Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Piparjuuresta syntyy pirteä pikakastike, joka sopii joulupöydässä melkein kaikkeen

Tämä soosi koukuttaa ja pahasti, ja se on oikea joulupöydän moniottelija.

Tajusin juuri, että olen pitänyt tätä blogia kolme ja puoli vuotta hehkuttamatta kertaakaan piparjuuren mahtavuutta. Tämä on käsittämätöntä, sillä piparjuuri on ihan parasta!

Juuri nyt onkin erittäin hyvä hetki piparjuuren ylistyslaululle. Joulu on mitä parhain aika ottaa tämän luonteikkaan juureksen käsittely haltuun. Piparjuuritahnaa saa toki valmiina kaupastakin, mutta jos koukutut sen aromiin yhtä pahasti kuin minä, kannattaa tahna valmistaa itse. Monitoimikoneella (lempikoneeni!) sen surauttaa minuuteissa.

Käytän piparjuuritahnaa pääosin kylmiin kastikkeisiin, kuten alla olevaan ranskankerma-jogurttikastikkeeseen sekä tuorejuuston maustamiseen. Majoneesista en itse juurikaan piittaa, mutta jos tykkäät siitä, kokeile piparjuuritahnaa majoneesipohjaisiin kastikkeisiin.

Raikkaan ranskankerma-jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti joulupöydän kaloille, riistalle ja paistille (kinkulle joudut tekemään jonkin toisen kastikkeen). Rosollin kumppaniksi tämä soosi soveltuu myös vallan mainiosti.

Eikä piparjuurta kannata unohtaa joulun jälkeenkään. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen. Ja sitten joskus, kun kesä taas koittaa, on piparjuurisoosi mahtavaa uusien perunoiden ja kesän kalaruokien kanssa.

Piparjuuritahna:

200 g:n pala piparjuurta
4 rkl rypsiöljyä
½ dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
 Kuori piparjuuri ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita palat monitoimikoneen kulhoon. Lisää öljy, vesi, valkoviinietikka ja suola. Aja tasaiseksi seokseksi välillä kaapien tahnaa kulhon reunoilta.

 Siirrä tahna nuolijan avulla lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Ohjeella tulee noin 2½ dl piparjuuritahnaa. Käytä esimerkiksi kastikkeisiin, tahnoihin ja tuorejuuston maustamiseen.

Piparjuurikastike:

2 rkl piparjuuritahnaa
2 dl ranskankermaa
1 dl paksua jogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
¾ tl suolaa
 Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Ohjeella tulee noin 3½ dl piparjuurikastiketta. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.

 Tarjoa piparjuurikastike kalan, riistan, paistin tai uunijuuresten kanssa. Se sopii hyvin myös perunoiden, kasvispihvien tai uunijuuresten kastikkeeksi sekä uuniperunoiden ja leipien täytteeksi.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kastikkeet
  • Lisäkkeet

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Onneton autoverodraama on osoitus poliittisen pelisilmän puutteesta

    2. 2

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    3. 3

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    4. 4

      Ministeri Berner: Liikenneverkko­yhtiön valmistelu keskeytetään, autoverosta ei luovuta

    5. 5

      CIA:n tiedusteluraportti: Suomi tavoitteli Karjalan palautusta kunnostamalla tarpeettoman Saimaan kanavan

    6. 6

      Trump aloitti suurten lupaustensa lunastamisen – veti Yhdysvallat vapaakauppa­sopimus TPP:stä

    7. 7

      Puolustusministeri Niinistö ryöpyttää: ”Reservikarkurit eivät ansaitse arvostustamme”

    8. 8

      Rocktähtien sanat kovenevat Trumpia kohtaan – Bruce Springsteen ryhtyi julistamaan presidentin vastaista ”uutta vastarintaa”

    9. 9

      Kolmea miestä epäillään raiskauksesta Ruotsissa – rikos näkyi suorana lähetyksenä Facebookissa

    10. 10

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    2. 2

      Trump uhkaa tuhota Britannian varalaskupaikan

    3. 3

      Aikuiset ovat nykyään aivan kuin teinejä

    4. 4

      23-vuotias Ville haluaa ryhtyä talonmieheksi, hankkia koiran ja lopettaa Subutexin käytön – odotellessaan paikkaa katkolle hän ehti jo retkahtaa ja kadota

    5. 5

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    6. 6

      Superbakteereita vastaan täytyy keksiä aivan uusia keinoja tai taistelu on hävitty: ”Meidän täytyy taas tottua siihen, että lapset kuolevat”

    7. 7

      Nuoren naisen katoaminen kuohuttaa Islannissa – Murhamysteeriin liittyy grönlantilainen kalastusalus, veritahra vuokra-autossa ja 20 kiloa hasista

    8. 8

      Satatuhatta suomalaista matkailijaa tuo joka vuosi tuliaisina superbakteerin – Ihmiskunta voi pian joutua elämään ilman antibioottien turvaa

    9. 9

      Merenrantaan hamuava suuryritys saa Helsingiltä erityiskohtelua – Luonnonsuojelija: Suosiiko Jussi Pajunen tytärtään?

    10. 10

      Saako säästöille nyt mistään tuottoa? Asiantuntijat kertovat, miten sijoittaminen kannattaa aloittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    2. 2

      CNN otti Trumpin virkaanastujaisista uskomattoman kuvan – yleisön voi laskea vaikka yksitellen

    3. 3

      Trump suuttui median uutisoimasta vaatimattomasta yleisömäärästä – ilmakuvat näyttävät karun totuuden virkaanastujaisista

    4. 4

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    5. 5

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    6. 6

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    7. 7

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    8. 8

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    9. 9

      Tältä me näytämme aamulla bussissa ja metrossa – Akseli Valmusen kuvareportaasi

    10. 10

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    11. Näytä lisää