Kiusauksessa    |   Blogi

Kasvissyöjän pääsiäinen: Pääruoka syntyy munakoisosta

Fetajuusto ja paahdettu valkosipuli mehevöittävät klassisen Imam Bayildin.

Kokkasin viime viikonloppuna pääsiäisaterian ennakkoon, sillä varsinaisena pyhänä olemme matkoilla. Ai missäkö? Australiassa! Olen suhteellisen innoissani!

Lihansyöjille haudutin karitsanpotkia, ja kasvisvaihtoehdoksi halusin jotakin ikään kuin samanmuotoista. Siispä valmistin seurueen kasvissyöjälle ja itselleni yhden suurimmista suosikeistani, Lähi-idän klassikon Imam Bayildin.

Klassisimmillaan näiden täytettyjen munakoisojen reseptiin kuuluvat kylläkin vain kasvikset. Haluan kuitenkin kasvisruuista yleensä ”lihaisia”, joten käytin myös fetajuustoa – ja pinjansiemeniä. Muhevutta Imam Bayildi -versiooni tuo myös paahdettu valkosipuli runsain mitoin lisättynä (ainakaan paahdettuna valkosipulia ei voi olla missään ruuassa liikaa!).

Oliiviöljyäkään ei tässä ruuassa säästellä, ja senhän takia imaamikin pökertyi. Tarinan mukaan ruoka siis on saanut nimensä (Imam Bayildi = imaami pyörtyi) siitä, että uskonjohtaja meni tainnoksiin kuultuaan kuinka paljon arvokasta oliiviöljyä ruokaan oli loroteltu. Munakoison maku ja rakenne todella loistavat öljyn ansiosta.

Lisäkkeeksi Imam Bayildille sopii kuskussalaatti lämpimänä tarjoiltuna, ja luonnollisesti ilman fetaa. Samaa lisäkettä voi käyttää myös pääsiäislampaalle, olipa se sitten viulua, potkaa, kareeta tai vaikka karitsanlihapyöryköitä.

Lähden katsastamaan Sydneyn syksyä – keväistä pääsiäistä teille!

Imam Bayildi, täytetyt munakoisot

4 annosta

Valmistusaika 1 h 15 min

  • 2 munakoisoa
  • 1 tl suolaa
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • Paahdetut valkosipulit:
  • 2 valkosipulia
  • oliiviöljyä
Täyte:
  • 400 g kirsikkatomaatteja tai 4 tavallista tomaattia
  • 2 sipulia
  • 1 vihreä paprika
  • rkl oliiviöljyä
  • dl pinjansiemeniä
  • tl timjamia
  • tl mustapippuria
  • paahdetut valkosipulinkynnet kahdesta kokonaisesta valkosipulista
  • 150 g hyvää fetajuustoa
  • 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
  • suolaa

 Valmista ensin paahdetut valkosipulit. Leikkaa kokonaisista valkosipuleista pois viipale terävästä päästä, jotta kynsien yläosat tulevat näkyviin.

 Ota pala foliota ja kierrä se palojen ympärille, mutta ei päälle. Valuta päälle oliiviöljyä niin, että sitä on kauttaaltaan kynsien pinnalla.

 Paahda valkosipuleita 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, voit peittää sitä foliolla loppuvaiheessa. Anna jäähtyä hieman ja purista sitten kynnet kokonaisina ulos tai kaiva ne kuoristaan veitsellä.

 Halkaise munakoisot pitkittäin. Ripottele leikkuupinnoille suolaa ja jätä “itkemään” noin puoleksi tunniksi. Pyyhkäise pinta sitten kuivaksi talouspaperilla.

 Kuumenna runsaasti öljyä isossa paistinpannussa. Paista halkaistuja munakoisoja hieman keskilämpöä kovemmalla lämmöllä leikkuupinta alaspäin 8–10 minuuttia.

 Käännä ja paista vielä kuoripuolelta noin 8 minuuttia.

 Laita munakoisonpuolikkaat talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

 Valmista täyte. Puolita kirsikkatomaatit. Jos käytät tavallisia tomaatteja, poista kanta ja siemenet, kuutioi kiinteä osa.

 Kuori ja hienonna sipulit. Poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna oliiviöljy pannussa ja kuullota sipuleita vähintään 5 minuuttia. Lisää paprikakuutiot ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti.

 Lisää tomaatit, pinjansiemenet, timjami ja mustapippuri. Paista kovalla lämmöllä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

 Murenna tai kuutioi feta ja kääntele se joukkoon, samoin paahdetut valkosipulinkynnet ja hienonnettu persilja.

 Lisää suolaa maun mukaan, mutta huomioi fetan suolaisuus.

 Laita paistetut munakoisonpuolikkaat uunivuokaan vieri viereen. Painele niiden pehmennyttä sisusta lusikalla alaspäin, jotta saat tilaa täytteelle.

 Lusikoi täyte kukkuraiseksi keoksi munakoisonpuolikkaille.

 Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat
  • Lähi-idän ruuat
  • Laura Kaapro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Putin arvosteli USA:ta Punkaharjulla: ”On mahdotonta sietää loputtomiin häikäilemättömyyttä maatamme kohtaan” – Niinistö sanoi vastaan

    2. 2

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    3. 3

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    4. 4

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    5. 5

      Venäjän mediassa on hämmästelty Suomen ja Venäjän hyviä suhteita Putinin Savonlinnan-vierailun alla – ”Miksi välit ovat niin läheiset?”

    6. 6

      HS seuraa: Niinistön ja Putinin tiedotustilaisuus päättyi – Putin sanoi antavansa arvoa sille, että Suomi pyrkii kehittämään ”itsenäistä ja tasapainoista” ulkopolitiikkaa

    7. 7

      Kauppatorilla matelee ”infernaalinen” lauttajono eikä parannusta näy – Suomenlinnan uusitusta laiturista tuli valmiiksi alamittainen

    8. 8

      Putin lähetti terveisiä kaikille hänelle vilkuttaneille savonlinnalaisille, Niinistö valitteli Ukrainan tilannetta

    9. 9

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    10. 10

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    3. 3

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    4. 4

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    5. 5

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    6. 6

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    7. 7

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    8. 8

      Trump aikoo kieltää transsukupuoliset Yhdysvaltain armeijassa – Palkittu eliittisotilas ärähti: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

    9. 9

      ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä

    10. 10

      Olen nähnyt miehiä tyydyttämässä itseään metron penkillä ja uimahalleissa – ei ole Sompasaunan vika, jos lauteilla irstaillaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    7. 7

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    8. 8

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    9. 9

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    10. 10

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    11. Näytä lisää