Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Mausteinen kikhernecurry saa hautua muhevaksi syysherkuksi

Vegaaninen tikka masala on nopea pata kasvissyöjän syyspöytään.

Kasvis- ja vegaaniruokaa suosivana käännyn usein etnisten keittiöiden puoleen, minkä jotkut teistä Kiusauksessa-blogini lukijoista olettekin ehkä saattaneet jo havaita. Etenkin intialainen ruoka on yksi suurista suosikeistani – myös tämä on mahdollisesti tullut ilmi ennenkin.

Tässä siis jälleen yksi mausteinen, vegaaninen, intialaishenkinen resepti eli tikka masala kikherneistä valmistettuna.

En voi itselleni mitään. Nämä reseptit vain ovat niin hyviä, nopeita ja helppoja valmistaa. Lisäksi ne ovat vielä terveellisiäkin, varsinkin, jos lisäkkeeksi surauttaa kukkakaaliriisin.

Kikhernecurryn kastike ei tällä kertaa pohjaa currytahnaan, vaan kasviksiin, hauduttamiseen ja soseuttamiseen. Sipuli, porkkana ja kokoonkeittynyt kookosmaito takaavat tarpeeksi sakean, maukkaan soosin. Soseutettua kastiketta kannattaa hauduttaa vielä hetken ajan kikherneiden kanssa, jotta maut pääsevät tekeytymään.

Reseptistä riittää runsaasti neljälle. Ainesmäärät on helppo puolittaa, jos haluat tehdä ruokaa vain parille syöjälle.

Tikka masala kikherneistä

4 annosta

valmistusaika 35 min

  • 2 sipulia
  • 2 isoa porkkanaa
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 2 punaista chiliä
  • rypsiöljyä
  • 2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 2 tl garam masalaa
  • 2½ rkl tomaattipyreetä
  • 400 g kookosmaitoa
  • 2 tlk (2 x 400 g) säilöttyjä kypsiä kikherneitä
  • noin 1 dl vettä
  • 1–1½ tl suolaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • kourallinen tuoretta korianteria
Tarjoiluun:
  • kukkakaaliriisiä tai keitettyä basmatiriisiä

 Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna tai murskaa valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes saat 1 rkl raastetta. Hienonna chilit siemenineen (poista siemenet, jos haluat miedomman ruuan).

 Kuumenna rypsiöljyä laakeassa paistinpannussa. Paista sipulia ja porkkanaa käännellen kovalla lämmöllä 5–8 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili, kuivat mausteet ja tomaattipyree. Paista vielä 2–3 minuuttia.

 Lisää kookosmaito. Kiehauta ja keitä hiljalleen poreillen ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes porkkanapalat ovat pehmentyneet. (Voit tällä välin hienontaa kukkakaaliriisin tai laittaa basmatiriisin kiehumaan.)

 Aja currykastike sileäksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Siirrä takaisin pannuun. Ohenna tarvittavalla määrällä vettä, noin 1 dl.

 Kaada säilötyt kikherneet siivilään ja huuhdo nopeasti kylmällä vedellä. Valuta. Siirrä kikherneet kastikkeeseen ja hauduta ruokaa hiljalleen poreillen vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla. (Kastikkeen tekeytyessä voit paistaa kukkakaaliriisin valmiiksi.)

 Purista kastikkeen pinnalle sitruunamehua ja viimeistele tuoreella korianterilla. Tarjoa kukkakaaliriisin tai keitetyn basmatiriisin kanssa.

 Vinkki: Jos et halua käyttää kookosmaitoa, voit korvata sen vaikkapa kaurakermalla tai kaurakerman ja veden seoksella.

Kukkakaaliriisi

4 annosta lisäkkeenä

valmistusaika 10 min

  • 1 iso kukkakaali (n. 700 g)
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • ½ tl suolaa
  • ripaus mustapippuria

 Erottele kukkakaali kukinnoiksi.

 Laita kukkakaalit pienissä erissä monitoimikoneeseen ja aja muruiksi. Älä aja kukintoja liian kauan, jotta niistä ei tule mössöä, vaan selkeitä muruja. Tyhjennä toiseen kulhoon ja jatka työstämistä erissä, kunnes koko kukkakaali on muruina. (Voit vaihtoehtoisesti raastaa kukkakaalin muruiksi raastinraudan karkealla terällä, tai hakata muruiksi veitsellä.)

 Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa. Paista kukkakaalimuruja pannulla käännellen muutama minuutti, kunnes murut ovat pehmenneet hieman ja saaneet hiukan väriä, mutta niissä on silti vielä purutuntumaa.

 Mausta suolalla ja mustapippurilla.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat
  • Intialaiset ruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    2. 2

      Näin suomalaiset yrittävät petkuttaa Kelaa – viime vuonna kiinni jäi lähes pari tuhatta huijaria, keskimääräinen vedätys 4 200 euroa

    3. 3

      Poliisilta erikoinen kirje savonlinnalaisille – Miksi kaupunkilaisten pitäisi välttää parvekkeilla oloa Putinin vierailun aikana?

    4. 4

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    5. 5

      Treffailussa on edelleen yksi kammottavan vanhanaikainen piirre: Deiteillä nainen odottaa miehen hoitavan kaiken

    6. 6

      Kolme ministeriä jättää Ruotsin hallituksen poliittisen kriisin seurauksena

    7. 7

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    8. 8

      Miksi ihminen pitää luomua ylivertaisena tai uskoo Jumalaan? Marjaana Lindeman tutkii työkseen ihmisten ajattelua ja uskomuksia, jotka voivat johtaa vaarallisiinkin tekoihin

    9. 9

      Arviossa kaupungin kuumin pizzeria Via Tribunali, johon voi joutua jonottamaan tunninkin – mutta se on sen arvoista

    10. 10

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    2. 2

      23-vuotiaalla Jami Särkisellä on kaksi tyttöystävää ja hän nauttii siitä niin, ettei yksiavioisuuteen ole paluuta – Polyamoria eli monisuhteisuus yleistyy

    3. 3

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    4. 4

      Huumeita myydään avoimesti Helsingin Torkkelinmäellä – HS vieraili puistossa, jossa huumekauppa asukkaiden mukaan rehottaa

    5. 5

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    6. 6

      Finland, dit borde man åka – ruotsalaisten tietämättömyys Suomesta onnistuu yhä välillä hätkäyttämään

    7. 7

      Suomalaiset parit muuttavat yhteen yllättävän nopeasti – Yhteen muuttaminen on aina kriisi suhteelle, mutta näin siitä selviää

    8. 8

      Trump aikoo kieltää transsukupuoliset Yhdysvaltain armeijassa – Palkittu eliittisotilas ärähti: ”Sanokoon minulle päin naamaa, etten ole kelvollinen”

    9. 9

      ”Miten homeinen pitää olla, että puhuu vielä naisartisteista”, sanoo Paula Vesala – Pekka Kuusiston johtaman festivaalin ohjelmisto on alusta loppuun naisia, ja tämän takia siinä ei pitäisi olla mitään ihmeellistä

    10. 10

      Näin treenaat kuin Iso-Arska: ”Suomen lihaksikkain nainen” näyttää, miten teet oikeaoppisesti tehokkaat liikkeet rinnan, selän ja haban kasvattamiseen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkupojat surmasivat 4-vuotiaan leikkitoverinsa, väitti Ruotsin poliisi vuonna 1998 – ”Tapaus Kevinin” esitutkinta-aineisto tuli vihdoin julki, ja lähes kaikki siinä viittaa veljesten syyttömyyteen

    2. 2

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    3. 3

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Sompasaunassa on ahdasta, alastonta ja aitoa – ”Helsinki on paljon siistimpi kuin Tukholma”

    5. 5

      Ruokatoimittaja ja viestintäyrittäjä Elina Jyväs kuoli 40-vuotiaana

    6. 6

      Mies tyydytti itseään sekasaunassa, toinen kommentoi naisten vartaloita – seksuaalinen häirintä varjostaa Sompasaunaa

    7. 7

      Lappiin matkalla oleva kaupunkifillari hämmensi Hämeenlinnassa – ”Mies otti valokuvia ja uhkasi lähettää ne poliisille”

    8. 8

      ”Naamat” on kuin tuhannen ihmisen kotibileet – Tältä näyttää festivaalilla, joka suututti Sami Hedbergin managerin ja jonka liput myytiin loppuun ennen kuin esiintyjiä oli edes julkistettu

    9. 9

      Jos alamme tuomita toisiamme kuvottavien mutta yksityisiksi tarkoitettujen sanomisten vuoksi, olemme matkalla takaisin keskiajalle

    10. 10

      Shanghaissa mitattiin korkein lämpötila 145 vuoteen – Kiinassa on niin kuuma, että ihmiset ovat alkaneet tapella ja panda vaipui transsiin

    11. Näytä lisää