Kiusauksessa    |   Blogi

Ihana kasvis-ramen ei jätä kylmäksi – sienet ovat syvän maun salaisuus

Syvän aromikas liemi maustaa nuudelit ja tofun, pehmeäksi keitetty kananmuna viimeistelee keiton.

On vaikea keksiä parempia talviruokia kuin aasialaiset keitot. Niissä vain jotenkin on kaikki kohdallaan, flunssakauden täsmäiskijöitä chiliä ja inkivääriä myöten.

Koko maailma on hullaantunut japanilaisista ramen-keitoista, minä tietysti muiden mukana. Eikä ihme. Näin maukkaita keittoja slurpin iloisesti vaikka kesähelteillä.

Ramen-liemiin haudutetaan usein luisia lihoja, jolloin mausta toki tulee syvä kuin kaivo. Mutta silloin kun ramenia ei halua valmistaa lihasta, kannattaa liemeen upottaa sieniä. Esimerkiksi siitakkeet luovuttavat liemeen tunnusomaisen vahvan umamin maun.

Muutkin mausteet saavat olla pontevia. Riisiviinietikan, soijakastikkeen ja inkiväärin liitto luo liemeen särmikkään kärjen, jota ruskea sokeri mukavasti pyöristää.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Syvän aromikkaaseen liemeen on ihana upottaa maustumaan nuudelit ja tofu. Päälle vielä ramenin klassisin päällyste, pehmeäksi keitetty kananmuna. Ah! Ja slurps.

Kasvis-ramenkeitto

200 g ramen-nuudeleita (ohuita vehnänuudeleita)

250–270 g kiinteää tofua

Liemi:

2 isoa porkkanaa

500 g tuoreita siitakesieniä

4 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2 l vettä

2 kasvisliemikuutiota tai fondinappia

1 dl riisiviinietikkaa

½ dl soijakastiketta

½ dl tummaa sokeria

½ tl mustapippuria

suolaa

Päälle:

4 kananmunaa

2 kevätsipulinvartta

1 punainen chili

 Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Viipaloi siitakesienet.

 Kuori ja halkaise salottisipulit, leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna tai purista valkosipulinkynnet. Viipaloi chili siemenineen.

 Kuori ja raasta tuoretta inkivääriä hienolla terällä.

 Mittaa kaikki liemen ainekset suolaa lukuun ottamatta suureen kattilaan. Kuumenna ja anna kiehua kannen alla hiljalleen poristen 15 minuuttia.

 Sillä välin keitä kananmunat pehmeiksi, 6–7 minuuttia, ja upota ne kylmään veteen odottamaan.

 Lisää liemen joukkoon nuudelit ja kuutioitu tofu. Jatka keittämistä vielä 2–3 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Tarkista maku, ja lisää halutessasi ripaus suolaa ja/tai sokeria.

 Annostele nuudelit spagettikauhalla syville lautasille tai suuriin kulhoihin. Kauho päälle sattumia kattilasta, sekä lientä sen verran, että nuudelit peittyvät.

 Kuori kananmunat ja puolita ne, asettele kaksi puolikasta kunkin keiton pinnalle.

 Viipaloi kevätsipulit ja punainen chili hyvin ohuiksi vinoiksi renkaiksi ja ripottele annosten pinnalle. Tarjoa heti.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruuat
  • Keitot

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    2. 2

      Stockmann joutuu myymään omaisuuttaan hinnalla millä hyvänsä selvitäkseen veloistaan – HS selvitti, miten tavaratalojätti romahti

    3. 3

      Viisivuotias Lucas Räisänen sairastaa harvinaista lihassairautta ja nyt hänen elämänsä on muiden suomalaisten käsissä – maksaako yhteiskunta lääkkeen, jonka hinta voi olla miljoonia?

    4. 4

      Meidän kaikkien kannattaisi seurata reissuillamme tarkemmin, mitä riksakuskit älypuhelimillaan tekevät

    5. 5

      Vihreiden nousukiito hiipui: puolue putosi HS-gallupissa kolmanneksi – perussuomalaisten kannatus jatkaa kasvuaan

    6. 6

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    7. 7

      Kirpparilla myyty patja paljasti Rinta-Nikkoloiden talon karmean kunnon – Mistä tietää, voiko hometalosta saada vielä kodin?

    8. 8

      Helsinki aikoo vaikeuttaa Tuusulanväylän ruuhkasumpussa autoilua entisestään – ”Kauhealta se kuulostaa”

    9. 9

      Huippulääkäri Sakari Orava kertoo meheviä tarinoita urheilutähtien maailmasta: Beckhamit popsivat pizzaa, toiset huusivat mamma miaa ja suihkuhuone vilisi torakoita

    10. 10

      Kymmenet papit julistavat kasvoillaan vihkivänsä homoja, lesboja ja muunsukupuolisia, Helsingistä mukana kokonainen seurakunta – ”Tämä on eräänlainen kaapistatulo”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nuori lääketieteen nero Helsingin Tammisalosta keksi aivoporan – pääsi huippukirurgin ryhmään heti opintojen alussa

    2. 2

      Kaksi nuorta miestä asteli portaille, keskusteli hetken ja löi sitten itseään puukolla vatsaan, kertoo Eduskunnan turvallisuusjohtaja

    3. 3

      Pohjoiskorealaisella riisipellolla seisoo suomalaisten veronmaksajien kustantama paperitehdas – Näin Kimien diktatuuri vedätti Suomelta kymmeniä miljoonia euroja

    4. 4

      Maailmanloppu tulee lauantaina, kun mysteeriplaneetta iskeytyy Maahan, selittää amerikka­lainen profeetta – Voiko aurinko­kunnassamme piileskellä tuntematon planeetta?

    5. 5

      Helsingissä on jopa 12-vuotiaita seksinmyyjiä – Alaikäisten seksikaupasta ei juuri hiiskuta, mutta ilmiö on tuttu nuorten kanssa työskenteleville

    6. 6

      Kymmenet papit julistavat kasvoillaan vihkivänsä homoja, lesboja ja muunsukupuolisia, Helsingistä mukana kokonainen seurakunta – ”Tämä on eräänlainen kaapistatulo”

    7. 7

      Heti ensimmäinen yhteydenotto te-toimistosta oli uhkauskirje – Työttömiä kohdellaan kuin rikollisia

    8. 8

      Facebookin isoin suomenkielinen feminismiryhmä kielsi islam- ja muslimiaiheiset keskustelut – Nyt ryhmän perustajat kertovat, miksi

    9. 9

      ”Enkelihoito voi johtaa ojasta allikkoon” – Yhä useampi haluaa hoitaa mieltään, mutta epämääräiset pikaterapiat harmittavat psykologeja

    10. 10

      25-vuotias ruotsalainen soluttautui vuodeksi USA:n ”maltillisen” äärioikeiston sisäpiiriin ja kuuli liikkeen johtajalta tavoitteet: ”Tämä päättyy keskitysleireihin ja Hitlerin kunnianpalautukseen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksinkertaiset aivoharjoitukset mullistivat lasten käytöksen – arvosanat nousivat, keskittyminen helpottui ja nukkuminen parani

    2. 2

      Päiväkoti irtisanoi lapsen Lauttasaaressa

    3. 3

      Helsingin poliisin raiskaustilastoissa toistuu tuttu tarina – HS:n kokoama kartta näyttää, mihin kaupunginosiin raiskaukset keskittyvät

    4. 4

      Jos olet ollut lapsi 1990-luvulla, syönyt, leikkinyt, pukeutunut, käynyt koulua tai viettänyt synttäreitä, teit näitä asioita

    5. 5

      Bussikaaos jatkuu myös iltapäivällä pääkaupunki­seudulla – Nobinan lakko vaikuttaa 200 000 ihmisen liikkumiseen

    6. 6

      Mies kaatoi pastakattilan lattialle Punavuoressa – alkoi riita, jonka seurauksena taloyhtiö vaatii mieheltä 30 000 euron korvauksia

    7. 7

      Tässäkö Helsingin seudun kammotuin työpaikka? Palkka 7 500 euroa kuussa, mutta hakijoita ei näy

    8. 8

      Olen ollut alle kaksi viikkoa työttömänä, mutta työnhakuni lakkasi jo – te-palvelun kikkailu tekee työttömäksi ilmoittautumisesta sietämättömän vaikeaa

    9. 9

      24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

    10. 10

      Ahvenanmaan edustaja äänesti suomen kieltä vastaan Pohjoismaiden neuvostossa – ”Emme pystyneet edes kuvittelemaan, että hän kääntyisi Suomen aloitetta vastaan”

    11. Näytä lisää