Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Äitienpäivän söpöimmät minijuustokakut leivotaan muffinivuokiin

Tarjoa äitienpäivän tai ylioppilasjuhlien kakku suloisina annoksina.

Kevään juhlat sen kuin jatkuvat, ja sehän sopii minulle. Täällä Arabiemiraateissa äitienpäivää tosin vietettiin jo maaliskuussa. Silloin en saanut lahjoja enkä kakkua, joten oletan, että aamiaistarjotin kannetaan sänkyyn suomalaisen juhlakalenterin mukaisesti tulevana viikonloppuna.

Kakun saatan joutua leipomaan itse, tai ainakin vahvasti auttamaan puuhassa. Kakkuja tuleekin valmistettua saman tien 12 kappaletta, sillä kyseessä on uusi suosikkini: minijuustokakut.

Olen heikkona paistettuihin juustokakkuihin. Kahviloissa (esimerkiksi amerikkalaisketju Cheesecake Factoryssa, joka on asettunut Dubaihin ja Abu Dhabiin) juustokakun palaset vaan tuppaavat olemaan sen verran suuria ja tuhteja, että lopputuloksena on hirveä ähky ja huono omatunto. Kotiin leivottu iso juustokakku puolestaan huutelee leipojansa nimeä jääkaapissa päiväkausia.

Muffinivuokiin tehtyihin juustokakkuihin sisältyy toive, että niitä malttaisi syödä pienenä makeana palana vain yhden. Ylimääräiset kakut voi jakaa naapureille. Tai tietysti pakastaa, toki ilman kastiketta ja marjapäällystettä.

Ylioppilasjuhliin ja koulunpäättäjäisiin minijuustokakut sopivat kuin maila Puljujärven käteen. Kakuthan voi – ja kannattaakin – valmistaa viimeistä silausta vaille valmiiksi juhlia edeltävänä päivänä. Kun valitset gluteenittomat keksit ja laktoosittomat maitotuotteet, saat ruksittua pois pari yleisintä erikoisruokavaliovaatimusta leivontalistaltasi.

Minijuustokakut

12 kpl

Valmistusaika 45 min (+3 h)

Pohja:
  • 170 g digestive- tai kaurakeksejä
  • 50 g voita
Täyte:
  • 1 (luomu)sitruunankuori
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 120 g ranskankermaa
  • 1 dl sokeria
  • ¾ rkl maissitärkkelysjauhoa
  • ¼ tl vaniljajauhetta
  • 2 kananmunaa
Vadelmakastike:
  • 200 g pakastevadelmia
  • 2 rkl sokeria
Koristeluun:
  • tuoreita vadelmia ja/tai pensasmustikoita

 Murskaa keksit monitoimikoneessa tai vahvassa muovipussissa päältä kaulimella painellen. Sulata voi ja sekoita keksimurskaan.

 Vuoraa 12-koloinen muffinipelti paperisilla muffinivuoilla. Jaa keksiseos tasaisesti vuokiin ja painele kevyesti tasaiseksi. Laita pelti jääkaappiin odottamaan siksi aikaa kun valmistelet täytteen.

 Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta sen keltainen kuori ohuelti hienolla terällä. Mittaa kulhoon sitruunankuoriraaste, tuorejuusto ja ranskankerma. Sekoita sokeriin maissitärkkelysjauho ja vaniljajauhe. Lisää sokeriseos tuorejuustoseokseen. Sekoita täyte huolellisesti tasaiseksi lusikalla tai nuolijalla (ei vatkaimella). Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja sekoita tasaiseksi, älä vatkaa.

 Lusikoi täyte vuokiin keksipohjien päälle. Napauta lopuksi peltiä muutaman kerran pöytää vasten, jotta täyte painuu tasaiseksi ja mahdolliset ilmakuplat hajoavat.

 Paista minijuustokakkuja 150-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes täyte on asettunut.

 Anna jäähtyä täysin. Laita kakut jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ennen tarjoilua tai seuraavaan päivään asti, jotta maut tekeytyvät.

 Valmista vadelmakastike. Kuumenna vadelmia ja paseeraa ne sitten pieneen kattilaan siivilän läpi. Lisää sokeri ja anna kiehua, kunnes kastike hieman sakenee (noin 5 minuuttia). Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin viilenemään.

 Ota minijuustokakut huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Lusikoi vadelmakastiketta juustokakkujen pinnalle (tai tarjoa kastike erikseen). Koristele tuoreilla vadelmilla ja pensasmustikoilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista

    2. 2

      Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon

    3. 3

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    4. 4

      Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille

    5. 5

      Rasvakattilassa posahtanut keitos toi tulipalloja helsinkiläisen pariskunnan asuntoon – Paineisku hajotti ikkunat ja oven

    6. 6

      Turvapaikan­hakijana Suomeen tullut lääkäri joutuu odottamaan vuosia, että saa harjoittaa ammattiaan – Kotouttamiseen sijoitettiin enemmän rahaa kuin koskaan, mutta näkyykö se käytännössä?

    7. 7

      Maapallo lämminnyt ennätyskuumaksi – Suomen pitäisi tehdä muutakin kuin kiukutella hiilinielujen laskentatavasta

    8. 8

      Ilmainen itse jonotettu ämpäri on suomalainen unelma, ja niitä valmistetaan Vanttilassa – ”Me olemme syypäitä tähän hullutukseen”

    9. 9

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    10. 10

      Hallitus tavoittelee 250 000:ta uutta sähköautoa – Mitä tapahtuisi sähköverkolle, jos ne tulisivat käyttöön kerralla?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    2. 2

      Erin Dillon menetti kaksi lastaan huumeiden takia, mutta haaveilee silti yhä huumeista – HS:n reportaasi valkoisten kerjäläisten kaupungista, jossa huumepussit toimitetaan kotioven eteen

    3. 3

      Olen pian taloudellisesti riippuvainen poikaystävästäni opintotuki­uudistuksen takia – ja se tuntuu nöyryyttävältä

    4. 4

      Taiteilija Miina Äkkijyrkkä syytti norjalaistaiteilijaa kopioinnista ja vaati 118 000 euron korvauksia – Tekijänoikeusneuvosto katsoi teokset parodioiksi

    5. 5

      Aurinkovoide ei suojaa ihoa, jos sitä käyttää väärin: ”Riskeihin ei suhtauduta tarpeeksi vakavasti” – Testaa, suojaudutko auringolta oikein

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Rintasyövästä kertaalleen parantuneen Astrid Swanin syöpä on uusiutunut

    8. 8

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    9. 9

      ”Ne nipistää lapsilisistä / kiristää tilistä budjettii” – Paleface tunnetaan kantaa ottavista sanoituksista, mutta ovatko ne totta? Tarkistimme faktat

    10. 10

      Poliisi ampui yöpukuisen naisen Minneapolisissa hämärissä olosuhteissa – Nyt poliisipäällikkö joutui jättämään tehtävänsä australialaisnaisen ampumisen vuoksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    9. 9

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Kolmen päivän katkaisuhoito ei riitä koko kesän jatkuneen tissuttelun lopettamiseen – tuntuu, että puolisoni on jätetty heitteille
    3. Rasvakattilassa posahtanut keitos toi tulipalloja helsinkiläisen pariskunnan asuntoon – Paineisku hajotti ikkunat ja oven
    4. Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen
    5. Turvapaikan­hakijana Suomeen tullut lääkäri joutuu odottamaan vuosia, että saa harjoittaa ammattiaan – Kotouttamiseen sijoitettiin enemmän rahaa kuin koskaan, mutta näkyykö se käytännössä?
    6. Maapallo lämminnyt ennätyskuumaksi – Suomen pitäisi tehdä muutakin kuin kiukutella hiilinielujen laskentatavasta
    7. Dna-testi voi paljastaa sukusalaisuuksia satojen vuosien takaa – Laurin jälkeläisille selvisi, että he eivät polveudukaan Laurista
    8. Merkillinen välikohtaus Itämerellä ihmetyttää – se liittynee Venäjän lisääntyneeseen uhoon
    9. 2 tuntia sitten
    10. Mikä arkipäivä on alttein sydäninfarkteille? – Tämä ja muita kysymyksiä tänään Uutisgurussa
    11. Sunnuntaina etelässä nautitaan auringosta ja lämmöstä – myös Lapissa mittari nousee yli 20 asteeseen
    12. 4 tuntia sitten
    13. Helsinki pyrkii eroon susiksi osoittautuneista vanhoista matalalattiaratikoistaan
    14. Näytä lisää