Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Päällikön tofuwokki on nopea, rapea ja helposti myös vegaaninen

Kiinalaisen kenraalin herkullinen ja terveellinen nimikkoruoka syntyy 20 minuutissa.

Uuden arjen pitää näköjään jälleen alkaa, jotta vanhat jipot muistuvat mieleen. Yksi niistä on wokkiruoka, joka onkin mahtava arjen pelastaja: nopea, terveellinen ja oikein maustettuna todella herkullinen.

Tämänhetkinen wokkisuosikkini ei ole mikään uutukainen, vaan se kehiteltiin New Yorkin kiinalaisravintoloissa jo 1970-luvulla. Sieltä ruokalaji on levinnyt kiinalaisravintoloihin ympäri maailman.

Wokkiruoka on nimetty kiinalaisen sotapäällikkö Zuo Zontangin (1812–1885) mukaan, mutta kyseisen herrasen kanssa annoksen alkuperällä ei ole juurikaan tekemistä. Englanninkielinen maailma käyttää päälliköstä kirjoitusmuotoa Tso Tsung-t’ang, ja annos kulkeekin nimellä General Tso’s Chicken, Kenraali Tson kana. Mutta kun vegeä sen olla pitää, niin suositumpi versio lienee jo nykyisin tämä Kenraali Tson tofu.

Wokatussa ruuassa pitää minun mielestäni maistua (lähes) aina tuore inkivääri, valkosipuli ja chili. Niin tässäkin. Kastike sekoitetaan muun muassa soijakastikkeesta ja riisiviinietikasta.

Perinteisesti reseptiin kuuluu myös sokeri, mutta mielestäni hunaja makeuttaa wokin paremmin. Ruuan ei nimittäin kuulu maistua liian imelältä, vaan aavistuksen makealta, hivenen etikkaiselta ja maltillisen tuliselta. Jos haluat vegaanisen tofuwokin, käytä hunajan tilalla sokeria.

Kenraali Tson kanaruuassa broileri friteerataan rapeaksi. Samankaltaisen pinnan tofuun saa kuivaamalla sen hyvin, leikkaamalla suupaloiksi ja kierittelemällä maissitärkkelysjauhossa. Rouskahtava kuori säilyy, kun paistetut tofupalat lisätään ruuan päälle juuri ennen tarjoilua.

Tästä herkkuwokista riittää kahdelle pieniruokaiselle. Nälkäisempien kannattaa lisätä tofun määrää.

Kenraali Tson tofu

2 annosta

valmistusaika 20 min

  • 1 parsakaali
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chili
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • rypsiöljyä paistamiseen
Tofu:
  • 250–270 g kiinteää maustamatonta tofua
  • ½ tl suolaa
  • 2 rkl maissitärkkelysjauhoa
  • rypsiöljyä paistamiseen
Kastike:
  • 1 dl vettä
  • 2 rkl sokeria tai hunajaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl maissitärkkelysjauhoa
  • ½ tl chilihiutaleita
Viimeistelyyn:
  • 1 kevätsipulinvarsi
Lisäksi:
  • keitettyä jasmiiniriisiä

 Laita jasmiiniriisi kiehumaan.

 Valmistele tofu. Valuta tofu ja puristele siitä käsin pois ylimääräistä nestettä. Kääri pala sitten puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai muutamaan arkkiin talouspaperia ja painele vielä nestettä pois mahdollisimman paljon.

 Halkaise tofu kahtia ja leikkaa suupaloiksi. Laita pieneen kulhoon tai lautaselle 2 rkl maissitärkkelysjauhoa ja sekoita siihen ½ tl suolaa. Kierittele tofupalat jauhoseoksessa ja jätä odottamaan.

 Erottele parsakaali kukinnoiksi ja paloittele kukinnot pienehköiksi suupaloiksi.

 Kuori sipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

 Poista chilistä kanta, halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili.

 Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta sitä hienolla terällä, kunnes saat 1 rkl raastetta.

 Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen pienessä kulhossa ja jätä odottamaan.

 Kuumenna öljyä wokkipannussa tai paistinpannulla. Paista parsakaalia ja sipulia noin viisi minuuttia.

 Lisää valkosipuli, chili ja inkivääri, paista vielä minuutti.

 Lisää kastike ja kiehauta. Alenna lämpöä ja hauduta hetki, kunnes kastike on sopivan paksua.

 Siirrä ruoka kulhoon tai tarjoilulautaselle. Laita päälle kansi tai pala foliota, jotta se pysyy lämpimänä.

 Huuhtaise pannu ja pyyhi se kuivaksi. Lisää öljyä ja kuumenna. Paista tofupalat molemmin puolin kullanruskeiksi.

 Lisää paistetut tofupalat wokkiruuan päälle. Viimeistele viipaloidulla kevätsipulilla ja tarjoa keitetyn jasmiiniriisin kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    2. 2

      Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

    3. 3

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    4. 4

      Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

    5. 5

      Helsingin poliisin 400 000 pillerin takavarikko nousi Euroopan suurimmaksi – ”Salakuljetusliigan selkä on katkaistu”

    6. 6

      200 miljoonan euron tieteisseikkailu on kaunis katastrofi – kakkivia kärsäotuksia, Google Translaten läpi ajettua dialogia ja juoni, josta ei tajua mitään

    7. 7

      Niinistö ja Putin ovat lähes kaikesta eri mieltä – Nyt Yhdysvaltain ärtyisä senaatti puskee Niinistöä ja Putinia yhteen

    8. 8

      Helsinkiläinen Xavier Hildén polkee kaupunkifillarilla 1 300 kilometriä Nuorgamiin, koska ärsyyntyi Munkkiniemenrannan roskista

    9. 9

      Vanhempiensa Malesiaan hylkäämästä Evon Söderlundista kasvoi Suomessa menestyvä yrittäjä – ”Suomessa ei ole korruptiota vaan kilpailu on reilua”

    10. 10

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    2. 2

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    3. 3

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    4. 4

      Kallion ydinbaareihin kuuluva Cafe Mascot suljettu toistaiseksi, asiasta ilmoitettiin maanantai-iltana Facebookissa: ”Sata tapahtumaa peruuntuu”

    5. 5

      Leipäjono kiemurteli Helsingissä yli kilometrin matkan Myllypurosta Kurkimäkeen

    6. 6

      Suomen EU-politiikkaa vetää arvostettu, karu ja pelättykin mies – Hän on palvellut viittä pääministeriä, mutta silti hänestä ei löydy edes Wikipedia-artikkelia

    7. 7

      Käpylän lonkerovarkauksille saattoi löytyä selitys: greippi vahvistaa huumaavien lääkkeiden vaikutusta – kolesterolilääkkeiden kanssa voi syntyä jopa hengenvaara

    8. 8

      Alman hitti nostettiin jo Britannian suurimman radiokanavan A-listalle – merkitsee suurta näkyvyyttä

    9. 9

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    10. 10

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    2. 2

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    3. 3

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    4. 4

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    7. 7

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    8. 8

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Onko Helsinki kupla, jota muu Suomi ei ymmärrä? ”Osa muualla asuvien Helsinki-kritiikistä voi olla ihmettelyä sen äärellä, mihin ei itsellä ole mahdollisuutta”

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Ylitorniolla poikkeuksellinen omaisuusrikos: Rautatieasemalta varastettu kaksi varastorakennusta
    3. ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä
    4. Ruotsi yhä lähempänä hallituskriisiä – kolmen ministerin ero olisi kova isku Löfvenin hallitukselle
    5. Poliisin USA:ssa ampuman naisen kuolemasta uutta tietoa – Ampuminen saattoi johtua poliisiauton läpsäisystä
    6. Saamelaiselokuva ylsi EU:n elokuvapalkinnon finaaliin – ylistetty Saamelaisveri-elokuva esitetään ilmaiseksi Helsingissä, Turussa ja Oulussa
    7. Ainakin 17 kuoli kerrostalon romahdettua Intian Mumbaissa – remontoidun kiinteistön omistaja on pidätetty epäiltynä henkirikoksista
    8. Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää
    9. Vanhempiensa Malesiaan hylkäämästä Evon Söderlundista kasvoi Suomessa menestyvä yrittäjä – ”Suomessa ei ole korruptiota vaan kilpailu on reilua”
    10. Helsinkiläinen Xavier Hildén polkee kaupunkifillarilla 1 300 kilometriä Nuorgamiin, koska ärsyyntyi Munkkiniemenrannan roskista
    11. Helsingin poliisin 400 000 pillerin takavarikko nousi Euroopan suurimmaksi – ”Salakuljetusliigan selkä on katkaistu”
    12. Näytä lisää