Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Pavut ja kvinoa tekevät kasvisburgerin pihvistä ryhdikkään – ja maustekimara kruunaa makunautinnon

Kunnon pihvi valmistuu valkopavuista, kvinoasta ja hyvin valituista mausteista.

Kasvisruokaa suosivana sekasyöjänä on minun saatava (vähintään) kerran kesässä barbeque-ribsejä ja grillimakkaraa. Nyt kuitenkin tuntuu, että niiden kiintiö on jo täynnä, ja loppukesä mennään kala- ja kasvisruuilla. Vielä ribsejäkin kiinteämmin kesääni nimittäin kuuluu kunnon burgeri muhkealla kasvispihvillä ja grillatuilla kasviksilla täytettynä.

Valkopapu-kvinoapihvin reseptin muuntelin tällaisesta ohjeesta, sillä aurinkokuivattujen tomaattien, parmesaanin ja basilikan maustama burgeri kuulosti herkulliselta. Sitä se myös oli, ja on, vielä monta kertaa tänä kesänä.

Kotimainen kvinoa sopii pihveihin erinomaisesti, ja plussaa tulee siitäkin, ettei näihin kasvispihveihin tarvita erikoisvälineitä, kuten esimerkiksi monitoimikonetta massan hienontamiseen.

Kahdella pihvillä täytettyinä burgereista tulee lievästi sanottuna muhkeita, varsinkin, kun sämpylät höystää muutamalla muullakin mahtavalla jutulla. Karamellisoitu punasipuli on ehdoton, samoin hyvä hampurilaiskastike. Grillissä tai pannulla valmistuvat nopeasti myös kesäkurpitsaviipaleet tai muut asiaankuuluvat kasvissiivut. Kypsää kesätomaattia vielä kruunuksi, ja se on siinä.

Valkopapu-kvinoa-burgeripihvit

8 pihviä (4 annosta)

valmistusaika 40 min

  • 1 dl kotimaista kvinoaa
  • 2 dl vettä
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 8 aurinkokuivattua tomaattia
  • 2–3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tlk (400 g) säilöttyjä kypsiä pieniä valkopapuja
  • 1 dl parmesaania raasteena
  • 1 kananmuna
  • kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl chilihiutaleita
  • ½ tl mustapippuria

 Mittaa kvinoa kulhoon ja kaada päälle lämmintä vettä. Kaada kvinoa tiheään siivilään ja huuhtaise vielä lämpimällä vedellä. Jätä valumaan.

 Kuumenna vesi kattilassa ja lisää huuhdeltu ja valutettu kvinoa. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt siihen. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä.

 Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Valuta aurinkokuivatuista tomaateista liika öljy ja hienonna tomaatit.

 Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulisilppua 5–7 minuuttia. Lisää valkosipulisilppu ja hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, kääntele vielä minuutin pari.

 Lisää valkopavut ja hauduta, kunnes pavut pehmenevät. Muhenna pavut kauhalla tai lastalla hauduttamisen aikana. Seos saa olla melko kuivaa.

 Siirrä papu-sipuli-tomaattiseos kvinoan joukkoon ja anna jäähtyä hetki.

 Sekoita hieman jäähtyneeseen seokseen parmesaaniraaste, kananmuna ja hienonnetut tuoreet basilikanlehdet. Sekoita joukkoon myös mausteet: suola, chilihiutaleet ja mustapippuri.

 Nostele massasta lusikalla kahdeksan kekoa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele keot lusikalla pyöreiksi paksuhkoiksi pihveiksi.

 Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsiä ja saaneet hiukan väriä. Voit halutessasi sivellä pihvit öljyllä ja paahtaa niiden pinnat grillissä, jotta ne saavat hyvän grillatun maun.

 Käytä hampurilaispihveinä (2 pihviä / burgeri). Kasaa hampurilaisiin pihvien lisäksi grillattua tai paistettua kesäkurpitsaa, karamellisoitua sipulia (katso ohje alla), tuoretta tomaattia ja hunaja-sinappi-majoneesikastiketta (katso ohjeet alta).

Karamellisoitu punasipuli

4 burgeriin

valmistusaika 15 min

  • 1 punasipuli
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl vaaleaa tai tummaa balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl vettä
  • ¾ tl suolaa
  • mustapippuria myllystä

 Kuori sipulit ja leikkaa ne ensin puoliksi, sitten ohuiksi puolirenkaiksi.

 Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuleita noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

 Lisää balsamiviinietikka, sokeri, vesi, suola ja mustapippuri. Anna hautua miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Siirrä lautaselle odottamaan tai lusikoi suoraan hampurilaisten väliin.

Hunaja-sinappimajoneesi

4 burgeriin

valmistusaika 2 min (+10 min)

  • 1 dl majoneesia
  • 1 tl dijoninsinappia
  • 1 tl hunajaa
  • ½ tl suolaa

 Sekoita majoneesiin dijoninsinappi, hunaja ja suola. Anna makujen tekeytyä 10 minuuttia huoneenlämmössä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • burgerit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    2. 2

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    4. 4

      Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

    5. 5

      Miksi kakkutaikina maistuu paremmalta kuin valmis kakku?

    6. 6

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    7. 7

      Ruotsin puolustusvoimien salaista tietoa vuotanut ulkomaille – tietoturvaskandaali paisuu

    8. 8

      Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

    9. 9

      Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

    10. 10

      Donald Trump vaatii Irania palauttamaan vangitsemansa Yhdysvaltain kansalaiset

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    2. 2

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    3. 3

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    4. 4

      Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

    5. 5

      Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

    6. 6

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    7. 7

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    8. 8

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    9. 9

      Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

    10. 10

      Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    6. 6

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    9. 9

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    10. 10

      Kun entinen poikaystävä tappoi itsensä, Tuisku Lehto, 27, päätti elää – nyt hän on tehnyt näyttelyn, jossa näkyy mielenterveys­kuntoutujien ilo

    11. Näytä lisää