateria. Levitteenä, kuten sanottu, artisokkahummus on tietysti ehdoton, samoin pitaleivän tai wrapin täytteenä. Ja jos olisin Suomessa, ostaisin sen seuraksi pussillisen ruisnachoja illan dippailuherkuttelua varten.

 

Artisokkahummus

Noin 5 dl Valmistusaika 5 min

  • 1 tlk (280 g) suolaliemeen säilöttyjä artisokansydämiä (165 g valutettuna)
  • 1 tlk (400 g) säilöttyjä kikherneitä (260 g valutettuna)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ¾ dl oliiviöljyä
  • ½ dl sitruunamehua
  • 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
  • ¾ tl suolaa
  • ½ tl timjamia
  • ½ tl mustapippuria

 Valuta artisokansydämet ja kikherneet tiheässä siivilässä.

 Kuori valkosipulinkynsi.

 Mittaa kaikki aineet monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon. Voit valmistaa tahnan myös sauvasekoittimella.

 Aja tasaiseksi, sileäksi tahnaksi.

 Tarjoa esimerkiksi uunijuuresten kanssa, leivän tai korppujen levitteenä, ruisnachojen tai kasvispalojen dippinä, pitaleivän täytteenä, osana meze-valikoimaa tai ruuan lisäkkeenä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Laura Kaapro
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    2. 2

      Tämän opin seksityöntekijöiden arjesta Suomessa kun katsoin uuden kotimaisen dokumentin

    3. 3

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    4. 4

      Lennonjohto suositteli hyppäämistä, Martin Saarikangas ei totellut – pakkolasku pienkoneella veteen teki ”Iso-Masasta” telakkamiehen

    5. 5

      Puhos oli voimiensa päivinä Suomen ostareista suurin ja ihmeellisin – Muistatko enää Itiksen varjoon jämähtänyttä ”lättänää”?

    6. 6

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    7. 7

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    8. 8

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    9. 9

      Jussi Niinistölle hankkeen kaatuminen ei tullut yllätyksenä – ”Näin Berner on toiminut”

    10. 10

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    2. 2

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    3. 3

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    4. 4

      Nuoren naisen katoaminen kuohuttaa Islannissa – Murhamysteeriin liittyy grönlantilainen kalastusalus, veritahra vuokra-autossa ja 20 kiloa hasista

    5. 5

      Trump uhkaa tuhota Britannian varalaskupaikan

    6. 6

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    7. 7

      23-vuotias Ville haluaa ryhtyä talonmieheksi, hankkia koiran ja lopettaa Subutexin käytön – odotellessaan paikkaa katkolle hän ehti jo retkahtaa ja kadota

    8. 8

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    9. 9

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    10. 10

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    8. 8

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    9. 9

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää