Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Kasvissyöjän pääsiäinen: Pääruoka syntyy munakoisosta

Fetajuusto ja paahdettu valkosipuli mehevöittävät klassisen Imam Bayildin.

Kokkasin viime viikonloppuna pääsiäisaterian ennakkoon, sillä varsinaisena pyhänä olemme matkoilla. Ai missäkö? Australiassa! Olen suhteellisen innoissani!

Lihansyöjille haudutin karitsanpotkia, ja kasvisvaihtoehdoksi halusin jotakin ikään kuin samanmuotoista. Siispä valmistin seurueen kasvissyöjälle ja itselleni yhden suurimmista suosikeistani, Lähi-idän klassikon Imam Bayildin.

Klassisimmillaan näiden täytettyjen munakoisojen reseptiin kuuluvat kylläkin vain kasvikset. Haluan kuitenkin kasvisruuista yleensä ”lihaisia”, joten käytin myös fetajuustoa – ja pinjansiemeniä. Muhevutta Imam Bayildi -versiooni tuo myös paahdettu valkosipuli runsain mitoin lisättynä (ainakaan paahdettuna valkosipulia ei voi olla missään ruuassa liikaa!).

Oliiviöljyäkään ei tässä ruuassa säästellä, ja senhän takia imaamikin pökertyi. Tarinan mukaan ruoka siis on saanut nimensä (Imam Bayildi = imaami pyörtyi) siitä, että uskonjohtaja meni tainnoksiin kuultuaan kuinka paljon arvokasta oliiviöljyä ruokaan oli loroteltu. Munakoison maku ja rakenne todella loistavat öljyn ansiosta.

Lisäkkeeksi Imam Bayildille sopii kuskussalaatti lämpimänä tarjoiltuna, ja luonnollisesti ilman fetaa. Samaa lisäkettä voi käyttää myös pääsiäislampaalle, olipa se sitten viulua, potkaa, kareeta tai vaikka karitsanlihapyöryköitä.

Lähden katsastamaan Sydneyn syksyä – keväistä pääsiäistä teille!

Imam Bayildi, täytetyt munakoisot

4 annosta

Valmistusaika 1 h 15 min

  • 2 munakoisoa
  • 1 tl suolaa
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • Paahdetut valkosipulit:
  • 2 valkosipulia
  • oliiviöljyä
Täyte:
  • 400 g kirsikkatomaatteja tai 4 tavallista tomaattia
  • 2 sipulia
  • 1 vihreä paprika
  • rkl oliiviöljyä
  • dl pinjansiemeniä
  • tl timjamia
  • tl mustapippuria
  • paahdetut valkosipulinkynnet kahdesta kokonaisesta valkosipulista
  • 150 g hyvää fetajuustoa
  • 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
  • suolaa

 Valmista ensin paahdetut valkosipulit. Leikkaa kokonaisista valkosipuleista pois viipale terävästä päästä, jotta kynsien yläosat tulevat näkyviin.

 Ota pala foliota ja kierrä se palojen ympärille, mutta ei päälle. Valuta päälle oliiviöljyä niin, että sitä on kauttaaltaan kynsien pinnalla.

 Paahda valkosipuleita 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, voit peittää sitä foliolla loppuvaiheessa. Anna jäähtyä hieman ja purista sitten kynnet kokonaisina ulos tai kaiva ne kuoristaan veitsellä.

 Halkaise munakoisot pitkittäin. Ripottele leikkuupinnoille suolaa ja jätä “itkemään” noin puoleksi tunniksi. Pyyhkäise pinta sitten kuivaksi talouspaperilla.

 Kuumenna runsaasti öljyä isossa paistinpannussa. Paista halkaistuja munakoisoja hieman keskilämpöä kovemmalla lämmöllä leikkuupinta alaspäin 8–10 minuuttia.

 Käännä ja paista vielä kuoripuolelta noin 8 minuuttia.

 Laita munakoisonpuolikkaat talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

 Valmista täyte. Puolita kirsikkatomaatit. Jos käytät tavallisia tomaatteja, poista kanta ja siemenet, kuutioi kiinteä osa.

 Kuori ja hienonna sipulit. Poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna oliiviöljy pannussa ja kuullota sipuleita vähintään 5 minuuttia. Lisää paprikakuutiot ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti.

 Lisää tomaatit, pinjansiemenet, timjami ja mustapippuri. Paista kovalla lämmöllä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

 Murenna tai kuutioi feta ja kääntele se joukkoon, samoin paahdetut valkosipulinkynnet ja hienonnettu persilja.

 Lisää suolaa maun mukaan, mutta huomioi fetan suolaisuus.

 Laita paistetut munakoisonpuolikkaat uunivuokaan vieri viereen. Painele niiden pehmennyttä sisusta lusikalla alaspäin, jotta saat tilaa täytteelle.

 Lusikoi täyte kukkuraiseksi keoksi munakoisonpuolikkaille.

 Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat
  • Lähi-idän ruuat
  • Laura Kaapro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    3. 3

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    4. 4

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    5. 5

      Trump ryhtyi kumoamaan Obaman ilmasto­politiikkaa – Mutta mitä on Trumpin mainitsema ”puhdas hiili”?

    6. 6

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    7. 7

      Putin ja Niinistö tapaavat torstaina jään kaupungissa, jonka tyypillisin kulkuneuvo on vedessä kulkeva moottoripyörä

    8. 8

      Paavo Väyrysen Terve Helsinki -liike irtisanoutui yhteistyöstä kristillis­demokraattien kanssa

    9. 9

      Ei uskoisi, jos ei näkisi: Britannia aloitti uhmakkaan matkan ulos EU:sta, kun brexit-hallitus nujersi parlamentin ja muut vastustajat

    10. 10

      HIFK venyi Turussa yllätykseen – Tampereella muhii kevään kiekkosensaatio

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    3. 3

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    4. 4

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    5. 5

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    6. 6

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    7. 7

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    8. 8

      Kaupungeissa on jotain, mikä koettelee mielenterveyttä – urbaani psykoosi on kaupunkilaisten oma oireyhtymä

    9. 9

      Trump haukkui Obaman golfharrastuksen kymmenillä twiiteillä ja vakuutti, ettei presidenttinä ”edes näkisi viheriöitä” – nyt hän on pelannut 13 kertaa

    10. 10

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    8. 8

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    9. 9

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    10. 10

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    11. Näytä lisää