Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Italialaisten munakoisorullien pyörittely on syyskokkausta sympaattisimmillaan

Täytetyt munakoisokääryleet hautuvat jumalaisiksi tomaattikastikkeessa. Tämä kasvisruoka sopii hyvin myös illanistujaisiin, sillä sen voi tehdä uunia vaille valmiiksi etukäteen.

Uusi lempiruokani, se on tässä. Ja kun katsoo aineksia, ei ole vaikeaa päätellä, miksi tämä vuoka on kuin pala taivasta. Maut ovat suoraan johdannaiset toisesta suosikkiruuasta, Parmigiana di Melanzanesta, joka on kivunnut aika monen muunkin keittiössä top kymppiin.

Involtini di Melanzane, munakoisorullat tomaattikastikkeessa, valmistuu esikuvaansa nopeammin ja helpommin, makuja uhraamatta. Tässä reseptissä pitkulaiset munakoisoviipaleet paahdetaan uunissa, ja tämähän vapauttaa kokkaajan kädet sekä tomaattikastikkeen että sitruunaisen, basilikalla maustetun ricotta-mozzarellatäytteen valmistamiseen.

Juustotäytteen rullaamisessa paahdettujen munakoisoviipaleiden sisään on jotain sympaattista. Työ on helppoa, mutta lopputulos niin sievä, että sen uskoisi olevan taitavammankin keittiömestarin kätten työtä.

Parmesaaniraastetta päälle, vuoka uuniin, ja pian muheva tuoksu täyttää keittiön. Syksyistä ruokaa parhaimmillaan!

Involtini di Melanzane

4 annosta

Valmistusaika 1 t 15 min

  • 2 isoa munakoisoa (yhteensä noin 900 g)
  • oliiviöljyä
Täyte:
  • 250 g ricottajuustoa
  • 250 g (2 x 125 g) mozzarellaa
  • ½ sitruunaa
  • kourallinen tuoretta basilikaa
Tomaattikastike:
  • 1 pieni sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • oliiviöljyä
  • 400 g laadukasta tomaattimurskaa
  • ½ dl vettä
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl basilikaa
  • ¾–1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
Päälle:
  • 1½ dl raastettua parmesaania
  • tuoretta basilikaa

 Leikkaa munakoisoista pois kanta. Viipaloi munakoisot pituussuunnassa vajaan 1 cm:n vahvuisiksi viipaleiksi (yhteensä noin 20 viipaletta).

 Asettele viipaleet vieri viereen kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sivele viipaleet oliiviöljyllä esimerkiksi silikonista pullasutia apuna käyttäen.

 Paahda munakoisot pellillinen kerrallaan 240-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat pehmentyneet ja saaneet hyvän paahtuneen värin, noin 20 minuuttia.

(Resepti jatkuu kuvan jälkeen.)

 Tee munakoisojen paahtuessa tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja murskaa tai hienonna valkosipulinkynnet.

 Kuumenna öljyä kattilassa. Kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää tomaattimurska. Mittaa vesi tomaattimurskapakkaukseen ja huuhtaise sen avulla loput murskasta kattilaan.

 Lisää sokeri, basilika, hieman suolaa ja mustapippuri. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kuplien kannen alla 20–30 minuuttia. Tarkista maku.

 Valmista munakoisojen täyte. Mittaa ricottajuusto kulhoon. Puristele mozzarellapallot mahdollisimman kuiviksi ja revi ne käsin pieniksi paloiksi. Sekoita ricottaan.

 Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta sen keltaista kuorta ohuelti hienolla terällä (puolikkaasta sitruunasta).

 Halkaise sitruuna ja purista toisesta puolikkaasta mehu. Sekoita kuoriraaste ja mehu ricottaseokseen. Hienonna basilika ja lisää mukaan.

 Kaada tomaattikastike lasagnevuokaan.

 Ota munakoisoviipale paahdettu puoli ylöspäin työlaudalle, ja lusikoi viipaleen leveään päähän ricotta-mozzarellatäytettä. Pyöräytä viipale rullaksi ja aseta tomaattikastikkeen päälle saumapuoli alaspäin. Jatka samoin, kunnes kaikki munakoisoviipaleet ja täyte on käytetty.

(Resepti jatkuu kuvien jälkeen.)

 Ripottele rullien päälle parmesaaniraaste. (Jos haluat valmistaa ruuan loppuun vasta myöhemmin, voit tässä vaiheessa antaa sen jäähtyä, peittää kelmulla ja laittaa jääkaappiin odottamaan paistamista.)

 Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetken ajan ennen tarjoilua. Viimeistele halutessasi tuoreilla basilikanlehdillä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat
  • Pääruuat
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      CNN listasi maailman 50 upeinta luonnonihmettä – Suomesta mukaan mahtui yksi kohde

    2. 2

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    4. 4

      Donald Trumpin viestintäpäällikkö Sean Spicer on irtisanoutunut – tilalle nousee Valkoisen talon lehdistösihteeri Sarah Huckabee Sanders

    5. 5

      Poliisi tutkii ”haukimafian” toimia Norjassa – petokaloja laskettu luvatta lukuisiin järviin

    6. 6

      Ruotsin puolustusvoimien salaista tietoa vuotanut ulkomaille – tietoturvaskandaali paisuu

    7. 7

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    8. 8

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    9. 9

      Ulkomailla opiskelu saattaa viedä valtion harjoittelupaikan – Lontoossa opiskeleva Ville olisi tehnyt töitä vaikka ilmaiseksi

    10. 10

      Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    2. 2

      Tällainen on Helsingin kallein vuokrakämppä: huoneita 11, neliöitä 500, vuokra 25 000 euroa kuussa

    3. 3

      Löyhkäävä ”koiranlihakuja” on maanpäällinen helvetti, jossa päättömät koirat odottavat vierailijoita – osa korealaisista ajattelee yhä lihan maistuvan parhaalta, kun eläintä on piesty ennen teurastusta

    4. 4

      Kartta näyttää, mille alueille maahanmuutto keskittyy Suomessa – professorin mielestä hajasijoittaminen on ”periaatteessa kiva”, mutta ongelmallinen ajatus

    5. 5

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    6. 6

      Tanska siivoaa kerjäläisensä vankilaan – kahden viikon ehdottomia tuomioita jaetaan nyt ilman varoitusta

    7. 7

      Äänestäjät saivat tahtonsa läpi: Tukholman ja Göteborgin väliä kulkeva juna nimettiin Trainy McTrainfaceksi

    8. 8

      Brittien uusi Jane Austen -seteli aiheuttaa harmia – fanien mukaan pankki ei ole ymmärtänyt seteliin painettua sitaattia

    9. 9

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    10. 10

      Mistä Helsingistä saa hyvännäköistä miestenmuotia? Tässä 16 erilaista kivaa kauppaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Elävien kuolleiden kaupungilta näyttävän Daytonin ruumishuoneelta on tila loppu – Yhdysvaltoja riivaa historian pahin huume-epidemia, ja yliannostuksia ottavat niin eläkeläiset kuin lapsetkin

    2. 2

      Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

    3. 3

      Asuntopula ajaa nuoria aikuisia Inarin metsiin – Kaisa Tikka peseytyy purossa ja käyttää jääkaappinaan kivenkoloa

    4. 4

      Joka kolmas muistisairaus voitaisiin ehkäistä korjaamalla elintapoja – tutkijat tunnistivat yhdeksän vaaran paikkaa, jotka altistavat dementioille eri elämänvaiheissa

    5. 5

      11-vuotiaan Taijatuuli Louhivuoren isä joutui taposta vankilaan, ja vapauduttuaan isä tappoi uudestaan – ”Tuo mies on hulluin murhaaja, josta olen kuullut, ja mä rakastan sitä”

    6. 6

      Australialaisnainen soitti hätänumeroon Yhdysvalloissa, paikalle tullut poliisi ampui hänet – omaiset vaativat vastauksia surmasta

    7. 7

      Maistamaan pakottaminen vain pahentaa lapsen nirsoilua, ja sipulin piilottaminen ruokaan on epäreilua – lastenpsykiatri neuvoo, miten valikoivan lapsen voi saada syömään

    8. 8

      Lilli Pukka, 28, on ollut ilman parisuhdetta 10 vuotta ja järjestää ”mää-juhlat” juhlistaakseen sitä – tyytyväiset sinkut voidaan kuitenkin kokea itsekkäinä tai jopa uhkana, sanoo asiantuntija

    9. 9

      Ruokolahden leijona oli isojen poikien pila – viranomaiset ovat tienneet totuuden 25 vuotta

    10. 10

      Lipunmyynti lähijunissa loppui aikoja sitten, mutta 22 asemaa on edelleen ilman automaattia – Mitä tekee konduktööri, joka ei saa enää myydä lippuja?

    11. Näytä lisää