Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Ota kasvishaaste vastaan – kääri salaattiin seesamitofua

Lihattoman lokakuun pikaruoka syödään rennosti ja ronskisti käsin.

Se on taas #lihatonlokakuu, ja kasvisruokaa pukkaa myös täältä Kiusauksessa-blogista. Tämä areena on kylläkin ollut jo hyvän tovin lihaton jokakuu muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta.

Kokonaisen kasvisruokakuukauden viettäminen ei ole enää temppu eikä mikään, sen verran runsas kasvisreseptiarsenaali on jo plakkarissa. Tammikuussa vietettävä vegaanihaaste sen sijaan tuottaisi hiukan enemmän päänvaivaa (öh, juustoa, ymmärtäkää). Tällä kertaa kehittelin kuitenkin lihattoman lokakuun alkuun vegaanisen ruuan.

Vegaaniruokasuosikkieni makumaailma edustaa usein Aasiaa, niin nytkin. Näissä salaattikääröissä ”liha” on kiinteä tofu, jonka seuraan aasialaiset maut sopivat aina erinomaisesti.

Tofupalat kieritellään seesaminsiemenissä, jotka sekä maustavat tofun että tekevät sen pinnasta mukavan rapsakan ja pureskeltavan. Salaatinlehteen lapataan seesamitofun lisäksi riisinuudelia, rapeita porkkanatikkuja sekä happamanmakeaa, kevätsipulilla ja chilillä maustettua kastiketta.

Nämä rullat ovat arki-illan pikaruokaa, ja niitä kelpaa tarjota myös vierailevalle kaverille. Ensitreffien ruuaksi ne saattavat soveltua kehnosti, koska salaattikääröt on ehdottomasti syötävä sivistymättömästi käsin. Tosin, jos tyyppi on oikea, sotkuisesta sormiruuasta ei muodostu ongelmaa, ehkä jopa päinvastoin.

Seesamitofu-riisinuudeli-salaattikääröt

2–3 annosta

valmistusaika 20 min

  • 500 g kiinteää tofua
  • noin ½ tl suolaa
  • 1 dl vaaleita seesaminsiemeniä
  • rypsiöljyä paistamiseen
  • 75 g riisivermiselliä (ohuita riisinuudeleita)
  • 1 porkkana
  • suuria taipuisia salaatinlehtiä
Kastike:
  • 2 kevätsipulia
  • 2½ rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia (tai hunajaa, joka ei ole vegaanista)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1½ rkl limettimehua
  • ¾ tl chilihiutaleita
  • ½ tl suolaa

 Valuta tofu ja puristele siitä käsin pois ylimääräistä nestettä. Kuivaa pinta. Halkaise tofupala ja leikkaa sitten suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Ripottele paloille suolaa. Kierittele tofupalat seesaminsiemenissä ja jätä odottamaan.

 Valmista kastike. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi vinoviipaleiksi ja laita pieneen kulhoon. Mittaa päälle rypsiöljy, riisiviinietikka, valitsemasi makeuttaja (agavesiirappi, vaahterasiirappi tai ei-vegaaninen hunaja) sekä soijakastike ja limettimehu. Mausta chilihiutaleilla ja suolalla.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet.

 Keitä riisinuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja laita takaisin kattilaan odottamaan. Sekoita joukkoon muutama tippa rypsiöljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina. Peitä kannella.

 Kuumenna öljyä laakeassa paistinpannussa ja paista tofupalat kohtalaisella lämmöllä kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia per puoli.

 Aseta kaikki ainekset tarjolle, jotta kukin syöjä voi nostella salaatinlehdille riisinuudeleita, porkkanaa ja seesamitofua. Lusikoi päälle kastiketta, käännä salaatinlehtien reunat täytteiden päälle ja syö käsin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat
  • Vegaaninen
  • aasialainen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    2. 2

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    3. 3

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    4. 4

      HS Alman loppuunmyydyllä keikalla Lontoossa – ”Ilman BBC:tä olisin jossain Suomessa pelailemassa siskoni kanssa”

    5. 5

      Kananmuna on nyt trendiruokaa – tutkimukset korostavat terveellisyyttä, ja suomalaisia vaivaavan kolesteroli­herkkyyden voi testata helposti

    6. 6

      Alhainen syntyvyys johtuu köyhyydestä – mieheni on yhden lapsen ja yhden aikuisen yksinhuoltaja

    7. 7

      Onko saunassa oikeasti pakko olla alasti?

    8. 8

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    9. 9

      Kesäaikaprotesti leviää – kansalaisaloite kerännyt jo yli 33 000 allekirjoitusta

    10. 10

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    2. 2

      George W. Bush vangitsi tauluihinsa Irakissa vammautuneen sotilaan katseen – näin suomalaisgalleristi arvioi maailmalla kehutun presidentin kyvyt

    3. 3

      Kalliolaiskaksion hinnalla ostaisi Tallinnasta lukaalin, Lontoosta rahalla ei saisi yksiötäkään – HS vertaili, mitä saa 250 000 eurolla viiden eurooppalaisen pääkaupungin ”Kalliosta”

    4. 4

      Donald Trump on hylännyt vallan kolmijako-opin ja haluaa hallita kuin Aurinkokuningas tai Mussolini, sanoo professori Martti Koskenniemi

    5. 5

      Maailmanselitysten uusi supertähti povaa, että ihmislaji on tulossa tiensä päähän

    6. 6

      Rekkojen ulosajot ovat päivittäinen ongelma valtatiellä 21 – Taksikuski: ”Tie on aivan katastrofaalinen, aina joku auto penkkaan pyllähtäneenä”

    7. 7

      Sunday Times: Trump ojensi Merkelille 350 miljardin euron laskun Nato-puolustuksesta

    8. 8

      Helsingin Jätkäsaari on tyylikäs, mutta värien kanssa riehuminen ärsyttää niin naapureita kuin arkkitehtuuri­kriitikoitakin

    9. 9

      Suomi on kaukana tasa-arvosta, sanoo tutkija – ”Rakenteellisia esteitä on vaikea nähdä, jos niitä ei itse kohtaa”

    10. 10

      Alko harppaa ajassa taaksepäin Töölössä – pullot pyydettävä syksystä lähtien myyjien selän takaa palvelutiskiltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Vanha hinnasto saattaa olla arvokkaampi kuin romaani eivätkä Myrna-kupit kiinnosta ketään – asiantuntijat kertovat, mitkä käytetyt tavarat nyt käyvät kaupaksi

    3. 3

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    4. 4

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    5. 5

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    6. 6

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    7. 7

      Ottelun parhaaksi pelaajaksi valitun hyökkääjän tunteellinen emämoka: kiitti haastattelussa vaimoaan – ja tyttöystäväänsä

    8. 8

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    9. 9

      Vanhuksia on jäänyt ilman ruokaa Helsingissä, eikä edes kaupunki tavoita uutta lähettiyritystä – lopulta kotihoito tilasi ruokaa Helvi Ukkola-Saariselle, 91

    10. 10

      Sanna Stellanin talo paljastui homepommiksi – Vakuutus ei korvaa totaalisesta remontista senttiäkään

    11. Näytä lisää