Valikko
Kiusauksessa    |   Kiusauksessa

Älä syö tylsää salaattia, syö Gado Gado

Indonesialaisen tofu-nuudelisalaatin maustaa ihana pähkinäkastike.

Jostain syystä viime vuodelle kasaantui monta antoisaa matkaa: Sydney, Berliini, Seychellit, Los Angeles ja joulukuussa vielä Singapore. Tällä vuodella olisi paljon päihitettävää.

Ruokamatkailijana tuoreimpana mielessäni ovat nyt Singaporen antimet. Parhaita Kaakkois-Aasian ja Kiinan ruokia, indonesialaista, malesialaista… Tällaisilla ruuilla voisin elää loppuelämäni vilkuilematta muiden keittiöiden suuntaan.

Yksi ruokatuliaisista on indonesialainen Gado Gado -salaatti, josta Singaporessakin näkyi monia erilaisia versioita. Yhdistävänä tekijänä oli paistettu tofu ja pähkinäinen kookosmaitokastike. Muuten ainekset vaihtelivat: joskus salaatissa oli nuudeleita, joskus vain kasviksia. Joskus keitettyä kananmunaa, joskus ei.

Tämä versio on ruokaisanpuoleinen, joten sitä sopii nauttia mukavan tammikuisena kevyehkönä iltaruokana. Jos kasvispitoisuutta mielii lisätä, voi joukkoon heitellä vaikkapa ryöpättyjä vihreitä papuja, höyrytettyjä parsakaalinnuppuja ja suikaloituja sokeriherneenpalkoja.

Gado Gado -salaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

Salaattiin:

4 kananmunaa

150 g ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)

suolaa keitinveteen

tilkka rypsiöljyä

200 g rapeaa salaattia tai salaattisekoitusta

2 porkkanaa

2 kevätsipulinvartta

1 ruukku tuoretta korianteria

Tofu:

500 g kiinteää tofua

½ tl suolaa

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

rypsiöljyä paistamiseen

Kastike:

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 punainen chili

1 rkl rypsiöljyä

¾ dl maapähkinävoita

2 dl kookosmaitoa

2½ rkl limettimehua

2 rkl soijakastiketta

1 rkl hunajaa

(tilkka vettä)

 Aloita kastikkeesta. Kuori ja hienonna salotit ja valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes sitä on 1 rkl. Hienonna chili siemenineen.

 Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota salottia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chili, kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää maapähkinävoi, kookosmaito, limettimehu, soijakastike ja hunaja. Kuumenna ja sekoittele. Ohenna tarvittaessa pikku tilkalla vettä.

 Nosta pannu levyltä ja kaada kastike kastikekulhoon. Anna jäähtyä.

 Keitä kananmunat pehmeän kypsiksi, 6–7 minuuttia. Upota kylmään veteen odottamaan.

 Keitä riisinuudeleita runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2–3 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Huuhdo lävikössä kylmällä vedellä ja siirrä suureen salaattikulhoon. (Katko halutessasi nuudeleita lyhyemmiksi, jolloin salaatti sekoittuu paremmin.) Lisää tilkka öljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Revi runsaasti salaattia nuudeleiden joukkoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi, tai höylää ohuiksi lastuiksi juustohöylällä. Hienonna kevätsipulit ja korianteri, lisää kulhoon.

 Viipaloi tofu noin 1 cm:n vahvuisiksi viipaleiksi. Kuivaa palojen pinta huolellisesti. Ripottele tofupaloille suolaa, ja kierittele palat maissitärkkelysjauhossa. Kuumenna öljyä pannulla ja paista tofuihin kohtalaisella lämmöllä kaunis väri ja rapea pinta molemmin puolin.

 Kuori ja puolita kananmunat.

 Annostele salaatti lautasille. Jaa annosten päälle tofupaloja sekä kuhunkin kaksi kananmunanpuolikasta. Lusikoi päälle runsaasti kastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Kiusauksessa
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    2. 2

      Poliisi vahvistaa epäillyn pommimiehen henkilöllisyyden, yksi uhreista 8-vuotias – Tämä tiedetään Manchesterin iskusta

    3. 3

      Fossiililöytö mullistaa ihmisen kehityshistorian: sukulinja erkani apinoista Euroopassa eikä Afrikassa

    4. 4

      CIA:n entinen johtaja: Kaikille on selvää, että Venäjä sekaantui ”röyhkeästi” Yhdysvaltojen presidentin­vaaleihin

    5. 5

      Roger Moore on kuollut – rakastettu Bond-näyttelijä esitti salaista agenttia ”pilke silmäkulmassa”

    6. 6

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    7. 7

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    8. 8

      Auto kaatui kyljelleen ja pysäytti liikenteen Helsingin keskustassa

    9. 9

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    10. 10

      Tutkijat paikansivat 40 geeniä, jotka säätelevät älykkyyttä – niistä löytyi myös yllättävän vahva yhteys autismiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa epäillyn pommimiehen henkilöllisyyden, yksi uhreista 8-vuotias – Tämä tiedetään Manchesterin iskusta

    2. 2

      Paljonko rahaa on sopiva lahja? Tapakouluttaja kannustaa kohtuuteen ja ihmettelee työikäisten matkakassoja

    3. 3

      Stubb lipsautti paneelissa: ”Luotin johonkuhun liikaa, ja se kostautui”

    4. 4

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    5. 5

      Totta se on: Pohjois-Korean ohjus kohosi syvälle avaruuteen peräti yli 2 000 kilometrin korkeuteen – Kansainvälinen avaruus­asema kiertää Maata ”vain” 400 kilo­metrissä

    6. 6

      Michelle Obama lomailee suomalaisen muotisuunnittelijan pinkissä luomuksessa – Teija Eilolan suunnittelema paita nousi uutiskuviin: ”Todella iso kunnia”

    7. 7

      Oslolainen Noah, 20, tunsi olevansa väärässä kehossa jo viisivuotiaana – Norja vapautti translakiaan, ja Suomesta tuli ainoa sterilointia vaativa Pohjoismaa

    8. 8

      Jos olisin amerikkalainen äänestäjä, alkaisin olla epätoivoinen

    9. 9

      Poikkeuksellinen tuomio: tuntematonta miestä puukottanut nuori nainen joutuu suorittamaan vankeutensa kokonaan

    10. 10

      Herttoniemestä kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena Sipoonkorvesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      200 tonnia kemikaaleja muutti rehevöityneen suomalais­järven turkoosin­kirkkaaksi kuin Välimeri – ”Muutos on aivan uskomaton”

    2. 2

      Tutkimus: Uusi tapa synnyttää vähentää selvästi repeämiä – tekniikka olisi myös vauvan kannalta parempi ja parantaisi seksielämää synnytyksen jälkeen, sanoo asiantuntija

    3. 3

      Poliisi vahvistaa epäillyn pommimiehen henkilöllisyyden, yksi uhreista 8-vuotias – Tämä tiedetään Manchesterin iskusta

    4. 4

      Keskustelutilaisuus päättyi riitaan: Taloustieteen huippuprofessori kyllästyi Suomeen, irtisanoutui ja palaa takaisin Ruotsiin – ”Tutkimustiedolla ei ole täällä juuri mitään merkitystä”

    5. 5

      Luokkahyppy voi myös kaduttaa – yliopistoon päätynyt duunarin lapsi ikävöi takaisin työväenluokkaan

    6. 6

      Luokkajako lentokoneessa näkyy ilmaraivona

    7. 7

      Netissä on kiertänyt vuosia salaliittoteoria, jonka mukaan laulaja Avril Lavigne on kuollut ja häntä esittää näyttelijä – Nyt huhut lähtivät taas leviämään vauhdilla, tästä on kyse

    8. 8

      Suomalaisen tunnistaa ulkomailla jo kaukaa

    9. 9

      Kemikaalein puhdistettu järvi nousi supersuosituksi, video veden alta todistaa häkellyttävän hyvän näkyvyyden: ”Norjan meret jäävät toiseksi”

    10. 10

      Ihon kunto kertoo koko elimistön vanhenemisesta – Runsas sokerinkäyttö voi veltostuttaa ihoa, sanoo professori

    11. Näytä lisää