Kiusauksessa    |   Blogi

Makuja pullistelevan kasvislasagnen kikat – keitä bolognese härkäpavusta ja taiteile valkokastike kukkakaalista

Kasvislasagnen kaksi salaisuutta ovat hartaasti haudutettu bolognese ja kukkakaalista taiteiltu, jauhoton valkokastike.

On hassua elää niin kansainvälisessä paikassa kuin Abu Dhabi – kolme neljästä on muuttanut tänne jostakin muualta. Sangen moni tietysti matkustaa säännöllisin väliajoin kotimaahansa, ja kotimaista raahataan mitäpä muuta kuin rakkaita ruokatarvikkeita.

Ihmisten matkalaukuissaan kuljettamat tarvikkeet tosiaankin ovat hassuja, eikä siinä suomalainen tee minkäänlaista poikkeusta. Meidän poppoon matkalaukuissa kulkee tietysti ruisleipää ja salmiakkia, mutta myös joitakin aivan hoopoja, silti tuiki tarpeellisia tuotteita (joista osa niin noloja, ettei siitä sen enempää).

Ehdottomasti uskottavimmasta päästä on härkäpapurouhe. Tunnustan: kun sitä ensimmäisen kerran kokeilin, uskoin mittaavani kattilaan koiranruokanappuloita. Tämä kotimainen kasviproteiini kuitenkin yllätti päihittämällä kirkkaasti muun muassa soijarouheen. Härkäpapurouhe säilyy hyvin, ja sitä löytyy kaupoista helposti – siinä ainekset kuiva-ainekaapin kestotuotteeksi.

Rouheesta saa esimerkiksi oivan bolognesen, kun vain jaksaa panostaa kastikkeen kasviksiin, laadukkaaseen tomaattimurskaan, maustamiseen ja hartaaseen haudutukseen. Viinitilkka ja sokerihippu bolognesen joukossa ovat ehdottomat lisäykset.

Eikä siinä vielä kaikki. Tässä lasagnessa kasviskiintiötä kasvattaa myös valkokastike, joka taiteillaan kukkakaalista. Kokeile. Lupaan, että sekin yllättää iloisesti.

Härkäpapulasagne

6 annosta

Valmistusaika 1 h 40 min

  • noin 20 lasagnelevyä
  • 150 g juustoraastetta
Härkäpapubolognese:
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 iso porkkana
  • 2 lehtisellerinvartta
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 rkl sokeria
  • 2 dl punaviiniä
  • 3 dl härkäpapurouhetta
  • 2 tlk (2 x 400 g) tomaattimurskaa
  • 2 ½ tl basilikaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
Kukkakaalikastike:
  • 1 kg kukkakaalia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 l kasvislientä
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl (ruoka)kermaa
  • 1 tl suolaa
  • ripaus muskottipähkinää
  • ripaus mustapippuria

 Tee bolognese. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkana hienolla terällä. Huuhdo ja pilko lehtiselleri pieniksi kuutioiksi.

 Kuumenna oliiviöljyä paistokasarissa tai padassa. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja lehtiselleri, kääntele vielä 2 minuuttia.

 Lisää porkkanaraaste, tomaattipyree ja sokeri. Kääntele hetki, lisää sitten punaviini ja anna sen kiehahtaa.

 Lisää härkäpapurouhe, tomaattimurska, basilika, suola ja mustapippuri. Peitä kannella ja anna muhia miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Kastike saa olla sakeaa, mutta jos se kuivuu liikaa, lisää tilkka vettä. Maista lopuksi, ja lisää tarvittaessa mausteita, sokeria ja/tai suolaa.

 Bolognesen hautuessa valmista valkokastike. Leikkaa kukkakaali paloiksi ja laita kattilaan. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet ja laita ne kukkakaalin joukkoon. Mittaa päälle kasvisliemi. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes kukkakaali on täysin pehmeää.

 Ota talteen kukkakaalin keitinliemi. Laita kypsät kukkakaalit ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen yhdessä voin, öljyn, kerman ja mausteiden kanssa. Lisää 4 dl kukkakaalien keitinlientä. (Voit valmistaa kastikkeen myös sauvasekoittimella.) Aja seosta, kunnes se on täysin sileää.

 Kokoa lasagne. Laita laakean uunivuoan pohjalle ohut kerros härkäpapubolognesea, sitten kerros lasagnelevyjä. Lisää niiden päälle kukkakaalikastiketta ja hieman juustoraastetta, sitten jälleen härkäpapubolognesea ja lasagnelevyjä. Jatka kerrostamista. Säästä pinnalle kerros kukkakaalikastiketta ja runsaammin juustoraastetta.

 Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30–35 minuuttia. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

 Vinkki: Jos haluat tehdä lasagnesta vegaanisen, korvaa valkokastikkeen voi öljyllä, ja kerma vaikkapa kaura- tai soijakermalla. Ripottele ruokaan vegaanista juustoa. Vaihda tarvittaessa tavalliset pastalevyt gluteenittomiin lasagnelevyihin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • Italialaiset ruuat
  • pastaruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Heti ulos Britanniasta! Suomalaistutkija sai käskyn muuttaa maasta kuukauden sisällä, vaikka on töissä, maksaa veroja ja on naimisissa brittimiehen kanssa

    2. 2

      16-vuotias somalityttö pahoinpideltiin kotirapussa, parturi uhattiin tappaa – maahanmuuttajat kertovat, että täysin sivullisia uhkaillaan nyt väkivallalla Turun tapahtumien vuoksi

    3. 3

      Mira, 21, sai unelmalomalta ESBL-superbakteerin, joka on lähes kaikille antibiooteille vastustuskykyinen – ”Jatkuvat kivut saivat minut miettimään vakavissani, kuolenko tähän”

    4. 4

      Tanskan poliisi: Merestä löydetty naisen ruumis on kadonnut toimittaja Kim Wall, sukellusveneestä löytyi Wallin verta

    5. 5

      Merja Kimpimäki ehti toimia vahtimestarina samassa koulussa 27 vuotta, kun Vantaa päätti heittää hänet muualle – Sitten kouluväki päätti vedota päättäjiin

    6. 6

      Pitkäaikainen väsymys on jo epidemia, väittää unitutkija – Kiistanalaisen ongelman syystä ei ole selvyyttä

    7. 7

      Opintoni jäävät kesken opintotuki­uudistuksen takia – en saa opintolainaa, vaikka laina on valtion takaamaa

    8. 8

      Trump: ”Muuri rakennetaan, vaikka meidän pitäisi ajaa hallitus alas”

    9. 9

      Jokaisen aikuisenkin pitäisi hankkia harrastus – Huonot elintavat ja tylsistyminen heijastuvat koko perheeseen

    10. 10

      Hannibalin sotanorsut ylittivät Alpit – tarina kuulostaa uskomattomalta, mutta se on totta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

    2. 2

      Somessa raivostuttiin kuvasta, jossa ”laiskat maahanmuuttajat” istuskelevat penkillä Italiassa – kunnes selvisi, että penkillä istuivat Samuel L. Jackson ja Magic Johnson

    3. 3

      Kolmevuotias sai kiinalaisesta nettikaupasta maailman ihanimman pinkin puudelipyörän – sitten ilmestyivät mystiset näppylät

    4. 4

      Afganistaniin heinäkuussa pakkopalautettu Zaki Hussaini lensi takaisin Suomeen – tukiryhmä auttoi oleskeluluvassa ja maksoi lennot

    5. 5

      Donald Trump katsoi auringon­pimennystä ilman suojalaseja varoituksista huolimatta – internet täyttyi meemeistä

    6. 6

      Heti ulos Britanniasta! Suomalaistutkija sai käskyn muuttaa maasta kuukauden sisällä, vaikka on töissä, maksaa veroja ja on naimisissa brittimiehen kanssa

    7. 7

      22-vuotiaana Francesca Woodman oli ottanut itsestään valtavasti alastonkuvia, jotka eivät kiinnostaneet ketään, sitten kuolema muutti kaiken

    8. 8

      16-vuotias somalityttö pahoinpideltiin kotirapussa, parturi uhattiin tappaa – maahanmuuttajat kertovat, että täysin sivullisia uhkaillaan nyt väkivallalla Turun tapahtumien vuoksi

    9. 9

      Linja-auto ja rekka törmäsivät Länsiväylällä, bussin kuljettaja kuoli

    10. 10

      Pääministeri vajosi opportunismiin kommentoidessaan Turun iskua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Turun puukotuksia tutkitaan myös terrorismina – epäillyn henkilöllisyyttä varmistetaan sormenjälki- ja dna-tutkimuksilla

    2. 2

      Hussein al-Taeen ystävä meni estämään Turun puukkohyökkääjää ja sai itse puukosta monta kertaa – ”Ei voinut katsoa sivusta”

    3. 3

      Tukholmalaisturisti yritti pelastaa naisen hengen Turussa ja joutui itse sairaalaan – turkulainen Elina Rauhala näki tapauksen

    4. 4

      Tämä Turun puukotuksista tiedetään nyt: Terroriteosta epäillään kuuden marokkolaisen ryhmää – Supo: pääepäillyn profiili viittaa radikaali-islamistiseen terrorismiin

    5. 5

      Poliisi tutkii Vantaalla ilmoitettua maahanmuuttajataustaisen miehen puukotusta – Uhrin mukaan epäilty puukottaja kysyi, onko uhri muslimi

    6. 6

      Kasper Hannula viritti ovelan ansan pyörävarkaalle – poliisi oli mukana juonessa, ja väijytyksessä vastassa oli ”tavallisen oloinen suomalainen mies”

    7. 7

      Osaa 1970- ja 1980-lukujen rivitaloista ei kannata korjata, koska ne ovat täynnä ongelmia – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    8. 8

      Pentti Linkola: Rajat pitäisi sulkea ja kehitysapu lakkauttaa

    9. 9

      Yhteenveto Espanjan terrori-iskuista: Ainakin 14 kuoli Barcelonaan tehdyssä iskussa – uhrien joukossa ei suomalaisia, kertovat Espanjan viranomaiset

    10. 10

      ”Näin säästin kymppitonnin vuodessa” – Bloggari Julia Thurén puhuu avoimesti rahasta ja kannustaa muita tekemään samoin

    11. Näytä lisää