Rasvainen kala kaipaa happoja

Mitä viiniä joisi pateen kanssa, entä sillin tai kinkun? 19 poimintaa joulun juomiksi.

Alkuruuille valkoviiniä

 Joulun alkuruuista monet ovat melko rasvaisia ja vaativat melko hapokkaan viinin. Esimerkiksi lohet ja pateet ovat juuri tällaisia ruokia.

Mädit pitävät hieman miedommista aromeista. Ja sillit, ne on parasta syödä oluen kanssa.

   Kuivahko riesling Saksasta tai Ranskasta (10–24 e)

Rutikuiva reisling ei ehkä ole paras vaihtoehto, mutta sen sijaan puolikuivaa lähestyvä kuivahko riesling on erinomainen joulun alkuruokien kanssa.

Tyylikkäimmät vaihtoehdot ovat Willm Riesling Alsace Grand Cru Ollwiller (18,42 e) ja Schloss Vollrads Riesling Erstes Gewächs (23,80 e). Myös Baron Knyphausen Riesling feinherb (10,03 e) on mainio viini tähän tarkoitukseen.

   Pinot Gris Ranskasta (11–28 e)

Runsaan hedelmäinen, mausteinen ja täyteläinen valkoviini käy hyvin ainoana viininä koko jouluaterian ajan.

Varsinkin niille, jotka eivät pidä punaviinistä; esimerkiksi Trimbach Pinot Gris Réserve (16,49 e).

   Viognier (7–29 e)

Kuiva mutta chardonnayta aromikkaampi viognier on moderni vaihtoehto. Herkän makunsa takia se sopii mädille. Huippuvalinta on Condrieu Les Vins de Vienne (29 e), mutta La Baume Viognier (7,48 e) on myös mielenkiintoinen viini.

Lisää aiheesta:

Helsingin Sanomat | hs.ruoka@sanoma.fi