Valikko
Kiusauksessa    |   Kiusauksessa

Älä syö tylsää salaattia, syö Gado Gado

Indonesialaisen tofu-nuudelisalaatin maustaa ihana pähkinäkastike.

Jostain syystä viime vuodelle kasaantui monta antoisaa matkaa: Sydney, Berliini, Seychellit, Los Angeles ja joulukuussa vielä Singapore. Tällä vuodella olisi paljon päihitettävää.

Ruokamatkailijana tuoreimpana mielessäni ovat nyt Singaporen antimet. Parhaita Kaakkois-Aasian ja Kiinan ruokia, indonesialaista, malesialaista… Tällaisilla ruuilla voisin elää loppuelämäni vilkuilematta muiden keittiöiden suuntaan.

Yksi ruokatuliaisista on indonesialainen Gado Gado -salaatti, josta Singaporessakin näkyi monia erilaisia versioita. Yhdistävänä tekijänä oli paistettu tofu ja pähkinäinen kookosmaitokastike. Muuten ainekset vaihtelivat: joskus salaatissa oli nuudeleita, joskus vain kasviksia. Joskus keitettyä kananmunaa, joskus ei.

Tämä versio on ruokaisanpuoleinen, joten sitä sopii nauttia mukavan tammikuisena kevyehkönä iltaruokana. Jos kasvispitoisuutta mielii lisätä, voi joukkoon heitellä vaikkapa ryöpättyjä vihreitä papuja, höyrytettyjä parsakaalinnuppuja ja suikaloituja sokeriherneenpalkoja.

Gado Gado -salaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

Salaattiin:

4 kananmunaa

150 g ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)

suolaa keitinveteen

tilkka rypsiöljyä

200 g rapeaa salaattia tai salaattisekoitusta

2 porkkanaa

2 kevätsipulinvartta

1 ruukku tuoretta korianteria

Tofu:

500 g kiinteää tofua

½ tl suolaa

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

rypsiöljyä paistamiseen

Kastike:

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 punainen chili

1 rkl rypsiöljyä

¾ dl maapähkinävoita

2 dl kookosmaitoa

2½ rkl limettimehua

2 rkl soijakastiketta

1 rkl hunajaa

(tilkka vettä)

 Aloita kastikkeesta. Kuori ja hienonna salotit ja valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes sitä on 1 rkl. Hienonna chili siemenineen.

 Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota salottia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chili, kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää maapähkinävoi, kookosmaito, limettimehu, soijakastike ja hunaja. Kuumenna ja sekoittele. Ohenna tarvittaessa pikku tilkalla vettä.

 Nosta pannu levyltä ja kaada kastike kastikekulhoon. Anna jäähtyä.

 Keitä kananmunat pehmeän kypsiksi, 6–7 minuuttia. Upota kylmään veteen odottamaan.

 Keitä riisinuudeleita runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2–3 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Huuhdo lävikössä kylmällä vedellä ja siirrä suureen salaattikulhoon. (Katko halutessasi nuudeleita lyhyemmiksi, jolloin salaatti sekoittuu paremmin.) Lisää tilkka öljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Revi runsaasti salaattia nuudeleiden joukkoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi, tai höylää ohuiksi lastuiksi juustohöylällä. Hienonna kevätsipulit ja korianteri, lisää kulhoon.

 Viipaloi tofu noin 1 cm:n vahvuisiksi viipaleiksi. Kuivaa palojen pinta huolellisesti. Ripottele tofupaloille suolaa, ja kierittele palat maissitärkkelysjauhossa. Kuumenna öljyä pannulla ja paista tofuihin kohtalaisella lämmöllä kaunis väri ja rapea pinta molemmin puolin.

 Kuori ja puolita kananmunat.

 Annostele salaatti lautasille. Jaa annosten päälle tofupaloja sekä kuhunkin kaksi kananmunanpuolikasta. Lusikoi päälle runsaasti kastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Kiusauksessa
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Kuolemansairas Pasi pelkäsi tukehtuvansa lopulta mutta ei saanut Suomessa kuolinapua – hollantilaislääkäri kertoo, miten hän tekee eutanasian

    2. 2

      Syntynyt 1917 – HS:n Kaisa Rautaheimo valokuvasi sata vuotta täyttäviä suomalaisia ja kysyi heidän kallisarvoisinta muistoaan

    3. 3

      Elokuvien ja tv-sarjojen levittäjä puolustaa suomalaiskoteihin lähettyjä tuhansien eurojen uhkauskirjeitä – ”Ainoa tarkoitus on rajoittaa piratismia”

    4. 4

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    5. 5

      Tänne länsimetron miljoonat menevät – yksi vessakoppi maksaa kymmeniätuhansia, hissit ja liukuportaat 24 miljoonaa euroa

    6. 6

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    7. 7

      Harkitsetko langattomia kuulokkeita? Ota huomioon nämä neljä asiaa

    8. 8

      ”Tietämättömyys on vaarallisinta väkivaltaa” – Washingtonin Naisten marssille osallistui jopa 500 000 ihmistä

    9. 9

      Juuri avautuneet arkistot paljastavat: 25 vuotta sitten Suomi pelkäsi sisällissotaa Venäjällä ja pani toivonsa viinaanmenevään Jeltsiniin

    10. 10

      Trump ei tarjonnut sovinnon eleitä – ensimmäinen puhe presidenttinä oli raju populistinen julistus, suoranainen sodanjulistus

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    2. 2

      Helsinkiä riivaa huutava pula nuorista miehistä – katso HS:n koneesta, puuttuuko kotikulmiltasi naisia vai miehiä

    3. 3

      Opas miehen hankintaan

    4. 4

      Perussuomalaisten kannatus laskee taas – Näin sitä selittävät ex-puolueaktiivit, tutkija ja Halla-aho

    5. 5

      Trump ei tarjonnut sovinnon eleitä – ensimmäinen puhe presidenttinä oli raju populistinen julistus, suoranainen sodanjulistus

    6. 6

      Sarjahukuttamisista tuomittu jäi kiinni tuttavansa autosta Joensuussa

    7. 7

      George W. Bush vastaan sadeviitta – Trumpin päivän todellinen draama nähtiin katsomossa

    8. 8

      Harkitsetko langattomia kuulokkeita? Ota huomioon nämä neljä asiaa

    9. 9

      Suola on suurempi uhka terveydelle kuin moni tietää – Tutkija listaa viisi helppoa keinoa, miten liikaa suolaa voi välttää

    10. 10

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhteissa mies ei päätä juuri mistään, sanoo asiantuntija – ”Tasa-arvoisesta suhteesta on ajauduttu hyvin kauas”

    2. 2

      Trumpin kannattaja: ”Te siellä Suomessa puhutte enää islamia”

    3. 3

      Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu

    4. 4

      Olivia Oras ryhtyi instaamaan, sai tuhansia seuraajia ja vietti 16-vuotiaana vip-elämää – mutta alkoi pelätä imeytymistä someen ja palasi kotiin

    5. 5

      Miehen epäillään tunkeutuneen sikalaan ja paritelleen karjun kanssa Oulun seudulla

    6. 6

      Ruokatrendit, kuten sushi, veganismi ja pienoluet, ovat esittämistä, jolla hyväosaiset tekevät eroa muihin, sanoo tutkija – ja hänellä on lukuja todisteeksi

    7. 7

      Muutin 41-vuotiaana vanhempieni luokse ja toivon, että oma lapseni voi keski-ikäisenä kivuta syliini itkemään

    8. 8

      Viranomaiset hakivat espoolaispojan kesken koulupäivän – vakavasti sairas äiti ei pääse tapaamaan satojen kilometrien päähän vietyä lastaan

    9. 9

      Juristit vaativat sarjoja ja elokuvia ladanneilta rahaa uhkauskirjeillä – ”Lakimieheltä on turha kysyä moraalista”

    10. 10

      Mies, jos haluat nöyrän kumppanin, ota koira

    11. Näytä lisää