Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Terveellinen aamiaismuffini pitää nälän pitkään loitolla

Vain aavistuksen makeissa kuningatarmuffineissa on samoja aineita kuin perinteisessä aamupalassa.

Makea herkku heti aamutuimaan tuskin kuuluu monenkaan suomalaisen arkirutiineihin, toisin kuin etelänmailla. Minäkin olen vierastanut leivonnaisia aamupalalla. Kunnes törmäsin aamiaismuffinivillitykseen.

Terveelliset muffinit kelpuutan aamukahvipöytääni milloin tahansa. Ne ovat vain aavistuksen makeita ja sisältävät ainoastaan sellaisia aineksia, joita perusaamiaisessa – puurossa, leivässä tai smoothiessa – saattaisi muutenkin olla.

Mieleiset muffinit kehittelin Green Kitchen Stories -blogin kurkumamuffinien ohjeen pohjalta. Olen paistanut niitä nyt muutaman satsin. Muffinit ovat maistuneet brunssivieraille, ja kiireisinä aamuina olen sulattanut niitä pakastimesta nälkää karkottamaan.

Yksi muhkea muffini pitää aamupäivänälkää hyvin loitolla, ja tällaisen herkkupalan voi yhtä hyvin myös napata mukaan töihin iltapäivän välipalaksi.

Muffineihin saa helposti vaihtelua tekemällä pieniä raaka-ainemuutoksia. Pähkinöistä suosikkejani ovat pekaani- ja saksanpähkinät, joten käytän aamiaismuffineihini vuoronperään niitä. Vadelmat ja mustikat tekevät näistä leivonnaisista erityisen meheviä, kun taas granola- tai mysliseos pinnalla on ihanan rapea lisä.

Kuningattaren aamiaismuffinit

12 kpl

valmistusaika 30 min

Kuivat aineet:
  • 2 dl pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
  • 2½ dl kaurahiutaleita
  • 2 dl spelttijauhoja
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl kanelia
Kosteat aineet:
  • 2 (yli)kypsää banaania
  • 6 pehmeää taatelia
  • 1¾ dl piimää
  • ¾ dl neitsytkookosöljyä
  • 3 rkl hunajaa
  • 3 kananmunaa
  • yhteensä noin 2 dl pakastettuja mustikoita ja vadelmia
Päällys:
  • 1¼ dl granolaa tai mysliä
  • 2 rkl neitsytkookosöljyä
  • 1 rkl hunajaa

 Mittaa pähkinät ja kaurahiutaleet monitoimikoneen kulhoon. Aja jauhoksi. Siirrä kulhoon ja lisää loput kuivat aineet. Sekoita.

 Kuori (yli)kypsät banaanit ja laita ne monitoimikoneen kulhoon. Poista taateleista kivet ja lisää ne banaanien joukkoon. Aja tasaiseksi seokseksi.

 Siirrä banaani-taateliseos erilliseen kulhoon (ei kuivien aineiden joukkoon). Sekoita banaani-taateliseokseen loput kosteat aineet (kananmunat vatkaten), pakastemarjoja lukuun ottamatta.

 Vuoraa muffinipellin kolot paperisilla muffinimuoteilla. Vaihtoehtoisesti voit sipaista kolot öljyllä tai voilla.

 Yhdistä kuivat ja kosteat aineet. Sekoita huolellisesti nuolijalla.

 Jaa taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle pakastemarjat ja painele niitä varovasti taikinaan kiinni.

 Sekoita kulhossa granola tai mysli, neitsytkookosöljy ja hunaja. Jaa seos muffinien pinnalle.

 Paista muffineja 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpimänä. Pakasta ylimääräiset muffinit.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Makeat leivonnaiset
  • aamupalat
  • välipalat
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Alkoholin liikakäyttö on paljon vakavampi uhka kuin tupakanpoltto – silti vain tupakoitsijat ovat ajojahdin kohteina

    2. 2

      2,5-vuotias kiinalaistyttö on niin kova syömään, että hänestä tuli nettisensaatio – syömisvideovillitys leviää maailmalla ja hivuttautuu ehkä Suomeenkin

    3. 3

      Hautajaisten sotilaallisuus yllätti eduskunnan entisen pääsihteerin Seppo Tiitisen: ”Sopi Maunolle, kenraalit olivat helisemässä hänen kanssaan”

    4. 4

      Ennuste vuodelle 2050: Suomessa kirkkoon kuuluu vain joka kymmenes, islam ja datauskonto kasvattavat suosiotaan maailmalla

    5. 5

      Geenitekniikan supertähti kehitti kaikessa hiljaisuudessa geenisakset, jotka mullistivat tiedemaailman – ”Ne ovat huippumuotia”

    6. 6

      Valkoisen talon vaikutusvaltaisena neuvonantajana toimiva Trumpin vävy joutui FBI:n Venäjä-tutkinnan kohteeksi

    7. 7

      Trump yllätti Nato-kokouksessa: Ei luvannut tukea yhteispuolustukselle, vaati maahanmuuton valvontaa ja terrorismin kitkemistä kokonaan

    8. 8

      Poikkeuksellinen elämäntarina teki Mauno Koivistosta viimeisen suurmiehen – näin presidentti saateltiin hautaan

    9. 9

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    10. 10

      Hevosharrastaja Tuuli Suominen teki harrastuksestaan työn, mutta se vei ilon koko lajista: ”Miksi minulle niin rakkaasta asiasta oli tullut niin ahdistavaa?”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tellervo Koivisto jätti jäähyväiset aviomiehelleen Mauno Koivistolle

    2. 2

      Britannia raivostui USA:lle Manchester-kuvien vuotamisesta – Trump lupasi kovia otteita hallintonsa vuotajia vastaan ja ulkoministeri Tillerson matkustaa Britanniaan

    3. 3

      Mauno Koivisto saatettiin haudan lepoon, Suomi herkistyi muistelemaan presidenttiä ja itsenäisyyden vaiheita – HS kokosi hautajaispäivän tärkeimmät hetket

    4. 4

      Kun veli sairastui skitsofreniaan, Tiina Tuomisen elämässä alkoi vuosien salailu: ”Kun kerroin työkavereille, tajusin, miten paljon salaisuus oli syönyt minua”

    5. 5

      Ilmavaivoja ruisleivästä, ummetusta mustikoista – Katso, missä ruoka-aineissa saattaa piillä vatsavaivojen syy

    6. 6

      Kiky-sopimus teki monien helatorstaista tavallisen työpäivän, eikä se miellytä kaikkia – ”Toki tämä päähän ottaa”

    7. 7

      Oikeustieteilijät pöyristyivät: Suomessa ei ole kahdeksaan kuukauteen hallitusta ja presidenttiä valvovaa oikeuskansleria – ”Täysin kestämätöntä perustuslain kannalta”

    8. 8

      Pitäisikö perheellisten naisten lyhentää työuraansa vielä asepalveluksellakin? Tällaiset vaatimukset kertovat, että feminismiä tarvitaan

    9. 9

      Presidentti Mauno Koiviston hautajaiset alusta loppuun – seppeleiden lasku, siunaustilaisuus, yleisö kaduilla, surusaattue ja hautaan lasku

    10. 10

      Tähtien sota ilmestyi 40 vuotta sitten, mutta George Lucasin mielestä elokuva ei ole valmis – ja siksi hän on onnistunut lähes pilaamaan sen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Britannia ei usko Manchesterin pommittajan toimineen yksin, poliisi otti kiinni lisää ihmisiä

    3. 3

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    4. 4

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    5. 5

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    6. 6

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    7. 7

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    8. 8

      Kauppatieteiden opiskelija havahtui turhanpäiväiseen kulutukseensa ja alkoi vältellä kaikkea muoviin pakattua – nyt hän tekee jopa deodoranttinsa itse

    9. 9

      Onko tämä kaikkien aikojen seuramatka? 800 suomalaista lähtee Afrikkaan testaamaan ripulirokotetta, joka voi pelastaa miljoonia lapsia – sinä voit hakea mukaan matkalle

    10. 10

      Turkoosinkirkkaaksi hetkessä muuttunut suomalaisjärvi herättää ihailua ja epäilyä: Onko kemikaalikäsittely varmasti turvallinen? Entä voitaisiinko sillä kirkastaa myös Töölönlahti?

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Geenitekniikan supertähti kehitti kaikessa hiljaisuudessa geenisakset, jotka mullistivat tiedemaailman – ”Ne ovat huippumuotia”
    3. 2,5-vuotias kiinalaistyttö on niin kova syömään, että hänestä tuli nettisensaatio – syömisvideovillitys leviää maailmalla ja hivuttautuu ehkä Suomeenkin
    4. Lohduton kansallistaiteemme on aikansa elänyt – Sibeliuksen ja Gallen-Gallelan teoksista ei löydy hyvää oloa
    5. Nyt lapset haluavat rahaa lahjaksi myös kavereiltaan, ja se voi tutkijan mukaan lisätä eriarvoistumista – Onko uudessa tavassa mitään hyvää?
    6. Alkoholin liikakäyttö on paljon vakavampi uhka kuin tupakanpoltto – silti vain tupakoitsijat ovat ajojahdin kohteina
    7. Hevosharrastaja Tuuli Suominen teki harrastuksestaan työn, mutta se vei ilon koko lajista: ”Miksi minulle niin rakkaasta asiasta oli tullut niin ahdistavaa?”
    8. Kansanedustajat ovat turhautuneita huonoon lainvalmisteluun – Suomi rakensi itsensä liian monimutkaiseksi, joten remontin tekeminen on vaikeaa
    9. Ennuste vuodelle 2050: Suomessa kirkkoon kuuluu vain joka kymmenes, islam ja datauskonto kasvattavat suosiotaan maailmalla
    10. Pommi-iskua tutkiva Manchesterin poliisi teki jälleen uusia pidätyksiä
    11. Poikkeuksellinen elämäntarina teki Mauno Koivistosta viimeisen suurmiehen – näin presidentti saateltiin hautaan
    12. Näytä lisää