Valikko
Kiusauksessa    |   Kiusauksessa

Älä syö tylsää salaattia, syö Gado Gado

Indonesialaisen tofu-nuudelisalaatin maustaa ihana pähkinäkastike.

Jostain syystä viime vuodelle kasaantui monta antoisaa matkaa: Sydney, Berliini, Seychellit, Los Angeles ja joulukuussa vielä Singapore. Tällä vuodella olisi paljon päihitettävää.

Ruokamatkailijana tuoreimpana mielessäni ovat nyt Singaporen antimet. Parhaita Kaakkois-Aasian ja Kiinan ruokia, indonesialaista, malesialaista… Tällaisilla ruuilla voisin elää loppuelämäni vilkuilematta muiden keittiöiden suuntaan.

Yksi ruokatuliaisista on indonesialainen Gado Gado -salaatti, josta Singaporessakin näkyi monia erilaisia versioita. Yhdistävänä tekijänä oli paistettu tofu ja pähkinäinen kookosmaitokastike. Muuten ainekset vaihtelivat: joskus salaatissa oli nuudeleita, joskus vain kasviksia. Joskus keitettyä kananmunaa, joskus ei.

Tämä versio on ruokaisanpuoleinen, joten sitä sopii nauttia mukavan tammikuisena kevyehkönä iltaruokana. Jos kasvispitoisuutta mielii lisätä, voi joukkoon heitellä vaikkapa ryöpättyjä vihreitä papuja, höyrytettyjä parsakaalinnuppuja ja suikaloituja sokeriherneenpalkoja.

Gado Gado -salaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

Salaattiin:

4 kananmunaa

150 g ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)

suolaa keitinveteen

tilkka rypsiöljyä

200 g rapeaa salaattia tai salaattisekoitusta

2 porkkanaa

2 kevätsipulinvartta

1 ruukku tuoretta korianteria

Tofu:

500 g kiinteää tofua

½ tl suolaa

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

rypsiöljyä paistamiseen

Kastike:

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 punainen chili

1 rkl rypsiöljyä

¾ dl maapähkinävoita

2 dl kookosmaitoa

2½ rkl limettimehua

2 rkl soijakastiketta

1 rkl hunajaa

(tilkka vettä)

 Aloita kastikkeesta. Kuori ja hienonna salotit ja valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes sitä on 1 rkl. Hienonna chili siemenineen.

 Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota salottia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chili, kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää maapähkinävoi, kookosmaito, limettimehu, soijakastike ja hunaja. Kuumenna ja sekoittele. Ohenna tarvittaessa pikku tilkalla vettä.

 Nosta pannu levyltä ja kaada kastike kastikekulhoon. Anna jäähtyä.

 Keitä kananmunat pehmeän kypsiksi, 6–7 minuuttia. Upota kylmään veteen odottamaan.

 Keitä riisinuudeleita runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2–3 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Huuhdo lävikössä kylmällä vedellä ja siirrä suureen salaattikulhoon. (Katko halutessasi nuudeleita lyhyemmiksi, jolloin salaatti sekoittuu paremmin.) Lisää tilkka öljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Revi runsaasti salaattia nuudeleiden joukkoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi, tai höylää ohuiksi lastuiksi juustohöylällä. Hienonna kevätsipulit ja korianteri, lisää kulhoon.

 Viipaloi tofu noin 1 cm:n vahvuisiksi viipaleiksi. Kuivaa palojen pinta huolellisesti. Ripottele tofupaloille suolaa, ja kierittele palat maissitärkkelysjauhossa. Kuumenna öljyä pannulla ja paista tofuihin kohtalaisella lämmöllä kaunis väri ja rapea pinta molemmin puolin.

 Kuori ja puolita kananmunat.

 Annostele salaatti lautasille. Jaa annosten päälle tofupaloja sekä kuhunkin kaksi kananmunanpuolikasta. Lusikoi päälle runsaasti kastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Kiusauksessa
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Miten kävi Saaralle? ”Yritettiin tehdä kansainvälistä, tehtiin ihan Tokmannia”

    2. 2

      Moni uskoo, että sokeri tai maito voi aiheuttaa syöpää – Asiantuntija kertoo nyt, millainen ruokavalio pitää syövän loitolla

    3. 3

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    4. 4

      Kaupungeissa on jotain, mikä koettelee mielenterveyttä – urbaani psykoosi on kaupunkilaisten oma oireyhtymä

    5. 5

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    6. 6

      Rajan yli salakuljetetut liuskat paljastavat Pohjois-Korean arjen – Maailmalla kerää huomiota kirja, jonka tekijä on mysteeri

    7. 7

      Yhdeksällä miljoonalla eurolla tietokoneita ja elektroniikkaa suoraan vääriin käsiin – näin Helsingin opetusviraston laitepetos onnistui

    8. 8

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    9. 9

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    10. 10

      Hille Korhosen uraan mahtuu 7 vuotta kotiäitinä – kesällä hänestä tulee ainoa suurta pörssiyhtiötä johtava nainen Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    2. 2

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    3. 3

      Vuorilta löytyi maailman vanhin ja harvinaisin koiralaji – Uudenguinean ylämaakoiran uskottiin jo kuolleen sukupuuttoon

    4. 4

      Opetan lukiossa asioita, joita en ole opiskellut päivääkään

    5. 5

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    6. 6

      Syyte: Lihayritys myi ulkomaista lihaa kotimaisena ja kierrätti myymättömät tuotteet raaka-aineeksi – ”Virheitähän on tehty”, sanoo toimitusjohtaja HS:lle

    7. 7

      Nainen brittipolitiikassa on yhä sääriensä summa – tabloidin seksistinen kansikuva onnistui hätkähdyttämään jopa Britanniassa

    8. 8

      Tiedoksi niille, jotka surevat pakolaisten aiheuttamia kustannuksia: Leirittämällä ja eristämällä he vasta kalliiksi tulevatkin

    9. 9

      Nainen ei saanut avioeroa Britanniassa – miljonääripariskunnan vaimon on pakko pysyä avioliitossa, vaikka mies valitti vanhasta syrjähypystä ja haukkui vaimoa julkisilla paikoilla

    10. 10

      Rajan yli salakuljetetut liuskat paljastavat Pohjois-Korean arjen – Maailmalla kerää huomiota kirja, jonka tekijä on mysteeri

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuhansia suomalaisia ryöstettiin orjiksi, mutta sitä hädin tuskin muistetaan – moni kansa ei unohtaisi moista vääryyttä ikinä

    2. 2

      Jopa puolet liikunnan harrastajista treenaa liian lujaa, sanoo asiantuntija – Iltakävely voi usein olla hikilenkkiä parempi

    3. 3

      Hampurilaistesti: Maistoimme juustohampurilaisia kuudesta helsinkiläisravintolasta – selkeä voittaja ja häviäjä löytyivät

    4. 4

      ”Ahne”, ”ikävä tapaus”, ”nuoria naisia lähentelevä outolintu” – tv-pomo Jorma Sairasen muistelmissa Spede, Petelius ja muut tv:n kultakauden suosikit saavat huutia

    5. 5

      Toni Kitin kova flunssa olikin aids – Nyt hän toivoo, että muut eivät uskoisi netin valesivuja

    6. 6

      En halua olla sukupuoli­neutraali, haluan olla nainen – kotona pesen mielelläni mieheni pyykit

    7. 7

      Finnair perui koko kesän Miamin-lennot – mitä lentoyhtiössä oikein tapahtuu?

    8. 8

      Synnytyssaleihin tulee ympärileikattuja naisia jo viikoittain – ”Vaikeuttaa monin tavoin synnytystä”

    9. 9

      Lääkkeillä laihtumisesta on saatu lupaavia tuloksia – näistä syistä me lihomme rajummin kuin koskaan

    10. 10

      Mätä brassiliha järkyttää, mutta Suomessakin kuluttajaa sumutetaan – ihan joka päivä

    11. Näytä lisää