Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Oikotie jälkiruokaan: Tämä jäädyke valmistuu minuuteissa

Vadelmakulfi sopii hyvin tulisten ja mausteisten ruokien jälkiruuaksi.

Olkoonkin rajoittunutta ajattelua, mutta tykkään tällaisista vanhanaikaisista menuista: alkuruoka, pääruoka, jälkiruoka. Tykkään niistä ravintoloissa, tykkään niistä kotona.

Sen lisäksi tykkään hirveästi aasialaisista, intialaisista ja Lähi-Idän ruuista. (Sen joku on saattanut ehkä pystyä päättelemäänkin.) Eksoottisille menuille vaan on joskus vaikeaa keksiä jälkiruokaa. Ruokakulttuurien tuntija voisi sanoa, että miksi edes yrität keksiä. Ota eksoottinen hedelmä! Totta, sehän onkin usein varsin passeli ratkaisu.

Joskus kuitenkin kaipaan hemmottelevampaa, kunnolla makeaa ja täyteläistä jälkiruokaa. Sellainen mielestäni sopiikin hyvin mausteisten ja tulisten ruokien seuraajaksi. Yksi parhaista vaihtoehdoista on kulfi. Sehän mielletään intialaiseksi jäätelöksi, mutta samankaltaista herkkua syödään myös Etelä-Aasiassa ja Lähi-Idässä.

Jos haluaisin valmistaa kulfin perinteisesti, saisin postata piisin ääressä nelisen tuntia. Sen verran nimittäin kestää kulfipohjan valmistaminen ”oikeasti”. Maitoa keitetään tuntikausia jatkuvasti sekoittaen, jolloin se makeutuu ja tiivistyy.

No, arvasitte kyllä, muutakin tekemistä riittää. Onneksi kulfin valmistukseen on löydetty oikotie: tölkitetty maitotiiviste eli kondensoitu maito. Purkillinen sitä lyhentää valmistusajan minuutteihin.

Kulfin pakastusvaihe on sekin helppo, koska jäätelökonetta tai vatkausta ei tarvita. Lopputuloksen kuuluu olla tiivis jäädyke, joka sulaa hiljalleen reunoilta.

Tässä kulfissa kerma ja kondensoitu maito kuitenkin vaahdotetaan ennen jäädyttämistä, jolloin massaan tulee kuohkeutta. Jäädyke kannattaa silti ottaa huoneenlämpöön pehmenemään hyvissä ajoin ennen tarjoamista, noin 10 minuutiksi.

Vadelmakulfi

Noin 1 l

Valmistusaika 10 min + 6 h

  • 200 g pakastevadelmia
  • 1 dl kuorittuja manteleita
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • ¼ tl vaniljajauhetta

 Keitä pakastevadelmia kattilassa 2 minuuttia. Sekoita ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin viilentymään.

 Paahda manteleita hetken ajan kuivalla, kuumalla pannulla. Kaada mantelit sitten työlaudalle jäähtymään. Rouhi manteleita veitsellä pienemmiksi paloiksi.

 Yhdistä kuohukerma ja kondensoitu maito. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon viilennetty vadelmasose ja mantelirouhe. Mausta seos vaniljajauheella ja kardemummalla.

 Laita kulfimassa pitkänmalliseen pakastusrasiaan. Aseta pinnalle tuorekelmu, ja peitä astia toisella tuorekelmukerroksella tai kannella.

 Jäädytä pakastimessa vähintään 6 tuntia. Anna kulfin pehmentyä huoneenlämmössä, kunnes voit ottaa siitä palloja jäätelökauhalla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Jälkiruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    2. 2

      Työntekijän terveyden tuhonneen vantaalaiskoulun lattian alta löytyi silkkaa vettä – myös ilkivalta on pahentanut tilannetta

    3. 3

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    4. 4

      Lapsettomuus on karu yllätys vanhemmaksi haluaville – ”Anna anteeksi ettei sinusta tullutkaan äitiä”

    5. 5

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    6. 6

      Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

    7. 7

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    8. 8

      Suupielet halkeavat, hiukset putoavat ja väsyttää – onko kyse keväisestä vitamiinien puutteesta?

    9. 9

      Lapsille annetaan nyt uusvanhoja ja raamatullisia nimiä – Frozenin siivittämä Elsa-buumi hiipui, Sofia ja Onni palasivat kärkeen

    10. 10

      Mielenosoitukset lietsonut Aleksei Navalnyi on vaikea pala Putinille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    2. 2

      Miksi saunassa muka pitää olla alasti? Ei kai ihmisen alapää ole yhtään uimapukua hygieenisempi

    3. 3

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    4. 4

      Kansalaiset nousivat kesäaikakapinaan – aloite viisarien kääntelyn lopettamisesta otti huiman kirin ja menee eduskunnan käsiteltäväksi

    5. 5

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    6. 6

      Kananmuna onkin terveellistä – uudet tutkimukset kumoavat tiedon kolesterolipommista

    7. 7

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    8. 8

      Nyt Netflix epäonnistui pahasti – menestykseksi odotettu sarja Iron Fist on täysi floppi, selitämme miksi

    9. 9

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    10. 10

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    4. 4

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää