Banaanit

Se toinen Aatamin omena

 Tämän jutun kuvassa ei ole sairas banaani, vaikka se saattaa siltä näyttää.

Tuskinpa kukaan kuvittelee sitä raa'aksi, mutta ei se ole myöskään unohtunut liian pitkäksi ajaksi banaaninkypsyttäjien hyppysiin kaupan keskusvarastolle.

Ja kyllä, se on banaani. Punainen banaani. Makukin on kuin tutulla keltaisella. Malto on makeaa ja kermaista.

Punaisen banaanin kypsyyttä sen sijaan on liki mahdoton päätellä päälle päin. Varmin tapa on odottaa, että kuoreen muodostuu mustaa ennen syömistä.

Syöjästä riippuu, tyytyykö odottelemaan muutamia pilkkuja vai antaako kuoren mustua reilusti. Mustuminen ei pilaa banaania.

Raakana punainen banaani on yhtä raa'an ja syömäkelvottoman makuinen kuin tutut keltaiset banaanit.

Banaani on ehkä maailman tunnetuin trooppinen hedelmä. Sitä kasvatetaan tiettävästi 132 maassa – esimerkiksi Islannissa – eli useammassa kuin mitään muuta hedelmää.

Tutulla hedelmällä on kuitenkin monta outoa lajiketta. Maailmassa viljeltyjä banaanilajikkeita on arviolta viisisataa. Tunnetuin niistä on

Cavendish, jota monikansalliset yhtiöt viljelevät Etelä-Amerikan banaaniplantaaseilla.

Huonommin Suomessa tunnetaan omenabanaani, jauhobanaani (eli keittobanaani tai ruokabanaani), vihreä banaani tai kuvan punainen banaani.

Vihreä banaani ei ole yhtä kuin raaka banaani. Sen maku voi kuitenkin hämätä. Vihreä banaani ei sovellu syötäväksi sellaisenaan, vaan se pitää kypsentää.

Monissa maissa vihreää banaania syödään perunan korvikkeena. Sen viipaleita voi myös friteerata.

Myös jauhobanaania syödään usein suolaisissa ruuissa. Keittäessä se makeutuu ja soveltuu siten kypsänä jäkiruokiin.

Omenabanaanit ovat pieniä, Lady Finger -banaanit vain sormen kokoisia. Ne ovat hyvin makeita ja ja kermamaisia. Omenabanaanin maussa on vivahdus omenaa.

Maukkaalla hedelmällä on kuitenkin yksi iso ongelma. Siltä ei suju seksi. Seksin puute haittaa, koska kloonatulla banaanilla ei esiinny geeneettistä muuntelua.

Seksissä eli suvullisessa lisääntymisessä yksilöiden geenit sekoittuvat. Geneettinen muuntelu olisi tarpeen esimerkiksi silloin, kun eliölaji yrittää sopeutua sietämään tuholaisia.

Kloonattu banaani on tuholaisille helppo maali. Suvuttomasti lisääntyvät kloonit eivät tuota siemeniä, mikä vaikeuttaa jalostustyötä.

Banaanin maine ei ole yhtä myyttinen kuin raamatullisen omenan. Yritystä on silti ollut. Jotkut ovat yrittäneet istuttaa hyvän ja pahan tiedon puun oksille banaania omenan sijaan.

Hepreaa taitavat tietävät, ettei Aatami haukannut omenaa eikä banaania. Alkuperäinen hepreankielinen Vanha testamentti puhuu vain hedelmästä.

Omenan keksivät eurooppalaiset taiteilijat. Joku hedelmä piti kuvata maalauksissa, ja tuttu omena istui siihen rooliin hyvin.

Uskontotieteilijät eivät kuluta päiviään tiedon puun hedelmistä kinastellen. Puu ja koko syntiinlankeemuksen tapahtumapaikka on myyttinen. Puun nimellä ei siinä pelissä ole sijaa.

Helsingin Sanomat | hs.online@hs.fi