Valikko
Kiusauksessa    |   Kiusauksessa

Älä syö tylsää salaattia, syö Gado Gado

Indonesialaisen tofu-nuudelisalaatin maustaa ihana pähkinäkastike.

Jostain syystä viime vuodelle kasaantui monta antoisaa matkaa: Sydney, Berliini, Seychellit, Los Angeles ja joulukuussa vielä Singapore. Tällä vuodella olisi paljon päihitettävää.

Ruokamatkailijana tuoreimpana mielessäni ovat nyt Singaporen antimet. Parhaita Kaakkois-Aasian ja Kiinan ruokia, indonesialaista, malesialaista… Tällaisilla ruuilla voisin elää loppuelämäni vilkuilematta muiden keittiöiden suuntaan.

Yksi ruokatuliaisista on indonesialainen Gado Gado -salaatti, josta Singaporessakin näkyi monia erilaisia versioita. Yhdistävänä tekijänä oli paistettu tofu ja pähkinäinen kookosmaitokastike. Muuten ainekset vaihtelivat: joskus salaatissa oli nuudeleita, joskus vain kasviksia. Joskus keitettyä kananmunaa, joskus ei.

Tämä versio on ruokaisanpuoleinen, joten sitä sopii nauttia mukavan tammikuisena kevyehkönä iltaruokana. Jos kasvispitoisuutta mielii lisätä, voi joukkoon heitellä vaikkapa ryöpättyjä vihreitä papuja, höyrytettyjä parsakaalinnuppuja ja suikaloituja sokeriherneenpalkoja.

Gado Gado -salaatti

4 annosta

Valmistusaika 25 min

Salaattiin:

4 kananmunaa

150 g ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)

suolaa keitinveteen

tilkka rypsiöljyä

200 g rapeaa salaattia tai salaattisekoitusta

2 porkkanaa

2 kevätsipulinvartta

1 ruukku tuoretta korianteria

Tofu:

500 g kiinteää tofua

½ tl suolaa

2 rkl maissitärkkelysjauhoa

rypsiöljyä paistamiseen

Kastike:

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 punainen chili

1 rkl rypsiöljyä

¾ dl maapähkinävoita

2 dl kookosmaitoa

2½ rkl limettimehua

2 rkl soijakastiketta

1 rkl hunajaa

(tilkka vettä)

 Aloita kastikkeesta. Kuori ja hienonna salotit ja valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes sitä on 1 rkl. Hienonna chili siemenineen.

 Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa, ja kuullota salottia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja chili, kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää maapähkinävoi, kookosmaito, limettimehu, soijakastike ja hunaja. Kuumenna ja sekoittele. Ohenna tarvittaessa pikku tilkalla vettä.

 Nosta pannu levyltä ja kaada kastike kastikekulhoon. Anna jäähtyä.

 Keitä kananmunat pehmeän kypsiksi, 6–7 minuuttia. Upota kylmään veteen odottamaan.

 Keitä riisinuudeleita runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2–3 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Huuhdo lävikössä kylmällä vedellä ja siirrä suureen salaattikulhoon. (Katko halutessasi nuudeleita lyhyemmiksi, jolloin salaatti sekoittuu paremmin.) Lisää tilkka öljyä, jotta nuudelit pysyvät irtonaisina.

 Huuhtele ja kuivaa salaatti huolellisesti. Revi runsaasti salaattia nuudeleiden joukkoon.

 Kuori porkkana ja leikkaa se tulitikkumaisiksi suikaleiksi, tai höylää ohuiksi lastuiksi juustohöylällä. Hienonna kevätsipulit ja korianteri, lisää kulhoon.

 Viipaloi tofu noin 1 cm:n vahvuisiksi viipaleiksi. Kuivaa palojen pinta huolellisesti. Ripottele tofupaloille suolaa, ja kierittele palat maissitärkkelysjauhossa. Kuumenna öljyä pannulla ja paista tofuihin kohtalaisella lämmöllä kaunis väri ja rapea pinta molemmin puolin.

 Kuori ja puolita kananmunat.

 Annostele salaatti lautasille. Jaa annosten päälle tofupaloja sekä kuhunkin kaksi kananmunanpuolikasta. Lusikoi päälle runsaasti kastiketta.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruuat
  • Kiusauksessa
  • Salaatit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää

    Luetuimmat

    1. 1

      Vaatteet paljastavat usein ihmisen luokka-aseman, vaikka sitä yrittäisi salata, kertoo tutkija – Tältä köyhyys näyttää ja tuntuu Suomessa

    2. 2

      Oksennuksen ja ulosteen löyhkä piinaa Helsingissä ja Espoossa

    3. 3

      Suomalaisen postimyynti­yrityksen epäillään jättäneen maksamatta kaksi miljoonaa euroa veroja – ”Asiakkaita ihan valtavasti”

    4. 4

      Helsingin pormestari­ehdokkaat haukkuvat pääministeri Sipilän Malmi-puheet pystyyn: ”Näin isoilla asioilla ei voi leikkiä”

    5. 5

      Pilvi Hämäläiselle, 31, sanottiin, ettei hänestä voi tulla näyttelijää – nyt hän on Aina Inkeri Ankeinen, Putouksen uusi tähti

    6. 6

      Laura ja Kosti Paloposki kävivät läpi hedelmöityshoidot sekä Thaimaan, Kolumbian ja Suomen adoptiojonot – 11 vuoden jälkeen puhelin soi

    7. 7

      Kelan tukikaaokselle ei näy loppua – työntekijät moittivat tahtia: jopa 20 päätöstä päivässä

    8. 8

      Helsingissä vallitsee häkellyttävä hyväntahtoisuus – tutkijat mittasivat ihmisten auttamishalua kirjekokeella ja ällistyivät itsekin tuloksista

    9. 9

      HS bongasi Lapissa naamioituja Mersuja, jotka piilotettiin nopeasti – ”Siellä on varmaan aika monella salaisuuksia”

    10. 10

      Tässä on vuoden paras amerikkalainen elokuva – ”Varma menestyselokuva aikuisemmalle yleisölle”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Autoilijan aamujärkytys Pasilassa: omasta autosta nousi vieras mies lumiharja kädessään

    2. 2

      Laura ja Kosti Paloposki kävivät läpi hedelmöityshoidot sekä Thaimaan, Kolumbian ja Suomen adoptiojonot – 11 vuoden jälkeen puhelin soi

    3. 3

      Presidentin Lennu-koira trendaa juuri nyt maailmalla: ”Suomella on tosi hyvä koira!”

    4. 4

      Arviossa näyttelijä Ville Haapasalon ravintola, jonka lihavartaat loistivat, mutta ei kaikki suinkaan auvoista ollut

    5. 5

      Kenestä Helsingin pormestari? Löydä suosikkisi HS:n pormestarikoneella

    6. 6

      Suomi hankkii vastatykistötutkia pikavauhtia – venäläiset ovat käyttäneet vastaavia tutkia tuhoisasti Ukrainan sodassa

    7. 7

      Tässä on vuoden paras amerikkalainen elokuva – ”Varma menestyselokuva aikuisemmalle yleisölle”

    8. 8

      Sipilän Malmi-linjaus ihmetyttää Helsingin johtoa – Sinnemäki: Malmin tilalle voidaan vaihtaa vain Santahamina

    9. 9

      Helsingissä vallitsee häkellyttävä hyväntahtoisuus – tutkijat mittasivat ihmisten auttamishalua kirjekokeella ja ällistyivät itsekin tuloksista

    10. 10

      Voiko Rinkebyn mellakointi toistua Helsingissä? Tuskin, mutta pulassa ollaan, kun kouluttamattomille ja kieli­taidottomille ei enää löydy töitä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaiset nimet aiheuttavat hauskoja ja kiusallisia tilanteita ulkomailla – ”Vieraat ihmiset saattavat hätkähtää, kun he huomaavat, etten ole arabi”

    2. 2

      Rivitaloremontti meni järkyttävällä tavalla pieleen Järvenpäässä – löperösti toiminut valvoja joutuu maksamaan peräti miljoonan euron korvaukset

    3. 3

      Ex-toimitusjohtaja Kari Savolainen, 65, kyllästyi ahneuteen – antaa miljoona euroa, jotta Kirkkonummen korpeen saadaan halpojen asuntojen ekokylä

    4. 4

      Kansanedustaja Touko Aalto teki aidon facepalmin eduskunnan Aito avioliitto -keskustelussa

    5. 5

      Kiusattu koulupoika näki näyn ja perusti oman kirkon Kokkolaan – Patrick Tiaisella, 23, on paljon seuraajia ja outoja kokemuksia

    6. 6

      Pahoinpitelyt ja nöyryyttäminen mursivat 15-vuotiaan sipoolaispojan – Äiti kertoo, että nyt riittää: ”En anna tämän enää olla”

    7. 7

      Trump viittasi terrori-iskuun Ruotsissa – Carl Bildt ihmetteli, onko presidentti poltellut jotain

    8. 8

      USA:n media konservatiivista Foxia myöten päivittelee Trumpin käytöstä sekavassa lehdistö­tilaisuudessa: ”hullua”, ”häiriintynyttä”

    9. 9

      Lauri Katajainen, 20, etsii rakkautta, joka näkisi autistisen kuoren sisälle – ”Tajuan, etten aiheuta suuria intohimoja tytöissä”

    10. 10

      Sähköyhtiöiden hyvitettävä asiakkailleen ylisuuria siirtomaksuja – HS:n hakukone kertoo, oletko saajien joukossa

    11. Näytä lisää