Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Piparjuuresta syntyy pirteä pikakastike, joka sopii joulupöydässä melkein kaikkeen

Tämä soosi koukuttaa ja pahasti, ja se on oikea joulupöydän moniottelija.

Tajusin juuri, että olen pitänyt tätä blogia kolme ja puoli vuotta hehkuttamatta kertaakaan piparjuuren mahtavuutta. Tämä on käsittämätöntä, sillä piparjuuri on ihan parasta!

Juuri nyt onkin erittäin hyvä hetki piparjuuren ylistyslaululle. Joulu on mitä parhain aika ottaa tämän luonteikkaan juureksen käsittely haltuun. Piparjuuritahnaa saa toki valmiina kaupastakin, mutta jos koukutut sen aromiin yhtä pahasti kuin minä, kannattaa tahna valmistaa itse. Monitoimikoneella (lempikoneeni!) sen surauttaa minuuteissa.

Käytän piparjuuritahnaa pääosin kylmiin kastikkeisiin, kuten alla olevaan ranskankerma-jogurttikastikkeeseen sekä tuorejuuston maustamiseen. Majoneesista en itse juurikaan piittaa, mutta jos tykkäät siitä, kokeile piparjuuritahnaa majoneesipohjaisiin kastikkeisiin.

Raikkaan ranskankerma-jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti joulupöydän kaloille, riistalle ja paistille (kinkulle joudut tekemään jonkin toisen kastikkeen). Rosollin kumppaniksi tämä soosi soveltuu myös vallan mainiosti.

Eikä piparjuurta kannata unohtaa joulun jälkeenkään. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen. Ja sitten joskus, kun kesä taas koittaa, on piparjuurisoosi mahtavaa uusien perunoiden ja kesän kalaruokien kanssa.

Piparjuuritahna:

200 g:n pala piparjuurta
4 rkl rypsiöljyä
½ dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
 Kuori piparjuuri ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita palat monitoimikoneen kulhoon. Lisää öljy, vesi, valkoviinietikka ja suola. Aja tasaiseksi seokseksi välillä kaapien tahnaa kulhon reunoilta.

 Siirrä tahna nuolijan avulla lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Ohjeella tulee noin 2½ dl piparjuuritahnaa. Käytä esimerkiksi kastikkeisiin, tahnoihin ja tuorejuuston maustamiseen.

Piparjuurikastike:

2 rkl piparjuuritahnaa
2 dl ranskankermaa
1 dl paksua jogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
¾ tl suolaa
 Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Ohjeella tulee noin 3½ dl piparjuurikastiketta. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.

 Tarjoa piparjuurikastike kalan, riistan, paistin tai uunijuuresten kanssa. Se sopii hyvin myös perunoiden, kasvispihvien tai uunijuuresten kastikkeeksi sekä uuniperunoiden ja leipien täytteeksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kastikkeet
  • Lisäkkeet

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    4. 4

      Perussuomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    5. 5

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    6. 6

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    7. 7

      HSTV:n suora lähetys Enontekiön yöttömästä yöstä käynnissä: ”Kyllähän siellä luontoa näkyy. Ei juurikaan trafiikkia”

    8. 8

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    9. 9

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    10. 10

      Mökin lettujauhoista ja hellevaatekasoista voi löytyä yllätys – testaa, tunnistatko mökin yleisimmät tuholaiset

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    3. 3

      Lauri Markkasen suuri ilta kääntyi draamaksi – Minnesota Timberwolves varasi, kaupattiin kuitenkin heti Chicago Bullsiin

    4. 4

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    5. 5

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    6. 6

      Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

    7. 7

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    8. 8

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    9. 9

      Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

    10. 10

      Helmut Kohlin hautajaisista kehkeytyi kiusallinen draama Saksassa – entisen liittokanslerin leski ei halua puhujaksi Angela Merkeliä vaan EU:n hylkimän Unkarin pääministerin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    4. 4

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    5. 5

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    6. 6

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    7. 7

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    11. Näytä lisää