Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Maukkain kasvisruoka tehdään intialaisittain

Upota Hara Bhara -kasvispihveihin pakastepinaattia ja muodikasta kurkumaa.

Lempi-intialaisravintoloideni listoilla on runsaasti houkuttelevia ja herkullisiksi havaittuja kasvisruokia, joihin kuuluvat myös Hara Bhara -kasvispihvit. Joskus ne on muotoiltu pötkyläisiksi ”kababeiksi”. Dippinä on tietysti raikasta jogurttikastiketta.

Olen melko valmis julistamaan, että pakastepinaatti saa maukkaimmat olomuotonsa intialaisissa ruuissa. Näissä pihveissä intialaiset mausteet muodostavat mahtavan paketin pinaatin, pakasteherneiden ja tuiki tavallisen perunan kanssa.

Edulliset ainekset, maukas vegaaninen lopputulos. Käytän pihvimassan sitojana mieluusti kaurahiutaleita. Hara Bhara -pihveissä tavallisempi aines on kikhernejauho. Jos käytät kikhernejauhoja, mittaa niitä mukaan huomattavasti vähemmän: noin puolet kaurahiutaleiden määrästä.

Terveystietoisten muotimaustetta kurkumaa nämä pihvit sietävät runsaanpuoleisesti. Kurkuman maku ei jyrää, eikä tässä tapauksessa edes väri – pihvimassa jää sisältä kauniin keväänvihreäksi.

Hara Bhara -kasvispihvit ja minttujogurttikastike

noin 24 kpl (4 annosta)

Valmistusaika 40 min

  • 4 jauhoista perunaa (noin 500 g)
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2 tl korianteria
  • 2 tl kurkumaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • ½ tl mustapippuria
  • 300 g pakastepinaattia
  • 200 g pakasteherneitä
  • 2 tl suolaa
  • 2½ dl kaurahiutaleita
Kastike:
  • 2 dl maustamatonta jogurttia (tavallista tai vegaanista)
  • kourallinen tuoreita mintunlehtiä
  • ½ tl juustokuminaa
  • ripaus suolaa

 Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Kuori, muhenna perunasurvimella ja jätä odottamaan. Perunoiden kiehuessa kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta tuoretta inkivääriä, kunnes saat sitä 1 rkl.

 Kuumenna öljyä paistinpannussa ja kuullota sipulisilppua noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, juustokumina, korianteri, kurkuma, chilijauhe ja mustapippuri. Kääntele 1–2 minuuttia.

 Lisää pakastepinaatti ja -herneet. Anna sulaa käännellen ja keitä sitten seoksesta neste pois niin, että siinä ei näy enää erottuvaa nestettä. Mausta suolalla.

 Siirrä seos monitoimikoneen kulhoon ja lisää kaurahiutaleet. Aja tasaiseksi massaksi. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon muhennettu peruna. (Jos mahdollista, voit antaa massan kiinteytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä 2–3 tuntia tai yön yli.)

 Muotoile massasta öljytyin käsin leivinpaperilla vuoratuille pelleille yhteensä noin 24 pientä pihviä.

 Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes pihvit ovat saaneet väriä. Ota uunista ja anna vetäytyä pellillä vähintään 5 minuuttia.

 Valmista pihvien paistuessa kastike. Laita jogurtti, mintunlehdet ja juustokumina tehosekoittimeen. Aja, kunnes minttu on hienontunut. Mausta kastike ripauksella suolaa.

 Tarjoa hara bhara -pihvit lämpiminä minttujogurtin sekä keitetyn riisin tai paahdettujen kasvisten kanssa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Vieraiden miesten treffipyyntöjä, uhkailua ja savukaasupanos työpaikalla – kostoa hautonut asiakas vainosi vuosia Marjo Oinosta

    2. 2

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    3. 3

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    4. 4

      Nimimerkki Musta Pekka mielipidesivulla: Työttömyyteni jatkuessa tunnen vihaa päättäjiä ja yhteiskuntaa kohtaan

    5. 5

      Lennonjohto suositteli hyppäämistä, Martin Saarikangas ei totellut – pakkolasku pienkoneella veteen teki ”Iso-Masasta” telakkamiehen

    6. 6

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    7. 7

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    8. 8

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    9. 9

      CIA:n tiedusteluraportti: Suomi tavoitteli Karjalan palautusta kunnostamalla tarpeettoman Saimaan kanavan

    10. 10

      Italian lumivyöryn alta elossa löytyneet koiranpennut valavat uskoa pelastustoimiin – samaan aikaan syytökset viranomaisia kohtaan kiihtyvät

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    4. 4

      Trump uhkaa tuhota Britannian varalaskupaikan

    5. 5

      23-vuotias Ville haluaa ryhtyä talonmieheksi, hankkia koiran ja lopettaa Subutexin käytön – odotellessaan paikkaa katkolle hän ehti jo retkahtaa ja kadota

    6. 6

      Nuoren naisen katoaminen kuohuttaa Islannissa – Murhamysteeriin liittyy grönlantilainen kalastusalus, veritahra vuokra-autossa ja 20 kiloa hasista

    7. 7

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    8. 8

      Satatuhatta suomalaista matkailijaa tuo joka vuosi tuliaisina superbakteerin – Ihmiskunta voi pian joutua elämään ilman antibioottien turvaa

    9. 9

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    10. 10

      Saako säästöille nyt mistään tuottoa? Asiantuntijat kertovat, miten sijoittaminen kannattaa aloittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    8. 8

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    9. 9

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    10. 10

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    11. Näytä lisää