Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Vegaaniset tacot täytetään savupavuilla

Muhevan mausteiset vegaaniset savupaputacot valmistuvat alle puolessa tunnissa.

Viimeisen vuoden aikana olen oppinut esimerkiksi tämän: ekspattipuolisoiden oletetaan muodostavan runsaasti erilaisia kahvitteluryhmiä ja osallistuvan niihin aktiivisesti. Itsehän olen laiminlyönyt kammottavasti tätä velvollisuutta.

Mikä olisikaan ihanampaa kuin kahvitella mukavassa seurassa. Vaikka joka päivä! Mutta. Kun lasten viemisten ja hakemisten väliin jää hyvässä lykyssä kolme tuntia tehokasta peliaikaa, se on syytä käyttää niin sanottuihin oikeisiin töihin.

Nyt olen hiukan antanut periksi ja yrittänyt tehdä tilaa yhdelle kahviryhmälle viikossa. Tokihan se on kannattanut. Ryhmissä puheenaiheet nimittäin kääntyvät sangen usein ruoka-asioihin. Ja vielä kahvitteluakin mukavampaa on ruokapuhe.

Viime viikolla juttelin erään amerikkalaisvegetaristin kanssa meksikolaisesta ruuasta. Hän on alkanut kokkailla meksikolaista itse vasta Abu Dhabissa asuessaan, koska kaupungista on kuulemma mahdotonta löytää hyvää meksikolaista ravintolaa. Totta puhui. Meksikolaisruoka on täällä surkeaa. Kun taas Yhdysvalloissa, nainen selitti, meksikolainen ruoka on samassa asemassa kuin Abu Dhabissa intialainen ruoka. Sitä saa hienona ja viimeisteltynä, mutta mahtavan makuisena edullisestikin. ”Sopii myös humalaan ja krapulaan”, nainen summasi.

Inspiraatiota ei voinut välttää. Jossain päin takaraivoa olenkin jo haudutellut ajatusta vegaanisista tacoista tai tortilloista. Ajatus lähti savulla maustetuista linssimuhennoksista, joiden ohjeita olen nähnyt siellä täällä. Itse halusin kuitenkin kehitellä reseptin mustapavuista. Pidän niiden mausta ja ravintoarvoista, ja näkisin mieluusti maailmassa mahdollisimman monia herkullisia mustapapuruokia.

Tämän tacotäytteen ”lihaisuutta” lisäävät aurinkokuivatut tomaatit. Savun aromi sopii mausteiseen makumaailmaan uskomattoman hyvin. Sitä saa savupaprikasta eli chipotlesta, mutta ennen kaikkea liquid smoke -uutteesta, johon kannattaa tutustua ennakkoluulottomasti. Uutetta saa tavallisista (ainakin isoista) marketeista. Se on hyvä lisä itse tehtyihin Bbq-kastikkeisiin, ja kohtahan niidenkin sesonki on jo käsillä (positiivista, eikö vaan!)

Vegaaniset tacot tai tortillat valmistuvat hetkessä, varsinkin kun ottaa oikoteitä onneen valmiiden tacokuorien tai tortillojen sekä säilöttyjen papujen muodossa. Tai sitten voi säätää setit viimeisen päälle: tehdä maissitortillat itse ja sekoittaa ekstraherkuksi ihanan guacamolen.

Savupaputacot

4–6 annosta

valmistusaika 30 min

Papumuhennos:
  • 2 tlk (2 x 400 g) säilöttyjä kypsiä mustapapuja
  • 8 säilöttyä aurinkokuivattua tomaattia
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 lehtisellerinvartta
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 1 tl savupaprikajauhetta (chipotle)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • dl vettä
  • 1 tl liquid smoke -uutetta
  • 1 tl suolaa
Lisäksi:
  • maissitacokuoria tai pieniä maissitortilloja
  • 2 isoa tai 3 pientä kypsää avokadoa
  • 2 limettiä
  • pala jäävuorisalaattia
  • (tulista) tomaattisalsaa
  • tuoretta korianteria

 Kaada mustapavut siivilään ja huuhtaise kylmällä vedellä. Jätä valumaan. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Huuhtele lehtisellerinvarret ja suikaloi ne pitkittäin suikaleiksi. Hienonna suikaleet pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna öljy suuressa pannussa. Kuullota ensin sipulisilppua 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli, lehtiselleri, juustokumina, korianteri, chilihiutaleet, savupaprikajauhe ja mustapippuri. Kääntele pari minuuttia.

 Lisää tomaattipyree ja aurinkokuivatut tomaatit, kääntele vielä hetki. Lisää valutetut mustapavut, vesi ja liquid smoke.

 Anna muhennoksen hautua ilman kantta miedolla lämmöllä hivenen poreillen 10 minuuttia, kunnes se on paksua ja hyvin maustunutta. Sekoittele välillä. Mausta muhennos lopuksi suolalla.

 Halkaise avokadot ja poista kivi, nosta hedelmäliha pois lusikalla ja viipaloi se. Lämmitä tacokuoret tai maissitortillat.

 Suikaloi pala jäävuorisalaattia. Pilko limetit lohkoiksi. Hienonna tuoretta korianteria.

 Nosta tarjolle myös papukastike sekä tomaattisalsa.

 Nosta tacokuoren tai tortillan pohjalle suikaloitua jäävuorisalaattia ja lado päälle savupapumuhennosta, avokadoa ja salsaa. Purista mehua limettilohkosta ja viimeistele tuoreella korianterilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Vegaani
  • Meksikolaiset ruuat
  • Kasvisruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Yhteenveto Manchesterin iskusta: Isis väittää olevansa teon takana, 23-vuotias mies otettu kiinni – Yksi kuolleista on 8-vuotias

    2. 2

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    3. 3

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    4. 4

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    5. 5

      Töölön sairaala aiotaan purkaa – tilalle suunnitellaan massiivista asuinkorttelia

    6. 6

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    7. 7

      Teslan menestystarinan kääntöpuoli: Työntekijät kertovat surkeista työoloista – ”Olen nähnyt, kuinka ihmiset pyörtyvät”

    8. 8

      Twin Peaksin uusien jaksojen käännösvirheet hämmentävät, ”Log Ladyn” pölkystä tulikin ”lokikirja” – tästä on kyse

    9. 9

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    10. 10

      Ravintola-arviossa Vallilan uusi etiopialaispaikka, joka voi hyvinkin haastaa pahimman kilpailijansa Helsingissä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yhteenveto Manchesterin iskusta: Isis väittää olevansa teon takana, 23-vuotias mies otettu kiinni – Yksi kuolleista on 8-vuotias

    2. 2

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    3. 3

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    4. 4

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    5. 5

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    6. 6

      Michelle Obama lomailee suomalaisen muotisuunnittelijan pinkissä luomuksessa – Teija Eilolan suunnittelema paita nousi uutiskuviin: ”Todella iso kunnia”

    7. 7

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    8. 8

      Helsinkiläismies kuoli, mutta kotihoitaja ei ilmoittanut kuolemasta läheisille – sitten ruumistakaan ei löytynyt

    9. 9

      Sähköautojen 400 kilometrin toimintasäde on tuhlausta, sanoo VTT:n johtava tutkija – syynä suomalaisten ajotavat ja autojen hinnat

    10. 10

      Maailmankuulun tubettajan lennokki­video Lapista saattaa päätyä poliisi­tutkintaan – ”Villi tapaus, jossa ihminen roikkui dronesta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    4. 4

      Yhteenveto Manchesterin iskusta: Isis väittää olevansa teon takana, 23-vuotias mies otettu kiinni – Yksi kuolleista on 8-vuotias

    5. 5

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    6. 6

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    7. 7

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    8. 8

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    9. 9

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää