Valikko
Kiusauksessa    |   Kiusauksessa

Älä syö tylsää salaattia, syö Gado Gado

Indonesialaisen tofu-nuudelisalaatin maustaa ihana pähkinäkastike.

Jostain syystä viime vuodelle kasaantui monta antoisaa matkaa: Sydney, Berliini, Seychellit, Los Angeles ja joulukuussa vielä Singapore. Tällä vuodella olisi paljon päihitettävää.

Ruokamatkailijana tuoreimpana mielessäni ovat nyt Singaporen antimet. Parhaita Kaakkois-Aasian ja Kiinan ruokia, indonesialaista, malesialaista… Tällaisilla ruuilla voisin elää loppuelämäni vilkuilematta muiden keittiöiden suuntaan.

Yksi ruokatuliaisista on indonesialainen Gado Gado -salaatti, josta Singaporessakin näkyi monia erilaisia versioita. Yhdistävänä tekijänä oli paistettu tofu ja pähkinäinen kookosmaitokastike. Muuten ainekset vaihtelivat: joskus salaatissa oli nuudeleita, joskus vain kasviksia. Joskus keitettyä kananmunaa, joskus ei.

Tämä versio on ruokaisanpuoleinen, joten sitä sopii nauttia mukavan tammikuisena kevyehkönä iltaruokana. Jos kasvispitoisuutta mielii lisätä, voi joukkoon heitellä vaikkapa ryöpättyjä vihreitä papuja, höyrytettyjä parsakaalinnuppuja ja suikaloituja sokeriherneenpalkoja.

Gado Gado -salaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

Salaattiin:

4 kananmunaa

150 g ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)

suolaa keitinveteen

tilkka rypsiöljyä

200 g rapeaa salaattia tai salaattisekoitusta

2 porkkanaa

2 kevätsipulinvartta

1 ruukku tuoretta korianteria

Tofu:

500 g kiinteää tofua

½ tl suolaa

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

rypsiöljyä paistamiseen

Kastike:

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 punainen chili

1 rkl rypsiöljyä

¾ dl maapähkinävoita

2 dl kookosmaitoa

2½ rkl limettimehua

2 rkl soijakastiketta

1 rkl hunajaa

(tilkka vettä)

 Aloita kastikkeesta. Kuori ja hienonna salotit ja valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes sitä on 1 rkl. Hienonna chili siemenineen.

 Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota salottia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chili, kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää maapähkinävoi, kookosmaito, limettimehu, soijakastike ja hunaja. Kuumenna ja sekoittele. Ohenna tarvittaessa pikku tilkalla vettä.

 Nosta pannu levyltä ja kaada kastike kastikekulhoon. Anna jäähtyä.

 Keitä kananmunat pehmeän kypsiksi, 6–7 minuuttia. Upota kylmään veteen odottamaan.

 Keitä riisinuudeleita runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2–3 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Huuhdo lävikössä kylmällä vedellä ja siirrä suureen salaattikulhoon. (Katko halutessasi nuudeleita lyhyemmiksi, jolloin salaatti sekoittuu paremmin.) Lisää tilkka öljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Revi runsaasti salaattia nuudeleiden joukkoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi, tai höylää ohuiksi lastuiksi juustohöylällä. Hienonna kevätsipulit ja korianteri, lisää kulhoon.

 Viipaloi tofu noin 1 cm:n vahvuisiksi viipaleiksi. Kuivaa palojen pinta huolellisesti. Ripottele tofupaloille suolaa, ja kierittele palat maissitärkkelysjauhossa. Kuumenna öljyä pannulla ja paista tofuihin kohtalaisella lämmöllä kaunis väri ja rapea pinta molemmin puolin.

 Kuori ja puolita kananmunat.

 Annostele salaatti lautasille. Jaa annosten päälle tofupaloja sekä kuhunkin kaksi kananmunanpuolikasta. Lusikoi päälle runsaasti kastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Kiusauksessa
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    2. 2

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    3. 3

      Perussuomalaisten Laura Huhtasaari kertoo nyt, miltä tuntuu kun puolue hajoaa – ”Haava kyllä arpeutuu”

    4. 4

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    5. 5

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    6. 6

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    7. 7

      HSTV:n suora lähetys Enontekiön yöttömästä yöstä käynnissä: ”Kyllähän siellä luontoa näkyy. Ei juurikaan trafiikkia”

    8. 8

      Punavangit odottivat teloituksia Suomenlinnan kuolemanselleissä kesällä 1918, mutta moni kuoli jo ennen tuomiota – ”Pala Suomen synkintä historiaa”

    9. 9

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    10. 10

      Liikenteen suuri muutos on vasta edessä, mutta isoja ongelmia on yhä ratkaisematta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Miksi amerikkalaiset pelkäävät alastomuutta, mutta suomalaiset eivät? ”Tässä suhteessa emme ole kauhean kaukana muslimimaista”

    3. 3

      Lauri Markkasen suuri ilta kääntyi draamaksi – Minnesota Timberwolves varasi, kaupattiin kuitenkin heti Chicago Bullsiin

    4. 4

      Sitä Timo Soinia, jonka olemme tunteneet, ei enää ole

    5. 5

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    6. 6

      Suomi on alkoholipolitiikaltaan jo nyt ”varoittava esimerkki” Pohjoismaissa – ruotsalaisasiantuntijan on mahdoton ymmärtää hallituksen lakiuudistus­kaavailua

    7. 7

      Presidentinvaalit hävinnyt Mannerheim pakeni kahvilayrittäjäksi Hankoon – Tällainen pikkutarkan omistajan kahvila oli ja on

    8. 8

      Viisi kuoli sähköiskuun uima-altaassa vesipuistossa Turkissa – kolme kuolleista lapsia

    9. 9

      Vietätkö juhannusta Helsingissä? Tässä kattava lista menovinkkejä

    10. 10

      Helmut Kohlin hautajaisista kehkeytyi kiusallinen draama Saksassa – entisen liittokanslerin leski ei halua puhujaksi Angela Merkeliä vaan EU:n hylkimän Unkarin pääministerin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Moni mies kärsii tietämättään testosteronin puutteesta, mutta saa vääriä lääkkeitä – Tunnista nämä oireet

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Kullervo Hynysen keksintö saattaa mullistaa syövän, Alzheimerin ja Parkinsonin taudin hoidon – fyysikon löytöjä on verrattu penisilliinin ja röntgenkuvauksen keksimiseen

    4. 4

      Joonas Tolvanen opiskeli Shaolin-soturimunkkien koulussa – nyt hän on lääkäri Kuopiossa, eikä suosittele Kiinan kung-fu-opintoja kenellekään

    5. 5

      Kerrostalotyömaan tulipalo työllisti palokuntaa myöhään yöhön Pohjois-Helsingissä – poliisi teki kaasupulloja vaarattomiksi ampumalla

    6. 6

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? – Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    7. 7

      Pankkiiriliikkeen entinen johtaja paljastaa, miten sijoituksia myytiin: ”Asiakkaiden eduista ei kukaan halunnut huolehtia”

    8. 8

      Haluatko elämääsi lisää seksiä? Kolme seksuaali­terapeuttia kertoo tärkeimmät vinkkinsä

    9. 9

      Oikeusasiamies ihmettelee: Miksi poliisi pakottaa musliminaiset riisumaan huivin valokuvassa?

    10. 10

      Krp: Temppeliaukion kirkon suuroperaatio johtui terrori-iskuun varautumisesta – poliisin mukaan välitöntä uhkaa ei ole

    11. Näytä lisää