Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Piparjuuresta syntyy pirteä pikakastike, joka sopii joulupöydässä melkein kaikkeen

Tämä soosi koukuttaa ja pahasti, ja se on oikea joulupöydän moniottelija.

Tajusin juuri, että olen pitänyt tätä blogia kolme ja puoli vuotta hehkuttamatta kertaakaan piparjuuren mahtavuutta. Tämä on käsittämätöntä, sillä piparjuuri on ihan parasta!

Juuri nyt onkin erittäin hyvä hetki piparjuuren ylistyslaululle. Joulu on mitä parhain aika ottaa tämän luonteikkaan juureksen käsittely haltuun. Piparjuuritahnaa saa toki valmiina kaupastakin, mutta jos koukutut sen aromiin yhtä pahasti kuin minä, kannattaa tahna valmistaa itse. Monitoimikoneella (lempikoneeni!) sen surauttaa minuuteissa.

Käytän piparjuuritahnaa pääosin kylmiin kastikkeisiin, kuten alla olevaan ranskankerma-jogurttikastikkeeseen sekä tuorejuuston maustamiseen. Majoneesista en itse juurikaan piittaa, mutta jos tykkäät siitä, kokeile piparjuuritahnaa majoneesipohjaisiin kastikkeisiin.

Raikkaan ranskankerma-jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti joulupöydän kaloille, riistalle ja paistille (kinkulle joudut tekemään jonkin toisen kastikkeen). Rosollin kumppaniksi tämä soosi soveltuu myös vallan mainiosti.

Eikä piparjuurta kannata unohtaa joulun jälkeenkään. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen. Ja sitten joskus, kun kesä taas koittaa, on piparjuurisoosi mahtavaa uusien perunoiden ja kesän kalaruokien kanssa.

Piparjuuritahna:

200 g:n pala piparjuurta
4 rkl rypsiöljyä
½ dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
 Kuori piparjuuri ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita palat monitoimikoneen kulhoon. Lisää öljy, vesi, valkoviinietikka ja suola. Aja tasaiseksi seokseksi välillä kaapien tahnaa kulhon reunoilta.

 Siirrä tahna nuolijan avulla lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Ohjeella tulee noin 2½ dl piparjuuritahnaa. Käytä esimerkiksi kastikkeisiin, tahnoihin ja tuorejuuston maustamiseen.

Piparjuurikastike:

2 rkl piparjuuritahnaa
2 dl ranskankermaa
1 dl paksua jogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
¾ tl suolaa
 Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Ohjeella tulee noin 3½ dl piparjuurikastiketta. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.

 Tarjoa piparjuurikastike kalan, riistan, paistin tai uunijuuresten kanssa. Se sopii hyvin myös perunoiden, kasvispihvien tai uunijuuresten kastikkeeksi sekä uuniperunoiden ja leipien täytteeksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kastikkeet
  • Lisäkkeet

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Oudoilla havainne­kuvilla yritetään vaikuttaa – Helsinkiläis­mies turhautui ja kokeili, miltä Pasilan tornitalot näyttäisivät todellisuudessa

    2. 2

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    3. 3

      Kauppojen vapaat aukiolot ovat kaataneet yrityksiä ja lisänneet silpputyötä – kohta Helsingissä on Prisma, joka ei sulkeudu ikinä

    4. 4

      Uber, Facebook, Apple, Microsoft – on selkeät syyt, miksi arkemme on täynnä amerikkalaisia eikä suomalaisia keksintöjä

    5. 5

      Kela-korvausten leikkaus ohjaa suomalaisia julkiseen hoitoon – Lääkäri arvioi: Osa jättänyt hoidot kokonaan väliin

    6. 6

      Pyöräteiden rakentamisessa on menty liiallisuuksiin Helsingissä – Miksi pyöräilyväylä tarvitsee moottoritien verran tilaa?

    7. 7

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    8. 8

      Ex-presidentti George W. Bush näpäytti Trumpia: ”Tarvitsemme riippumatonta mediaa”

    9. 9

      Autovakuutuksen uudistus voi tuoda satojen eurojen säästöt – HS vertaili pakollisen liikenne­vakuutuksen ehtoja ja hintoja

    10. 10

      Onko Trump saanut mitään hyvää aikaan? Pysyykö hän vallassa koko kautensa? HS vastaa lukijoiden kysymyksiin presidentin alkukaudesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Painu neekeri takaisin sinne mistä tulit” – Michaela Moua kertoo, millaista on syrjintä Helsingin joukkoliikenteessä

    2. 2

      Sadat lääkärit kipusivat tuloeliittiin palkkatyöllä – laskuri näyttää, miten Suomen kovatuloisimmat lääkärit tienaavat

    3. 3

      Batagaikan jättikraatteri kasvaa nopeasti Siperiassa

    4. 4

      Moonlight palkittiin yllättäen parhaana elokuvana, palkinto kuulutettiin ensin La La Landille – HS listasi kaikki vuoden Oscar-voittajat

    5. 5

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    6. 6

      Raju pettymys ei voinut tulla Aino-Kaisa Saariselle yllätyksenä – ja lisää saattaa olla tulossa

    7. 7

      Onko islam sodan vai rauhan uskonto? Kysymys on väärä, sillä uskonnot ja aatteet elävät aina tulkinnasta

    8. 8

      Tuomarineuvoston mielestä Norjan Emil Iversen ei aiheuttanut kaatumista: ”Hidastuksesta näki hyvin, mitä siinä tapahtui”

    9. 9

      Facebook ei paljasta, miten uusia kavereita ehdotetaan – seksuaalirikoksen uhrin näkymään ilmestyi ahdistelijan profiili

    10. 10

      Uusi tiedonmuru Herttoniemestä kadonneen Harry Karjalaisen etsinnöissä – nähty Sipoonkorven liepeillä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    3. 3

      Otatko työpaikkasi hauskuuttajan vakavasti? Syytä olisi, opastavat tutkijat

    4. 4

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    5. 5

      Pelastuslaitos kiittelee autoilijoita, jotka muodostivat Turun moottoritielle pelastuskujan – ”Erinomainen ilmiö”

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Saara Aallon rohkea ilmapallotemppu huipensi X Factor -konsertin Lontoossa

    8. 8

      Tiina Lietzén kyllästyi työhönsä ja laski, ettei tarvitse kuukausipalkkaa – hän muutti alkeelliseen mökkiin ja hakkaa metsää

    9. 9

      Lääketeollisuus salaa suurimman osan lääkäreille maksetusta rahasta – katso, kuuluuko oma lääkärisi eniten rahoitusta saaneiden joukkoon

    10. 10

      Tätä on seksi nyt: Tinder-sukupolvi ei eläkään yltä­kylläisyydessä, parisuhteissa etenkin miehet kärsivät puutteesta – mistä se johtuu?

    11. Näytä lisää