Valikko
Kiusauksessa    |   Blogi

Maustepurkit esiin ja Mole Chili tulille – tämä ruoka tarjoaa tilaisuuden yhdistellä maustehankintoja rohkeasti

Meksikolaisen klassikkokastikkeen innoittama muhennos on talvinen kasvisruoka vailla vertaa.

Olen jälleen valmis vannomaan valoja listoille. En lattia- enkä kattolistoille, vaan niille, joihin merkitään asioita allekkain ranskalaisin viivoin (tai tähdin, tai pallukoin, kukin tyylillään).

Inspiraation iskiessä laadittu ruokaidealista pelastaa minut säännöllisesti bläkäreiltä. Kaipasin viime viikolla jotain lämmittävää, mausteista, ja mieluiten bataattia sisältävää. En tiedä mistä moinen himo iski, mutta täsmävastaus löytyi listalta tuskitta. Vege-mole!

Perinteisessä muodossaan meksikolainen mole-kastike etsii työläydessä vertaistaan. Siihen yhdistellään ja jauhetaan kymmeniä aineksia, ja seosta kypsennetään vaivalloisesti koko ajan sekoittaen jopa tuntikausia. Blogini lukijoille saattaa jo olla selvää, ettei täällä moinen tule alkuunkaan kyseeseen.

Molen ihanat maut saa onneksi houkuteltua esiin nopeamminkin. Suklaisuutta saa kaakaojauheesta, loput vivahteet hoitaa hyvin varusteltu kuivamaustekaappi. Tämä ruoka tarjoaakin oivan tilaisuuden yhdistellä rohkeasti kaikenlaista, mitä maustekokoelmiin on tullut hankittua.

Kasvisruuan maustamisesta voisin jaaritella pitempäänkin. Mutta sanotaan nyt lyhyesti ja suoraan: ujostellen maustettu kasvisruoka ei monestikaan maistu hyvältä. Sitä vastoin, kun mausteita käyttää taiten, saa paatuneinkin sekasyöjä kasvismuhennoksista makuelämyksiä.

Löysin tähän molen makuiseen chilimuhennokseen inspiraation ihanasta My New Roots -kirjasta, jonka kirjoittaja Sarah Britton pitää samannimistä blogia. Sitä on tullut hehkutettua aiemminkin, muun muassa tämän siemenleipäohjeen yhteydessä.

Meksikolaismausteisen muhennoksen ohjeen ainesmäärät ovat tässä versiossa alkuperäistä pienemmät, sillä muuten sapuskaa tulee koko komppanialle. Näilläkin määrillä ruuasta riittää reilu annos vähintään kolmelle nälkäiselle.

Jos syöjiä on paljon tai haluat tehdä ruokaa pariksi kolmeksi päiväksi kerralla, voit huoletta tuplata ainesmäärät. Uudelleenlämmitettynä Mole Chili sen kuin paranee.

Mole Chili

3–4 annosta

Valmistusaika 40 min

Mole-mausteseos:

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl jauhettua korianteria

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl kanelia

¾ tl chilihiutaleita

½ tl timjamia

½ tl oreganoa

½ tl mustapippuria

Muhennokseen:

1 tlk (400 g) säilöttyjä kypsiä mustapapuja

1 pieni tlk (300 g) maissia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 punainen paprika

1 reilunkokoinen bataatti (noin 450 g)

2 rkl rypsiöljyä

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1½ dl vettä

2 laakerinlehteä

2 tl sokeria

1 rkl limettimehua

1–1½ tl suolaa

Tarjoiluun:

keitettyä jasmiiniriisiä

1 limetti

tuoretta korianteria


Valmista ensin mole-mausteseos sekoittamalla kaikki sen ainekset yhteen. Jätä odottamaan.

Kaada mustapavut ja maissi siivilään. Huuhtele ja jätä valumaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika. Kuori ja kuutioi bataatti.

Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa. Paista sipulia, bataattia ja paprikaa noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja mole-mausteseos, kääntele vielä 2 minuuttia.

Lisää valutetut pavut ja maissi, tomaattimurska, vesi, laakerinlehdet ja sokeri.

Peitä kannella (voit myös siirtää seoksen kattilaan) ja anna kypsyä miedolla lämmöllä hiljalleen kuplien noin 30 minuuttia, kunnes bataattikuutiot ovat pehmeitä. Keitä sillä välin jasmiiniriisi.

Sekoita lopuksi muhennoksen joukkoon limettimehu ja mausta se suolalla maun mukaan.

Tarjoa Mole Chili keitetyn jasmiiniriisin sekä limettiviipaleiden ja tuoreen korianterin kanssa.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Kasvisruoka
  • Vegaaninen
  • meksikolainen ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä puoli kahdelta surmayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    2. 2

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    3. 3

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    4. 4

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    5. 5

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    6. 6

      Tiesitkö tätä? Lukusanat kahdeksan ja yhdeksän sisältävät kahden ja yhden ainekset eli kertovat, kuinka lähellä kymmentä ollaan – Luvut eivät siis ole vain matematiikkaa, ne ovat myös kieltä

    7. 7

      Suomalaisyrityksen epäillään salakuljettaneen yli 180 tonnia jätettä luontoon Virossa – röykkiöistä löytyneet kotiosoitteet johdattivat Suomeen

    8. 8

      Valtio myi 128-vuotiaan arvorakennuksen Punavuoresta 14 miljoonalla – taloon aiotaan rakentaa taas asuntoja

    9. 9

      Game of Thrones -tähti teki juuri suurimman paljastuksen sarjan lopusta, internetissä nousi äläkkä, vaikka eihän se edes ole mikään spoileri – tästä on kyse

    10. 10

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    2. 2

      Tutkimusprofessori: Yksi kysymys paljastaa parisuhteen tilan – ”Jos suhteessa ei ole suutelua, harvoin siinä on onnellisuutta”

    3. 3

      Nuori perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa Helsingin Vuosaaressa – vuonna 2014 syntynyt lapsi oli tapahtumahetkellä asunnossa

    4. 4

      Teslan luova johtaja jätti työnsä ja päätti matkustaa Käpylään – Teknologia tekee meistä narsistisia addikteja, hän väittää

    5. 5

      Vuosaaressa surmatun naisen Facebook-profiilia päivitettiin vielä puoli kahdelta surmayönä – kuvaksi vaihdettiin hääkuva

    6. 6

      Itä-Suomen yliopisto lähetti vahingossa hyväksymisilmoituksia kymmenille hakijoille, joita ei ollut hyväksytty – ”Tuli tosi huijattu olo”

    7. 7

      Tiina luuli saaneensa pojan, mutta lapsi sanoo olevansa tyttö ja pukeutuu pinkkiin – Alaikäisten transsukupuoli­suuden selvitykset lisääntyvät räjähdysmäisesti

    8. 8

      Lääkärit ovat kalliita osastonsihteereitä

    9. 9

      Parisuhde tuntuu puuduttavalta nykymaailman helppouden keskellä – Pitkästä liitosta on rakastuminen kaukana

    10. 10

      Some-tempauksen surullinen loppu: paksu kirja ei pysäyttänytkään luotia – naiselle syyte poikaystävänsä taposta USA:ssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä synnytyksissä todella tapahtuu? Lue sinulle räätälöity juttu siitä, miten lapsesi tulisi maailmaan

    2. 2

      Ole oma juhannusheilasi: Näin masturboit jos sinulla on klitoris ja vagina

    3. 3

      Japanilaissotilaat häpesivät niin, että jatkoivat toista maailmansotaa viidakoissa melkein 30 vuotta

    4. 4

      Monikulttuurisuudesta pitäisi luopua Suomessa, koska se ruokkii rasismia ja syrjintää, sanoo tutkija – tästä on kyse

    5. 5

      Britti Joel Willans muutti Suomeen ja hämmästyi uskollista sääntöjen tottelemista – ”Ehkä suomalaiset juovat itsensä niin humalaan juuri sääntöjen takia”

    6. 6

      Teinipojat tuhosivat päiväkodin käyttökelvottomaksi Nurmijärvellä – Edes välikaton eristeet eivät säästyneet

    7. 7

      Liika hygienia lisää suolistosairauksia, ja yhä useampi elää avanteen kanssa – Sauli Suomiselle avanne toi neljä lisätuntia päivään: ”Haaveilen edelleen normaalista elämästä”

    8. 8

      Suomi ensin -mielenosoitusleiri purettiin Rautatientorilla – poliisi jatkaa tänään tiivistä partiointia paikalla

    9. 9

      Näin paljon autosi arvo alenee, kun ajat sen ulos autokaupasta – data-analyytikon gradutyöstä syntyi laskuri, joka paljastaa autokaupan todellisuuden

    10. 10

      HS:n epätieteellinen kysely paljastaa, miten Suomessa saa elitistin leiman – jopa kahvin väri vaikuttaa

    11. Näytä lisää