Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Oikotie jälkiruokaan: Tämä jäädyke valmistuu minuuteissa

Vadelmakulfi sopii hyvin tulisten ja mausteisten ruokien jälkiruuaksi.

Olkoonkin rajoittunutta ajattelua, mutta tykkään tällaisista vanhanaikaisista menuista: alkuruoka, pääruoka, jälkiruoka. Tykkään niistä ravintoloissa, tykkään niistä kotona.

Sen lisäksi tykkään hirveästi aasialaisista, intialaisista ja Lähi-Idän ruuista. (Sen joku on saattanut ehkä pystyä päättelemäänkin.) Eksoottisille menuille vaan on joskus vaikeaa keksiä jälkiruokaa. Ruokakulttuurien tuntija voisi sanoa, että miksi edes yrität keksiä. Ota eksoottinen hedelmä! Totta, sehän onkin usein varsin passeli ratkaisu.

Joskus kuitenkin kaipaan hemmottelevampaa, kunnolla makeaa ja täyteläistä jälkiruokaa. Sellainen mielestäni sopiikin hyvin mausteisten ja tulisten ruokien seuraajaksi. Yksi parhaista vaihtoehdoista on kulfi. Sehän mielletään intialaiseksi jäätelöksi, mutta samankaltaista herkkua syödään myös Etelä-Aasiassa ja Lähi-Idässä.

Jos haluaisin valmistaa kulfin perinteisesti, saisin postata piisin ääressä nelisen tuntia. Sen verran nimittäin kestää kulfipohjan valmistaminen ”oikeasti”. Maitoa keitetään tuntikausia jatkuvasti sekoittaen, jolloin se makeutuu ja tiivistyy.

No, arvasitte kyllä, muutakin tekemistä riittää. Onneksi kulfin valmistukseen on löydetty oikotie: tölkitetty maitotiiviste eli kondensoitu maito. Purkillinen sitä lyhentää valmistusajan minuutteihin.

Kulfin pakastusvaihe on sekin helppo, koska jäätelökonetta tai vatkausta ei tarvita. Lopputuloksen kuuluu olla tiivis jäädyke, joka sulaa hiljalleen reunoilta.

Tässä kulfissa kerma ja kondensoitu maito kuitenkin vaahdotetaan ennen jäädyttämistä, jolloin massaan tulee kuohkeutta. Jäädyke kannattaa silti ottaa huoneenlämpöön pehmenemään hyvissä ajoin ennen tarjoamista, noin 10 minuutiksi.

Vadelmakulfi

Noin 1 l

Valmistusaika 10 min + 6 h

  • 200 g pakastevadelmia
  • 1 dl kuorittuja manteleita
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • ¼ tl vaniljajauhetta

 Keitä pakastevadelmia kattilassa 2 minuuttia. Sekoita ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin viilentymään.

 Paahda manteleita hetken ajan kuivalla, kuumalla pannulla. Kaada mantelit sitten työlaudalle jäähtymään. Rouhi manteleita veitsellä pienemmiksi paloiksi.

 Yhdistä kuohukerma ja kondensoitu maito. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon viilennetty vadelmasose ja mantelirouhe. Mausta seos vaniljajauheella ja kardemummalla.

 Laita kulfimassa pitkänmalliseen pakastusrasiaan. Aseta pinnalle tuorekelmu, ja peitä astia toisella tuorekelmukerroksella tai kannella.

 Jäädytä pakastimessa vähintään 6 tuntia. Anna kulfin pehmentyä huoneenlämmössä, kunnes voit ottaa siitä palloja jäätelökauhalla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Jälkiruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    2. 2

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    3. 3

      Kaikki hiestä ja hikoilusta: Helteiden pitäisi viimein tulla – miksi toiset hikoilevat enemmän, miksi kaikkien hiki ei haise, voiko deodoranttien kemikaaleista olla haittaa?

    4. 4

      Voiko päänsärky kertoakin aivoverenvuodosta? Tai aggressiivisesta kasvaimesta? Stressaava elämäntilanne voi altistaa luulotautisuudelle – Näin pääset eroon turhista terveyshuolista

    5. 5

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    6. 6

      Yksin asuva saa yleensä suurempaa toimeentulotukea kuin kimppakämpässä elävä – kannustaako tukijärjestelmä yksin asumiseen?

    7. 7

      Ruotsinlaivan esiintyjää epäillään matkustajan pahoinpitelystä – Tallink Siljan mukaan tapaus on ”yksittäinen ikävä ylilyönti”

    8. 8

      ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä

    9. 9

      Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

    10. 10

      The Guardian: Liberaalissa Hollannissa ihmetellään Trumpin suurlähettilässuosikkia – Pete Hoekstra vastustaa samaa sukupuolta olevien avioliittoja ja kannattaa kuolemantuomiota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    2. 2

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    3. 3

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    4. 4

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    5. 5

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    7. 7

      Lahokaviosammal uhkaa panna Helsingin rakentamis­suunnitelmat uusiksi yli 10 000 asukkaan uudessa kaupunginosassa

    8. 8

      200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

    9. 9

      Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

    10. 10

      Järkeväkin ihminen voi jäädä koukkuun liian kovaan treenaamiseen – Suurimmassa vaarassa ovat tiukkapipoiset suorittajat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    11. Näytä lisää