Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Vegaaniset tacot täytetään savupavuilla

Muhevan mausteiset vegaaniset savupaputacot valmistuvat alle puolessa tunnissa.

Viimeisen vuoden aikana olen oppinut esimerkiksi tämän: ekspattipuolisoiden oletetaan muodostavan runsaasti erilaisia kahvitteluryhmiä ja osallistuvan niihin aktiivisesti. Itsehän olen laiminlyönyt kammottavasti tätä velvollisuutta.

Mikä olisikaan ihanampaa kuin kahvitella mukavassa seurassa. Vaikka joka päivä! Mutta. Kun lasten viemisten ja hakemisten väliin jää hyvässä lykyssä kolme tuntia tehokasta peliaikaa, se on syytä käyttää niin sanottuihin oikeisiin töihin.

Nyt olen hiukan antanut periksi ja yrittänyt tehdä tilaa yhdelle kahviryhmälle viikossa. Tokihan se on kannattanut. Ryhmissä puheenaiheet nimittäin kääntyvät sangen usein ruoka-asioihin. Ja vielä kahvitteluakin mukavampaa on ruokapuhe.

Viime viikolla juttelin erään amerikkalaisvegetaristin kanssa meksikolaisesta ruuasta. Hän on alkanut kokkailla meksikolaista itse vasta Abu Dhabissa asuessaan, koska kaupungista on kuulemma mahdotonta löytää hyvää meksikolaista ravintolaa. Totta puhui. Meksikolaisruoka on täällä surkeaa. Kun taas Yhdysvalloissa, nainen selitti, meksikolainen ruoka on samassa asemassa kuin Abu Dhabissa intialainen ruoka. Sitä saa hienona ja viimeisteltynä, mutta mahtavan makuisena edullisestikin. ”Sopii myös humalaan ja krapulaan”, nainen summasi.

Inspiraatiota ei voinut välttää. Jossain päin takaraivoa olenkin jo haudutellut ajatusta vegaanisista tacoista tai tortilloista. Ajatus lähti savulla maustetuista linssimuhennoksista, joiden ohjeita olen nähnyt siellä täällä. Itse halusin kuitenkin kehitellä reseptin mustapavuista. Pidän niiden mausta ja ravintoarvoista, ja näkisin mieluusti maailmassa mahdollisimman monia herkullisia mustapapuruokia.

Tämän tacotäytteen ”lihaisuutta” lisäävät aurinkokuivatut tomaatit. Savun aromi sopii mausteiseen makumaailmaan uskomattoman hyvin. Sitä saa savupaprikasta eli chipotlesta, mutta ennen kaikkea liquid smoke -uutteesta, johon kannattaa tutustua ennakkoluulottomasti. Uutetta saa tavallisista (ainakin isoista) marketeista. Se on hyvä lisä itse tehtyihin Bbq-kastikkeisiin, ja kohtahan niidenkin sesonki on jo käsillä (positiivista, eikö vaan!)

Vegaaniset tacot tai tortillat valmistuvat hetkessä, varsinkin kun ottaa oikoteitä onneen valmiiden tacokuorien tai tortillojen sekä säilöttyjen papujen muodossa. Tai sitten voi säätää setit viimeisen päälle: tehdä maissitortillat itse ja sekoittaa ekstraherkuksi ihanan guacamolen.

Savupaputacot

4–6 annosta

valmistusaika 30 min

Papumuhennos:
  • 2 tlk (2 x 400 g) säilöttyjä kypsiä mustapapuja
  • 8 säilöttyä aurinkokuivattua tomaattia
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 lehtisellerinvartta
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 1 tl savupaprikajauhetta (chipotle)
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • dl vettä
  • 1 tl liquid smoke -uutetta
  • 1 tl suolaa
Lisäksi:
  • maissitacokuoria tai pieniä maissitortilloja
  • 2 isoa tai 3 pientä kypsää avokadoa
  • 2 limettiä
  • pala jäävuorisalaattia
  • (tulista) tomaattisalsaa
  • tuoretta korianteria

 Kaada mustapavut siivilään ja huuhtaise kylmällä vedellä. Jätä valumaan. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Huuhtele lehtisellerinvarret ja suikaloi ne pitkittäin suikaleiksi. Hienonna suikaleet pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna öljy suuressa pannussa. Kuullota ensin sipulisilppua 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli, lehtiselleri, juustokumina, korianteri, chilihiutaleet, savupaprikajauhe ja mustapippuri. Kääntele pari minuuttia.

 Lisää tomaattipyree ja aurinkokuivatut tomaatit, kääntele vielä hetki. Lisää valutetut mustapavut, vesi ja liquid smoke.

 Anna muhennoksen hautua ilman kantta miedolla lämmöllä hivenen poreillen 10 minuuttia, kunnes se on paksua ja hyvin maustunutta. Sekoittele välillä. Mausta muhennos lopuksi suolalla.

 Halkaise avokadot ja poista kivi, nosta hedelmäliha pois lusikalla ja viipaloi se. Lämmitä tacokuoret tai maissitortillat.

 Suikaloi pala jäävuorisalaattia. Pilko limetit lohkoiksi. Hienonna tuoretta korianteria.

 Nosta tarjolle myös papukastike sekä tomaattisalsa.

 Nosta tacokuoren tai tortillan pohjalle suikaloitua jäävuorisalaattia ja lado päälle savupapumuhennosta, avokadoa ja salsaa. Purista mehua limettilohkosta ja viimeistele tuoreella korianterilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Vegaani
  • Meksikolaiset ruuat
  • Kasvisruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    2. 2

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    3. 3

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    4. 4

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    5. 5

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    6. 6

      CIA:n tiedusteluraportti: Suomi tavoitteli Karjalan palautusta kunnostamalla tarpeettoman Saimaan kanavan

    7. 7

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    8. 8

      Trump aloitti suurten lupaustensa lunastamisen – veti Yhdysvallat vapaakauppa­sopimus TPP:stä

    9. 9

      Kaikki haluavat palan hyistä pohjoista – HS selvitti, miksi arktisesta alueesta kiistellään

    10. 10

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    2. 2

      Trump uhkaa tuhota Britannian varalaskupaikan

    3. 3

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    4. 4

      23-vuotias Ville haluaa ryhtyä talonmieheksi, hankkia koiran ja lopettaa Subutexin käytön – odotellessaan paikkaa katkolle hän ehti jo retkahtaa ja kadota

    5. 5

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    6. 6

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    7. 7

      Nuoren naisen katoaminen kuohuttaa Islannissa – Murhamysteeriin liittyy grönlantilainen kalastusalus, veritahra vuokra-autossa ja 20 kiloa hasista

    8. 8

      Satatuhatta suomalaista matkailijaa tuo joka vuosi tuliaisina superbakteerin – Ihmiskunta voi pian joutua elämään ilman antibioottien turvaa

    9. 9

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    10. 10

      Saako säästöille nyt mistään tuottoa? Asiantuntijat kertovat, miten sijoittaminen kannattaa aloittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    8. 8

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    9. 9

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää