Valikko
Kiusauksessa    |   Kiusauksessa

Makuja Lähi-idästä Eurooppaan – tässä ovat vuoden parhaat Kiusauksessa-reseptit

Nämä ohjeet herättävät sekä kokkaushimot että matkakuumeen.

Pian on sanottava heipat erinomaiselle vuodelle 2016. Mutta sitä ennen katsahdus: mitä tulikaan tehtyä tänä vuonna. Ainakin paljon ruokaa!

Aasialaiset maut olivat tänä vuonna monen mainion reseptin perustana. Thaimaalainen Tom Kha Gai -keitto ja vietnamilaisen Pho-keiton vegaaninen versio kannattaa muistaa tulevanakin vuonna, erityisesti alkuvuoden pakkaspäivinä. Keväämmällä pääsee taas rouskuttamaan ihanaa varhaiskaalia aasialaishenkisessä nuudeli-varhaiskaalisalaatissa.



Intialainen ruoka on sekin rakkauksistani suurimpia. Intialaisten kasvisruokien parhaimmistoa edustivat tänä vuonna Kadai Paneer (postauksessa ohje myös paneer-juuston kotivalmistukseen) ja muhkean mausteinen Tikka Masala kikhernecurry.

Papuruuat saivat mausteensa Meksikosta. Savupaputacot valmistuvat nopeasti mutta katoavat kitoihin vielä vikkelämmin. Yhden pannun mustapapu-nachodippi on samaa maata. Täyttävät valkopapu-pinaatti-quesadillat pelastavat perjantai-illan puoliterveellisesti (juu juu juustossa löytyy).



Nykyisillä asuinseuduillani Abu Dhabissa upea Lähi-idän ruoka on tietysti ylitse muiden. Olen kokkaillut esimerkiksi munakoiso- ja kikherneruokia tänä vuonna todennäköisesti enemmän kuin aiemmassa elämässäni yhteensä. Munakoisoruuista muhevimpiin kuuluu pyörryttävän herkullinen Imam Bayildi. Kikherneistä syntyy tietysti klassikkotahna hummus, jota voisi syödä iltaruuaksi lusikalla sellaisenaan (hetkinen, niinhän siinä aika usein käykin).


Toisinaan mieli halajaa amerikkalaisten lohtupatojen äärelle. Silloin heittelen suuhun vaikkapa näitä kukkakaalisiipiä – paljon isoja makuja Jenkkilän tapaan. Usein Amerikan-matkani tosin alkaa aamiaisesta, joka ei ole suuri, vaan sopivan pieni. Ja mahdottoman söpö. Trendikäskin vielä: herkullinen purkkipuuro.


Mutta kaikista useimmin kuitenkin kaipaan eurooppalaisten keittiöiden antimia. Sitruunalohi ja parmesaaniparsa oli ruokalistalla monina kevään iltoina. Kesällä puolestaan tein innokkaasti salaattia, jossa vesimelonin parhaat kaverit kokoontuvat yleis-eteläeurooppalaisessa hengessä. Syksyn paras ruoka Involtini di Melanzane taas saapui keittiööni Italiasta.

Vuosi vaihtuu, mutta näitä ruokia meillä taatusti kokataan jatkossakin. Ehkä jokunen resepti pääsee jatkoon myös ensi vuonna. Sitä odotellessa: onnellista uutta vuotta!

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    2. 2

      Presidentti Niinistö torjui virkanimityksen – ministeriön ehdotus oikeuskansleriksi poistettiin valtioneuvoston käsittelystä, vaikka siitä oli jo kerrottu hakijoille

    3. 3

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    4. 4

      Mitä varakas eläkeläinen tekee isolla osakesalkulla? Perilliset ottavat kuitenkin rahoista kaiken ilon irti

    5. 5

      Trump varoittaa ”vakavasta, vakavasta” konfliktista Pohjois-Korean kanssa

    6. 6

      Onko ratkaisu perustulo, robottivero vai kapina? Automaatio vie valkokaulustyöt, eikä koulutuskaan enää pelasta keskiluokkaa

    7. 7

      Ruskeat tytöt ovat tottuneet elokuviin, joissa heiltä näyttävät ihmiset ovat terroristeja – Koko Hubara kirjoitti siitä kirjan, johon espoolaisteinit samastuvat

    8. 8

      Venäjän aktivisteja sotkee nyt vihreä litku – oppositiojohtaja Aleksei Navalnyi joutui sen vuoksi torstaina sairaalaan

    9. 9

      Kaksoiselämän luonut saksalaisupseeri esiintyi syyrialaisena pakolaisena ja sai paikan vastaanotto­keskuksesta – Epäillään suunnitelleen iskua

    10. 10

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    2. 2

      ”Anna on taas lihonut” – Suomalainen suosikkibloggaaja laihdutti lukijoidensa edessä, lihoi entiselleen, päätti lopettaa jojoilun – ja saa nyt kuulla siitä jatkuvasti

    3. 3

      Rumatkin miehet koetaan viehättäväksi, jos jutut ovat hyviä – naisilla tilanne on monimutkaisempi, selvisi viehätysvoimatutkimuksessa

    4. 4

      Sveitsiläislehti hehkuttaa suomalaista vaikenemista – omisti tuppisuisuudelle koko numeron

    5. 5

      Isän väkivaltaisuuteen ei kiinnitetty huomiota ennen kuin hän surmasi vaimonsa ja lapsensa – Suomesta on lähtenyt YK:lle kolme valitusta perhe­väkivallasta

    6. 6

      Uusi oikeusministeri Antti Häkkänen: ”Väkivalta- ja seksuaalirikoksista on annettu kohtuullisen lieviä tuomioita”

    7. 7

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    8. 8

      Kaksoiselämän luonut saksalaisupseeri esiintyi syyrialaisena pakolaisena ja sai paikan vastaanotto­keskuksesta – Epäillään suunnitelleen iskua

    9. 9

      Anemia voi tulla, vaikka söisi oikein – Nämä kuusi myyttiä raudasta on aika kumota

    10. 10

      Kyllä, Donald Trumpin työpöydällä on nappi, jota painamalla saa Cokista – internet tietysti rakastaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun pienten tyttöjen isä nukkui viiden tunnin päiväunia, se ei ollut merkki väsymyksestä vaan aivosyövästä – Kirsi Karhusen mies sai Suomen parasta saattohoitoa, mutta moni muu ei saa

    2. 2

      ”Se on kuin jokin uskonto: usein kun suomalainen lähtee töistä, hän ei enää vastaa puhelimeen” – USA:ssa uraa tehnyt Tero Kuittinen hämmästelee suomalaista keskustelua työuupumuksesta

    3. 3

      Kolmentuhannen euron lasku kuoleman jälkeen yllätti omaiset

    4. 4

      Jako hyviin ja huonoihin työttömiin ärsyttää Kaisa Heikkilää, 29, joka päätti olla ylpeästi työtön – ”Suomessa työ määrittelee ihmistä”

    5. 5

      Metsään kadonnut kuopiolaismies oli jo alkanut riisua vaatteitaan hypotermiassa – onneksi poliisikoira Körmy löysi lumen alta pipon

    6. 6

      Selvitys: Lähes kolmannes pohjoiskorealaisista käyttää huumeita – metamfetamiini on monille jo arkipäiväistä

    7. 7

      Onko tässä Helsingin pienin ja kallein vuokrayksiö? 10 neliömetriä, 1 941 euroa kuukaudessa

    8. 8

      Nyt on hyvä aika päivittää televisio – alle kuukauden päästä kanavasi voivat pimentyä

    9. 9

      Stella Sironen, 19, loi vahingossa valtavan netti-ilmiön kulmakarvakuvallaan, isot ulkomaiset mediat ottavat jatkuvasti yhteyttä – ”Kyllähän tämä tuntuu ihan absurdilta”

    10. 10

      Erittäin tappava tunnistamaton tauti levinnyt Liberiassa – alustavien tietojen mukaan kyse ei ole ebolasta

    11. Näytä lisää