Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Äitienpäivän söpöimmät minijuustokakut leivotaan muffinivuokiin

Tarjoa äitienpäivän tai ylioppilasjuhlien kakku suloisina annoksina.

Kevään juhlat sen kuin jatkuvat, ja sehän sopii minulle. Täällä Arabiemiraateissa äitienpäivää tosin vietettiin jo maaliskuussa. Silloin en saanut lahjoja enkä kakkua, joten oletan, että aamiaistarjotin kannetaan sänkyyn suomalaisen juhlakalenterin mukaisesti tulevana viikonloppuna.

Kakun saatan joutua leipomaan itse, tai ainakin vahvasti auttamaan puuhassa. Kakkuja tuleekin valmistettua saman tien 12 kappaletta, sillä kyseessä on uusi suosikkini: minijuustokakut.

Olen heikkona paistettuihin juustokakkuihin. Kahviloissa (esimerkiksi amerikkalaisketju Cheesecake Factoryssa, joka on asettunut Dubaihin ja Abu Dhabiin) juustokakun palaset vaan tuppaavat olemaan sen verran suuria ja tuhteja, että lopputuloksena on hirveä ähky ja huono omatunto. Kotiin leivottu iso juustokakku puolestaan huutelee leipojansa nimeä jääkaapissa päiväkausia.

Muffinivuokiin tehtyihin juustokakkuihin sisältyy toive, että niitä malttaisi syödä pienenä makeana palana vain yhden. Ylimääräiset kakut voi jakaa naapureille. Tai tietysti pakastaa, toki ilman kastiketta ja marjapäällystettä.

Ylioppilasjuhliin ja koulunpäättäjäisiin minijuustokakut sopivat kuin maila Puljujärven käteen. Kakuthan voi – ja kannattaakin – valmistaa viimeistä silausta vaille valmiiksi juhlia edeltävänä päivänä. Kun valitset gluteenittomat keksit ja laktoosittomat maitotuotteet, saat ruksittua pois pari yleisintä erikoisruokavaliovaatimusta leivontalistaltasi.

Minijuustokakut

12 kpl

Valmistusaika 45 min (+3 h)

Pohja:
  • 170 g digestive- tai kaurakeksejä
  • 50 g voita
Täyte:
  • 1 (luomu)sitruunankuori
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 120 g ranskankermaa
  • 1 dl sokeria
  • ¾ rkl maissitärkkelysjauhoa
  • ¼ tl vaniljajauhetta
  • 2 kananmunaa
Vadelmakastike:
  • 200 g pakastevadelmia
  • 2 rkl sokeria
Koristeluun:
  • tuoreita vadelmia ja/tai pensasmustikoita

 Murskaa keksit monitoimikoneessa tai vahvassa muovipussissa päältä kaulimella painellen. Sulata voi ja sekoita keksimurskaan.

 Vuoraa 12-koloinen muffinipelti paperisilla muffinivuoilla. Jaa keksiseos tasaisesti vuokiin ja painele kevyesti tasaiseksi. Laita pelti jääkaappiin odottamaan siksi aikaa kun valmistelet täytteen.

 Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta sen keltainen kuori ohuelti hienolla terällä. Mittaa kulhoon sitruunankuoriraaste, tuorejuusto ja ranskankerma. Sekoita sokeriin maissitärkkelysjauho ja vaniljajauhe. Lisää sokeriseos tuorejuustoseokseen. Sekoita täyte huolellisesti tasaiseksi lusikalla tai nuolijalla (ei vatkaimella). Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja sekoita tasaiseksi, älä vatkaa.

 Lusikoi täyte vuokiin keksipohjien päälle. Napauta lopuksi peltiä muutaman kerran pöytää vasten, jotta täyte painuu tasaiseksi ja mahdolliset ilmakuplat hajoavat.

 Paista minijuustokakkuja 150-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes täyte on asettunut.

 Anna jäähtyä täysin. Laita kakut jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ennen tarjoilua tai seuraavaan päivään asti, jotta maut tekeytyvät.

 Valmista vadelmakastike. Kuumenna vadelmia ja paseeraa ne sitten pieneen kattilaan siivilän läpi. Lisää sokeri ja anna kiehua, kunnes kastike hieman sakenee (noin 5 minuuttia). Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin viilenemään.

 Ota minijuustokakut huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Lusikoi vadelmakastiketta juustokakkujen pinnalle (tai tarjoa kastike erikseen). Koristele tuoreilla vadelmilla ja pensasmustikoilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Jättimäinen pyton söi miehen Indonesiassa

    3. 3

      Trump haukkui Obaman golf-harrastuksen kymmenillä twiiteillä ja vakuutti, ettei presidenttinä ”edes näkisi viheriöitä” – nyt hän on pelannut 13 kertaa

    4. 4

      Euroopan vanhin laiskiainen putosi puusta Korkeasaaressa – tällainen on onnettomuuteen joutunut 43-vuotias Coco

    5. 5

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    6. 6

      Näistä syistä ruotsalaiset juovat suomalaisia vähemmän – ”Suomi on irtaantumassa Ruotsin, Norjan ja Islannin joukosta”

    7. 7

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    8. 8

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    9. 9

      Nobel-voittaja Bengt Holmström pitää poikkeuksellisen juhlapuheen eduskunnassa – Suora lähetys noin kello 14

    10. 10

      Hurja takaa-ajo Espoossa viime kesänä – moottoripyöräpoliisin toimia ei tutkita

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    2. 2

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    3. 3

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    4. 4

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    5. 5

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    6. 6

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    7. 7

      Jos et siedä inhimillistä lämpöä, kannattaa katsoa peiliin – Pehmeiden arvojen pilkkaaminen kertoo usein pelosta

    8. 8

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    9. 9

      Yhdeksällä miljoonalla eurolla tietokoneita ja elektroniikkaa suoraan vääriin käsiin – näin Helsingin opetusviraston laitepetos onnistui

    10. 10

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Sara Forsbergin piti esiintyä Katy Perryn kanssa, mutta Pietarsaaren Halpa-Hallin lavalle nousi uransa kadottanut lupaus – voiko tubetähti vielä nousta menestykseen?

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    5. 5

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    8. 8

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    9. 9

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    10. 10

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    11. Näytä lisää