Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Paahdettu valkosipuli tekee kukkakaalimuusista luksusta

Parempaan kukkakaalimuusiin kuuluu nokare voita, tilkka kermaa ja kourallinen parmesaania.

Kukapa koulun kesäkeittoja lapsuudessaan kammoksunut olisi uskonut, että vielä jonain päivänä kukkakaali on mitä suurinta ruokamuotia – ja mitä suurinta herkkua. En minä ainakaan. Mutta ihminen oppii, kun elää: kukkakaalista saa vaikka mitä ihanaa.

Esimerkiksi kukkakaali-kesäkurpitsapastan, joka yhdistää kaksi ajankohtaista ainesta herkulliseksi ruuaksi. Jos et ole vielä kokeillut paahtaa kukkakaalia kokonaisena, tee se ja höystä upeilla kastikkeilla. Kukkakaalista saa myös mahtavan vähähiilarisen pizzapohjan sekä risoton, ja siitä taiteiltu tabbouleh maistuu kesäisen raikkaalta, kannattaa kokeilla.

Tällä kertaa halusin yhdistää kukkakaalia paahdettuun valkosipuliin. Kutsuttakoon tätä muusia vaikka Lauran paremmaksi kukkakaalimuusiksi. Kyseessä tosiaan on viikonloppu- tai juhlaversio (mikä tahansa juhlan aihe sallitaan), sillä ihanuus vaatii nokareen voita, tilkan kermaa ja kourallisen parmesaania.

Uunissa paahdetussa valkosipulissa hurmaa sen maanläheinen, voimakas aromi, joka sopii verrattomasti kukkakaaliin. Muusi on herkkua millä tahansa aterialla, erityisesti grillattujen ruokien kanssa. Pariksi käy mikä tahansa suosikkigrillattava: lohi, broileri, kasvispihvi, pihvi tai mausteinen makkara.

Kukkakaali-valkosipulimuusi

4 annosta lisäkkeenä

valmistusaika 45 min

  • 2 kukkakaalia (yht. 1,2 kg)
  • 1 tl timjamia
  • 30 g voita
  • 2 dl parmesaania raastettuna
  • 1 dl kermaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ¾–1 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä
Paahdetut valkosipulit:
  • 2 valkosipulia
  • oliiviöljyä

 Valmista ensin paahdetut valkosipulit. Leikkaa kokonaisista valkosipuleista pois hattu niin, että kynsien yläosat tulevat näkyviin.

 Ota pala foliota ja kierrä se palojen ympärille, mutta ei päälle. Valuta päälle oliiviöljyä niin, että sitä on kauttaaltaan kynsien pinnalla.

 Paahda valkosipuleita 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, voit peittää sitä foliolla loppuvaiheessa. Anna jäähtyä hieman ja purista sitten kynnet kokonaisina ulos tai kaiva ne kuoristaan veitsellä.

 Erottele kukkakaalit nupuiksi ja laita ne suureen kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että kukkakaalit juuri ja juuri peittyvät. Lisää keitinveteen timjami. Keitä nuput pehmeiksi. Kaada keitetyistä kukkakaaleista pois keitinvesi.

 Lisää kuumien kukkakaalien joukkoon kuoristaan otetut paahdetut valkosipulinkynnet, voi, parmesaaniraaste, kerma ja sitruunamehu.

 Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa grillatun lohen, broilerin, kasvispihvin, pihvin tai makkaran kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat
  • Lisäkkeet
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    5. 5

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    6. 6

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    7. 7

      Kellojen siirto johtuu uusiseelantilaisesta postimiehestä, joka rakasti perhosia

    8. 8

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    9. 9

      Tuuli kääntyy Euroopassa

    10. 10

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Amatöörin voittama Jussi-palkinto on märkä rätti ammatti­näyttelijöiden kasvoille – Yleisön suosikit on Jusseissa unohdettu

    2. 2

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    3. 3

      Suomi on jo riittävän tasa-arvoinen, sanoo BMW:n ex-johtaja Mia Miettinen – ”Minulle ei ole koskaan ollut ongelma tehdä uraa ja samalla silittää mieheni paidat”

    4. 4

      USA:n oikeiston bluffi paljastui

    5. 5

      Tässäkö on Suomen vanhin käytössä oleva kännykkä? Mikkoset soittelevat 15 vuotta vanhalla oranssilla Nokialla – ja sen akku kestää viikon

    6. 6

      Tampereella myydään marmorista miljoonataloa, jota on tirkistelty hakupalveluissa jo satatuhatta kertaa – HS kävi katsomassa Kruunukalusteen perustajien elämäntyötä

    7. 7

      Lupsakka puolalaiskuvaaja tallensi kuviinsa koko savolaisen ihmiskirjon sylivauvasta keppikerjäläiseen – katso upeat kuvat yli sadan vuoden takaa

    8. 8

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Tove Janssonin perilliset lähettivät korvaus­vaatimuksen Image-lehdelle Tom of Finland -henkisten muumien käyttämisestä – päätoimittaja toivoo sopua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Lenkille lähtenyt helsinkiläisnainen huomasi itkevän autoilijan tien poskessa – kuljetti satamaan ja juoksi takaisin

    7. 7

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    8. 8

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    9. 9

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    10. 10

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    11. Näytä lisää